Японские кухонные ножи Mcusta Classic Pro Flame. Подробный обзор и тест.

Рет қаралды 8,169

Жыл бұрын

★ Кухонные ножи Mcusta Zanmai Classic Pro Flame : rezat.ru/lLFP6PTZ
★ Ножи Mcusta: rezat.ru/lLVFz7qB
★ Кухонные ножи Kai Shun Premier: rezat.ru/lLapr6I9
★ Ножи Kai: rezat.ru/lLQhJIeb
★ Ножи Berger Cutlery: rezat.ru/lLOUc6N8
★ Точилки для ножей Chef's Choice: rezat.ru/lLiEVBVW
★ Мусаты для правки ножей: rezat.ru/lLDlXqEt
★ Заточные системы Профиль: rezat.ru/lLfjNbIe
★ Точилки для ножей Hapstone: rezat.ru/lLdDCCLK
★ Камни для заточки Naniwa: rezat.ru/lLRKLh33
★ Эльборы для заточных систем: rezat.ru/lLogjcNC
★ Веневские алмазы для заточных систем: rezat.ru/lLSaJdfE
★ Притиры для заточных систем: rezat.ru/lL6dX8kI
★ Камни для заточки Suehiro: rezat.ru/lLvfo8MA
★ Абразивы Shapton: rezat.ru/lLEVBvxd
★ Абразивы Boride: rezat.ru/lL9BIQLX
★ Кейсы для хранения абразивов: rezat.ru/lLVT35dB
★ Подставки для кухонных ножей: rezat.ru/lL02osqF
★ Торцевые разделочные доски: rezat.ru/lLQQTZeS
★ Сумки-скрутки для кухонных ножей: rezat.ru/lLh0qt3x
✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм
✔ sponsr.ru/kiyasov/ - Дополнительный и "неформатный" контент
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/youtube/results/ - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/youtube/test/ - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicsound.com/referra... - месяц бесплатно
Приветствую! Сегодня на канале японские кухонные ножи. Сегодня тест и обзор интересного ножа. Mcusta Classic Pro Flame - это премиальная серия кухонных ножей, производство Mcusta Zanmai, Япония. У нас тонкая геометрия, деликатное острие и едва уловимое сведение. При полном угле заточки в 36 градусов получается в районе 0,1 мм. На борту японская сталь - сталь VG-10. Современная нержавеющая сталь с неплохим потенциалом на твердости в 61+ HRC. Работать будет заточное устройство Профиль К03. Приятного просмотра! Вся продукция сертифицирована. Не является оружием. Возрастное ограничение 12+.
Японские кухонные ножи Mcusta Classic Pro Flame. Подробный обзор и тест.

Пікірлер: 45

@RuslanKiyasov Жыл бұрын

★ Кухонные ножи Mcusta Zanmai Classic Pro Flame : rezat.ru/lLFP6PTZ ★ Ножи Mcusta: rezat.ru/lLVFz7qB ★ Кухонные ножи Kai Shun Premier: rezat.ru/lLapr6I9 ★ Ножи Kai: rezat.ru/lLQhJIeb ★ Ножи Berger Cutlery: rezat.ru/lLOUc6N8 ★ Точилки для ножей Chef's Choice: rezat.ru/lLiEVBVW ★ Мусаты для правки ножей: rezat.ru/lLDlXqEt ★ Заточные системы Профиль: rezat.ru/lLfjNbIe ★ Точилки для ножей Hapstone: rezat.ru/lLdDCCLK ★ Камни для заточки Naniwa: rezat.ru/lLRKLh33 ★ Эльборы для заточных систем: rezat.ru/lLogjcNC ★ Веневские алмазы для заточных систем: rezat.ru/lLSaJdfE ★ Притиры для заточных систем: rezat.ru/lL6dX8kI ★ Камни для заточки Suehiro: rezat.ru/lLvfo8MA ★ Абразивы Shapton: rezat.ru/lLEVBvxd ★ Абразивы Boride: rezat.ru/lL9BIQLX ★ Кейсы для хранения абразивов: rezat.ru/lLVT35dB ★ Подставки для кухонных ножей: rezat.ru/lL02osqF ★ Торцевые разделочные доски: rezat.ru/lLQQTZeS ★ Сумки-скрутки для кухонных ножей: rezat.ru/lLh0qt3x ✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм ✔ sponsr.ru/kiyasov/ - Дополнительный и "неформатный" контент ✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах. ✔ kiyasov.com/youtube/results/ - Результаты тестов, заполняется с запозданием. ✔ kiyasov.com/youtube/test/ - Методика тестов, зачем и почему они такие. ✔ Музыка - www.epidemicsound.com/referra... - месяц бесплатно Приветствую! Сегодня на канале японские кухонные ножи. Сегодня тест и обзор интересного ножа. Mcusta Classic Pro Flame - это премиальная серия кухонных ножей, производство Mcusta Zanmai, Япония. У нас тонкая геометрия, деликатное острие и едва уловимое сведение. При полном угле заточки в 36 градусов получается в районе 0,1 мм. На борту японская сталь - сталь VG-10. Современная нержавеющая сталь с неплохим потенциалом на твердости в 61+ HRC. Работать будет заточное устройство Профиль К03. Приятного просмотра!

@user-bi5xb8to3g Жыл бұрын

Мы теперь постоянно такой салат делаем 😂 Очень вкусно !!! Спасибо за рецепт 😊

@user-fd5jg9so8f Жыл бұрын

Руслан,что сказать-красавчег!Лучший канал про ножи и заточку!Картинка вывозит всё,как ты это делаешь?!Респект за работу.

@arhimed265 Жыл бұрын

Моё почтение, Руслан. Мкаста конечно шикарна, но специфична, на мой взгляд. Я балдею от своего шефа «IKON” Wusthof! Как же он хорош и удобен в работе!!!👌

@user-nm3yl3zt5z 8 ай бұрын

От чего тут балдеть никак не могу понять! Мкаста режет гораздо лучше любого Вюстхоф. Это полено морковь из за своей толщины и толстого сведения морковь будет колоть, а не резать. Не зря же Мкаста тонко сведена.

@Kin067Denisov Жыл бұрын

Отличное японское качество!

@StariyLemur Жыл бұрын

Спасибо

@Aleksei_Myadelets Жыл бұрын

Классные ножи

@Stason1986 Жыл бұрын

Салатика захотелось )))

@user-zw7yx4tr6z Жыл бұрын

Спасибо за информативный обзор!!.. "Жаль'", что доставки из Японии "прикрыли".. Уверенного реза))..

@SVET.S.S 11 ай бұрын

Здравствуйте, подскажите пожалуйста что за разделочная доска у вас? фирма/производитель?

@user-sw2fr7ey6j Жыл бұрын

А что скажете про кухонные ножи от Victorinox?

@dgelios Жыл бұрын

Руслан, так все таки, как умудряешься косить от призыва?

@user-qc4lp3gr1d Жыл бұрын

💣💣💣

@shyvanaenjoyeer6858 Жыл бұрын

у меня есть главная мысль, которая не дает покоя, когда мы режем канат, нож может получать абразивное воздействие на него от песка и пыли, что есть в этом канате, часть этого абразива должна продавливаться ножом к доске и оседать в ней и тогда работа по такой дощечке будет выглядеть как нарезка каната лежащего на наждачке. Суть вопроса есть ли разница в результатах ОДНОГО и того же ножа на новой дощечке и уже отслужившей свое?

@user-jj4ze3bv6l Жыл бұрын

Вроде был уже вопрос по данной проблеме. Но не помню к чему пришли Менять доску накладно

@dmitry.g192 Жыл бұрын

Приобрел на днях Сантоку от Kai, со сталью Aus10 на твердости 59hrc, после "Ашановских" ножей, просто бомба) Мне с головой хватает.

@ndreanapa6976 Жыл бұрын

Вы не видели хороших, Ашан это дешмановские ножи, как и то, что вы купили.

@dmitry.g192 Жыл бұрын

Первый!)

@atriusvinius319 11 ай бұрын

Беру,заверните два комплекта! Теперь мои помидорки,огурчики и мяско будут резаться на одну наносекунду быстрее.

@user-nm3yl3zt5z 8 ай бұрын

Они будут резаться гораздо быстрее. А особенно морковь капуста и свекла будут резаться гораздо легче.

@dmitritimoshenko13 9 ай бұрын

Какие для них бруски применять, скажите, пожалуйста?

@dmitritimoshenko13 9 ай бұрын

точилка кадет

@user-fd9ty3es4p Жыл бұрын

Форест надо найти пощупать.

@user-ci3xk9nb8i Жыл бұрын

Идёт серия сравнения VG-10 , кто из японцев готовит её лучше и интереснее

@ndreanapa6976 Жыл бұрын

AUC 8 и HG 10 единственный плюс нержавеющая, а так химсостав очень слабый, режет только если тонкий и угол маленький.

@BalynOmavel 9 ай бұрын

Видно знатока, живущего в своей вселенной со сталями AUC 8 и HG 10. А вот хорошо обработанные AUS-8 и VG-10 режут прекрасно. Тесты это подтверждают.

@olegaTor-00 Жыл бұрын

Говорят кривые они, подводы гуляют , сведение не равномерное. 🤔

@BalynOmavel 9 ай бұрын

Кто говорит?

@olegaTor-00 9 ай бұрын

@@BalynOmavel заточники у которых они в обслуживании.

@user-fd9ty3es4p Жыл бұрын

Ни Сени, ни сеней.Блин. 😢

@zatochkaBrest Жыл бұрын

ВОПРОС Руслан, Вы такой перфекционист, а ни разу у Вас на канале не видел замера абразивов... либо я что-то пропустил, либо Вы не придаёте значения параметрам/размерам камней... прежде всего, я имею ввиду толщину на краях... речь не идёт об износе и выработке, а именно о толщине... разница в толщине приводит к изменению угла в процессе заточки... Ваше мнение?

@ivantikhonov5401 Жыл бұрын

Так даже в одном сете выработка может быть разная, так что через какое-то время одинаковая толщина изначальная уйдет. Так что нормальная практика при смене абразива каждый раз делать поправку на толщину камня на подъемнике, или промерять угол и выставлять нужный. Мне второй способ нравится больше, т.к. все равно на каждой смене чуть повышаю угол относительно предыдущего камня. Плюс это дополнительная проверка что ничего никуда не уехало, камень новый не зажат криво и т.п. Всякое ведь может быть.

@rybabrest Жыл бұрын

@@ivantikhonov5401 я немного о другом говорю... не об общей выработке камня... если непонятно сформулировал вопрос, дайте знать, перепишу поподробнее... спасибо

@rybabrest 11 ай бұрын

@@cheburesku я понял, что вы не поняли... постараюсь объяснить подробнее... толщина абразива может меняться от камня к камню... это понятно... т.к. выработка камней даже в пределах одного набора (не сета) может быть разная из-за того, что какие-то гритности работают (и изнашиваются) больше, какие-то меньше... при компенсировании толщины абразива, мы его прикладываем серединой... это тоже понятно... НО... (теперь напрягите своё внимание и поймите, о чём я говорю) если измерить толщину камня в трёх (разных) точках = на левом крае, посредине, на правом крае,,, то все три эти замера (показателя) окажутся разными... один из трёх показателей, а именно серединный замер, мы отбросим... не о нём речь! остаются размеры по краям бруска... и именно они бывают различны... именно ОБ ЭТОМ РЕЧЬ... например: толщина бруска с одного края 8.75 мм, а с другого 8.82 мм... в этом случае, угол заточки правым (верхним) и левым (нижним) краем бруска будет разный... отсюда вытекает следствие = выход или НЕвыход на режущую кромку... надеюсь, теперь понятна суть моего вопроса... извините, более подробно описать не смогу... если не понятно, перепрочтите 3 раза вдумчиво...

@BalynOmavel 9 ай бұрын

@@rybabrest "при компенсировании толщины абразива, мы его прикладываем серединой." Это не так. Отсюда и дальнейшие ошибки в ваших рассуждениях.

@indarokov2006 Жыл бұрын

Японские ножи ну очень стремные 1. Чисто японские формы' размеры непривычны' и мягко говоря не удобны 2. Дикое сочетание японии/европы с метал тыльником то еще ''удовольствие'' 3. Возможоо в Японии заточники на каждых 100м и тольео и мечтают ежедневно за копейки затачивать. Но в России это не так. Мало найти заточнмка' надо еще найти Хорошего заточника. А еще довезти' забрать. А еще это деньги. 4. Эта странная твердость ''звенящая''. Кому' зачем' нафига? Чтобы думать' прежде чем порезать продукты' а вдруг в курице кость' скол' кошмар. 5. По факту япония = фетиш. И кстати цена непомерна. Мне вюстхоф или wmf дарят удовольствие от работы' просто заткчиваются и правятся дома' не трясешься что будет скол. И цена покупки дешевле в 2-3 раза. Так зачем покупать японию?

@vitaliygrushevskiy4183 Жыл бұрын

У меня есть и Япония (маяби, Такаюки) и Европа (Сенчури). Так вот, для грубых работ идеальна Европа, а для деликатных Японии нет равных.

@indarokov2006 Жыл бұрын

@@vitaliygrushevskiy4183 готовлю каждый день. Разные рецепты' и филеровать надо' и нарезать. В использовании шеф wmf 20см' толщина 2мм и вюстхоф 16см' 1.7мм. Мне хватает. Хорошие немцы' породистые. До этого был шеф франция- аналогично. Не вижу преимуществ в Японии. Они тверже- да' но смысл в этой твердости' если мои режут так же' только чаще мусат нужен. Затачиваю раз в 2-3месяца. А так мусат: вжик и филерует любые продукты. Плюс в японии при твердости 63-64 надо быть крайне внимательным к твердым продуктам- чуть скользнул нож и привет. Сантоку вообще мне неудобен. Не говоря про всякие дебы' накири. Одним словом' япония делает как всегда: чуть лучше и значительно дороже))). При этом заточка японца ещё те танцы. Да' за 20+ лет опыта могу заточить все' что угодно. Но удовольствия от этого не испытываю. Япония это больше ярлык' в реальной жизни шли бы они..к себе в японию

@Kaklet_Os Жыл бұрын

В рф вообще,лучше не находиться.

@indarokov2006 Жыл бұрын

@@Kaklet_Os не в ''рф'' а в России!!! И это моя Родина. И мне здесь хорошо!

@vitaliygrushevskiy4183 11 ай бұрын

@@cheburesku все верно, Бразилия. Но по форме и стали стилистика европейская.