у меня слезы, когда смотрю как его мало в этом сезоне

@@user-oq1xv4sq9b Дистиллят добавлять именно виноградный на соке или можно аля чачу-выжимки на декстрозе,двойной перегонки?

увидите конечно. рецепт многократно более прост.

вам удачи. в бочке будет вкуснее

спасибо за совет. знаешь , зеленая душит на мелассу разориться. но со временем постараюсь с ней договориться.

Александр Лисицын Вопрос по существу... А я вот планирую залить в этот бочонок виногдадный дистилят, с закосом под коньяк получится,как думаете? Виноград к винограду,как говорится...или лучше наоборот на контрасте ( фрукты- зерно) лучше отработает? З.Ы. Боченок 10 л., заливки: вино виноградное (гадость редкостная получилась, первая заливка,кровавые слёзы Буратино), потом два раза сахарный сэм, сейчас зерновой дозревает, пытаюсь сделать портвешок. Общий срок службы, около трёх лет

Серъёзно?А после Поммо можно Ром залить? Хочу Ром в следующем сезоне сотворить.Но денег на очередную бочку немного жаль .

мне у них херес нравится. бутылку на два-три вечера растягиваю

мы у сейчас рулящих давно не покупаем. отравят ведь:))

Согласен в Союзе портвейн был по ГОСТу. Может конечно не домашний но никто не травился ну и конечно 0.7 в одно лицо и качественного портвейна много......

В союзе портвейн был не плохой а вот сейчас точно гоно галимое

А ты вообще настоящий то портвейн пробовал. То что было при СССР настоящая бодяга и была.

Были "чернила" в советское время, но даже самое дешевое вино по 70 копеек за бутылку делалось из натурального винограда или фруктов. Про бадягу с химией и спиртом и речи не было. А вот по цене от 2,70 за 0,7л уже можно было говорить хорошо. Но были и марочные вина по цене 3,50-3,70р. за 0,7, которые были просто прекрасны.

нет. промывают от вина, т.к.выпадает осадок, винный камень и др.

Спасибо .

мне не нравится. у меда достаточно сильный свой аромат, в портвейне он не уместен. мое мнение конечно.

походу и демоны приложились))

@@user-oq1xv4sq9b это от рукожопых бондарей

Шо то уж больно много ангелы забрали

а я в этом сезоне много с вискарями заморачивался. пришел к выводу, что бочка под них только из под крепленых вин нужна

нет, я уже давно заметил. щепа вроде терпкость дает дубовую. но это все не то

Геннадий, странно, я услышал сколько вина - 6 л, но не услышал сколько дистиллята, а вы наоборот....

спасибо

Владимир Ка ,лучше вино не портить,залейте 20% алкоголь на 2-3 месяца и в перегон,а затем уже используйте на коньяк

смешивание спиртов... вино с НП 22 выраженное на суха получиться 12,94% алкоголя. Значит чтобы получить 10 литров 20% портвейн перед заливкой тебе надо 9 литров вина и 900 мл виноградного спирта 94%... это если рассчитывать из его рецепта... а так если полусладкие, полусухие и сладкие портвейны сделать, то надо заканчивать брожение на определенном значение плотности)

вино - дистиллят до желаемой Вами спиртуозности. я люблю 17-20. чаще всего дистиллят добавляю такой, как он был получен (примерно 65). сахар по вкусу. можно и без него, если сорт винограда богатый или купаж.

Брянский Винокур т8

Ирина Семенова ,если не превратилась настойка в уксус- то пейте

один из моих любимых напитков. готовлю каждый год, много лет подряд.

Какого обжига бочка? Тоже есть 10 литровая от Ставропольского бондаря сильного обжига. Хочу сделать вино из концентрата, укрепить его виногоадным дистилятом и в бочку.... как думаете, будет похож на портвейн?

по вкусу. добавляйте понемногу и пробуйте. когда понравится, так и достаточно. просто к сахару все по разному относятся. я в чай полторы ложки бросаю, а друг у меня есть, он пять

Добавьте инверта 40-45 грамм на литр вина,перемешайте,дайте настояться хотя бы сутки и будет у вас счастье.

Вот поэтому что держал в тепле, ангелы много и забрали

в метро

6

можно

конечно. всегда говорю, что сахар по вкусу. я вина то же сухие люблю. а портвейн. его вот так.

здравствуйте. bryanskiy_vinokur@mail.ru

нет, кипятком сполоснул и все.

сорт винограда должен догнать количество сахара 30 и более для того чтобы остановить брожение на 20 добавлением дистиллята 77 - 75 градусов . 440 частей вина и 110 частей дистиллята . не разбавляя водой и не добавляя сахар порто супер будет!

дистиллят зерновой. и чем ароматнее он будет, тем лучше.

МЕТРО

Традиционный портвейн всегда делался на тростниковом сахаре...Но как показывает опыт на фруктозе он ярче и вкуснее...

ev gen ,другого дуба кроме скального кавказского у них не будет,другой вопрос-какой возраст дуба,нужен минимум 80 летний.

@@user-dv8hy7pb2v не питайте иллюзий, скального дуба на всех никогда не хватало и не хватит!))) Так же, как и колотых клепок.))) Ширпотреб 10,20,30,50 - все клепка из пиленой доски, причем правильного распила половина в лучшем случае)))

Разбавил до 50% в видео прозвучало

"напитки из винограда" прошлой осенью снимал

да ее судя по мануалу производитель готовил

а, дочитал))

не рассчитывается это к сожалению. разные они всегда

Да что Вы понимаете, это же знаток напитков и политики... Гнил бы в шахте этот мудак, если б эти люди к власти не пришли!

Света Борщ Думаю можно. В прошлом году бочку под виноградный дистилят портвейном решил подготовить. Сделал всё по пропорции и инструкции, выдержал 3 месяца, и залил крепкого. Решил попробовать, что же бочка нашаманила из изабельного,очень плохого вина (год то был холодный,ни чего толком не вызрело, и морально я был готов всё это дело перегнать на дистилят) Какого же было моё удивление, когда вкус напитка не то что улучшился, он стал реально прикольный (напомню,виноград был не зрелый,и "вино" не красное, а полупрозрачно розовое:-D.), был разлит по бутылкам. Понравилось всем,кого угощал. Единственный момент, напиток получился очень светлый

из винограда сорта изабелла без добавления сахара

Брянский Винокур спасибо.

думаю нет

Можно. На флоте раньше выдавали виноградный сок . Его смешивали мастера с разведённым спиртом - его тоже выдавали - и с дубовыми щепками выдерживали в машинном отделении

Алушта даже рядом не стояла)

здесь не дырки, просто малый объем

лучше. видео "напитки из винограда". там о дистилляте

Игорь Маслов чача это спирт сырец,дистелят тут дробный без голов (ацетона))

@@caxaalex чача - это виноградные выжимки залитые водой с добавлением сахара, сброженные и перегнанные.

🙂повозить пару месяцев в багажнике ,по российским дорогам .Имитация шторма обеспечена .

они у меня припитые, меры не знают;))