“โพทงเป็นเรื่องราวของตึก เป็นเรื่องราวของบรรพบุรุษ และเป็นเรื่องราวของความทรงจำของแพม เพราะฉะนั้นแพมคิดว่าเรื่องราวทั้งหมดนี้ไม่สามารถบอก หรือไม่สามารถเสิร์ฟที่ไหนได้ดีเท่าที่ตึกนี้”
- เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ
เชฟแพมตั้งใจที่จะสร้างร้านอาหารในตึกเก่าของบรรพบุรุษ ที่มีอายุกว่า 120 ปี เพื่อเล่าเรื่องราวของตึก ผ่านการเสิร์ฟอาหารในรูปแบบ Progressive Thai-Chinese Cuisine ที่คิดค้นและพัฒนาจากวัตถุดิบคุณภาพ ซึ่งในทุกเมนูที่นำขึ้นเสิร์ฟล้วนแต่เป็นการประยุกต์มาจากประสบการณ์และพื้นเพของครอบครัวเชฟแพมที่เป็นคนไทย-จีน
พบกับเรื่องราวของเชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ เจ้าของรางวัล 1 ดาว มิชลิน และผู้ที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จทั้งหมดกับ The CRAFT Series | EP4
#TheCraftSeries #Potong #FineDining #ryoii #Documentary #FoodDocumentary