Praktyka u Praktyka - Nalewka z Czarnego Bzu

Рет қаралды 165,069

6 жыл бұрын

Nalewka z czarnego bzu z miodem to wyrób domowy o skondensowanych właściwościach wspomagających organizm w stanach przeziębieniowych. W przeddzień publikacji przez okno mojego domu widzę, że owoce czarnego bzu jeszcze na drzewach są, więc można się jeszcze pokusić na wykonanie.
Użyte składniki:
Owoc czarnego bzu - przebrany - 3 kg
Alkohol 45-50 % 4 litry (może być wódka)
500-700 g miodu lipowego.
8 goździków
Płaska łyżeczka kory cynamonu
Można dodać pół cytryny po oddzieleniu owoców..
Oberwane z gałązek i przebrane owoce wsypać do słoja i zalać alkoholem. zamknąć, odstawić w ciepłe miejsce. Mieszać codziennie przez 2 tygodnie.
Przelać przez gęste sito oddzielając owoce.
Miód rozpuścić w 2 szklankach przegotowanej i ostudzonej wody i posłodzić nalewkę. Można skorygować smak cytryną.
Odstawić na 2 tygodnie by się sklarowała i zlać z nad osadu do butelek. Najlepsza po 1-2 miesiącach leżakowania.
Owoce można zasypać cukrem na 7 dni. Uzyskany syrop jest znakomitym dodatkiem do herbaty.
Smacznego.
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - nomart.pl/lokal/
SKLEP INTERNETOWY - nomart.pl/
T-SHIRT, KOSZULKI - nomart.redcart.pl/c/554/koszul...
FACEBOOK - Nomart-Artur...
FORUM - nomart.pl/Forum/
INSTAGRAM - / nomart.pl

Пікірлер: 103

@Nibyjak Жыл бұрын

Lejek z obciętej butelki - najlepszy!

@franciszekdolas5345 6 жыл бұрын

Jako pierwszy się wypowiem. Troszkę przy późno, bo już po bzie. Chciałem Panu podziękować za przepisy, szczególnie dotyczące wędzenia. Dzięki Pana przepisom wielokrotnie byłem chwalony za wspaniałe wyroby. Robiłem kiełbasy, kurczaki wędzone, piersi z indyka itd. Bardzo dziękuję, teraz będę robił kiełbasę krakowską. Pozdrawiam.

@pawejasniewski2255 2 жыл бұрын

bardzo ladnie zaprezentowany sposob przygotowania nalewki. dziekuje

@NomartPl 2 жыл бұрын

😉😉😉

@annakapustabiblioterapia9520 5 жыл бұрын

Dzień dobry, właśnie odkrywam Pański kanał. I chyba zacznę pasję nalewkową uskuteczniać, zwłaszcza, że mieszkam na wsi. Dziękuję i pozdrawiam, Ania.

@Krzysztof_Kwiatkowski Жыл бұрын

Pozdrawiam 😃👍

@sebastianszymak506 6 жыл бұрын

Dobry kanał, trafia w moje gusta. Część z tych rzeczy znam, robiłem i będę robił a sporo znalazłem nowych, które postaram się wypróbować. Jedno jest pewne - pięknie opowiadasz te swoje historie. Z czarnego bzu można też zrobić dżem a zawarta w owocach sambunigryna (sprawca działania przeczyszczającego) pod wpływem gotowania ulega rozpadowi.

@domowetrunki-przepisy 6 жыл бұрын

Super naleweczka !

@boguslawkikiela7497 5 жыл бұрын

super pozdrawiam

@Smokdeel 6 жыл бұрын

Serwus! Jak zwykle świetny przepis. Jak to mawia mój przyjaciel „Aż pachnie!” Mieszkam w uk,spirytus na wagę złota. 0.5l przemyconego czeka do wykorzystania. Nie mogę się zdecydować na smak/przepis. Kusi Pan Panie Arturze aż miło :) Pozdrawiam serdecznie!!

@tontobugsym.9653 6 жыл бұрын

Wspaniała rzecz! Bardzo świetnie Pan to prezentuje. 😊

@wujekcondorek 4 жыл бұрын

Ja w tym roku robię po raz pierwszy nalewkę z kwiatu czarnego bzu tzw. Hyćkę...ale narobił mi pan smaka i z owoców tez zrobię...jeszcze z kwiatu lipy i jesienią jarzębiak....pozdrawiam...

@dorotaarlukiewicz3842 4 жыл бұрын

Dziekuje! Juz drugi rok zrobilam te nalewke i bede czekac z cirpliwoscia na ten dar natury. Jest wysmienita! Dziekuje za dzielenie sie wiedza i praktyka :) Pozdrawiam i wiele zdrowia zycze :)

@lidiaciba9939 2 жыл бұрын

Czy można dodać inny miód niż lipowy?pozdrawiam

@iskraenduro4155 4 жыл бұрын

Naleweczkę wykonałem jak w przepisie,jedynie co zmieniłem to zagotowałem owoce.Po miesiącu próba smaku i.... bomba! Polecam!!! Wychodzi jakieś 25-30%

@beatricerexros5397 2 жыл бұрын

Super - dzieki!!! ⚘💚⚘Uwielbiam domowe naleweczki i chce sie nauczyc sama robic SCISKAM 🤩😇💚

@NomartPl 2 жыл бұрын

Trzymam kciuki 😀😀😀

@beatricerexros5397 2 жыл бұрын

@@NomartPl dzieki, trzymaj kciuki mocno, bo nie umiem , nigdy nie robilam 🙄😅

@dzidziaband2736 5 жыл бұрын

Panie owoce bez obróbki termicznej zalałeś Pan Odrazu spirytem no gratulacje👏 nic dziwnego że tak ostro Pana po nich czyści bo mają w sobie truciznę😁 moja nalewka z czarnego bzu stoi pół roku minimum ;) polecam ma wtedy rozbudowany klarowny smak i bukiecik ;)

@andrzejdziobak6782 5 жыл бұрын

Ok koleś jesteś !

@bagiusz Жыл бұрын

Czy alkohol neutralizuje sambunigrynę zawartą w owocach? W przeciwnym razie nalewka może zaszkodzić.

@elvrro 6 жыл бұрын

Filmik fajny, brawo że nasze Polskie produkty i nasza tradycja, brawo obie Łapki w górę, tylko czy czasem nie lepiej by było i zdrowiej owce przemrozić albo przygotować że względu na skład chemiczny owoców, zdrówka i więcej polskich tradycyjnych przepisów zwłaszcza na wędliny

@szalonybiaywilk1316 5 жыл бұрын

Dobrze jest owoce z 3 cytrynami i setka liści wiśniowych zagotować w 2l wody ostudzić przecedzić dodać spirytus albo bimber i syrop z cukru albo miodu Jeśli niedodamy alkoholu to mamy idealny sok do cherbaty Taki mam sposób ale pana też jest ok. Trzeba dodać że również obniża ciśnienie sok z czarnego bzu skutecznie Pozdrawiam

@janekpukwater4506 2 жыл бұрын

4 L - ilości terapeutyczne:) Taką terapię, to ja rozumiem, do tego - oczywiście terapeutycznie - dereniówka, jarzębiak, nalewka z kaliny... ech rozmarzyłem się ...

@NomartPl 2 жыл бұрын

😁😁😁

@21pieczarek 6 жыл бұрын

U mnie bez już się skończył niestety, więc z miodem spróbuję za rok bo brzmi smakowicie. W tym roku naleweczki i likierki z bzu już się robią ale z przegotowanych owoców, czarny bez jest dla mnie zbyt pyszny żeby go w małych ilościach stosować :-) Ale zapamiętam i za rok zrobię mała porcje na surowych owocach na czasy choroby. Bo może po przegotowaniu juz nie przeczyszcza ale za to pewnie wiele innych pożądanych składników rozpada się podczas gotowania więc taki przegotowany bez już nie jest pewnie tak skuteczny w walce z przeziębieniami. Pozdrawiam i dziękuję za przepis.

@henrykn7469 5 жыл бұрын

O nas

@henrykn7469 5 жыл бұрын

Już

@MrCannaboss 6 жыл бұрын

Będzie bimber? Nastaw, destylacja, filtrowanie, zaprawianie. Kto jest za, łapa w górę!

@puchaczzpuszczy 3 жыл бұрын

Mój wujek zrobił bimber z kwiatów czarnego bzu. Nalewka mu nie wyszła a po przerobieniu bimber zachwycał. Polecam.

@domowetrunki-przepisy 6 жыл бұрын

Naleweczka z czarnego bzu to samo zdrowie.

@iskraenduro4155 4 жыл бұрын

Bez zagotowałem, teraz dodam resztę i zdam relację za dwa tygodnie.

@ksk6044 2 жыл бұрын

Nie wiecie czy jest jakis przepis a dodatkiem chilli ? ,raz pilem z wisni z dodatkiem chilli taka pikantna

@pannpiotrek 6 жыл бұрын

spoko

@4vox4 4 жыл бұрын

Bez obróbki termicznej spożycie glikozyd (sambunigryny), która znajduje się w owocach czarnego bzu może powodować szereg zaburzeń gastrycznych, obejmujących wymioty oraz biegunkę więc nie polecam nalewki na surowych owocach.

@piotrek8181milo 2 жыл бұрын

Wyżej wymieniona substancja znajduje sie w liściach i nie dojrzałych owocach, ,więc nie ma problemu z dojrzałymi

@nickeywilson7883 2 жыл бұрын

@@piotrek8181milo :)Jest problem, mnie znajomy poczęstował właśnie taką naleweczką:( Przez resztę dnia myślałam, że zwymiotuję, tak mi było niedobrze:(( Po jednym małym kieliszku!! Zastanawiałam się, po czym się tak fatalnie czuję? Aż wpadłam na pomysl, żeby zapytać go, czy owoce zagotował lub chociaż przesuszył w piekarniku. Chyba wiesz, jaka była odpowiedź:( Natomiast sama robię syropy z czarnego bzu i nigdy nie miałam żadnych sensacji żołądkowych, ale je gotuję:)

@AndrzejiEwa Жыл бұрын

Też tak zrobiliśmy ale chyba brakuje obróbki termicznej

@NomartPl Жыл бұрын

Jest konieczna gdy wśród owoców znajdują się części zielone oraz gdy owoce nie są w pełni dojrzałe.

@mila8412 3 жыл бұрын

Oczekuje przepisu na bimber domowej roboty

@iskraenduro4155 4 жыл бұрын

hmmm.. Bez zalany 2 tyg temu, może go zagotuje przed dodaniem reszty..

@wszystkoinic598 3 жыл бұрын

nie trzeba przegotowac tych owoców?

@radek1488 Жыл бұрын

Mam pytanie, czy owoce czarnego bzu trzeba poddać obróbce termicznej? Czy można tylko umyć i zalać alkoholem?

@NomartPl Жыл бұрын

Owoce te mogą zawierć niepożądane związki. Są one obecna zwłaszcza w niedojrzałych owocach i częściach zielonych. Jeżeli takowe występują obróbka termiczna jest konieczna.

@jasiu49 5 жыл бұрын

proponuję zamrozić na kilka dni owoce a słodycz sama się wytworzy

@zofia5882 4 жыл бұрын

Ja wlasnie najpierw mroze ,(nie mam w Tel klawiatury pl, sorki )

@krzysztofrutkowski9307 4 жыл бұрын

@@zofia5882 "Tel" to skrót od Tel Awiw? :)

@MrMazda323p 6 жыл бұрын

Mój tata, z takich owoców, robi dżemik a potem podjada wieczorami he he

@zxcvbnm2959 5 жыл бұрын

TYwój tata jest mądrzejszy od pana z brodą

@jaceklichota6432 6 жыл бұрын

Trzeba wiedziec, ze czarny bez ma właściwości trujące jeśli nie podda się go obróbce cieplnej. Stad ta funkcja przeczyszczająca. Lepiej zrobić syrop i zmieszać ze spirytusem.

@NomartPl 6 жыл бұрын

To prawda, może nieść z sobą także niepożądanie właściwości. Dlatego jeżeli bez nie był poddany obróbce cieplnej , żeby te właściwości minimalizować należy stosować owoce dojrzałe. Baldachy powinny być jednorodne - czarne. Należy pozbyć się niedojrzałych owoców i zielonych gałązek. Także w nasionach są związki niepożądane, dlatego owoce powinny być całe i nie poddawane zbyt długiej maceracji. I na koniec, to nalewka lecznicza i należy stosować ją raczej w łyżkach niż szklankach.

@mrq4206 5 жыл бұрын

+Jcek Lichota, 100% racji ! ALe ludzie łykają jak bocian żabę , , Jak czytałem to trujące związki są w łodygach ale pewnie i trochę w owocach też. Dlatego zaleca się przegotowanie owoców , ostudzenie i zalanie alkoholem to metoda jaką bym polecił bardziej .

@zxcvbnm2959 5 жыл бұрын

@@mrq4206 oczywiście, że brodaty biznesmen sprzedaje gówniane przepisy. Czarny bez, niezależnie jaka jego część, MUSI być poddany obróbce termicznej!

@mrq4206 5 жыл бұрын

zxcvbnm2959 Gostek ma dobre chęci , ale jak wiesz tymi brukuje sie piekiełko a dziś tym PiS brukuje Polin . Wracając do bzu w tym roku spróbuję zrobić coś w rodzaju konfitury . Mam zamiar też sparzyć z kilogram bzu i zalać go 70 % spirytusikiem , a potem dalej po odcedzeniu zasypać cukrem i zalać ponownie . Nie wiem co to wjdzie ale mam takich kolesi co napewno wypiją i zapytają czy nie ma jeszcze czegoś ,, MrQ

@adamorowski9039 3 жыл бұрын

Idioci ,że tak się brzydko wyrażę,chleb który kupujecie każdego dnia w sklepie ma wiecej związków trujących niż ta nalewka .włącznie z tym surowym bzem!

@franciszekdolas5345 6 жыл бұрын

Panie Arturze, proszę o przepis na flaki wołowe i drobiowe a może prosty ale sprawdzony przez Pana przepis na bigos...

@Orgelbrant 6 жыл бұрын

Drobiowe fe :) Ale wołowe chętnie też bym zobaczył. Mam przepis od "starego" kucharza z baru PRL-owskiego. Czyli z miejsca, gdzie flaki były najlepsze. Warto byłoby więc porównać z flakami od takiego sarmaty, jak Nomart. Przyłączam się do flakowej prośby :)

@elzbietaandrzejewska9051 6 жыл бұрын

Drobiowe czyli z mięsa kurczaka.Czasami takie fałszywe flaczki robią też z żołądkow drobiowych.. Taka podrobka prawdziwych .Sa też tzw flaki z boczniaka. Na drobiowym rosole z dużą ilością mięsa z drobiu.

@weissm 6 жыл бұрын

Witam Panie Arturze, a może by tak ruszyć temat: "Kwaszona kapusta" ? Sezon w pełni a chyba jeszcze nie ma " Kapusty według Praktyka" ;) Pozdrawiam Tomek.

@dorotaarlukiewicz3842 4 жыл бұрын

Chlopie! Kapusta zawsze jest kiszona - bo to specjalny, zdrowotny proces. Kwaszona to jest w sklepach za pomoca octu - FUJ!!

@edekferdek7749 6 жыл бұрын

no i to pewnie jest bimberek , czujeeeeeeeeeeeeee:)

@mila8412 3 жыл бұрын

Gdzie Pan przechowuje te wszystkie pysznosci?? :)

@NomartPl 3 жыл бұрын

Mam całkiem obszerną piwniczkę.

@ROBS50ON 6 жыл бұрын

Myślę, że owoce powinny się moczyć w alkoholu ok. 4 tygodni, a po dodaniu miodu powinno się zabutelkować i po kilku miesiącach dopiero zacząć się "leczyć".

@kamil938 8 ай бұрын

Witam serdecznie czy nie trzeba gotować owoców czarnego bzu i nalewka będzie zdrowa i gotową do spożycia???

@NomartPl 8 ай бұрын

Składniki toksyczne gromadzą się w częściach zielonych i w niedojrzałych lub nie do końca dojrzałych owocach. Jeżeli takie są to obróbka termiczna jest konieczna.

@urszulamocek2970 4 жыл бұрын

Właśnie idę zrywać czarny bez. Mam pytanie. Czy spirytusem też można zalać owoce czy nie?

@NomartPl 4 жыл бұрын

Zwykle jeżeli do nalewki ma być dodany spirytus to autor przepisu ma na myśli trunek 75 % bo nie wszystko rozpuszcza się w alkoholu i woda też jest potrzebna. Dla mnie by to było za mocne, ale technicznie rzecz ujmując - można. Proszę użyć tylko dojrzałych owoców, wszelkie części zielone i niedojrzałe owoce należy odrzucić.

@urszulamocek2970 4 жыл бұрын

@@NomartPl bardzo dziękuję. Skoro woda tez potrzebna to ponprostu rozciencze spirytus i będzie ok. Pozdrawiam serdecznie z podkarpacia☺

@lidiaciba9939 2 жыл бұрын

Czy może być inny miód niż lipowy?pozdrawiam

@NomartPl 2 жыл бұрын

Zakazu nie ma, ale najlepiej jakiś łagodny. Lipowy ma właściwe i pasujące działanie zdrowotne.

@burgerxi5284 6 жыл бұрын

Mmm... jutro ide z curka szukac bzu

@darooami9615 6 жыл бұрын

Lepiej szukać bzu z "curką" niż świeżaków. A tak na marginesie, nie próbuj uczyć córki gramatyki bo kiepsko skończy.

@majk8697 6 жыл бұрын

mam nadzieje że curka nie jest hora

@R4TEL 6 жыл бұрын

Jaki to ma termin przydatności?

@NomartPl 6 жыл бұрын

Alkohole tego typu prawidłowo przechowywane nie mają terminu przydatności. Rozlewać do małych pojemników, trzymać w piwnicznym chłodzie i półmroku.

@gajewskijan883 6 жыл бұрын

To nie przepuszczasz tego przez blender tj mikser ?

@NomartPl 6 жыл бұрын

Nie - z jednego powodu. Nasiona zostaną odsłonięte, a może i zniszczone. W nasionach są niepożądane związki. Nie obrabiam surowca termicznie, co by mogło złagodzić ich działanie. Nasiona zamknięte w owocach i krótki czas maceracji minimalizują przenikanie tych związków do nalewki.

@defolas Жыл бұрын

A co się dzieje z trucizną która podobno jest w czarnym bzie? Jak robi się dżemy to podobno podczas gotowania trucizna rozkłada się.

@NomartPl Жыл бұрын

Nie podobno, ale na pewno. W ilościach niebezpiecznych zgromadzona jest w niedojrzałych owocach i częściach zielonych. Używa się wiec wyłącznie owoców w pełni dojrzałych i dokładnie je oczyszcza.

@defolas Жыл бұрын

@@NomartPl ok ale tzn że jak ma się wyłącznie dojrzałe owoce to nie trzeba tego podgrzewać? Chodzi tylko o niedojrzałe?

@alvinlee9094 4 жыл бұрын

Owoce bzu należy najpierw zagotować , nie zalewać surowych. Czarny bez zawiera duże ilości prunazyny i sambunigryny, które są niebezpiecznymi dla człowieka związkami. Obydwie substancje działają drażniąco na układ pokarmowy, a sambunigryna ulega rozkładowi do cyjanowodoru, który prowadzi do występowania osłabienia i wymiotów, a w skrajnych przypadkach do zgonu.Wysoka temperatura (gotowanie i smażenie bez przykrycia) usuwa ich własności trujące.

@NomartPl 4 жыл бұрын

Wszystko się zgadza. Największe stężenia tych związków występują w częściach zielonych i niedojrzałych owocach, dlatego jednych i drugich trzeba kategorycznie unikać, a nieobrobione termicznie przetwory z w pełni dojrzałych owoców czarnego bzu - takie jak nalewka - należy używać w ilościach terapeutycznych a, nie libracyjnych.

@calkiemmalutki 6 жыл бұрын

Witam, czy można zamiast owoców użyć soku wyciśniętego w wolnoobrotowej wyciskarce ? Chwała za uwagę o miodzie - jestem pszczelarzem i marnowanie miodu na słodzenie gorących napojów jest jak dla mnie nieetyczne w stosunku do pszczół. Pozdrawiam serdecznie :)

@NomartPl 6 жыл бұрын

Można użyć soku :-)

@calkiemmalutki 6 жыл бұрын

TAK ZROBIĘ. DZIĘKI. Póki co dojrzewa wino z kwiatów czarnego bzu....

@schabomis2816 3 жыл бұрын

Szanowny Panie Arturze na butelkach nalewki z czarnego bzu (kilkuletniej) wytracił się od wewnętrznej strony biały osad. Czy spotkał się Pan z czymś takim w swojej praktyce?

@NomartPl 3 жыл бұрын

Nie spotkałem się z tym - otworzyć jedną i przeprowadzić badania. Osad na dnie byłby łatwiejszy do wytłumaczenia. Może krystalizacja cukru, lub w cukrze były zanieczyszczenia.

@schabomis2816 3 жыл бұрын

@@NomartPl Jak to badać? Najdziwniejsze jest że osad występuję również w szyjce butelki gdzie nie dochodził płyn.

@pawenowak7805 6 жыл бұрын

A nie można rozgnieść owoców i wtedy zalać?

@NomartPl 6 жыл бұрын

Do nalewki , gdzie nie przetwarzamy cieplnie raczej nie i maceracja nie powinna być za długa. Nasiona zawierają składowe niepożądane. W ten sposób minimalizujemy ich przenikanie do trunku.

@Johnny-wm6wl 2 жыл бұрын

@@NomartPl a jeśli były już przetworzone?(zrobiłem sok, przetarłem przez sito i to co zostało zalalem spirytusem tak jak mówił Pan w przepisie) czy to będzie ok? Z góry dziękuję za odpowiedź Pozdrawiam

@piotrpiotr690 6 жыл бұрын

JACEK L MA RACJE

@tedwoj5732 4 жыл бұрын

Według mnie wszystko ok. ale bez trzeba przemrozić przed zastosowaniem

@volvap81 6 жыл бұрын

niezle masz marze w tym swoim sklepie

@zbigniewmajchrzyk 6 жыл бұрын

Panie Arturze owoc czarnego bzu lepiej używać do spożycia po pierwszych przymrozkach

@NomartPl 6 жыл бұрын

Przymrozków jeszcze nie było chociaż chłody już tak. Były tak dojrzałe, że dłużej nie czekałem :-)

@robinio1094 6 жыл бұрын

mozna wlozyc do lodowki

@mrq4206 5 жыл бұрын

Jak nie osypie sie na ziemię zaraz po zmrożeniu ? Zbierz owoc i złóż zamrażarce na noc ,, MrQ

@zxcvbnm2959 5 жыл бұрын

współczuję wszystkim wierzącym temu pacanowi. Poczytajcie, jakie działanie ma niegotowany czarny bez, lub spróbujcie i szybciutko na kibelek. Oczywiście kieliszek wam nie zaszkodzi, bo bez działa przeczyszczająco, ale jeśli chcecie się podzielić ze znajomymi na imprezie, to cóż, podziękujcie żałosnemu błaznowi za efekty

@sawekpetrikowski5679 Жыл бұрын

Sam jesteś pacan. Poczytaj o właściwościach tego owocu i dopiero zabieraj głos. Dojrzałe owoce są bezpieczne.