Creme de Leite FRESCO e CASEIRO: Dá para fazer em casa? Será que funciona?

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Күн бұрын

De tempos em tempos, recebo algumas sugestões de receitas famosas na internet. Uma bem recorrente foi o tal Creme de Leite Fresco Caseiro! Será que vale a pena? Ou melhor, será que funciona?
Se você procurar, verá que existem diversas receitas para o tal CREME DE LEITE FRESCO CASEIRO. Um tempo atrás, eu testei um substitutos para o chantilly (caseiro e os comprados), mas não creme de leite em si.
Para o teste, queria algo mais simples e fácil. Será que funciona?
Só para deixar claro: realizei o teste por curiosidade mesmo, queria saber como iria se comportar e se daria certo. Não estou aqui para julgar ninguém que usa ou ensine. Quero treta com ninguém, não viu? Bejos de lux. saio de cena salpicando açúcar de confeiteiro
Tópicos:
0:00 Receita famosa da internet
0:31 Creme de leite fresco e caseiro?
1:04 Duas versões manteiga e vegetal
1:25 Modo de preparo
3:00 Como ficou?
3:40 Bateu chantilly?
5:00 É gostoso?
8:30 Funciona na receita?
10:00 Teste de estabilidade
10:30 Sifão de chantilly
11:00 Vale a pena?
11:50 Teor de gordura
12:50 E o Custo?
15:00 Então, né
17:00 Conclusão
- Como não substituir chantilly: • Como NÃO Substituir Cr...
- Creme vegetal tipo chantilly: • CREME VEGETAL: Chantil...
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Ingredientes Base Manteiga:
200g manteiga
250g leite integral
Ingredientes Base Manteiga e Gordura Vegetal:
100g manteiga
83g gordura vegetal
250g leite integral
17g água
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VAMOS CONVERSAR!
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TRILHA SONORA
- "Local Forecast", "Sneaky Snitch Longer", "Marty Gots a Plan" de Kevin MacLeod (incompetech.com).
Licenciadas sob / Licensed under Creative Commons Attribution: (creativecommons.org/licenses/...)
- Música: KZfaq Library.
#CremeDeLeiteFresco #ReceitaCaseira

Пікірлер: 203

@Amanda_Medeiros 3 жыл бұрын

Que vídeo MARAVILHOSO! Amei!

@siqueirapaty 3 жыл бұрын

Que demais esse vídeo! Adorei o teste.

@Junior-mc9xj 3 жыл бұрын

Seus vídeos são muito bons!!!! Parabéns pelo trabalho!

@vivianpp 3 жыл бұрын

Cara, eu gosto muito de vc! Aprendo demais!!!

@julianaviterbino3836 3 жыл бұрын

Adorei saber os detalhes! Bem técnico, muito legal!

@priscila5197 3 жыл бұрын

Excelente produção!

@hildachiqueto8937 3 жыл бұрын

Primeiro vídeo seu que vejo e já virei fã. Adorei os detalhes e comparativos.

@fernandabrito8279 3 жыл бұрын

Excelente conteúdo. Parabéns!!!👏👏👏👏👏👏

@marydidwhat 3 жыл бұрын

mano eu AMOOOO suas edições, raxo o bico! e o fato do vídeo ser super informativo só acrescenta ao entretenimento :)

@kynsun 3 жыл бұрын

Q análise maravilhosa....análise super diferenciada,valorizo cada informação

@sulelycastro9486 3 жыл бұрын

Você arrasa sempre... Testes bem completinhos. Muito obrigada.

@marialuciasifuentes9605 3 жыл бұрын

Amei seu vídeo, muito esclarecedor. obrigada!😘😘😘😘

@rizeliadossantos3769 3 жыл бұрын

Olá querido que Deus abençoe,parabéns excelente vídeo Ameiiii muito vc é incrível sempre trazendo excelentes vídeos um super Bj fique com Deus.

@louwittkemeira7906 3 жыл бұрын

Uma aula! 🤩

@jayadutra 3 жыл бұрын

Melhooooor ediçao !! Nao sei como nao tem 1 milhao de inscritos 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@pratofundo 3 жыл бұрын

Por que eu sou chato hahahahahahaa XD

@rescarparo198 3 жыл бұрын

Excelente vídeo! ✨

@elencristina9549 3 жыл бұрын

Que canal maravilhoso! 🥰

@zizu71 3 жыл бұрын

Tava com saudades já ❤ esse video me fez lembrar de quando era menor e quando não tinha um "ingrediente" procurava receita pra fazer, mas nunca deu certo 🤷‍♀️

@renatamaria3845 6 ай бұрын

Excelente vídeo! Obrigada pelo profissionalismo!❤

@pratofundo 6 ай бұрын

Eu que agradeço :)

@allluap 3 жыл бұрын

Excelente!

@leandroandersongomesdelima6370 3 жыл бұрын

Vim correndo ver!

@misteriousman5647 2 жыл бұрын

Eu uso sempre nata + leite. O chantilly de nata pura fica um tanto pesado, na diluição de 60 ml de leite para 300 g de nata fica ótimo, melhor que o creme de leite fresco ( que no final é a mesma coisa, mas enfim ).

@wilmaaguiar8196 6 ай бұрын

Olá @misterio... o leite deve ser fervido p a diluição? Sou leiga, mas gostei do seu comentário e irei fazer😊

@misteriousman5647 6 ай бұрын

@@wilmaaguiar8196 não. Gelado ! Tudo bem gelado na batedeira, que já mistura bem. Fica firme, mas não demais, leve, ótimo pra confeitar. Se for pra outras receitas que não chantilly, pode passar no mixer rápido ou algo parecido.

@soniachiodi4974 6 ай бұрын

@@misteriousman5647 Olá! Devo bater por qto tempo? Acredito que seja apenas para misturar, certo? Obrigada! Sou leiga. ☺️

@misteriousman5647 6 ай бұрын

@@soniachiodi4974 se quiser fazer chantilly, bater até dar ponto. Lembrando que não pode ficar duro demais, pois talha. Com leite tem menos chance de talhar, mas tem que ficar de olho. Deu pra pegar uma porção numa colher e não cair, já está bom.

@rosimeripereiradossantos1813 2 жыл бұрын

Adorei descobrir seu canal. Me inscrevi na hora gosto da sua sinceridade e exlpicações. Parábens!

@pratofundo 2 жыл бұрын

Muito obrigado 😀

@crislaine7064 3 жыл бұрын

Ahhh amo seus vídeos.

@desirreleonardo4038 3 жыл бұрын

BRAVO...GOSTEI DO TESTE.USAREI O ORIGINAL ,MAIS GARANTIDO

@luciadantas1223 2 жыл бұрын

Bom dia Vitor, caí aquí de paraquedas e foi maravilhoso, pelo q vc mostrou, a minha escolha é comprar o creme de leite fresco pra fazer uma quiche. Muito obrigada.

@anael250 3 жыл бұрын

Eu ia fazer o cazeiro com uma receita que achei muito legal, parece com a sua ,mas depois da sua aula , vou comprar ou o fresco (se achar) ou o de caixinha ☺valeu a aula

@alana8582 3 жыл бұрын

Gosteeei

@elizanenascimento7315 3 жыл бұрын

Muito bom o vídeo!! Eu sempre fico com o pé atrás com essas receitas caseiras, prefiro comprar industrializado mesmo para ter a garantia de que vai ficar bom e não vou perder dinheiro.

@marciajanuzzideassismarcia8221 Жыл бұрын

Ah! Voltei pra dizer q me inscrevi e vou olhar os teus outros vídeos. Um abraço

@mariasirlei7907 2 жыл бұрын

Vc é maravilhoso em suas palavras 😍

@reginacastro9420 3 жыл бұрын

Você foi espetacular nas explicações, o importante é passar a informação dos prós e contra. Eu não faria esse creme de leite caseiro.

@neuzasantos1868 7 ай бұрын

Obrigado pela receita amei

@pratofundo 7 ай бұрын

Mas a receita é ruim 🤣

@marabittencourt2774 Жыл бұрын

Muito obrigada! Vídeo muito bommmmmm

@pratofundo Жыл бұрын

Eu que agradeço

@claudiaverias7778 Жыл бұрын

Eu ia fazer o caseiro mas depois de ver os teus testes (que por sinal muito bem feitos) acabei desistindo porque vc tocou num detalhe muito importante com relação à segurança alimentar! Parabéns pelo detalhamento e qualidade!

@lucialima1580 2 жыл бұрын

Adorei vc viria fan vc ganhou mais uma

@andhinas2 3 жыл бұрын

Aí eu amo vídeos que eu realmente aprendo sobre o assunto. Vc arrasa

@mrmariohomem 2 ай бұрын

Maravilhoso vídeo

@pratofundo Ай бұрын

Brigadinho :D

@helyspyndola5721 3 жыл бұрын

Gratidão amigo aqui na Alemanha é mais barato comprar pronto o creme de leite fazer em casa sairia 3x mais caro ameiiiii a comparação eu já fiz creme de leite caseiro e foi tudo pro lixo não gostei pois era uma receita que usava amido de milho mas ameiiii suas dicas mais uma inscrita beijos ❤️❤️🙏🏻🙏🏻😘😘

@carmenbrancob 2 жыл бұрын

Muito obrigada pelo vídeo tão bem explicado!!! Eu vi algumas dessas receitas e num primeiro momento parece que vamos ter toda a vantagem do mundo mas... no fim das contas não sei se vale à pena... Grata pelo seu tempo em compartilhar conhecimento ;o)

@pratofundo 2 жыл бұрын

O "barato" pode sair caro, né

@zenobiadocelina5184 11 ай бұрын

Gostei da ideia viu fazer

@pratofundo 11 ай бұрын

Não recomendo, mas…

@luciahelena5113 5 ай бұрын

MUITO OBRIGADA PELA SUA EXPLICAÇÃO FAÇO SORVETES E PRETENDIA FAZER O CREME DE LEITE CASEIRO ,HOJE EM DIA A MANTEIGA MAIS EM CONTA NA OFERTA JÁ CUSTA 12 REAIS, SENDO QUE EM OUTRAS RECEITAS AINDA USAM GEMA.GORDURA HIDROGENADA E MANTEIGA

@icaroalonso Жыл бұрын

Adorei o video! Como tava vendo essas receitas, o KZfaq recomendou o seu. Pra salgados entao (tipo strogonoff) tanto faz, né, ja que nao precisa de estabilidade.

@pratofundo Жыл бұрын

Isso, se for esquentar até daria… mas aí, eu já usaria creme de caixinha mesmo hahahahah

@aprendizirmaos 3 жыл бұрын

Saudades dos seus vídeos 😁😁😁😁😁😁

@lucialima1580 2 жыл бұрын

Vc é fantástico 😃 mas eu ainda prefiro comprar o creme ja pronto e bater se for algo para minha família . E se for um bolo de encomenda eu compro chantilly e bato só tem duas marcas que vale apena comprar : não sei se pode por o nome aqui testei TDS mas essas duas são perfeitas para tudo que vc precisa que levar chantilly . Sou boleira a 30 anos .um abraço amigo estou te seguindo vc foi um achado na minha vida 🙌🙏

@luisaserena8435 3 жыл бұрын

Amei! Vc me salvou de um mico em um prato raso aqui em casa kkkk. Continue assim alertando aqueles que acredita em tudo que vê na internet. Amei!

@alvanirapinheiro9518 3 жыл бұрын

Luisa ele não fez a receita corretamente. Acabei de postar nos comentários. Desafiei ele. Faça e te garanto que você não pagará mico algum. Uso tanto pra confeitaria quanto para pratos quente.👩🏼‍🍳💪🏻💪🏻

@vanessinhan85 3 жыл бұрын

Aqui onde moro tem muitos atacarejos e acabei descobrindo que nata sai muito mais em conta até do que creme de leite em lata (caaaro). Já o fresco, nem cabe no orçamento (QUE CARO!)... Rsrsrs! Mas agora tô um nojo, usando nata em diversas preparações. Rsrsrs! Amei a sua edição (como sempre)! 🤩

@pratofundo 3 жыл бұрын

Como está no vídeo: nata é creme de leite fresco. hahahahah XD

@cesarbattistini 3 жыл бұрын

Sim! Aqui também a nata é bem mais barata que o creme de leite fresco! A nata 500 gramas pago 6 reais, o creme de leite fresco está 16 reais os mesmos 500 gr

@000euMJ 3 жыл бұрын

Aqui costumava sempre ser bem mais barato Nata (em torno de R$5 o pote de 300g). Agora às vezes está até valendo mais a pena o creme de leite fresco (300g de nata uns R$11 e 500g de creme de leite uns R$16)

@danielmoura9421 3 жыл бұрын

Desde que eu era criança que eu não vejo nata sem sal pra vender haha acho que simplesmente não existe mais no Ceará. Aqui só se usa nata pra receitas salgadas e ela sempre é vendida salgada. O creme de leite fresco é até barato (500mL do zero lactose é em torno de 10 reais).

@edisonschilapak6106 2 жыл бұрын

A diferença entre nata e creme de leite fresco é o percentual de gordura. 45% contra 35%.

3 жыл бұрын

Vitor Hugo sempre fazendo a gnt economizar nosso dinheiro!

@felipefeitosa6009 3 жыл бұрын

Primeira vez vendo o canal, achei beeeem interessante e bem completo, muito top. Será q adicionando algum estabilizante n fica mais usável o caseiro?

@pratofundo 3 жыл бұрын

Talvez dê uma segurada maior, mas acho que ainda assim será meio instável… magina se derrete em cima do bolo da cliente? hahahahah

@elainecristina6135 Жыл бұрын

Gostei da explicação e dos testes, as receitas que eu vi, a maioria delas diz pra colocar uma gema de ovo no momento de aquecer o leite, ainda não testei mas agora na semana de Páscoa pretendo fazer o creme de leite caseiro pra montar minhas sobremesas na sexta feira santa e no domingo de Páscoa, vamos ver se vai dar certo por aqui... ❤

@pratofundo Жыл бұрын

Espero que sirva e funcione pra ti, mas… teria poucas esperanças. Não é uma opção boa…

@marciajanuzzideassismarcia8221 Жыл бұрын

Interessante kkk eu não conhecia este canal👍 sou confeiteira e detesto gordura vegetal... Sempre usei só creme de leite fresco. Mas, tbm faço -o em casa e, dependendo da proporção de manteiga DE QUALIDADE/LEITE INTEGRAL, o chantilly fica mais firme q esse aí, porém não é bom pra fazer bicos. Mas quem conhece creme de leite fresco sabe que nem o comprado é muito seguro pra bicos... há truques pra isso acontecer... em fim. O meu creme de leite fresco tem 38% de gordura, igual o creme de leite da marca Fazenda e outros q vende aqui.

@dicasartesesabores 3 жыл бұрын

Você é sensacional! Vejo todas as suas postagens no Instagram e adoro!! Dicas maravilhosas 👏👏👏

@crisoliveira4065 3 жыл бұрын

Perfeito o seu vídeo. Vc me salvou, pois já ia comprar os ingredientes para fazer o creme de leite fresco e depois fazer chantilly dele para confeitar um bolo. Agora, eu sabendo que não fica instável não vou nem fazer. Imagino a vergonha e o desperdício de material. Eu vi uma receita de creme de leite fresco aqui no yutube e a pessoa falando que dava para fazer chantilly, porém não mostrou como no seu caso.

@pratofundo 3 жыл бұрын

Achei aquele caso de… "barato, sai caro".

@izabelcris3962 2 жыл бұрын

Já fiz o creme de leite fresco fiz o chantilly e deu certo.

@pratofundo 2 жыл бұрын

Bom, eu não disse que não dava… mas que não vale a pena. :)

@magoogam2 3 жыл бұрын

Eu uso essa receita para creme de leite por que aqui na minha cidade não tem o fresco. Eu coloco um pouco de gelatina para recheios de bolo. Eu acho que é melhor do que usar esses cremes com oleo vegetal.

@pratofundo 3 жыл бұрын

Nooosssa… eu não sei se teria coragem, ficou mole tão rápido :O

@brunacaldas3794 3 жыл бұрын

Vim perguntar isso. Se a gelatina não ia manter a estabilidade

@helenchaves4727 3 ай бұрын

Obrigada. Gostei. Nao vou usar o industrializado mrsmo.

@pratofundo 2 ай бұрын

🤣 ok!

@conceicaoaparecidapaquerot4489 3 жыл бұрын

Faço creme de leite com leite em pó integral, e fica ótimo

@pratofundo 3 жыл бұрын

Pode até ficar ótimo, mas não é creme de leite, né… é outra coisa! :)

@inesoliveira9917 3 жыл бұрын

Amei vc

@isabellakaren1896 3 жыл бұрын

👏🏻👏🏻👏🏻

@manualidades2602 Жыл бұрын

Não conhecia a receita só com manteiga, vou experimentar pra fazer o mascarpone caseiro, porque a receita com gordura vegetal não me seduziu

@pratofundo Жыл бұрын

Mascarpone caseiro… coragem e haja dinheiro!

@MariaEduarda-ue1kn 3 жыл бұрын

Por muito tempo usei a versão com gordura vegetal. Não achava o pasteurizado pra comprar de jeito nenhum. Colocava gelatina quando precisava de mais estabilidade. Não gosto muito do sabor e textura das misturas prontas de mercado além de que nesse aí pelo menos sei o que tô colocando e são só 3 ingredientes(não muito saudáveis mas...)

@pratofundo 3 жыл бұрын

Na quantidade usada, nenhuma versão vai ser "saudável" hahahahahah Se era pra ser "saudável", a gene comia uma maçã, né hahahahahah

@cibellesoares110 3 жыл бұрын

@@pratofundo comer manteiga é saudável.

@LeidyCruz-vc5zi 3 жыл бұрын

👏👏👏👏👏👏👏👏

@jairovieira9254 2 жыл бұрын

Entre o feito de manteiga e o de caixinha/lata, para usar não em doces, mas na culinária de forma geral, qual você indicaria? A manteiga é sem sal?

@pratofundo 2 жыл бұрын

Se não precisar virar chantilly, usaria o pronto de caixa/lata mesmo.

@alicegodoi2988 3 жыл бұрын

Nata nos barezinhos aqui de casa custa em torno de 5 reais o pote de 450g, manteiga já tá em torno de 8 reais 200g. Resumindo, só faria se fosse meia noite, não tivesse nata em casa e estivesse doida por um morango com chantilly ou uma banoffe 🤣🤣

@pratofundo 3 жыл бұрын

Ia passar vontade, pois demora 24 horas pra ficar pronto hahahahaha

@mariadelourdesbarros451 2 жыл бұрын

@@pratofundo lll

@mariadelourdesbarros451 2 жыл бұрын

Melhor comprar pronto. !!!!!!

@gardenia4522 Жыл бұрын

Aqui há muitos elogios ao vídeo, gostaria de ouvir mesmo é se alguém fez e se gostou...

@pratofundo Жыл бұрын

Seja você essa pessoa, testa aí! :)

@jailtonmagalhaes336 3 жыл бұрын

A nata que vc fala é aquela parte que se forma quando o leite cru é fervido? Se for aqui onde moro é super comum e fácil de encontrar o leite cru

@pratofundo 3 жыл бұрын

Não, no vídeo está explicado ao que eu me refiro :) E quem vende leite cru ao consumidor final é proibido. \o\

@FelipeGomes-yz2ki 3 жыл бұрын

Funciona para receitas que precisam de temperaturas mais altas? Ex.: molhos feitos na frigideira, deglaçagem

@pratofundo 3 жыл бұрын

Diria que não, a emulsão quebra nem fácil. Pode ser que fique uma camada de gordura boiando.

@MarcosZCoppi 7 ай бұрын

Este creme é bom para sorvetes

@pratofundo 7 ай бұрын

Eu não usaria

@DeusaAtena19 3 жыл бұрын

Disse tudo. Muita incoerencia as inúmeras receitas do tal creme de leite..

@projetos9557 2 жыл бұрын

A goma xantana daria não só estabilidade como também ajudaria a ficar mais firme.

@pratofundo 2 жыл бұрын

Não é a proposta do vídeo e do teste :)

@levirodrigues1762 Жыл бұрын

pra fazer creme brulée esse de manteiga serve?

@pratofundo Жыл бұрын

Eu não arriscaria usar pra nada; ainda mais creme brulee que é basicamente creme de leite.

@thamarathaise4134 3 жыл бұрын

Eu vi uma receita com os dois ingredientes juntos manteiga e vegetal

@pratofundo 3 жыл бұрын

Acho que não viu i vídeo hahahahah

@edimilsonalvesdearaujo7650 2 жыл бұрын

VITOR SERVE PARA FAZER GELADINHO GOURMET?

@pratofundo 2 жыл бұрын

Não recomendaria :)

@CeliaPerez-vt4li 9 ай бұрын

🙌👍

@pratofundo 9 ай бұрын

👍

@Familia_do_mar 2 жыл бұрын

Eu faço creme de leite fresco 200 gordura hidrogenada e 200 manteiga 1/litro de leite tipo A uma gema só faço assim da super certo

@ThaynaraBrunestt 9 күн бұрын

então deve valer a pena pra fazer creme bechamel ou colocar no chocolate pra dá toque aveludado.

@pratofundo 9 күн бұрын

Acho que nem pra isso… usa o de caixinha que é mais jogo.

@josysilva1431 3 жыл бұрын

Mais não e a mesma coisa né da diferença nas receitas

@anakarine7241 3 жыл бұрын

Sim mais tem muita Cidade que não tem o creme de leite fresco igual a minha

@zuleicacarmo5464 Жыл бұрын

Será que fica bom com o leite vegetal de coco??

@pratofundo Жыл бұрын

Diria que não!

@FabianaNeves 3 жыл бұрын

Ai - minha - lactose!

@inesoliveira9917 3 жыл бұрын

Sabia que não ia prestar Esse caseiro é um barato que sai caro Imagina fazer esse creme de leite ui Nas minhas receitas

@corsasenpai2978 6 ай бұрын

tem algum problema em usar o de manteiga em tiramissu?

@pratofundo 6 ай бұрын

Como mostrei no vídeo, não recomendo usar essa alternativa :S

@sthefanycosta7518 3 жыл бұрын

Achei q vc não ia testar isso kkkk

@edsonsandra2189 3 жыл бұрын

Tem um truque, tem que colocar as vazilhas para gelar 10 minutos antes para fazer o chantilly.

@pratofundo 3 жыл бұрын

Não vai fazer diferença significativa… afinal, o "problema" foi depois, na estabilidade depois de virar chantilly, e não durante o batimento. :)

@Laura199037 3 жыл бұрын

Eu faço creme de leite fresco tirando a gordura que fica do leite puro. A validade do leite puro é ate dia 26, logo pro creme de leite tambem vai ser?

@pratofundo 3 жыл бұрын

Não tenho ideia.

@nayharaaobzanin3003 3 жыл бұрын

Gordura do leite puro é a nata

@ateliesimoneassis7804 3 жыл бұрын

Ja viu a receita da Sandra Dias? O processo e a receita é bem diferente dessas aí. Deve dar certo sim.

@pratofundo 3 жыл бұрын

A única diferença é a gema. /o/

@ateliesimoneassis7804 3 жыл бұрын

@@pratofundo e a gordura ,pois vc fez uma com a manteiga e e outra com a gordura vegetal e no dela são os dois juntos.

@danielmoura9421 3 жыл бұрын

@@ateliesimoneassis7804 ele fez uma com manteiga e uma com uma mistura de manteiga e gordura; coloca no minuto 12:01

@DonaKaetana 2 жыл бұрын

@@pratofundo ela explica que a gema é um estabilizante. Ela é confeiteira e diz que funciona bem. Seu vídeo é ótimo! Como sempre.

@receitas_da.TINA.Carvalho 3 жыл бұрын

Prefiro o gostinho da manteiga

@valdeciroberto4786 2 жыл бұрын

Como.fazer.o.creme.de.leite.com.a.nata.que.eu.guardo.nata.

@pratofundo 2 жыл бұрын

Se for essa "nata" que forma do leite quando ferve não é a mesma coisa que a nata creme de leite.

@DanielIshigaki 3 жыл бұрын

vish, esse vídeo já me deu piriri só de assistir!

@pratofundo 3 жыл бұрын

A azia foi pior hahahaha kkkkkrying

@donalilian 3 жыл бұрын

Esse vídeo foi embrace the piriri

@DanielIshigaki 3 жыл бұрын

😆😂😭

@DanielIshigaki 3 жыл бұрын

@@pratofundo Quando vai ter mais review de maionese? hahhahaha nossa! é verdade! receita de kewpie caseira!! Eu estou tentando mas não cheguei nem perto ainda!

@Gravina_Kel Жыл бұрын

Aqui onde eu moro o creme de leite fresco é super difícil de achar e custa em torno de 35 reais

@pratofundo Жыл бұрын

🙁

@Jooleeana 3 жыл бұрын

Será q é possível fazer mascarpone a partir do creme de leite fresco caseiro?

@pratofundo 3 жыл бұрын

Muitas pessoas fazem, mas hoje em dia… não diria se vale a pena, custo, trabalho e rendimento.

@Jooleeana 3 жыл бұрын

@@pratofundo pergunto pq não encontro creme de leite fresco, mto menos mascarpone, fácil na minha cidade

@paulohenrique21df 5 ай бұрын

o grande problema é que tem cidade que simplesmente não existe creme de leite fresco, aqui em brasília vc simplesmente não acha em mercado nenhum.

@pratofundo 5 ай бұрын

usar um que não funciona como tal não é bem a solução.

@leandroandersongomesdelima6370 3 жыл бұрын

Vitor, e para preparações quentes?

@pratofundo 3 жыл бұрын

Acho que pior ainda, hahahah Se você vai esquentar, não tem motivo para bater e deixar gelar. Ao reaquecer vai separar a gordura novamente. Usaria manteiga direto ou até mesmo creme de leite de caixinha.

@vemcomadany 3 жыл бұрын

Querido vc esqueceu de acrescentar a gema de ovo que é um espesante natural .

@pratofundo 3 жыл бұрын

Não, não esqueci não. A versão testada não usa gema.

@elianeteotonio1910 3 жыл бұрын

Na receita só com manteiga da pra fazer mascarpone e creme burle..?não sei como se escreve rsrsrs

@pratofundo 3 жыл бұрын

Como eu disse, não recomendo para nada.

@mateusleite8158 3 жыл бұрын

Vc tem que colocar leite em pó

@pratofundo 3 жыл бұрын

Não tem não, ao menos nas versões que eu olhei e resolvi testar! :)

@nathancavalcante857 3 жыл бұрын

Já vi uma receita que ia uma gema na manteiga e do leite pra fazer o "creme de leite"

@pratofundo 3 жыл бұрын

Eu vi também… se vai gema, não é creme de leite, né heheheheh

@guilhermesavoya2366 3 жыл бұрын

@@pratofundo Eu concordo com vc, mas devo dizer que vale muito a pena! Pra quem não tem acesso ao creme de leite fresco ou à nata (a grande maioria das pessoas que moram no Norte, Nordeste e Centro-Oeste) é um grande quebra-galho. O problema é que o processo de tirar a manteiga do leite destrói a "liga" que emulsifica a gordura com o líquido. Eu tentei fazer só com manteiga e leite e deu certo, mas não ficava estável, como você atestou. Usando a gema de ovo (uma gema peneirada pra 500ml de leite e 400ml de manteiga) ficou estável mesmo batendo em chantilly. Serviu perfeitamente para mim. Não fica com gosto de ovo, nem cheiro, nem cor (na quantidade usada e peneirando antes). A gema só serve para emulsificar a manteiga com o leite, talvez se usasse outro emulsificante funcionaria tbm, mas gema é o que temos à mão. Então, sim, claro que se tem gema não é creme de leite fresco legítimo, mas se funciona como um bom substituto até pra bater chantilly, eu acho que é bom que as pessoas saibam. Pra vc ter uma ideia, eu até usei pra fazer mascarpone e deu super certo.