📍This KZfaq video has English subtitles.📝
recipe⁑
【プレミアムぶどう食パン】
▷材料　１斤分
(前準備)
・サヤキレーズン　　　　　　　　　　200g
・白ワイン　　　　　　　　　　　　　80g
(湯ゲル)
・強力粉　　　　　　　　　　　　　　10g
・ぬるま湯　　　　　　　　　　　　　50g
＜生地＞
・インスタントドライイースト　　　　2.5g　　
・水(ぬるま湯)　　　　　　　　　　　　10g
・強力粉　　　　　　　　　　　　　　215g　　　　　　　
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　4g
・きび砂糖　　　　　　　　　　　　　　23g　　　　　　　　　　　
・卵黄　　　　　　　　　　　　　１個(20g)
・牛乳　　　　　　　　　120g(100g +20g )
・無塩バター　　　　　　　　　　　　45g
【Premium Sayaki Raisins bread 】
＊Ingredients ＊
・200g raisins
・80g white wine
・10g strong bread flour
・50g warm water
（dough)
・215g strong bread flour
・2.5g instant dried yeast
・10g warm water
・4g salt
・23g cane sugar
・120g milk (100g +20g)
・20g egg yolk
・45g unsalted butter
◆動画内では強力粉は『キタノカオリ』を使用しております。
◆１次発酵：35℃／80分
（20分→パンチ→20分→パンチ→40分）
◆ベンチタイム：35℃／20分
※オーブン発酵機能を使っています♪
◆２次発酵：35℃／60分
◆焼成：180℃／28-30分
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