Ya saben que me gusta compartirles todos mis secretitos de cocina y en esta receta les enseño como hacer para desmanchar nuestros zapallitos antes de cocinarlos para que nos queden unos zapallos rellenos absolutamente deliciosos y sin ningún amargo
Vamos a necesitar:
🥒 3 Zucchinis o Zapallos (calabacín)
🥒 2 cucharadas de aceite de oliva
🧄 1 cucharada de ajo en polvo
🧄 ½ cucharadita de pimienta negra
🧈 1 cucharada de mantequilla
🧈 1 ajo fresco
🥕 ½ zanahoria
🥕 1 cebollino
🥕 ½ cebolla
🌽 ½ chile morrón (o chile dulce)
🌽 ½ taza de maíz dulce o más gusto
🌶2 cucharaditas de sal
Para la salsa blanca:
🍄 4 cucharadas (1 paquete) de Crema de Hongos
🍄 1 taza de leche
🥛 1 Taza de crema espesa (crema dulce)
🧀 2 tazas de queso para derretir
Procedimiento:
1. Para desmanchar los zucchinis vamos a remover el pezón, partir a la mitad a lo largo y luego partimos cada mitad a lo largo y los vamos a dejar en agua fría por 10 minutos. Pasado este tiempo los lavamos bien.
2. Con una cuchara vamos a ir sacando bocados del centro de cada pieza del zapallo para hacer espacio para el relleno. Guardamos la carne del zucchini para utilizar como parte del relleno.
3. Lavamos las piezas nuevamente y en un tazón las condimentamos con el aceite de oliva, ajo en polvo, pimienta negra y sal y nos aseguramos que todos nuestros zapallos queden bien condimentados. Acomodamos en un molde extendido y dejamos de lado.
4. Preparamos el relleno. En una sartén agregamos la mantequilla junto con la zanahoria y el ajo fresco y dejamos sofreír por 2-3 minutos, agregamos luego la cebolla, cebollín, chile dulce y el centro de los zucchinis y continuamos sofriendo todo. Por último agregamos el maíz dulce. Dejamos de lado.
5. En una cacerola mediana revolvemos los ingredientes de la crema blanca de hongos y ajustamos la cantidad de sal y dejamos cocinar hasta que la salsa se espese.
6. Agregamos la mitad del queso a nuestro relleno y revolvemos. Rellenamos todos nuestros zucchinis y agregamos más queso y la salsa blanca por encima de cada uno. Llevamos al horno a 175 ℃ ó 350 ℉ por 35-40 min o hasta que el queso se haya gratinado.
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