Amo mucho la cultura Mexicana.Hermanos de México.. Felicito al caballero xq habla con mucha fluidez y cultura..Me molesta las personas Mexicanas que lastiman al idioma anteponiendo las malas palabrotas.

Que chingon es usted señor Alejandro!👌

Tremenda clase! Saludos desde Santiago de Veraguas.

Excelente contenido en su vídeo muchas gracias, saludos desde Guadalajara JALISCO !!!!

Muy chida la clase, neta que si, felicidades!!!!

Presentes compa Alex, saludos desde Morelia Michoacan

Excelente video Alejandro!!! muchas gracias!!!

Excelente explicación, felicitaciones.

un exelente video !!!!!

y éstos son los cuernos jajaja Deberías de hacer una sección así en el canal por qué en serio que está con madres, un verdadero profesional este vato!! #elfuegonosune

Exelente, Exelente video , te felicito muy bueno

Que chingona la explicación! 👏🏽👏🏽👏🏽

Con estos videos cuando hago carne tiro chopo que se mucho,pero la verdad aqui aprendo todo.

Felicidades buen trabajo me quede wuuau.

Excelente video, felicidades.

Excelente vídeo

Excelente video. Súper completo y bien explicado, estaría de lo mejor que hicieras más así seccionando la Res y todos los cortes que saldrían de “X” pieza completa.

Muy buena la información gracias

Excelente explicacion. Saludos desde Peru.

Excelente compare muy buena explicación más videos de estos

Magistral catedra sobre cortes del ribeye y de la res entera. saludos compadre

Muy ilustrativo Maestro, muchas gracias 😊👍🏼👍🏼👍🏼

Saludos desde Piedras Negras, Coah. Mexico

Mil Gracias. Dos mil gracias. Bendiciones. Le pregunté a carniceros en Mexico y en USA, ¿ de donde sale el peinecillo? Nadie sabía. Probé todos los cortes de USA y ninguno me dio el sabor que probé en Mexico, hace 40 años. Y con tu video descubrí que el peinecillo es la aguja, lo más principal de lo principal de una Res. Con mucha razón en Mexico el peinecillo que es un corte muy antiguo, y muy caro y que no hace en estos días, en ninguna parte amenos que lo pidan y lo paguen. Es la Aguja del Rib eye, Mil Gracias por ilustrar a muchos buscadores del saber. PAZ....

muy interesante y útil video.

Trabaje en un restroom pelando Vaca en El Estado de Washington desde hace treinta y tres años si me hubiera propuesto a aprender mas sobre de esto,hubiera Sido tan chingon como tu,te felicito amigo Eres Todo UN profesional

Me gusto esa información tu su que sabes de esto gracias por compartir Dios te acompañe y te proteja

Excelente video, como siempre 👌

Gracias por la información...

Soy orgullosamente Carnicero y siempre hay algo que aprender muy bien el video.

excelente video, aprendi muchisimo soy mesera y ahora ya se explicar los cortes graciaaaas

Muy muy bueno caballero...que castedra....lo felicito

Muchas felicidades chavo que gran conocimiento siempre habia querido una explicacion asi, es todo un Arte osea eres artista de cortes 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼gracia s

Un lujo de Cátedra! Grácias Maestro Don Alejandro! Salúdos desde NC!👋🏾

Excelente explicación 🤠 esperaba este video desde cuándo!!!!

Que bien explicado y simple de entenderlo gracias

Alejandro, pronuncias las palabras muy bien en inglés 👍 felicidades , saludos desde Hemet califas 🇺🇸

Espectacular el video agradecido por tanto conocimiento

Clave magistral, gracias, bendiciones

Buenas noches Alejandro Gutiérrez, apenas llegando de trabajar y tomándome unas frías 🍺🍺🍻🍻, que excelente información, está receta la boy a preparar este fin de cemana👍 tengo tres 3 dias libres este lunes es " LABOR DAY 🇺🇸" 😃 a disfrutar!!! Why not 🍺🍺

Qué excelente trabajo muchas gracias se aprende mucho

Excelente soy parrillero vivo en Colombia 🇨🇴 y cada día me gustaría aprender más es mi pasión

Tenga su suscripción señor

Wuau yo no soy tablajera pero si Master de cocina ya me haré para una parrillada gracias muy buena enseñanza

Que buena clase master! Saludos desde Aguascalientes!!!!!!!

Gracias joven.tu si sabes y recive saludos desde USA

Que buen video. Me ayudó a entender mejor

Muy buena explicación y demostración Gracias

Exelente video siempre tenía la duda de donde sacaban los cortes para los steks muchas gracias por la información eres todo un profesional 👍

Muy buen video saludos

Eres un chingon!!

Hola El Parrillada, estuve revisando videos y llegué a tu canal. Muy buena la explicación, me sirve de mucho. Gracias. Saludos desde Los Viñedos de Surco.

Gracias maestro otro aprendisaje mas saludos desde California

excelente

Excelente tu explicación, aprendí algo, voy a tener que ver el video 2 o 3 veces, porque mi carnicero me engaña..Danos sugerencias con los sobrantes, porfa y muchas gracias..

Buen video..saludos hermano 👍😃

Muy buenos cortés

Excelente video maestro carnicero!

MUY BUENO, EXPERTO

100 mil gracias

Excelente

Excelente video educativo, saludos

Muchas gracias por el video bro saludos

👍

Excellent!

👍👍🤠

Me gustan esos cortes especiales

Saludos desde valencia Venezuela soy fanatico de la parrilla, quiero ser socio de udes, mis respetos

Excelente contenido amigo, me gusto mucho la explicación, yo tengo una espinita de querer crear contenido enseñando lo que se de carnicería, saludos desde chiapas 👍 😉

Muy buena explicación, van a sacar el video de la pieza completa de short rib a la estaca?

Pinche vato, tu si sabes 👍

La lengua, estos son los cuernos. 😂

estimado alex, soy nuevo en tu canal, la vdd apenas supe! super todos los videos q he visto, dsd como manejas la cuchara de albañil, hasta esta catedra excelente. por algo eres el presidente! saludos y muchas felicidades👊🏼✌🏼

Destreza y Conocimiento!!!

Excelente 👌 explicación. A un que yo prefiero la costilla doble carne sin los cortes laterales que le hicieron, queda más jugosa 😋

les dejo mi like por su canal y por victorinox, no es por comecrial pero victorinox es lo mejor

Muy completo

Es medio trochó para trabajar pero la neta sabe bastante el vato

Estoy aprendiendo de los cortes que me gusta comer 👍 buen video pa los que no sabemos

Robándome el término: usemos el ojimetro😂

Oye exelente todo pero tengo una.pregunta de que parte de la rez saco la caña de filete

Excelente explicación felicidades, el cordon para que se vea mas chido, como se llma o como lo consigo.

Una colaboración con oscar de la capital seria epico , y más épico con el chef toño mendez

Bueno

Alejandro, qué costilla es la que lleva la mayor parte de la aguja? y cuál es la que menos?

Que cuchillo es ideal para hacer ranchera

Hola una pregunta ande en búsqueda de clases para sacar todos los corte finos que me recomiendan

Y aquí México la gente y sus bisteck delgado esa pieza completa la conocemos con rosbick diezmillo y entre cork

Oye carnal, que seria siendo el dedo de rib eye. Saludos

amigo cual tiene mejor sabor el diezmillo o el rib eye?

Estos son los cuernos es lo único q aprendí 😂😂 broma saludos desde Mérida

Buenas tardes desde Cúcuta Colombia me gustaría saber el precio de los cuchillos

Todo interesante Solo pregunto si no se tendría que limpiar el cuchillo cada vez que se usa la chaira?

entonces, si entendí bien, la aguja es la parte inferior o punta del rib eye (donde termina la costilla corta, de la sexta a la doceava)?. por que algún carnicero me decia que la aguja viene del diezmillo, de las puntas de esas costillas largas...... pues me estaban dando gato por liebre?. Saludos Alejandro!

El short rib no sale del corte del diezmillo? o bien cual sería la diferencia de la costilla cargada a la costilla simple?

De qué parte de la Res se encuentra el sabroso y único SUADERO? y saber cómo puedo adquirir cortes de carne con uds ya que acá en Tampico no encuentro en ninguna parte y sí llego a encontrar cortes son de 1/2 pulgada y según los venden cómo Cortes Prime

Tienes videos así detallados de los cortes

Cual es el asado de tira?

Muy buen vídeo. Por favor cuál es el nombre en español del Chicken steak or flat Iron steak y donde se encuentra ese corte. Gracias🙏

En una carnicería de Guadalupe me venden prime rib más barato que el ribeye el cowboy la diferencia es que no tiene hueso salido es un hueso muy pequeño pero sigue siendo prime rib verdad?