Не только музыка сближает людей различных национальностей ,но и кухня . Пусть побыстрее наступит мир.

Скажу так, прожил в Осетии не один год по работе, и неразу не ел одинаковых осетинских пирогов, все готовят по своему, и все вкусные, с любой начинкой.

Ел, осетинский пирог 12 лет назад в Осетии, когда служил. Ингушетия, Осетия (конкретно Владикавказ) всем привет! Как вспомню его вуус, слюнями истекаю, вкуснее пирогов до сих пор не ел. И все 12 лет вспоминал его вкус. Теперь смогу приготовить и угостить своих близких лучшим пирогом в мире! Спасибо за видео!

я тоже осетинка.Для начало нужно собрать волосы.

Мне очень приятно вас видеть, молодцы. Мы с Кавказа и любим Кавказа кухню ❤❤❤

Девочка моя, это современное изготовление теста. Не учу, а подсказываю. Тесто готовят на опаре, ( антуан), должно подойти, потом замес, и снова подъем, и последний замес и подъем. На это уходит время, но пироги получаются овершенно другого вкуса, и на второй день, и даже на третий день, если от них что останется. Смазывать только топленным маслом. Начинку( картошку) мять только толкушкой деревянной. А сыр не через терку, а только руками, и только после этого соединяют пюре с сыром, добавляют соль по вкусу, добавляют масло топленное если сыр не жирный. Потом готовят пироги на живом огне, но дать им постоять и подняться чуточку в сковородке, А потом выпекать. Но так как это сложность на сегодня, то в газовой печи, при 170°-180° в духовке. Пироги не должны быть тонкими. В последние 20-30 лет их стали готовить с наименьшим количеством теста. Кто- то приготовил, кому понравилось и... Пироги это не только деликатес, полноценная еда, поэтому их готовили более толстыми, ну, в полтора- два раза толще. Естественно и начинки больше. Я, лично, сама могу съесть пол пирога за присест, но это же не блины?! Пирог, был зачастую едой, которую съешь два куска и довольно сытый, практически, до вечера. А было и так, что брали с собой один пирог, на работу, в горы, на охоту, рыбалку и т. д. И на целый день можно было быть сытым. И сейчас, когда готовят пироги на традиционные праздники, то готовят еще три угольные пироги. Они всегда изготавливаются по толще(баркадчын), как бы изобильнее. Я не осетинка,я племянница осетинская, но я родилась и выросла в Северной Осетии, среди осетинов в сёлах, где жили родственники мамы. Говорю на всех диалектах осетинского языка, возраст почтенный, уже про-бабушка, но осетинский быт- агъдау, вынесла в свою жизнь с рождения. Попробуйте хоть раз их приготовить по старинке,, а не в современных утварях- тестомешалках, и мясорубка. Поверьте, вы будете удивлены разнице. Во многих сёлах готовят по старинке, и у них другой вкус. И еще, я до сих пор цахараджын готовлю с дикой лебедей, это совсем другой вкус, насджын с пережаркой из внутреннего жира говядины или барашка(фиу) и луком, фыдчын, только рубленное мясо с чесноком и острым перцем,( многие добавлять лук, но по-моему он придаёт сладких привкус) подливая через дырочку, либо бульон говяжий, если есть в наличии, либо подсоленную воду.тесто не дрожжевое. Тогда срезаешь верх и макаешь его в бульон мясной в пироге. Это!!!! И много-много других начинок. Готовьте с любовью и наслаждением ешьте! Приятного аппетита! С глубоким уважением к молодёжи, которые почитают платы своего народа, и к тем, кто из вне уважает быт и веру другого народа! Будьте счастливы и живите мирно, ибо мы прежде всего несем имя ЧЕЛОВЕК, а потом националтност❗❗❗❤❤❤

Я впервые готовила осетинский пирог и всё получилось! Муж ел и приговаривал: "Как вкусно, очень вкусно! Ещё кусочкек!" Большое спасибо за рецепт и такой мастер-класс!

15 мин для Осетинского пирога это много , 6-7' при температуре 280 чем выше тем лучше. ... Молодцы поворята.)

Спасибо за прекрасный рецепт! С первого раза без препыла получилось мягкое, воздушное, эластичное тесто! Единственный комментарий: теста по рецепту выходит на 2 пирога, а начинки на 1,5. Пока подходило тесто, я доварила еще картошки и сделала 2 пирога. Все в восторге, особенно я!) Спасибо еще раз. И не обращайте внимание на деревенских аульных хабалок. В 21 веке планетарный миксер у хозяюшки-это доступная база. Удачи!

И учительница и ученик на высоте! Молодцы ребята! Шикарный пирог!

Посмотрела на свою голову в 0час25мин и как теперь до утра дожить🤣🤣🤣😢 Спасибо за рецепт,супер!

Ощущение такое, что некоторые в этом видео готовить не умеют, даже несмотря на то, что из Осетии😂😂😂😂 Саня молодец - никаких лишних предметов на руках!!! Да блин даже я - домашний повар, ни за что не лезу готовить, когда на руках что-то лишнее

Какая классная девушка поделилась своим рецептом оситинского пирога, огромное спасибо вам за это! А шефу отдельный респект вы такой старательный и так понятно объясняете,преподносите заметье не каждый шеф этого может и за это, я вашу передачу просто обажаю желаю вам больших продвижений и успехов ваших делах!!!

Осетинские пироги любят высокую температуру. И сыр,много сыра. Ммм... вкусно... Спасибо за эфир.

Какая девушка милая! Спасибо большое за рецепт и секреты♥️

Какая приятная девушка, все так аккуратно делает👌🤗

Хороший рецепт, Хорошая девушка, В Осетии всегда вкусно готовят. Классная передача удачи и процветания каналу. Спасибо большое. 👍👍👍

Не умею печь пироги. Но ваш пирог, ребята, я испеку! Текстовый вариант рецепта - то что надо, спасибо.

Какие Вы ,Вы Молодцы !!! Сколько В Вас Радостном Энергии - Ура А !

Обожаю осетинские пироги!Обязательно сделаю по вашему рецепту .Спасибо за рецепт .

Секрет осетинских пирогов в духовке ☺, но и сыр 💯конечно

Действительно, тесто должно быть аскетичное - без молока и куриных яиц, а соотношение начинки 60/40 Пирог Картофджын- ароматный, сытный и не жирный. Элина и Александр, спасибо за позитивное, "вкусное видео.

Формат супер!!! Надо продолжить ,даже шеф повару можно и нужно учится у простых людей.Очень интересно получилось .

Александр, вы чудо. Так ненавязчиво, с красивой подачей и благодарностью к Элине вы все сделалали, как требует правильная готовка осетинского пирога. Я в восторге, сама не раз делала эти пироги, но теперь приготовлю по этому рецепту, обязательно! Не думаю о том, что те другие были хуже или лучше, но они были суперски вкусны!!! Спасибо вам!!!👍💥

Интересный формат когда готовят двое, очень информативно и нестандартно! Вдохновили! Пойду за продуктами.

Офигеть, какая химия между ними, прям кайфанул от их дуэта

какой вы умница! Приятно видеть, что вы умеете учиться у обычных людей без поварского образования! 👍🙂👏

Настоящие осетинские пироги пекут в Южной Осетии. У настоящих осетинских пирогов тесто должна быть не забита мукой а даже жидковатой. Эта главная особенность осетинских пирогов. Всем добра и мира!

Живу во Владикавказе 38 лет и точно знаю что тесто любит руки, а не кух. комбайн; всё делается руками без скалки; максимум толкушкой для пюре; картошку ещё горячую надо размять без ничего т.к. нашем осетинском сыре достаточно жира; соль по вкусу; если сыр не жирный тогда можно кусочек сл. масла;в тёплый картофель кладут сыр(если хотите чтобы потом тянулся) и никаких комочков не бывает. Разравнивать пирог ладонью по часовой стрелке начиная от середины. Сковороду лучше брать с толстым дном и обязательно горячая. Один раз посмотрите, пару раз приготовите и всё. Мне нравится как делает пироги Джульетта Джиоева в передаче "Вкусно 360", я так же готовлю. Парень пирог передержал максимум 10 минут иначе будет жестковатое тесто. Начинок много и они всё вкусные🤤

Из десятка рецептов понравился ваш, спасибо буду пробовать делать.

Шеф, я по твоим рецептам всё готовила, все твои нюансики придают волшебный вкус. Ты классный, тебя приятно смотреть и слушать. Успехов тебе.

Элина очень приятная, воспитанная девушка 🌞,познавательно было узнать о пирогах 🥧, будем готовить😉💕

Александр, спасибо Вам и Элине за этот прекрасный рецепт!!!

Позитивный, яркий молодой человек Белькович ,красавчик 👏успехов вам!!! Рецепты салатов ,полезных побольше хочется увидеть 🙏

С первого раза получилось все. Спасибо за подробный рецепт!

Очень вкусно , спасибо большое за труд .я использовала 30 грамм живых дрожжей вместо сухих , и миску с тестом установила на картофельный отвар Примерно на 20 мин . Спасибо 🙏

Мммммм! Какая вкуснятина! Через экран чувствовался позитив и лучики добра от вас ребята.😍

О, у меня свекровь осетинка-дигорка, это у Владикавказа. Училась, смотря на нее. Столько ошибок было по началу. Потому, что в русской традиции пироги пышные, у осетин и дагестанцев они тонкие. Однако , моя свекровь в условиях центральной России приспособилась в пирог с картофелем класть русский творог, как и в пирог с листьями свеклы, в капустных пирог. Такая дружба народов и кухонь России!) Конечно, самый вкусный осетинский пирог-это пирог с мясом. Боже, язык откусишь от сочности, вкусного мясного фарша в этом маслянистом соке. Так вот, никогда не видела ни на Ютубе, ни на ТВ, чтобы готовили именно этот вид пирога. И, да, друзья, если вы хотите колорита, вкусной, настоящей еды, крутых пирогов, обалденного хлеба, то советую вам посетить Цхинвали, ЮО. В 2021 г. в кафе , около парка, самого большого в Цхинвале, огромной осетинский пирог с говядиной стоил 400 рублей. На троих мы еще и домой забрали. Вкус - пальчики оближешь!

Очень интересный выпуск. Вы оба такие молодцы, профи, воспитанные, аккуратные и пироги у вас получились чудесные.

Супер! Обожаю осетинскую, грузинскую и т.п. кухни!

Очень интересный формат, первый раз вижу. Спасибо. Пирог вне всяких похвал.

Я из Осетии и не помню,чтобы мои мама и бабушка месили тесто миксером и не завязывали волосы косынкой,чтобы не дай Бог потом в пироге обнаружить волосы

Элина и Саша, спасибо за рецепт! Молодцы!

Не зря нашла это видео 😊 мне как раз нужен опыт для работы с осетинскими пирогами. Буду учиться.

Ребята, спасибо Вам большое!!!!

Традиционно готовят по три пирога, это имеет религиозный подтекст или по два, если на поминки, и температура максимальная высокая , каа для пиццы, видимо, потому что тесто без яиц выпечка любит жар

Молодцы , ребята !!! Никогда не пробовала осетинские пироги. Училась вместе с вами . Тесто подошло, начинка готова ! А начинку сделала из тыквы !!! Пойду творить дальше ! Спасибо еще раз!!!

Очень приятно смотреть, когда готовят с большой любовью мастера своего дела!🌈👌👏👍

Спасибо, дорогие, за рецепт пирога. Очень захотелось попробовать.Постараюсь сделать правильно!

Посмотрела ваш влог и пошла готовить , обалдеть как вкусно получилось ! Спасибо Элина , спасибо Саша ! ❤

Ой,спасибо,буду такой готовить 😋😋😋

Хороший рецепт, однако! Спасибо, хочется испечь побыстрей!

Очень мило и позитивно , спасибо.

Очень красивый у Саши получился👍Яркий

Львенки, как приятно на вас смотреть и слушать.

Все я получила ответ на вопрос который меня беспокоил🤗спасибо. Я тоже пеку пироги сегодня. Один уже пробуем. Вкуснятина🤗

Спасибо ребята,получилось супер!!!

Как классно и девушка приготовила свой нац рецепт как дома она готовит и проф повар приготовили по видео связи!

Буду знать,как готовить осетинский пирог,но я знала,что нужно 3 сыра,а про картофель сейчас увидела,будем пробовать по Вашему рецепту, спасибо.

Классный шеф! Лайк-лайк-лайк 🍀👍

Обязательно сделаю здорово придумали,хорошая передача

Вот спасибо за рецепт! Только вот волосы все же убирать лучше, когда готовите)))).

Такой милый 🥰.И девушка классная!))Молодцы)

Ребят! Супер! Дуэтом тоже круто!!!!!

Милое видео спасибо вам обоим очень понравился рецепт печь любую выпечку я обожаю !!!!

Обожаю этого мальчика!

За этим было очень приятно наблюдать, было ощущение легко флирта между кулинарами

Настоящие осетинские пироги действительно вкусные, ооочень!!!!! Вы молодцы!!!!!! Спасибооо!!!!!!!

Супер! Спасибо, ребята! Было интересно и полезно.

Элина, умничка! Осетинские пироги - блюдо шедевральное и очень неприятно бывает, когда коверкают рецепт и способ их приготовления! Элина сделала все тактично, никого не обижая, молодец! Гордость!

Ребята, спасибо огромное за рецепт!)) Давно собиралась ,сегодня приготовила.Рецепт отличный- относительно быстро, не сложно и очень вкусно☺️👍

Обалденный формат!!!!🤩🤩🤩🤩🤩🤩

Завтра испеку! Спасибо большое!

Мне очень нравится Как вы готовите

Пирог готовиться несколько минут иначе высохнет. Главный секрет БОЛЬШАЯ температура духовки. В Осетии стандартные духовки переделывают под пироги (или уже печь) При большой температуре тесто не успевает подняться и остается тонким. Пропорции теста начинки 50/50.

Спасибо за рецепт, очень захотелось приготовить!)

Прием с подсолнечным маслом называется -вбить в тесто масло . Суть в том , чтобы насытить тесто маслом .В набольшой комок теста , в лунку , вливаем чайную ложку подсолнечного масла и начинаем тесто вминать от краев к центру , как только масло вогнали в тесто процедуру повторяем , и так5-7 раз .Тесто меняет структуру - из простенького пресного мы получаем нечто !! Попробуйте !

Ай,да молодцы! Так дружно,так вкусно…

Спасибо! Сразу настроение поднялось !

Белькович, ты агонь! Молодчина!

Я приготовила этот пирог-ну очень вкусно!!!

Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую приготовить!

Спасибо огромное за рецепт, отличное видео,весело,просто, непринуждённо ...ЗДОРОВО!Обязательно попробую;)))

Захотелось пирог сделать) очень приятное видео

У ПАРНЯ НАМНОГО ЛУЧШЕ ПИРОГ ПОЛУЧИЛСЯ - И ТОНЬШЕ,И КРАСИВЕЕ !👍😃

Здравствуйте! Ну,что сказать...,Браво!!! Хотя,в любой семье есть свой секрет... А, всё равно...,хорошо!

Посмотрела вашу программу. Очень понравились Вы и то, как ведёте, и то, как готовите, и то, как общаетесь со зрителями. Молодец. Спасибо. Решила подписаться.

В Осетий мужчина не делает пироги, и не готовит сыры.☝💯

Ребята, вы суппер. Педагог моя землячка, правильно повела. Ученик - отличник!!!

Спасибо за рецепт 😘

Один раз в Ростове в обычном магазине купила осетинский пирог с сыром на завтрак. Я вообще не знала, что они такие вкусные могут быть, просто фантастика какая-то 🤦🏼🙂

Приятная девушка, с длинными волосами, с маникюром, с часами и браслетами. Красиво поправляет волосы при замесе теста. Настоящий кулинар. Жаль нет на пальцах колец.

Самый популярный пирог осетинский - сыр и листья свеклы

Очень интересный выпуск. Безумно красивая и приятная девушка. Ну и ведущий выиграшно смотрится, очень уж похож на Гордона Рамзи) Молодцы!

Молодцы оба.и с юмором и советами хорошими❤❤❤❤

А у этой помощницы есть тоже свой канал?! Классно обьясняет и приятная тоже красивая девушка!

Осетия и Осетинские пироги👍

Сама делала пирог , всё тесто то же самое т.е. самое простое , а начинка свекольная ботва с сыром , что было в магазине , то и купила . Взяла сыр Венский Белоруссия, ботва в огороде ! Пирог супер ! В начинку чуть масло сливочное, это от меня! 💕☺️

Какой Александр МОЛОДЕЦ 🥰🥰🥰,Класс,Успехов вам Саша.

Молодцы оба! Хороший видик.