Проект мини - пекарни №2

Рет қаралды 27,764

4 жыл бұрын

Проект мини - пекарни №2 не имеет конкуренции со стороны хлебозаводов и больших пекарен. Производство и тут же торговля хлебом, пирогами, кексами приносит максимальную прибыль с минимальной площади. Подпишитесь на наш канал ► / gepardperm
__
Видео полезно тем, кто хочет открыть производство хлеба, ремесленную пекарню, кондитерскую или хлебную лавку при магазине. Вы узнаете, как работают люди на пекарне, как работает новое оборудование, а так же секреты и традиции выпечки России, Европы и Азии.
Наш сайт: www.xleb-obor.ru/
Наш инстаграм: / xleb_obor
Наш электронный адрес: INFO@XLEB-OBOR.RU
Наш номер тел.: +73422569575 (+2MSK) с 8:00 до 18:00 (сб, вск. выходной)
Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами!
-------------------------------------------------------------------------------------------------
000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.
Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
#xlebobor #Panemor #ХлебОборудование #хлебобор #подоваяпечьпанемор
#пекарня #хлебноепутешествие #видео_о_хлебе #ПодоваяПечь #Panemor #СавицкийАлексей

Пікірлер: 57

@user-sw5xh3gb5i 4 жыл бұрын

Красивая выпечка у вас получилась..

@user-ih9pz2um6s 4 жыл бұрын

молодцы !!!!

@gepardperm 4 жыл бұрын

Спасибо!

@user-sn5vk9ig5e 4 жыл бұрын

Как можно лезвие держать на производстве,неужели канцелярский нож приобрести нельзя

@gepardperm 4 жыл бұрын

Канцелярского ножа на долго не хватает. Он толще и собирает волну.

@user-sn5vk9ig5e 4 жыл бұрын

@@gepardperm к концелчрскому году отдельно продают лезвия для замены,ну и если не поскупиться и купить не самый дешёвый его ещё и хватит надолго,вы не правы даже обычный нож с зубчиками( для чистки овощей или помидоры) отлично режет,если в расстойке влажность нормальная и коркой не покрывается тестовая заготовка, ну и не передержать а поймать момент.ну как лезвием это абсурд,я в шоке прилипнет к куска теста и не заметит ни кто,наедятся или без рук пекарь останется тогда опасную бритву у церюльника отберите.

@gepardperm 4 жыл бұрын

@@user-sn5vk9ig5e хорошо, канцелярский нож, нож с зубчиками и т.д., мы будем пользоваться всем что хорошо режет! Спасибо за совет! По хлебу в расстойке - все зависит от рецепта теста, есть заварные хлеба которые специально обветривают.

@user-ug6zt1tw5o 3 жыл бұрын

Молодцы

@user-ec5it1xj5r 4 жыл бұрын

Хочу ваших вкусностей!

@user-cf5mr2kw7x Жыл бұрын

Как печь спустя три года Работает. Какие возникают проблемы

@user-ug6zt1tw5o 3 жыл бұрын

Рецепты где найти

@bigrhinonagy9808 4 жыл бұрын

You girls bake so good you make me hungry

@maiyaabid743 4 жыл бұрын

Перчатки обязательно и лак с ногтей снять. Быть в форме строго. Соблюдать чистоту на рабочем месте .

@user-by8ou3us1t 3 жыл бұрын

Частое и прпвельное мытье рук, в разы лучше перчаток. В перчатках собирается пот И когда она нечайно рвётся получается весь пот на продукции. Вы пекарь? Работаете в перчатках?

@barsuk887 3 жыл бұрын

Да согласен!

@user-sp8sz6dk2l 2 жыл бұрын

На счёт лака согласна. Но перчатки не обязательный элемент, даже по санпину.

@user-zj9cg1wy3s 4 жыл бұрын

сколько стоят ваши услуги? сколько кв.м эта пекарня? спасибо

@gepardperm 4 жыл бұрын

Здравствуйте, ознакомиться с нашими услугами можно на сайте www.xleb-obor.ru/land-consult-3/

@gepardperm 4 жыл бұрын

По пекарне - оснащению и тех.хар-ки на сайте есть проект пекарни 2, где подробно описаны возможности www.xleb-obor.ru/pekarnya-2/

@user-zj9cg1wy3s 4 жыл бұрын

@@gepardperm спасибо

@user-tb6jx4bd9h 4 жыл бұрын

Чем вы смазываете верх булочек?

@gepardperm 4 жыл бұрын

яйцо + вода (лучше молоко). Хотите ярче - желток!

@user-tb6jx4bd9h 4 жыл бұрын

@@gepardperm спасибо. Я тоже так делаю,но они у вас как то красивее.

@gepardperm 4 жыл бұрын

@@user-tb6jx4bd9h шепотку соли добавьте и взбейте

@user-tb6jx4bd9h 4 жыл бұрын

@@gepardperm спасибо вам за ответ и совет.Всего вам хорошего.

@bytavuyha 4 жыл бұрын

@@gepardperm Яйцо нельзя использовать!

@djalloulbaaloudj2547 4 жыл бұрын

المراة الروسية فنانة في صنع الخبز بانواعه و شهية طيبة رمضان كريم علي كل الشعوب المسلمة في جمهورية روسيا و العالم باسره............و تقيل الله صيامكم انشاء الله.......

@gepardperm 4 жыл бұрын

شكرا لك!

@user-nb2fc2bx9t 4 жыл бұрын

Добавки недобавляете в выпечку? Почему они такие пышные и такой глянец приятный? Неужели это так печка влияет?

@gepardperm 4 жыл бұрын

Конечно, это профессиональная печь! Быстрый набор температуры, 45 кг парогенератор из стальных шаров, оптимально подобранный поток воздуха, клапан сброса давления - автоматическая заслонка, реверс тележки через каждые три минуты. Даже если вы "накосячите", печь вытянет выпечку до товарного вида! Наш технолог старалась учить так, чтоб ребята сами своими ручками все делали. Если бы она делала булочки сама, то они были бы ещё ровнее и красивее!

@user-yl9ff3xd9n 4 жыл бұрын

Видео одно др лучше!Все понятно не легкий труд!Вопрос к оператору Вы задаете им вопросы,а почему не задать про красивый маникюр и довольно не короткие ногти!Лак откалывается,да и ногти,кольца скопление грязи!Я не поверю что они как в медицине по неск минут щетками или салфетками ногтевое ложе моют перед работой!Вот это точно в САН ПИНе в кулинарии есть что надо без колец и маникюра!Про перчатки я поняла Вы проинформировали нас им можно без них работать!

@bytavuyha 4 жыл бұрын

Добрый день, а где расстоечный шкаф?

@gepardperm 4 жыл бұрын

Добрый день, автоматический расстоечный шкаф находится прямо под печкой (загрузка 10 противней)

@nata1984. Жыл бұрын

Почему без перчаток месят тесто??

@gepardperm Жыл бұрын

Потому что нельзя!!

@kkkr45f 4 жыл бұрын

Весь лак на ногтях в тесте, ужас

@user-ug6zt1tw5o 3 жыл бұрын

Хочу открыть мини пекарьный

@gepardperm 3 жыл бұрын

Здравствуйте, вы можете ознакомиться с проектом этой пекарни, где есть цена и техн. хар-ки и технологические возможности на нашем сайте: www.xleb-obor.ru/pekarnya-2/

@user-du8mm5pr3r 2 жыл бұрын

@@gepardperm вы добавляете эмульгаторы и усилители вкуса в дрожжевое тесто для булочек ?

@gepardperm 2 жыл бұрын

@@user-du8mm5pr3r здравствуйте, нет! Я знаю, что наш технолог при запуске старается сделать продукцию без улучшителей и смесей. Иногда пользуется синим мажимиксом, когда мука совсем плохая.

@user-du8mm5pr3r 2 жыл бұрын

@@gepardperm а что это такое синий межемикс?

@gepardperm 2 жыл бұрын

@@user-du8mm5pr3r Мажимикс с голубой этикеткой эффективен на всех стадиях технологического процесса: при замесе: усиливает структуру клейковины, улучшает эластичность и растяжимость теста, увеличивает водопоглотительную способность муки на стадии разделки: улучшает механическую обрабатываемость теста при замораживании: обеспечивает оптимальное возобновление процесса жизнедеятельности дрожжей Состав. Пшеничная клейковина; Эмульгатор Е472е; Антиокислитель: аскорбиновая кислота; Технологические вспомогательные средства: ферменты (амилазы и гемицелюллазы).Пищевая ценностьв 100 г продукта: белков-68 г; жиров - 12,5 г; углеодов - 8,5 г, Энергетичесая ценность - 418 ккал. Способ применения. Добавить «Мажимикс» с голубой этикеткой непосредственно в муку и перемешать. Дозировка 1,5-3 % к массе муки Упаковка Гофрокороб массой 10 кг.