In the video, we will talk about the categories of coffee drinks, what are the proportions in size and the ratio of ingredients. We will tell you how to avoid the main mistakes when compiling a menu.
Пікірлер: 948
@RussianBarista10 ай бұрын
Хотите научиться на практике? Записывайтесь в нашу Школу бариста: school.russianbarista.ru
@user-py1fw7rw7d Жыл бұрын
Какое счастье что Николай не видел как я готовлю капучино дома. Его б инфаркт хватил.
@slowingstone36819 ай бұрын
Я молоко во френче взбиваю, делаю на растворимке)
@user-gm9xh1yo3e6 ай бұрын
Мозги не брови,если нет не нарисуешь.ФР
@lucymerzl69166 ай бұрын
👍👍👍
@user-nd9pj3cr1q6 ай бұрын
Он бы тебя убил, вот и все...
@user-we1ml5qf1s6 ай бұрын
@@slowingstone3681 Не могу пить столько кофе сколько хочется, потом не уснуть. Поэтому завариваю цикорий, взбиваю молоко и делаю капучино на цикории) И еще слышал, что люди смешивают растворимый кофе с сахаром, добавляют каплю воды, перетирают чтобы при заливании кипятком образовалась кофейная пенка а-ля крема, и потом заливают взбитым молоком)
@salikovdmitry4 жыл бұрын
Очень грамотная речь и логическая подача материала. Я не бариста, но мне было интересно посмотреть это видео.
@user-gs9kf4uf5b2 жыл бұрын
Зачем жопу зизнул?)
@lisonne2 жыл бұрын
@@bydmk это отдельный термин......
@user-ry9kr5ht5y Жыл бұрын
Вы
@user-ry9kr5ht5y Жыл бұрын
"Крема" Не меняется в числе: много - кремА и мало кремА. Не нужно свою безграмотность на других перекладывать.
@user-fc2if6tg5l Жыл бұрын
@@bydmk "Крема" - это кофейная пенка - дословно !!! Пенка!!! - она!!! Женский род!!! Для Вас, видимо, и ООО появилАСЬ....
@kseniiaboiko70384 жыл бұрын
Только очень увлеченный человек и профессионал своего дела может так интересно рассказывать тонкости приготовления кофе ☕
@RussianBarista4 жыл бұрын
Kseniia Boiko да, кофе мы любим))
@Jackson.334 жыл бұрын
@@RussianBarista ответьте нужно ли бариста приобретать собственный инвентарь(например темпер, разравниватель), если да то что на ваш взгляд?
@RussianBarista4 жыл бұрын
Евгений Иванов вообще, заведение должно обеспечить сотрудников всем необходимым. Но вы можете приобрести что то свое. Часто покупают темперы, питчеры, разравниватели, палки для эйчинга.
@ignasioist3 жыл бұрын
@@RussianBarista а я капучино) нашёл у себя место, где хорошая готовка, дорого, но круто
@user-ih4gw2om7i3 жыл бұрын
@@RussianBarista Николай подскажи пожалуйста как правильно называть напиток в соотношении 30мл эспрессо + 30мл воды?
@alexsakuta86764 жыл бұрын
Парень - профессионал. Перевернул моё любительское сознание о кофе.
@user-df1dd4ye8m4 жыл бұрын
Вы читаете мои мысли? Уже пол года мучаюсь в своём заведении над пропорциями латте и капучино, после этого видео истину будет найти намного легче! Лучший русско язычный канал о деле бариста! Спасибо!!!
@pr1ncevgen9163 жыл бұрын
Можно узнать, что за заведение? Не хотел бы попасть туда, где не знали пропорции эспрессо и молока, сука, без видео.
@norge75283 жыл бұрын
Это ж надо быть таким.. Пропорций не знает - кофе в заведении подает.. Песец...
@RomanSlepsov3 жыл бұрын
@@pr1ncevgen916 Ну может он открыл заведение месяц назад, люди учатся га ошибках, и как говорится, и москва не сразу строилась.
@facelessmedia65452 жыл бұрын
Нифига себе люди злые, если кофе вкусно готовится на пропорции чехал бадыраан!
@mirandafollk56842 жыл бұрын
Может дело в стаканах. У него не кирамические, а бумажные стаканы разных мл., Как и говорил Николай. То что положено делать на 180 мл, а заливается в стакан 250 мл. и клиент либо думает, что ему не долили, либо если дольют, то слишком много молока получается. Вся проблема в таре. И также везде пытаются экономить. Я как то заказала капучино там было 250 мл. и я попросила меньше молока, т.к. поняла, что его будет слишком много на такой стакан, на что мне ответили: возьмите флет Уайт. 😏😒
@keks5583 жыл бұрын
Для меня этот ролик как открытие целого нового мира! Потому как нахожусь в самом начале кофейного пути, и очень благодарен автору за его труд🙌
@alexanderishkov79794 жыл бұрын
Кратко, ёмко и логично. Спасибо за Ваши видеоуроки, очень ценим и любим ;)
@andreyosip4 жыл бұрын
В последние дни как раз очень много думаю об этом вопросе, а тут на те пожалуйста, такой видос!) Спасибо Николай, читаете мысли))
@user-je5dg3kj6d4 жыл бұрын
Николай , здравствуйте! Спасибо огромнейшее за видео курс!!! Все по делу !!!
@bemari22224 жыл бұрын
Мне ооочень нравится подача материала! Вроде ничего особенного, но всё так просто-понятно и довольно исчерпывающе. Захотелось заново пойти учиться))
@user-mc7nr8je7q3 жыл бұрын
Наконец-то пазл сложился а я-то думаю почему я беру капучино или флэт, а пью в итоге молоко) теперь мне понятны причины! Большое спасибо
@dariaromaniuk93743 жыл бұрын
Чёткая подача, понятная и грамотная речь, красивый приятный видеоряд!) Спасибо за Ваш труд, подписалась на первых секундах)
@user-ih8fw3pb9d4 жыл бұрын
Мастер своего дела! Спасибо за видео!)
@juventi10014 жыл бұрын
Подача информации великолепная. Спасибо
@smf26563 жыл бұрын
Качественный материал, подача на вышке, спасибо что многое прояснили!
@user-rt4hu2bd9r3 жыл бұрын
Благодарю за Ваши ролики и рекомендации! Так рада, что нашла такое профессиональное и грамотное видео!!! Удачи ВАМ!!!
@user-sm4jf5gi1i2 жыл бұрын
Ну ооочень интересно! Спасибо за ваши лекции
@coffee_ludy4 жыл бұрын
Супер! Не готовлю кофе, но пить люблю и люблю изучать как что делается. Т.е. мне, по сути делетанту, максимально понятно о чем речь и что делать со всем этим кофейным многообразием) Спасибо! Пора идти работать в кофейню))
@KDianaR2 жыл бұрын
Спасибо за ваши ролики! Очень полезная информация и интересная подача!
@user-qh4kz3jw3q2 жыл бұрын
Спасибо как вас легко и понятно слушать четко без нудности и бреда очень интересно 🌹 🌷 🌷 спасибо
@demven044 жыл бұрын
Очень крутые выпуски, смотрю с интересом. Спасибо!
@user-gx5re6yj4j2 жыл бұрын
Наконец-то поняла разницу между капучино и латте)Спасибо Вам)А то мои учителя в один голос кричали, что они только способом приготовления отличаются) Соответственно и я так считала☺️
@user-tg5vz1ng3q5 ай бұрын
Ну по сути да) Но только не шотами эспрессо 😂 В латте молока больше, пены меньше, в капуче наоборот
@Natle654 жыл бұрын
Очень толково. Спасибо, Николай. Удачи!
@feniksg80554 жыл бұрын
Спасибо огромное,дай Бог Вам здоровья!
@nikolashechkas37254 жыл бұрын
Ваах! Ну сколько ж я искал такую качественную инфу. Спасибо огромное за материал. Мало кто делится секретами. Все поголовно обходятся лишь шаблонными советами.
@MsSidiusblack3 жыл бұрын
Жалею, что раньше не нашел канал. Ваши ролики выше всяких похвал :)
@NoName-jb3ul Жыл бұрын
Вы самый лучший) Обажаю ваши видео. Все четко, ясно и доходчиво обьясняте. Без длинных пауз и слов паразитов. Вас очень приятно слушать. У нас в Казахстане во многих кофейнях неправильная подача кофе к сожалению. Старбакс вообще на дне. Я сама бариста. И все делаю по вашим советам
@elenazyeva43364 жыл бұрын
Спасибо! Всё чётко для меня вообще всё понятно. Попробовала по вашему рецепту американо приготовить на своей ковеварке, мне понравилось
@FERMERZNAET4 жыл бұрын
Все ролики полезные! Благодарю. Заваренный кофе взвешенный, таблетка хорошая и вкус изменился координально! Волшебство..... Теперь хотя бы примерно понимаешь вкус
@YorikMayer4 жыл бұрын
Я даже кофе не пью, но так интересно слушать компетентного профессионала!
@VVS75106 ай бұрын
Для меня это супер полезная информация! Всё четко, понятно и очень интересно! Большое спасибо! 👍👍👍
@yuryur67632 жыл бұрын
Спасибо за вашу Работу , подача материала великолепна
@barista_developer4 жыл бұрын
Офигенное видео! Большой лайк! Прям с языка сорвал и все мои мысли высказал))) Спасибо большое за труд и качественный контент.
@RussianBarista4 жыл бұрын
Отлично :)
@54332677op4 жыл бұрын
Отличный ролик раскрывающий хороший и весьма щекотливый вопрос! Спасибо за качество!
@RussianBarista4 жыл бұрын
Тема на самом деле возникла спонтанно, изначально хотели поговорить о рецептурах, но одним махом засняли то, что получилось)
@user-js6yx2fw1c4 жыл бұрын
Спасибо огромное! Очень много полезной информации💜
@user-yg7uk8rv4p4 ай бұрын
Потрясающий канал!! Благодарю❤
@alexbuben71804 жыл бұрын
Лучший канал о кофе ! Всё внятно и без суеты .
@RussianBarista4 жыл бұрын
СпасибО!
@kotrew2344 жыл бұрын
часто смотрим вас, очень хорошая информация, интересно открыто вы рассказываете, спасибо вам за открытость удачи вам и успехов в вашем деле.
@RussianBarista4 жыл бұрын
Антон Швец спасибо!
@user-eg1vj1mi5o10 ай бұрын
Спасибо вам огромное за информацию.Я только что приобрела кофемашину и какое счастье,что наткнулась на ваш мастеркласс.Теперь для близких и любимых мне людей буду готовить по вашим пропорциям.Видно,что вы мастер своего дела,я даже не стала смотреть для сравнения другие видео.Все 17 минут я смотрела с удовольствием.Удачи вам во всем!!!🤗
Замечательно рассказываете, очень интересно, доступно и без пафоса. Большое спасибо. Давно хотела узнать о кофе побольше)
@user-iw7io9le3b3 жыл бұрын
Красавчик! Ёмко, лаконично, главное информативно! Третий день мониторю Ютуб чтобы узнать как правильно готовить кофе. За 17 мин. Я узнал всё и даже больше о кофейных напитках нежели от других авторов, не в обиду будет им сказано. Огромная благодарность профессионалу своего дела. Жаль что не могу попробовать приготовленный автором кофе... Но уже есть надежда ,что после просмотра его видео, я смогу серьезно продвинуться в этом деле, в котором, как оказалось, тонкостей больше, чем в чайной церемонии... Ещё раз спасибо! Однозначно подписываюсь!
@panino45964 жыл бұрын
Приятно смотреть и слушать профессионала, который, предположу, любит свою профессию А+++ и лайк
@user-lb7mz6sg3t3 жыл бұрын
Видео понравилось, всё преподнесено грамотно и подталкивающе к просмотру других роликов. Что я в общем-то и сделал. Из ролика узнал как что мой домашний способ приготовления называется американо полным проливом, решил попробовать и другой предложений в ролике способ, и мне он напомнил напиток который я заказываю в ближайшей кофейне :) в общем не понравился мне вкус воды с эспрессо. Теперь буду знать что заказывать в кофейнях а дома буду дальше применять свой старый способ :) к тому же он еще и проше. Спасибо
@user-hm3vj9hf9d4 жыл бұрын
Очень информативно, спасибо)
@pulsarsmb4 жыл бұрын
С интересом посмотрел, при том что далек от кофейной тематики, человек, ты молодец!
@cellobanda3 жыл бұрын
Молодец, все очень правильно и доступно рассказал! 👍👍👍 Спасибо
@nata45182 ай бұрын
Спасибо вам за то что подаете полезную информацию в такой легкой форме!
@stmakhoni3 жыл бұрын
Все понятно,доступно.Приятно слушать профессионала знающего и по видимому любящему свое дело.
@user-xs6vm2sd9w4 жыл бұрын
Теперь мне стало ясно , почему мне не нравится большой объём капучино, спасибо за обзор!
@gitpass4 жыл бұрын
Т.е. вам не нравится латте.
@kaZyafko4 жыл бұрын
@@gitpass а если мне не нравится большой объем латте?
@mirandafollk56842 жыл бұрын
@@kaZyafko вам не нравится молоко. 😄
@user-gf2vw6zt1g9 ай бұрын
Чётко, грамотно, по делу!!! Посмотрел и запомнил, пользуюсь! Спасибо
@olgachruzkaya1500 Жыл бұрын
Спасибо большое за интересную и познавательную информацию по правильному приготовлению кофе.
@SergioPlatini4 жыл бұрын
Спасибо! Всё доходчиво и понятно. Будем экспериментировать.
@RussianBarista4 жыл бұрын
Ура ура!
@user-mh1pv6ir6q8 ай бұрын
Я понимаю так если хочу кофе то делаю его как сам хочу. Названий много смысл один - чтобы вкусно. Т.е моё повидло - хочу ем, хочу асфальт мажу.😅.
@user-sv2pm1mn8m Жыл бұрын
Случайно наткнулась на этого товарища...блииин...кааак же приятно его слушать.....грвмотная речь...без экария и прочего...это важно. Рассказывает интересно и пробует также. Я невероятный любитель кофе. Пью лишь 1 раз в день и только заварной. Растворимый давно не пью..это фу. СпасибоНиколаю за рассказ...круто
@telmanka97833 жыл бұрын
Молодец! Чётко, честно, доходчиво!
@Hdlydlydoyeiyd4 жыл бұрын
Спасибо!!! Огромное! Всё что я проговаривала своему персоналу теперь есть в Ютубе))) Люблю Вас)))
@annann14124 жыл бұрын
Очень очень оооочень полезно и понятно ! Спасибо Вам за интересное и такое нужное видео))
@RussianBarista4 жыл бұрын
Бооооольшое спасибо!
@user-qp7lt3lu9g2 жыл бұрын
Если б можно было ставить 1000 лайков, я бы не поленилась…😄 Вот до чего приятно слушать, прям песня, релакс, поэма…. Без ээээ, мммммм, бэээээ😄 сейчас не часто блогеры обладают такой грамотной речью. В теме - профи, плюс приятный тембр, ну и просто красавчик! Спасибо!
@kovastol68182 жыл бұрын
Ещё раз посмотрел, понравилось! Спасибо за ваш канал.
@Tom48414 жыл бұрын
просто красавчик! я просто любитель кофе и многие вещи делал для себя точно так же как сказал автор, но вот про объемы это прям да! мне этих знаний не хватало. Спасибо!
@user-sg5jo3kl6z4 жыл бұрын
Дома начал увлекаться кофе, на дом кофе машине, случайно на канал наткнулся, очень интересно, всё чётко и без лишнего, краткость сестра таланта.
@RussianBarista4 жыл бұрын
От всей души)) Спасибо!
@ELENA-xg8ji Жыл бұрын
Отличная подача материала👏
@deimos88024 жыл бұрын
Воо👍смотрел на одном дыхании!все четко и по сути!подписка лайк👍✌🏻
@linaasia28864 жыл бұрын
Спасибо! Вы супер!!!! Суперканал!!!
@zharvakko75194 жыл бұрын
Спасибо за видео!
@user-vb1qr1zn4h3 жыл бұрын
Спасибо за информацию,очень понравилось.Вы профи👍
@user-kf6sd5wm9n4 жыл бұрын
Ну оооочень интересно и понятно. Спасибо!
@omirzak19804 жыл бұрын
Молодец. Всё чётко по полочкам рассказал.
@user-zq8yd7ww9c4 жыл бұрын
Лайк,дуже круто обяснив!!!
@user-tu2io7et8f7 ай бұрын
Николай,большое спасибо за видеоматериал,сразу чувствуется,что вы очень любите то,чем вы занимаитесь. Грамотная речь,приятный голос - вы профессиональный бариста. Подписалась на ваш канал. Успехов вам.
@RussianBarista7 ай бұрын
Спасибо!
@Rockofreak19875 ай бұрын
Спасибо! Очень наглядно и интересно!
@darya7284 жыл бұрын
Обожаю ваши видео!!!
@user-sg1hp5du2x4 жыл бұрын
Спасибо за ваши видео. Очень приятно слушать, полезная информация! Я заметила, что сейчас в кофейнях часто готовят кофе кто во что горазд, особенно это касается формата кофе с собой.
@mariannaanna46873 жыл бұрын
Кофе с собой во время карантина... это жесть, конечно. Я даже спросила, может поменяли они кофеварку или пропорции. Даже поменяла кофейню. И дествительно, напиток не долит до полного стакана, но вкус прежний. А первые начали доливать, а вкус потеряли. Сегодня я поняла в чем проблема.
@reindeer_rider4 жыл бұрын
Очень познавательно, спасибо! 👍
@NorthHeliPilot23 күн бұрын
Хороший канал! Многое становится понятно для любителя
@user-ql1zh6mt9l3 жыл бұрын
Спасибо, очень доступно, профессионально и подача на хорошем русском языке!!!! 😊
@user-dz5sz4ws3l4 жыл бұрын
Сам готовлю кофе уже 4 года, покажу это видео для своих официантов и владельца кофейни - пускай послушают умного человека )))
@mk_ya4 жыл бұрын
Спасибо вам за вашу работу.
@user-pu2ic2mc7w3 жыл бұрын
Спасибо , очень интересно! Отличная подача!
@nikolaypetrovskiy45084 жыл бұрын
Спасибо. Отличная информация для неопытного «гостя»! 😃
@shurikmaier31334 жыл бұрын
Приятный молодой человек хорошо объясняет,лайк и подписка!!!
@RussianBarista4 жыл бұрын
Спасибо! :)
@user-rt4mc9uj5s3 жыл бұрын
Лучший из лучших! Хочу на обучение!
@user-td8iz7wi8g4 жыл бұрын
Крутой канал, интересная подача. Благодарю!
@user-qr3cx3tt4e4 жыл бұрын
Доброго времени суток. Как всегда, отлично и позновательно! Спасибо!
@rudolffamiev21883 жыл бұрын
Николай - спасибо за канал, из которого я почерпнул многое для себя, как любителя кофе. В этом ролике разговор про соотношение молока и эспрессо, которое дает нам разные кофейные напитки. У нас в кофейнях Costa я очень люблю заказывать кофейный напиток под названием Cortado. Как мне кажется, это напиток из эспрессо и молока 1:1, иак как порция довольно маленькая. Мне интересно - этот напиток далается только в Costa или более распространен? По крайней мере у нас в Старбаксе такого нет.
@user-lb1dk7ej5i3 ай бұрын
Ну,обалдеть! Как художественный фильм просмотрела,на одном дыхании. А голос прямо завораживает... Ооочень интересно,спасибо!
@evgenyas95773 жыл бұрын
Очень познавательно! Спасибо 👏
@alexsakuta86763 жыл бұрын
Соотношение молока и кофе на 11:00 Я знаю, что кто-то будет искать это.
@igori52343 жыл бұрын
Все
@user-pp1dq7fr2b2 жыл бұрын
Спасибо тебе, добрый человек
@tal52682 жыл бұрын
ВОТ СПАСИБО !🤝
@tal52682 жыл бұрын
😘💋🤎🤎🤎🤎🤎
@belockka2 жыл бұрын
Я даже сфоткалв
@bishibosh4 жыл бұрын
Спасибо за информацию! Процветания вашему каналу! Жду следующих видео :)
@RussianBarista4 жыл бұрын
Будем выкладывать еще!
@user-ve4ny4ds9i2 жыл бұрын
Приятно и понятно слушать!
@YanSobolevsky4 жыл бұрын
Красавчик! Полезное видео! Снимайте ещё))
@Lookfantasti Жыл бұрын
Завтра иду на стажировку без опыта в кофейню Переживаю Сижу смотрю видео про кофе ) Вы меня покорили
@ferasmerey9954 Жыл бұрын
Удачи:)
@nevermorex2 ай бұрын
Та же тема)
@yuramaximov87654 жыл бұрын
Я, конечно, не понимаю почему это у меня в рекомендациях, но спасибо за видео! Очень интересно и познавательно
@EvA-vc1tk2 жыл бұрын
Браво 👏 были бы все такими радеющими за вкус!!!
@rstybeats20364 жыл бұрын
Хорошо что в нашем заведении нет средних размеров(250/450), и не особо стоит задумываться над пропорциями напитков,. А так очень полезный материал.
@darimaradnaeva93164 жыл бұрын
Крутой ролик! 🤩
@Monk11th4 жыл бұрын
во. вы мне глаза открыли)) теперь я понял почему мне большой капучино кажется не таким вкусным обычно))) очень интересно слушать. спасибо за видео!
@natalinatali65743 жыл бұрын
Эрудированный профессионал да и симпатичный , на счёт речи - да уж связанно и грамотненько. Удачи!