את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
קינוח כוסות של עוגת גבינה במרקם של מוס, שכבת פירורי ביסקווטים חמאתיים ורוטב פטל חמוץ-מתוק שיוצר ביס מושלם.
אם עדיין לא נסגרתם על קינוח לשבועות, רוצו להכין את הקינוח הזה. קל, מהיר וכל-כך טעים.
כ-6-8 כוסות קינוח בינונית
מצרכים:
לרוטב פטל:
300 גרם פטל קפוא (אפשר גם טרי)
3 כפות סוכר
לשכבת הביסקווטים:
150 גרם ביסקוויטים
75 גרם חמאה מומסת
1 וחצי כפות אבקת סוכר
שמינית כפית מלח
לשכבת גבינה:
1 מכל גבינת שמנת 25%-30% , 200-225 גרם
2 מכלים גבינה לבנה 5%-9%, סה"כ 500 גרם
חצי כוס סוכר
2 מכלים שמנת להקצפה 38%, סה"כ 500 מ"ל
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל, 80 גרם
אופן הכנה:
רוטב פטל:
• מניחים את הפטל והסוכר בסיר קטן, מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים כ-4 דקות. להעביר לקערה ולתת לרוטב להתקרר לגמרי.
שכבת ביסקוויטים:
• להניח את כל מרכיבי שכבת הביסקוויטים בקערת מעבד המזון ולטחון לפירורים.
שכבת גבינה:
• להניח בקערה את גבינת השמנת, גבינה לבנה וסוכר, לערבב עם מטרפה ידנית עד שכל גרגירי הסוכר נמסים.
• להניח את השמנת להקצפה ואינסטנט פודינג וניל בקערת המיקסר עם בלון הקצפה ולהקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.
• להעביר את הקצפת לקערת הגבינות ולקפל בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• להעביר את התערובת לשקית זילוף (לא חייב).
הרכבה:
• לסדר את כוסות הקינוח על משטח העבודה. להניח מעט פרורי ביסקווטים בתחתית כל כוס. לזלף מעל את תערובת עוגת הגבינה. עד שלב זה אפשר להכין יומיים מראש, לעטוף היטב ולשמור במקרר (או במקפיא עד חודש).
• להניח מעט מרוטב הפטל מעל תערובת עוגת הגבינה. להניח מעל הכול פטל אחד. ממליצה להכניס למקרר לשעה לפני ההגשה.
הספר שלי:
book.heninthekitchen.com/
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen