Panie Mirku jestem mniej więcej w pana wieku i pomijając kiszenie kapusty to tak pan pięknie opowiada o tamtych czasach, że aż wzdycham na samo wspomnienie. Może było biedniej, ale było zdrowo i cudownie. Mój tatuś nie dodawał cebuli i wody, przy deptaniu wydzielało się tyle soku, że nie trzeba było nic dodawać, a jabłka były no kwaśne. Poproszę o jak najwięcej przepisów z pana domu będzie dużo zdrowiej niż obecnie. Pozdrawiam bardzo serdecznie Pana i szanowną Małżonkę🙂

u mnie w rodzinnym domu tez się deptało kapuste 🙂wróciłbym do tamtych czasów

Mirek, my robjyli kedys w duma co roku 50 kg kapusty, ale my nigdy nie dolywali wody, kapusta mol w sobie tyla wody ze zawsze ojciec musiol trocha wody odlojc.A jol pochodza z pod Anabergu, a w Lesnicy to byli najwjykszy Kapusciaze na calym Slunsku.Pozdro

Panie. Mirka. Jerzes nasz. Chlop. Slozok. Z. Krwi. I. Kosci. 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Cudowny człowiek zdrowia Panie Mirku Panu i całej rodziny życzę jesteście cudowni ❤️🍀❤️🍀❤️🍀🌹🌹🌹🌹🌹

Panie Mirku Pan jest wspaniały, narobił Pan mi smaka i chyba też będę kisić kapusta 😂 Proszę o więcej przepisów i więcej odcinków z Pana udziałem 😀👍

Panie Mirku ,to jest profesjonalizm kiszenia kapusty ,a wodzianka rewelacja robiłam nie mogłam się z merzę najeść .Dziękuję bardzo ,i serdecznie pozdrawiamy państwa.

Jesteście Świetni . Kapusta na 100% będzie pychota a jabłka uwielbiam i dodawaliśmy nawet główki kapusty i tak jak Mirek opowiadał pierwsze szukaliśmy jabłko i małą kapustę ukiszoną . Bożenko ubijanie kapusty nie jest takie proste wiem bo sama w dużej drewnianej beczce zawsze ja musiałam ubijać bez przytulania . Żeby kapusta była smaczna trzeba tak jak Mirek pokazywał dbać o wszystko. Brawo 👌👏👏

Kapitalny ten Szołtysek, ślinka cieknie na te pyszności. Żona Piękna. Bardzo ciepłe, płynące z serducha ciekawe treści. Pozdrawiam, będę odwiedzał!

Panie Mirku jest pan The Best 👌ja ķładę podobnie jak Pan kapustę tyle że zamiast jabłek daje marchew i przy deptaniu odlewam wodę z beczki a później na koniec ją spowrotem wlewam, kamień u mnie ten sam kwadratowy a pod nim deska, życzę smacznego będzie pycha 👌

Kapustka bedzie pyszna jeszcze te jabluszka ukiszone .Tez daje jabluszka jak kisze kapuste.Pozdrawiam

Nasza kapusta: na 1kilogram kapusty 1dekagram Soli, np: 20kg szatkujemy,20dekagramów Soli do tej kapusty,dodajemy kminek ile kto chce wymieszamy ręką,odstawiamy na pół dna,kapusta zmianie,nakładamy do emaliowanego garnka stopniowo garściami i ubijamy pięścią czystą,ubijamy aż puści soki- piana,przykładamy deserowym talerzem,albo przygotowaną deseczką,przygniatamy kamieniem albo słówkiem z wodą,odstawiamy w kuchni na 5dni,zakiśnie,wyjdą gorzkie gazy,puści więcej soku-piany,trochę zbieramy pianę,ale soki muszą w całości mocno przykrywać kapustę,po 2tygodniach upychamy do słoików ,soki muszą zakrywać kapustę,zakręcamy i wynosimy do piwnicy w chłodne miejsce,kapusta dobra jest do mają,no bigos 1szej Komunii Świętej i ogórki kiszone w słoikach też,ogórkom na litr wrzącej wody 5dekagramów Soli,zalewać słoiki,zakręcać i do piwnicy,do słoików z ogórkami dużo kopru dojrzałego,czosnku ile się chce i do każdego słoików po 5ziarenek pieprzu czarnego,bez innych dodatków pieprz nadaje twardości,a inne badziewie dodane przyspiesza gnicie i psuje smak ogórkom i nie każdy może jeść z różnym badziewiem,niektórym szkodzi a nie wiedzą że te zbędne dodatki są szkodliwe.Ale niech każdy robi jak chce,a my mówimy jak robimy nasze kiszonki.

Ma Pan piękna żonę pozdrawiam z Rudy Śląskiej 👍👍👍 kapusta na 100 będzie dobra

Wlasnie za to pana uwielbiom za prostota,moj tata tez taki bol i chyba dlatego tak pana kochol.

Pan to świetnie opowiada że można się przenieść do dzieciństwa❤️

Z tóm żonom to je fajny pomysł 😄👍

Mirek tyś to jes gość!

Gratuluję Panu. Super ekstra. Pozdrawiam Olga

Akurat zbieram sie do kiszenia nastepnej mini partii kapusty, wiec tak zrobie jak pan zaleca, pozdrawiam

Z calego serca dziekuje prosze o. Wiecej przepisuw zycze zdrowia dla calej rodziny czekam z ûtesknieniem na nowe przepisy dziekuje 🤩🤩

Witam. Zgadzam się z tym, jak człowiek robi sam to ma wszystko zdrowe i smaczne. Pozdrawiam.

Przy fermentacji dużą, jak nie główną rolę odgrywają bakterie. Również te, które naturalnie wchodzą w skład flory bakteryjnej naszej skóry. Dlatego też kiedyś na wsiach kiedy kapustę ugniatało się nogami i nie używało się rękawiczek, to w każdym gospodarstwie kapusta smakowała inaczej - nawet jeżeli była robiona dokładnie wg tej samej receptury. Można przypuszczać, że na tym starym kamieniu też takowe sobie żyją i od wielu lat wpływają na smak kapusty. Nie wiem ile w tym prawdy, ale coś w tym na pewno jest :) Pozdrawiam serdecznie!

Super kiszenie kapusty ,dobrze Pan to opowiada krok po kroku .Lubię pana za piosenki !!! Pozdrawiam serdecznie MISTRZA KUCHNI Grzegorz

Nigdy nie dodawałam do kapusty cebuli, ale spróbuję.

Tak jak pan mowil,,to byl caly rytual,,, pamientam z dziecinstwa a ja jako mala dziewczynka deptalam kapuste w w drewnianej beczce , nie zapomne tego nigdy ,,,😀😀

P.Mirku! Jest Pan super gość!!!!!moja siostra mieszka w Żorach ÷rój.pozdrawiam serdecznie i życzę radosnych świąt..🎅💖

Cebula marchew sól. Drewnianym polanek tłukłam w kamionce w tym roku. Sok pięknie puścił bez wody. I bło to w noc listopadową z pierwszego na drugiego.😄eraz już bigos z niej jest. Trochę zjedzone a dwa słoiki czekają do świąt w ziemiance. Tak że nie a czy to prawda. Tym listopadem

Mirek, jesteście zajebiście piękni. Ja jestem również 50+, ale takich pokazów to jeszcze nie widział. Szkoda, że dopiero teraz Ciebie znalazłem w necie. Tom

O cos innego ja kisze inaczej zakisilam 75kg ale musze wyprubowac ten pszepis ze bym tylko nie zapomniala za rok

Panie Mirku jo miała taki fajne smiyszne przeżyci z dzieciństwa, jak boł czas do kiszynio kapusty, to przyjechoł ujek i kapusta się szatkowało, a on nogi wyparzone i rajn do beczki i depto i depto, no też zima mu było w nogi i godo do matki a mojej babci, dejcie coś na rozgrzywka, no to matka przyniosła sznapsa i gul, ale to zostawiła stoć i ujek sie pociongoł , taki boł wesoły, aż z beczki wypadnoł my dziecka mieli śmiechu nie miara, fajne to czasy były , pozdrowiom piyknie 😋👍

Nigdy wcześniej nie widziałem żeby ktoś wlewał wodę do beczki w której kisi się kapustę, jak byłem gówniarzem u mnie rodzice kisili kapustę w beczce dębowej i sami szatkowali szatkownicą do kapusty, kapusta była ubijana w beczce wyparzonej, ubijało się ją akacjowym ciężkim tuczkiem do momentu aż pusci sok i przyciskało kamieniami, była solona i była dodawana marchewka roztarta na grubych oczkach, kisiła się we własnym soku. Powiat Busko-Zdrój, pozdrawiam.

Mój brat z myslowidz zamiast cebuli dodaje czosnek pozdrowienia Śląsk góra przez stare tradycje💓💖

Nigdy nie dodawalam wody, ona sama puszcza sok w kontakcie z sola. Trzeba ja tylko dobrze ugniesc... Moja byla kiszona w sloikach, z marchewka liscie laurowym i pieprzem... Wychodzi przepyszna. Sprobuje pana przepisu... 🌹👍

W Poznaniu też gieramy ubijamy kapustę. Pozdro !

jezu a tako kwaska to bym wypioł ty wody się nie wylywo ino wypijo same wytaminy ! i na kaca pozd ze Świętochłowic życza wam zdrówka !!! i Wesołych Świąt

Pozdrowienia ze Zobrzo Panie Mirku nagrywejcie dali, super kanał

U Mirka najlepsze przepisy

Ale pamie Mirku.....czasu żeś godoł żeby łodloć kwaska....przeca to jest najwazniyjsze żeby ty kwaski było dużo....ale moim tysz pytanie....czi jest konieczne sypanie soli warstwami czi idzie tysz wymiyszac kapusta z solą kminkym i potem to dowac do buncloka i ubijać...ja mam taki mały bunclok że mi tam wlezie kole 2....2.5 kilo kapusty wiync mogą ta sól wymiyszac w jakiś misce a potem ubijac

Kule ale bych wmocila pol kilo sama.hahah ❤️😋

dziękuje bede musial zrobić

Panie mirku nikt w całym świecie do kisenia dodaje cebuli i nie leje wody , ja jusz kiszę ze 20 lat bez cebuli i wody owszem kminek i startą marchew ikisi się drewnianej beczce lub w gliniaku absplutnie w plastiku , odpoeiedz.

Dziękuję. A co gdy nie ma się takich kamieni czym zastąpić to obciążenie. Chciałabym wypróbować ten sposób kiszenia pysznej kapusty z jabłkami 😋 tylko brakuje jakie proporcje zachować. Gdyby tak mógł Pan podać było by cudownie. Proszę o odpowiedź. Pozdrawiam.

6:15 momy dwie smaczne rzeczy...kapusta i mięso nic więcej nie trza się 🤣🤣😃👍

Świętokrzyskie z podziękowaniem debes jesteś pytanie to kiedy kisić ta kapiste

Fajno Kita heheheheh

Ile Soli na 1kilogram kapusty?? Bo proporcja jest bardzo ważna,ile Soli?? Ale są tłuczki do ugniatania,także pięścią ugniatać,nawet 50kg kapusty ubijamy pięścią,bez dolewania wody octu itp.

czemu nie mo pan boncloka? 😉🙂

jestem z łodzi tutaj mówi sie że nierobi sie kapusty kiszonej po wszystkich świetych u ciebie jest tak psuje sie

na poczatku listopada nie kisic? a od ktorego zas mozno...?

Ile taka kapusta moze stac I byc zdatna do jedzenia?

Panie Mirku kolejne wyzwanie po obejrzeniu tego filmiku !!! kzfaq.info/get/bejne/q9-gfKh6ptGWiIk.html

Pan

Woda z kapusty kiszonej to antyboityk .

Woda jest nie potrzebna

Przepis ok. ale po co dolewać wodę??? Świeża kapusta daje tyle soku, że nie trzeba żadnej wody. Cebula nie koniecznie. Zamiast kminku daję nasiona kopru. Wkładam też całą główkę z wyciętym głąbem otworem do góry żeby sok wpłynął między liście. Gołąbki w takich ukiszonych liściach zachwycą każdą teściową !!!

Irek , ale twoja baba ładnom tą noge mo , jo nie patrzoł na kapuste ino na tum noga 😁😁😁

Hallo Panie Mirku może by Pan żur uwarzył

Kajś Ty Mirek był tyla czasy?

Panie Mirku. Kiszenia. W. Kamionce a. Nie. W. Plastiku. Moja oma. Kisziola. W. Kamionce.