Птичье молоко на желатине в форме сердца на день мамы❤️3 задание на марафоне «День мамы»

Рет қаралды 24,519

6 ай бұрын

❤️Бесплатный видеокурс торта "Банан карамель" забрать тут 👉t.me/banana_savkina_bot
❤️Мой канал инстаграм / savkina_ek
❤️Мой канал телеграм t.me/savkina_ek
❤️Мой сайт с уроками savkina-ek.com/urok
Сегодня скидка 50%
Птичье молоко:
❤️12г Желатин сухой быстродействующий
❤️50г Вода холодная
Желатин замочить в холодной воде
❤️100г Белок яйца (3 шт)
❤️80г Сахар
❤️Щепотка лимонной кислоты
В белок добавить лимонную кислоту. Белок взбить 30-40 секунд до превращения в пену. После добавить весь сахар и взбивать 4-5 минут до плотной меренги
❤️60г Сливочное масло 82%
❤️50г Сливки от 30%
❤️30г Сахарная пудра
Соединить масло, сливки и пудру - нагреть до жидкого однородного состояния.
Набухший желатин нагреть практически до кипения и вылить во взбитый белок - взбить еще 1 минутку до однородности. Добавить растопленную маслинную смесь и еще раз взбить 1 минуту. Залить птичье молоко в нужную форму и убрать в холодильник.
Кушать можно уже через 20 минут в холодильнике, но полная стабилизация случится после 8 часов в холодильнике.
Хранение: в холодильнике до недели в морозилке до 2х месяцев, разморозка через холодильник.
Песня из видео: Sunday - Land of Fire | Free Background Music | Audio Library Release
Взято с канала: Audio Library Plus - Official Releases
Лицензия: Creative Commons - Указать первоисточник (повторное использование разрешено)
Ссылка:
• Sunday - Land of Fire ...
Проверено на сайте: eproves.com

Пікірлер: 93

@user-pj6uh5fu6d 6 ай бұрын

Екатерина, да вы меломан🤘. Песня хорошая, лайк за рецепт👍, за исполнение и группу🤘🤘🤘🔥🔥🔥

@user-vl2yr6hg5p 6 ай бұрын

Катенька, дорогая Вы наша и лучезарная красавица, умничка, благодарю за очередной шедевр и превосходную подачу, что делитесь своими знаниями и при своей занятости, всегда находите время ответить на вопросы. Пусть Вам вернётся во много раз больше Ваша доброта. 🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹

@savkina_ek 6 ай бұрын

Благодарю🥰🥰🥰

@user-mx7it7je8c 6 ай бұрын

В моем детстве самым любимым десертом были конфеты птичье молоко😍🤤

@RAIMBAYEVA 6 ай бұрын

Вы отличный кондитер❤❤❤У вас отлично получается❤❤❤

@user-wl7uh5ws9l 6 ай бұрын

Мастерица и просто красавица и умница. все доходчиво объяснила. Спасибо за рецепт.

@user-dm1bx4xn8h 6 ай бұрын

Катюша, это настоящие МК, спасибо большое тебе за это! Всё подробно, всё честно, без всяких подводных камней! СПАСИБО 🙏🏻🥰 Уверена!!!!!, что до миллиона, точно дотянешь и , очень быстро! Удачи 😘

@user-yo5nq4xm1i 6 ай бұрын

Позитивная, веселая умничка, то что надо!!!

@Beautifulworld-vs5rq 17 күн бұрын

Да , на желатине , по вашему рецепту, птичка получается очень просто , НО там живой белок❗️ и он не заваривается горячим сиропом..получается, опасно есть такое суфле . В этом рецепте все ж безопаснее будет использовать альбумин .

@irinasoldatova2896 6 ай бұрын

Катюша умничка !!! Благодарю тебя за великолепную подачу своих тортиков, за вдохновение!!! Дай Бог тебе и твоему каналу здоровья и процветания!!!

@user-dh8vj6wv5d 6 ай бұрын

Катенька, спасибо большое тебе за рецепт, буду готовить ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

@Nadezhda_65 6 ай бұрын

Очень вкусные конфеты, спасибо за рецепт.

@user-yx4ql6fi7z 6 ай бұрын

Катюнечка, спасибо за вкусняшки! ❤

@user-lt8nz9to2p 6 ай бұрын

Супер! Очень быстро! Спасибо большое, Катя!!!!

@user-im7gc5sn4l 6 ай бұрын

Супер 👏👍❤️

@user-un6qw4lj2y 2 ай бұрын

Спасибо за идею с обсыпками!

@elizavetak9182 6 ай бұрын

Екатерина, спасибо. Вы супер!

@user-bp7km7yo2p 6 ай бұрын

Спосибо за урок 💖💖💖💖💖

@Nasty507 6 ай бұрын

Спасибо вам большое! Попробую маме приготовить... :)

@user-ok3xd1tc5s 4 ай бұрын

Очень хорошая подача материала, молодец ❤, сразу же подписалась

@user-sr9hp6kd2i 6 ай бұрын

Безумно вкусно ❤спасибо большое, утром приготовила и вот сейчас сижу и наслаждаюсь!

@user-oc9xf1qu8w 5 ай бұрын

❤🎉какая вкуснятина, ❤ спасибо, попобую сделать.

@kolyadkorosaliya6840 6 ай бұрын

Надо проэкспереиентировать ,отложить некоторое количество массы для пышного,остальное продолжать взбивать и сделать плотное.Спасибо большое ,я так понимаю рецепт суфле без сгущенного молока?!,надо попробовать ваш вариант.Огромное спасибо,изумительная подача материала.

@DaryaSV 5 ай бұрын

Спасибо за рецепт. Действительно не сложно. А я все откладывала на потом. Сделала без сахара. Поставила застывать.

@user-jy6jr5ur9m 6 ай бұрын

С меня подписка и лайк. Прекрасная, милая девушка! Замечательный кондитер! Смотреть одно удовольствие. Рецепт попробую повторить. И формы такие есть и желание. Спасибо Вам за рецепт👍🙏

@savkina_ek 6 ай бұрын

Спасибо🥰

@user-wd2ho4ts2j 4 ай бұрын

Катюша, привет, подскажи пожалуйста размер сердечек ❤❤❤

@user-dx7dw7hz9s 6 ай бұрын

❤❤❤

@user-xi7xj6hy2y 6 ай бұрын

Как все доступно и очень приочень понятно! Подскажите ,можно его замораживать,и какой срок хранения в заморозке? Спасибо большое Всемя под видео увидела про сроки хранения.Спасибо большое!

@tamara-ave Ай бұрын

Я сделала только со сливками.

@user-sw2wh7eu8r 6 ай бұрын

Подскажите пожалуйста, а если делать в форме эскимо как обмакивать в шоколад?

@user-qe2cg4oy2t 6 ай бұрын

Катюша дорогая, а можно рецепт по граммам

@user-fl4pr2df7n 6 ай бұрын

Катюша, здравствуйте. А если вместо желатина, положить агар? Сколько нужно агара?

@user-sy2xw3jb3f Ай бұрын

Катерина, подскажите, а если залить в молд цветка, будет потом он форму держать, или для цветка другая масса нужна?

@user-ok3xd1tc5s 4 ай бұрын

А после застывания можно искупать конфеты в шоколаде ❤

@sergeyzharov178 4 ай бұрын

Я бы рекомендовал использовать Агар-Агар.

@savkina_ek 4 ай бұрын

Мне на желатине больше птичька нравится, а вы можете готовить ту что вам нравится

@user-lj1hl4sz2c 5 ай бұрын

Здравствуйте, как с Вами можно связаться по вопросу сотрудничества?

@user-pq3pq6mz2g 6 ай бұрын

Чем можно заменить сливки

@user-or2hg2pf6d 4 ай бұрын

А можно эти конфетки, бенто или тортики покрывать зеркаллной глазурью? Если да... Ваш, именно ваш рецептик глазури ждём... ❤

@savkina_ek 3 ай бұрын

Зеркальной глазурью покрываем только замороженный мусс❤️‍

@user-jl2rl4mf1c 4 ай бұрын

Катя можно этот рецепт применить для цветов в силиконовых формах ?

@user-ok3xd1tc5s 4 ай бұрын

Спасибо за идею, надо попробовать,я думаю очень даже получится ❤

@narekpogosyan7318 6 ай бұрын

Спасибооо милая за рецепт, Скажи пожалуйста а в морозилку и потом в шоколад можно???

@savkina_ek 6 ай бұрын

Можно❤️

@narekpogosyan7318 6 ай бұрын

💝

@user-wj7gu6rj3v 3 ай бұрын

Банан

@user-dk2jr8oh2u 5 ай бұрын

Екатерина добрый день, скажите пожалуйста пожно этих конфет глазурью покрыть?❤

@user-wp1fx2te9z 3 ай бұрын

Конечно, шоколад плюс раст масло

@kolyadkorosaliya6840 6 ай бұрын

Катя подскажите,если облить шоколадом конфеты,шоколад надо темперировать?,еще раз большое вам спасибо .

@savkina_ek 6 ай бұрын

Да обязательно❤️

@piruzestepanyan9992 6 ай бұрын

Добрый день.А можно ли залить гллазурю?Заранее спосибо

@savkina_ek 6 ай бұрын

Можно❤️

@annapravotorova6568 6 ай бұрын

Здравствуйте, Катерина! А можно конфетам придать какой то другой вкус? Например лимонный? Если да, то как это сделать?

@savkina_ek 6 ай бұрын

К маслу добавить лимонный сок и цедру👍

@lilikhayrapetyan3821 6 ай бұрын

Здравствуйте,можно один вопрос,а если готовим на агар агаре,сколько грамма можно?спасибо милая красавица,умничка❤❤❤

@savkina_ek 6 ай бұрын

На агар агаре другой рецепт, сниму для канала❤️

@user-ex7he4gb9t 6 ай бұрын

А тортик ?Не показали😢

@user-on1ji4yv3d 6 ай бұрын

Здравствуйте. В место быстро растворимый вы сказали жирорастворимый желатин.

@user-wh2ef3dr4q 6 ай бұрын

Катя, а если горячим шоколадом залить, ни чего с ним не станет?

@user-cr4py8cy2i 6 ай бұрын

Можно ли заманит желатинь на агар агар ?

@savkina_ek 6 ай бұрын

Можно но тогда будет другой рецепт и другой процесс приготовления❤️

@user-xj3kp5pd3f 6 ай бұрын

Здравствуйте, если использовать форму для торта, какого диаметра форму и сколько см будет птичка?

@savkina_ek 6 ай бұрын

Форма диаметром 18 см, высота получится 7- 8 см

@user-ws9eb1yx3k 6 ай бұрын

Катя здравствуй, подскажи пожалуйста как найти такую форму😊если можно ссылку

@savkina_ek 6 ай бұрын

На валберис «Силиконовая форма сердце»

@user-ve3se8kx1o 6 ай бұрын

Катя, а можно узнать какой у Вас миксер? Какой мощности?))

@PavlikBs 6 ай бұрын

350W

@user-ve3se8kx1o 6 ай бұрын

@@PavlikBs спасибо!. А марка Boch?

@PavlikBs 6 ай бұрын

@@user-ve3se8kx1o да.

@DaryaSV 5 ай бұрын

Прочитала комментарии и вспомнила, что стоит банка сухого белка без дела. Подскажите, пожалуйста, какие пропорции, чтобы разбавить его? Может, подписчики знают?

@user-ni5md2cr7f 4 ай бұрын

1/9 я развожу.Альбумин/вода.Пусть постоит минут 20.

@DaryaSV 4 ай бұрын

@@user-ni5md2cr7f спасибо

@user-cx8le5rv3x 6 ай бұрын

Жирорастворимый или быстрорастворимый?

@savkina_ek 6 ай бұрын

Быстрорастворимый😁

@user-zl3sm4ys7z 6 ай бұрын

А так разве можно,белок же не стерильный безопасней наверно на альбумине делать

@user-ni5md2cr7f 6 ай бұрын

Я так и сделала. Пересчитала на альбцмин.

@DaryaSV 4 ай бұрын

@@user-ni5md2cr7fподскажите, пожалуйста, в каком соотношении вы разводили альбумин водой? Я сделала 5 гр на 35 гр воды.

@user-ni5md2cr7f 4 ай бұрын

@@DaryaSV Альбумин развожу 1 часть на 9 частей воды и даю отстоять 20-30 минут.

@user-zp8qh8gy2t 5 ай бұрын

Где пропорции????

@user-oh9tk9bz7g 5 ай бұрын

Под видео ( еще)

@user-bz7db1jz1v 6 ай бұрын

А где рецепт.Я ни где не увмдела.

@savkina_ek 6 ай бұрын

В описании под видео нажмите «еще…»

@user-bz7db1jz1v 6 ай бұрын

Спасибо.это после ссылок поэтому не увидела.❤

@user-co7zm3zi3j 6 ай бұрын

Птичье молоко не готовится на желатине ,а готовим на агар-агаре это классика.В СССР в Белоруссии был торт Гомельчанка ,вот он готовился на желатине

@user-qr5nz4wx6d 6 ай бұрын

Вы совершенно правы « Птичье молоко « готовится исключительно на агаре

@savkina_ek 6 ай бұрын

Ну не готовьте, я вас что заставляю?😂

@user-oc9xf1qu8w 5 ай бұрын

😂можно на агаре, если есть в магазе. Можно на желатине, моя бабушка вообще готовила только на крахмале, и он загустил, не было тогда у нас желатина. ❤❤🎉😊....

@user-ye8xw7vw5m 3 ай бұрын

ну, желатин и птичье молоко не совместимы, поэтому это что угодно, но не птичье молоко.

@savkina_ek 3 ай бұрын

А мне нравится❤️

@tamara-ave Ай бұрын

Я сделала и с агар-агаром на масле и с желатином на сливках. 2ой вариант воздушнее и мягче. С чего вы взяли что это не подходит. И в эти времена кто что хочит так и делает. Разве не так?