プロ直伝！粉から作る「餃子の皮」香港点心師「茶酔楼時ノ葉」馮シェフ How to make dumpling dough.
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4 жыл бұрын今回は、大阪西区新町に店を構える「茶酔楼時ノ葉」馮シェフに餃子の生地の作り方を教えて頂きました。
中力粉、塩、水だけあれば作れます。
是非、ご自宅での餃子作り、生地から挑戦してみてください！
この動画の本編はこちら。餃子のタネの作り方や包み方まで詳しく説明していますので、是非、ご覧ください。
• 【点心師の技を伝授！】包み方から学べる「焼き...
◇フーバーホームページ
foover.jp/
◇料理王国WEBサイト
cuisine-kingdom.com/
◇茶酔楼時ノ葉
kuushin.com/
大阪市西区新町 1-21-2
地下鉄 四ツ橋線 四ツ橋駅2号出口 徒歩約5分
地下鉄 長堀鶴見緑地線 西大橋駅2号出口 徒歩約5分
定休日：月曜日
グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。
A video channel of cooking and cooking by a famous chef jointly provided by Gourmet Studio FOOVER and the Cuisine Kingdom. The chefs of Michelin star-winning stores and chefs of popular restaurants will introduce professional techniques and cooking methods in an easy-to-understand manner.
＃レシピ＃餃子＃点心
@user-ld6ct2oh5s 7 ай бұрын
今晩チャレンジしてみます❗
@user-tp1qj2kw1t 3 жыл бұрын
鮮やかな手さばきが見ていて楽しいです！
@fooverjapan 3 жыл бұрын
わかりやすいし、見ているだけで楽しいですよね！
@maiko9454 2 жыл бұрын
馮シェフありがとうございます！作るのが楽しみです。😀
@fooverjapan 2 жыл бұрын
はい！是非作ってみてください！（料理王国動画担当：コン）
@maiko9454 2 жыл бұрын
@@fooverjapan 早速、作りました。今までで一番うまくできて大満足です！！
@neko-mc4vz 3 жыл бұрын
すごく分かりやすいです👍 即 やってみる😊
@fooverjapan 3 жыл бұрын
はい。是非、やってみてください。
@neko-mc4vz 3 жыл бұрын
すぐ作ってみました 生地をこねる時 最初はちょっと硬いかな と思ったけど 休ませた後の生地はすごく もちもちしてて扱いやすく 大成功の餃子が出来ました💪😃 ありがとうございました 🥟✨🥟✨🥟✨🥟✨🥟✨🥟✨🥟✨🥟✨
@fooverjapan 3 жыл бұрын
大成功とのこと、配信している私たちもとても嬉しいです！！ 他のお料理にも、是非、挑戦してみてください。
@user-rm4wo7dy7z 3 жыл бұрын
初めての挑戦♡今こね終わって生地を休ませてますが、どんな皮ができるかドキドキしてます！
@fooverjapan 3 жыл бұрын
挑戦して頂き、ありがとうございます。上手にできましたか？
@user-rm4wo7dy7z 3 жыл бұрын
@@fooverjapan 雑用に追われてしまい、4時間ほど経ってから作業再開したからか薄く伸ばした皮がペタペタに腰がなく包みづらかったんです。生地に弾力があるうちに作り終えなきゃいけないみたいですね！ しかし味ともっちり食感はバッチリでした(*´д`*)家族にほめられました！
@fooverjapan 3 жыл бұрын
ご家族に褒められたんですね。私たちも、そのような声が一番嬉しいです！ 是非、他の動画もご覧頂き、いろいろなお料理をお試しください。
@tcchim6370 Жыл бұрын
全粒粉25g入れて25+1個HB使用で完成。未だ焼いてないですが絶対美味しいやつ。謝謝❣
@coziyftv78 2 жыл бұрын
リベンジに挑みます。
@fooverjapan 2 жыл бұрын
是非、分量通りの食材、量でリベンジしてみてください！
@marcomolinero5877 2 жыл бұрын
I wish this had english or Italian or Spanish subtitles 😥
@fooverjapan 2 жыл бұрын
The uncut version of this video is available with English subtitles. Please take a look at this video. kzfaq.info/get/bejne/ZtypYLioubTIg4U.html
@user-kf4ql4gu5l 2 жыл бұрын
本格的で美味しそう！質問なのですが小籠包の皮にも代用可能ですか？
@fooverjapan 2 жыл бұрын
小籠包はまた別の配合の生地となります。（料理王国動画担当：コン）
@user-ik1it5kg3w 2 жыл бұрын
生地を作る際熱湯を使う派と、常温水派に分かれますが、それは何故ですか？
@tkcaraway5095 11 ай бұрын
60°以上のお湯で小麦粉を練るとデンプン化してモッチリした皮に、水で練れば歯応えのある市販の皮に近い仕上がりになります。お好みでどうぞ。
@ksatoshi3015 2 жыл бұрын
皮の直径何cm位ですか？
@ksatoshi3015 3 жыл бұрын
打ち粉は、片栗粉ですか？
@fooverjapan 3 жыл бұрын
打ち粉は、強力粉です。
@ksatoshi3015 3 жыл бұрын
@@fooverjapan そうですかありがとうございます。
@coziyftv78 2 жыл бұрын
強力粉とお湯と少々のオリーブ油で作って失敗した‼️
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