プロが教える驚くほど美味いブロッコリーの食べ方 イタリア料理の前菜
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3 жыл бұрынこんにちは、カズレシピです！
茹でてマヨネーズ つけて食べるのもいいですが、こういう食べ方もいかがでしょうか？
「ブロッコリーのペペロンチーノ」っていう料理でイタリア料理の前菜で見かけてたりしますね。
良いブロッコリーの選び方
つぼみが小さく、粒が揃っており、きっちりと詰まっているものを選んでください。房と房に隙間ができているようなものや、蕾が大きく粗く感じるもの、柔らかい物などは避けてください。
色は鮮やかで濃い緑色のものを選びましょう。表面が黄色っぽい物は古くなっている場合が多いです
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/ @kazurecipe
レシピ（２〜３人前）
ブロッコリー １株
にんにく １片
鷹の爪 １本
アンチョビフィレ １枚
茹でるときの塩 お湯の量の１.５％
EXヴァージンオリーブ油 ２０g
好みにもよりますが、ブロッコリーは味を濃いめに仕上げると美味しく感じられます。
現役のシェフが選んだ調理現場でも使っている
おすすめの調味料などのリンクを貼っておきます。よろしければご参考に😌
■臭みが少ない身がしっかりとしたおすすめのアンチョビ
スカーリアさんのアンチョビ 80g
amzn.to/2JOk350
■高いけど美味しいオリーブオイル
サルバーニョ エキストラヴァージンオリーブオイル ５００ｍｌ
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■包丁はこれ
Misono(ミソノ) UX10 牛刀 No.711/18cm
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■カメラ
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS Kiss X9i ダブルズームキット
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■レンズ
Canon 単焦点レンズ EF50mm F1.8 II フルサイズ対応
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■三脚
一眼レフ 三脚 K&F Concept 一脚可変 カメラ三脚
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＃レシピは説明欄に＃ブロッコリーペペロンチーノ＃茹で方＃切り方
@kazurecipe 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます😊 いいね、コメントお待ちしております😁
@user-oz6ke2lm8b 3 жыл бұрын
なるほど…。さすがです。美しい緑色。教えてくれてありがとうございます。
@kazurecipe 3 жыл бұрын
いつもコメントしてくれてありがとうございます😊 ブロッコリーが美味しく仕上がりました☺️
@ClubKoala0301 3 жыл бұрын
Hi Kazu💜 It looks good, and with just a few ingredients it looks so easy to make and must taste so good😍 Thank you for your recipe🍀
@kazurecipe 3 жыл бұрын
Thank you very much for the lovely compliment! Glad you liked it☺️
@user-do7bu2lj1s 3 жыл бұрын
動画見ながら作って今頂いてます キンミヤ焼酎でレモン酎ハイで流し込んで！最高に美味しい👍
@kazurecipe 3 жыл бұрын
soruto レシピ再現ありがとうございます☺️ コレは完全に酒のつまみですね😂 想像しただけでよだれ出ました笑
@anpanman555 3 жыл бұрын
美味しそう～
@kazurecipe 3 жыл бұрын
H H ナイスなコメントありがとうございます☺️
@user-gm2qh9bz8u 3 жыл бұрын
今日初めて作りました。とっても美味しかったです。変に乳化させないのがコツなんですね。 ちなみに相棒は宝酒造焼酎ハイボールドライで😄 素晴らしいレシピありがとうございます！
@kazurecipe 3 жыл бұрын
田中隆史 レシピを再現していたただいてありがとうございます☺️ このブロッコリーはおつまみには最適だと思います！ パスタと違い「つなぎ」となる成分がないので乳化させることが難しいのです。乳化を意識しなければとても簡単に作れたと思います😊
@keikokeikoyy4426 3 жыл бұрын
真似しやすそうで美味しそう👍🎵。チャンネル登録させていただきました😆
@kazurecipe 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 美味しいのでぜひ真似してみてください😍
@marionodera637 3 жыл бұрын
美味しそうです! カリフラワーでもいいですか？
@kazurecipe 3 жыл бұрын
Mari Onodera ご視聴ありがとうございます😊 カリフラワーかぁ やった事ないので自信ないですが、悪くなさそうですね🤔やってみる価値はあるかもです！
@dainippon 3 жыл бұрын
🇯🇵🎌🇯🇵🎌いい情報
@kazurecipe 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます😊 いい情報だなんて光栄っす😂
@user-ow4to8tf5r 3 жыл бұрын
天婦羅も美味しいです
@kazurecipe 3 жыл бұрын
小林敦子 天ぷらか！やったことないです😳 想像だけで間違いない旨さでしょう😊
@user-ld8wp5jc3d 3 жыл бұрын
冷凍ブロッコリーの美味しいレシピ教えてください（生の方が茎のカリッとした食感が好きなんですが、手間がかかるのて）
@kazurecipe 3 жыл бұрын
望月れい コメントありがとうございます😊 レシピではないのですか、確か冷凍のままフライパンで油も引かないで乾焼きすると冷凍でも美味しくなったと思いますよ！ 是非試してみてください☺️
@user-is5ur4rv5c 3 жыл бұрын
イタリアの前菜だぜって自慢気に母親に出したら｢その顔で西洋かぶれかい｣って馬鹿にされたぜふざけやがって ブロッコリーはうまかったです
@kazurecipe 3 жыл бұрын
太天老山 レシピ再現ありがとうございます☺️ お母様もすごいツッコミされますね、失礼ながら笑ってしまいました笑 ブロッコリーも気に入ってもらえてよかったです！
@rrr7708 3 жыл бұрын
ブロッコリーの茎は外側も十分食べられますよ。長めに茹でれば良いだけです。栄養もたくさんあるので使ってほしいな。知らない人多すぎるので‥沢山のお湯で茹でるとビタミンが溶け出してしまうので少しの水で蒸し焼きがよいですよ。ニンニク炒めは美味しそうですね！😋応援しています❣️
@kazurecipe 3 жыл бұрын
Rr R ご視聴&コメントありがとうございます😊
@kisarg 3 жыл бұрын
ブロッコリーは成分的に多いお湯でサッと湯で上げた方が栄養抜けなくてええんやで 完全に栄養を逃したくないならレンチンしたまえ
@user-vz3gp4vc2p 3 жыл бұрын
アンチョビ苦手で買い置きもない時は何で代用したら良いでしょうか？
@kazurecipe 3 жыл бұрын
白川千晶 コメントありがとうございます😊 アンチョビの件ですが、なくても問題ないです！アンチョビを入れないで作る人もいますよ☺️
@user-gm2qh9bz8u 3 жыл бұрын
こんばんは😀本日は応用でプーリア州の郷土料理ブロッコリーとニンニクのスパゲティをつくりました。邪道ですが白菜とブロッコリーを麺と一緒に茹で最後に軽く炒め煽る際、高菜を用いて。仕上げにはパルメザンチーズを。とても美味しく出来上がりました😄昨日のカズさんのレシピがあってこそできたものです^_^
@kazurecipe 3 жыл бұрын
田中さん こんばんは！ この文面を見る限り、料理得意そうですね😳高菜で塩加減をプラスは面白くてこちらこそ参考になります☺️
@user-ok8wj9ze7v 3 жыл бұрын
🥦ブロッコリー、茹でただけのサラダにばかりなってました。 どうしても鮮やかなグリーンをキープするには、茹でるで終わってました💦 でも、味気なさが気になってました。 こんな風にニンニク風味を、効かせたペペロンチーノのような調理の仕方は、🥦ブロッコリーも格上げですね👑 ブロッコリーと言えば、疑問に思ってたことがあります。それば、形なのですが茎がたくさんあるものと、太い茎がしっかりしていて、蕾までの茎がほとんどないようなものと、あるのですが、どちらがオススメでしょうか❓
@kazurecipe 3 жыл бұрын
斉藤みゆき またまたコメントありがとうございます！ ブロッコリーはしっかりした味付けにすると美味しく感じられると思います☺️ ブロッコリーの選び方なら茎がしっかりしてて穴が空いてない、蕾がぎっしりしてる方がいいですよ😊
@tompinky8976 3 жыл бұрын
はじめまして。 私もブロッコリー好きです。頻繁に食べてます。 硬めに湯がいてmctオイル(オリーブオイル)、りんご酢と ちょっといいお塩かけて食べるのが気に入ってます。 でもこれも美味しそうなので早速やってみます。それと 天麩羅の作り方されてますか？ いつも上手く出来ません。。。 いつか動画お願いします🍀。
@kazurecipe 3 жыл бұрын
Tom Pinky ブロッコリー美味しいですよね🥦 天ぷらは以前お勧めされたのですが、まだやったことなくて…ちょっと気になってます🤔 ただイメージはわくのでいつか動画にしてみたいと思います☺️
@papirusu5776 3 жыл бұрын
アンチョビ嫌いで、良い代替え食材ありませんか。
@kazurecipe 3 жыл бұрын
papi rusu それでしたら醤油がいいかなと思います☺️ アンチョビを入れる目的って旨味と塩味なので醤油がぴったりです😁 小さじ1/2くらいってところでしょうか🤔
@mw407 3 жыл бұрын
私もアンチョビ嫌いです。
@romico. 3 жыл бұрын
つまり、ブロ・ペペロンですね。 うん、絶対おいしい。 料理の知恵 ありがとうございます！
@kazurecipe 3 жыл бұрын
romico その通り、ブロペペロンです！！ 結構美味しいレシピなのでオススメですよ〜♪
@fuht730 3 жыл бұрын
個人的な意見です。 料理動画でニンニクのチューブを使う方は、ん～…と思ってしまいます。ですので高評価押しときました。
@kazurecipe 3 жыл бұрын
佐々木瑠美子 （これは褒めてるのかな？😂） 高評価ありがとうございます！！
@fuht730 3 жыл бұрын
@@kazurecipe 褒めております👏
@user-br1yz8wf9y 3 жыл бұрын
電子レンジでチンして食べたら、めちゃくちゃアクが強かった。 何か手順抜けてたのかなあ
@kazurecipe 3 жыл бұрын
88番大窪寺 うーん、なんでだろう🤔 もしかしたらレンジより塩水で茹でたほうがアクが抜けやすいのかもです😂
@tama7752 3 жыл бұрын
いや、塩かけて食うのが一番
@kazurecipe 3 жыл бұрын
tama 塩で食べるのもいいですね😁 ブロは何しても美味しい！
@tama7752 3 жыл бұрын
@@kazurecipe 毎分食ってる私が言うのだから間違いない
ぼなぺTV Bonapetv
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