İçi Doldurulmuş Yaşıl Bibər Turşusu resepti:
Qalın qabıqlı Yaşıl Bolqar Bibəri..........6kq
içliyi üçün:
Kələm......4.5kq
Kök.......1kq
Kərəviz kökü........1 ədəd iri (800qr)
Uzun acı və şirin istiot....500qr
Sarımsaq...... 1 balaca baş
Cəfəri........3 iri dəstə
Duz......2 dolu xörək qaşığı
Marinad suyu üçün:
Təmiz su..........3 litr
Üzüm sirkəsi 4%-li .........3 litr
Turşu duzu........240qr ( 8 dolu təpələmə xörək qaşığı)
Bu qədər tərəvəzdən 4 3litrlik balon turşu alındı.
Nuş olsun.
🔴Перец фаршированный:
Обмыть 6кг крупного перца , удалить семянную часть. Слегка посолить изнутри и выдержат несколько часов.
В это время приготовить следующий фарш. Нарезать мелко 2 кочана капусту средних размеров, 1кг моркови, 3-4 корня сельдерея, по 1/2 кг красного и зеленого стручкового перца и3 пучка зелени петрушки. Нарезанные овощи смешать, посолить по вкусу и положить в гнет и оставить на ночь. На другой день отжать для удаления образовавшегося сока и нафаршировать ими стручки перца, следя за тем, чтобы в них не оставалось воздуха. Закрыть стручки перца кружочками моркови и уложить вертикально в банку или глиняный горшок, проложив между ними промытые вишневые или айвовые листья.
Сварить маринад из 3 л уксуса, 3л воды и 4 кофейных чашечек соли. Охладив, залить им перец. 1 кофейная чашка соли 60-70г всего 240г соли.
Bizim KZfaq üçün əməkdaşlıq etdiyimiz Partnyor proqram 👉my.air.io/#/account/registrat...