קרואסונים שוקולד מושלמים עם שוקולד למריחה, לאירוח / למתנה לחברים / קינוח מהמם 🍫
כוסות מדידה בינלאומיות (250 מ"ל)
המתכון המלא: (2 תבניות תנור)
לבצק שמרים: (בקערת המיקסר)
3 וחצי כוסות קמח לבן
כף שמרים יבשים
3 כפות סוכר
ביצה אחת (לא משנה הגודל)
חצי כוס שמן קנולה
חצי כפית מלח
*לערבל במיקסר 2 דקות עד שהתערובת נהפכת לפירורים.
להוסיף כוס מים פושרים ולערבל סך הכל 10 דקות במיקסר. (מהירות 2)
*אחרי 3 דקות להוסיף חצי כפית מלח (כפית היה מוגזם מידי)
*אם הבצק ממש רטוב תוסיפו 2 כפות קמח.
*לעצב לצורת כדור, לקמח את הבצק ולהחזיר לקערה. לכסות בניילון נצמד ומגבת עד להכפלת הנפח של הבצק.
*אחרי שהבצק תפח לקחת שליש מהבצק (את השאר נניח בצד ונעבוד איתם אחרי זה) מרדדים את הבצק לעלה גדול ככל שניתן בצורת מלבן (לא צריך להיות מדויק)
*למרוח על חצי העלה שוקולד למריחה (להשאיר שוליים) (אופציות למילוי יש בסרטון)
*לשים את החלק בלי השוקולד על החלק עם השוקולד ולהדק בקצוות.
*לרדד עם מערוך ל3/4 גודל של העלה לפני שמרחנו מילוי.
*ליצור משולשים עם גלגלת פיצה.
*ליצור חתך קטן בחלק של הקצה הרחב ולגלגל עד לקצה הצר.
* להתפיח עם מגבת ל20 דקות.
*להבריש בביצה טרופה עם כפית סוכר את הקרואסונים.
* להכניס לתנור 180 מעלות מצב רגיל (לא טורבו) 10 דקות בהתחלה ולהוסיף 5 דקות כל פעם עד שהם מזהיבים אבל לא יותר מידי אחרת ייתקשו בחוץ.
* מי שרוצה אפשר להכין סירופ סוכר בסיר קטן..לשים חצי כוס סוכר וכוס מים על אש קטנה עד שהסוכר נמס ולמרוח עם מברשת כשהקרואסונים חמים ובדיוק יצאו מהתנור.