¿Qué es glucosa y dextrosa? | Uso en pastelería vanguardista

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Күн бұрын

¿Qué es glucosa y dextrosa? ¿Es lo mismo o no es lo mismo? ¡En este vídeo encontrarás todas las respuestas!
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MARCAS DE TIEMPO:
00:00 Intro
00:15 POD y PAC
02:52 Diferencias entre glucosa y dextrosa
05:07 ¿Para qué se usa en pastelería?
06:49 5 funciones principales
08:33 Tip sobre jarabe de glucosa
09:39 ¿Dónde comprar?

Пікірлер: 16

@valerysdesde2016 Жыл бұрын

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@danyrojas5036 10 ай бұрын

Mereces más seguidores, me encanta como lo explicas. Muchas gracias

@joseparra2749 8 ай бұрын

Excelente!! Contenido amiga muchas gracias por tu tiempo y ayuda !! Linda tu manera de hablar !!

@171119481 Жыл бұрын

Genial! Me ha encantado como lo has explicado.

@valerysdesde2016 Жыл бұрын

Muchas gracias! 😊

@valentinestudillo7553 Жыл бұрын

amiga valeri me acabas de resolver una gran duda y justo voy a trabajar con unos helados me encanto este dato.

@valerysdesde2016 Жыл бұрын

Con mucho gusto =)

@nelislopez9139 11 күн бұрын

Como ae hace ka glucosa

@dnlz550 Жыл бұрын

Excelente contenido, yo utilizo estas materias primas para confitería. Saludos

@valerysdesde2016 Жыл бұрын

Me alegro que te haya gustado!! Siiii en confitería se usa mucho mas a menudo que en pastelería, yo aprendí sobre esos azúcares de heladería y luego ya se adaptan a las técnicas de pastelería. Muy interesante todo eso! :) Un saludo

@lesvialet7582 7 ай бұрын

Gracias por la información. Tengo una duda, en cuanto a cantidad (como dextrosa es en polvo y glucosa es liquido denso) al utilizarla, en cantidad ¿cuánto varía o se usa lo mismo? Es decir, si la receta dice 110 g de dextrosa ¿es igual a usar 110g de glucosa?

@valerysdesde2016 7 ай бұрын

No claro que no es lo mismo, dextrosa es dextrosa, glucosa es glucosa. Cuando una receta requiere jarabe de glucosa por ejemplo no se puede sustituir por dextrosa ya que no es lo mismo. Cada azúcar tiene sus características aún así si vienen de la misma base.