Alimenti a base di insetti, quali sono i rischi?
Il 24 gennaio 2023 l’UE ha autorizzato l’entrata e l’immissione in commercio di polvere parzialmente sgrassata di grilli domestici.
Gli insetti come alimenti sono il futuro ? Cosa dicono gli esperti ?
A cura di Eliseo Fazzi biologo della Stone S.p.A e collaboratore esterno della Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria dell’Università di Camerino