Les informations de la vidéo sont seulement des généralités. Il existe des poules différentes de ce qui est décrit. De plus, à l’intérieur d'une même race, les particularités individuelles sont nombreuses

Salut, personnellement je conserve mes œufs en surplus en les faisant "mariner". Je les cuits durs les ecales puis je les conservent dans des bocaux (à vis) dans un mélange à parts égales d'eau et de vinaigre (au choix) agrémenté d'épices et de sucre . Faire bouillir eau vinaigre et sucre (une cuillère à soupe pour 0,5 litre de mélange) pendant 10mn et verser directement sur les œufs et les épices. Je conserve ainsi les œufs jusqu'à 18 mois. Exemples de mélanges : cury piment, laurier romarin, poivre coriandre... Pour mettre de la couleur ajouter à la solution en cuisson des épinards ou de la betterave. C'est formidable en salade ou pour agrémenter un bouillon classique ou oriental (façon ramen par exemple..)

Les poules de réforme sont géniale comme animal de compagnie qui vous suivent vous aident au jardin et viennent spontanément sur vos genoux comme pour vous remercier de cette belle fin de vie que vous leur offrez Mes enfants et moi gardons de merveilleux souvenirs avec Noisette Cacahuète et Cajun ❤🐓🐓🐓❤

Coucou Damien pour le trop d'oeufs tu peux les congeler battus en petites portions ou préparer des pâtes à crêpes également à congeler . Merci pour tous ces bons moments !

Décidément je ne me lasse pas de vos vidéos tellement elles sont construites détaillées et enrichissantes. Encore merci pour votre partage.

Bonjour Damien , ici les supers marcher non plus d’œuf à la vente , tout à été dévalisé 🤨 Donc dépose des œuf à la porte de tes voisins ( sans contacte biensur ) je pense que sa vas aider plus d’un 😉

Un grand merci pour cette vidéo et les autres ,toujours de très bonnes explications.Prenez soin de vous.

Coucou, Je n'ai pas de jardin, j'habite en ville et c'est toujours un plaisir de voir tes vidéos et d'avoir des informations sur la nature. Merci

Salut, autre race naine : Bantam Pekin, elle est très docile et assez bonne pondeuse surtout à la belle saison. Ici en plus nous avons une Sussex pour avoir des œufs l'hiver et deux poules extra naines sebright qui n'ont pas encore pondu (ça ne devrait pas tarder...). Pour tes œufs : crêpes, mousse au chocolat, crème aux œufs... Bonne journée

Bonjour, je profite de cette dernière vidéo pour adresser mes plus vives félicitations à l'auteur de cette chaîne. S'il est vrai qu'il en existe de nombreuses autres sur le sujet dans KZfaq, peu nombreuses sont celles aussi précises et "exhaustives"(bien que rien ne soit vraiment exhaustif dans ce domaine). Il s'agit ici d'un travail de communication et de partage extraordinaire qui mérite admiration et reconnaissance. Ce livre que tu as publié est très important car contrairement à n'importe quel moyen numérique, il offre un accès direct à l'information et peut être utilisé partout et sans aucun appareil. "Tout travail mérite salaire" dit l'adage. Il est donc normal de le proposer à la vente. Contrairement aux dires de certains détracteurs, c'est tout à fait éthique. Ce qui ne l'est pas, c'est de tout vouloir gratuit ; il s'agit d'un désir égoïste. Étant donné la valeur utile de ton partage, je t'encourage même à en publier d'autres. Je suis sûr qu'il y a encore matière à rédiger. Un grand merci donc pour tes efforts et ta générosité !

Avec des vidéos comme ça, j'aurais presque envie que le confinement dure ! ;)

Top ! Merci c’est mon objectif en plus du potager après le confinement 👍 Merci des conseils

Bonjour Damien. Ma grand mère conservait des œufs pendant des mois dans une bassine remplie d'eau et de Silicate. Une recherche sur internet te le confirmera ! 👍

Salut Damien Tu peux conserver tes oeufs en les battants et au congélateur, ce qui est confortable c'est de les congeler par pièce ou par 2 - 3 - 4 suivant l'usage. Bon courage à tous en cette période

Je ne m'intéresse pas aux poules puisque je vis en appartement, et qu'on ne peut pas mettre des poules sur un jardin partagé qu'on visite seulement deux ou trois fois par semaine. Il n'empêche que cette vidéo m'a beaucoup intéressée. j'ai appris plein de choses intéressantes. merci à toi, Damien. Qu'est-ce qu'elle est belle, la Braekel !

Bonjour Damien, en Espagne, dans les régions viticoles on avait autrefois l’habitude d’utiliser les blancs d’oeufs pour clarifier les depôts du vin et avec les jaunes on faisait du tocino de cielo. C’est un déssert délicieux et facile à faire. Ma grand mère utilisait les blancs pour faire des meringues... les blancs se conservent plusieurs semaines au frais d’ailleurs. Merci pour tes chouettes vidéos qui nous sortent du confinement. 🥰

Salut Damien ! Tu peux peut-être envisager de laisser une boîte dans ton village pour que les gens puissent de servir. Ou en déposer devant chez tes voisins 😊

Salut salut Damien, pour ma part j'ai des poules dites ornementales, 2 poules soies et 7 pekins dont 1 coq et franchement elles pondent super bien quasiment tous les jours tout le long de l'année 👍 en plus ce sont d'excellentes couveuses. De plus, de part leurs petites tailles, elles ravagent moins l'herbe dans leur enclos et nécessitent moins de place qu'une poule de taille plus standard. Encore un plus, les Pékin possèdent plus de 80% de leur plumage en duvet ce qu'il fait qu'elles sont carrément douces et super agréables à carresser. Bref je les adore 😄 Merci pour la vidéo, et pour le surplus d'œufs fait des crêpes tous les matins 😋

Merci !!! Super vidéo, avec de très bonnes et simples explication. Encore merci.

Personelement j'élève des poules depuis 8 ans et une de mes poules dormait sur l'arbre collé au poulailler et pondait dans le poulailler et elle traversait mon plan d'eau de 80 m de long en volant donc tu as bienfait de dire que ta vidéo présente des généralités car avec une poule on pet s'attendre à tout !

Salut, chez nous notre choix s'est porté sur la Bantam de Pékin, une poule tout en rondeur et adorable dont j'ai fait 2 vidéos. C'est une demi naine, bonne pondeuse et bonne couveuse, d'ailleurs nous avons eut avant-hier nos 12 premiers poussins. L’élevage de poules, dès lors qu'on parle d'autonomie est un indispensable. Pour le surplus des œufs, nous en faisons bénéficier entourage direct, famille et amis et dès que nous avons du surplus c'est maxi omelette ou crêpes partie. Bonne journée, prenez soin de vous et @ très bientôt. Lou ;) ps: merci Damien, colis, bien reçu @+ :)

Holà Damien, J'avoue, je t'adore, tu fais des vidéos sur la perma du tonnerre, mais sur la poule, je ne sais où ou avec qui, mais, oh la la... La Gauloise, c'est notre emblème nationale, et oui 😉 On l'appelle aussi volaille de Bresse si elle née dans sa région natale et si elle est de couleur : blanche, noire, bleue ou crayonné, avec obligatoirement ses pieds bleus. C'est une des meilleurs pondeuses, au contraire de ce que l'on t'a dit. Certaines pondent jusqu'à 320 œufs, mais elles tournent plutôt entre 220 et 280 à l'année. La poule est omnivore à tendance céréalière. Il vaut mieux dans la ration plus de mais que de blé. Beaucoup pensent qu'une poule, le blé lui est suffisant, loin de là. On parle de poules dites pondeuses par la qté et la taille de ses œufs, en comparaison, une Brahma qui est une race géante fait des plus petits œufs qu'une Bressane. Les races géantes et naines, en généralité, sont d'excellentes couveuses. Ce qui peut être intéressant si l'on veut des poussins, car les pondeuses sont de forts mauvaises couveuses. Par contre, si elle décide d'avoir une couvée, elle sera une excellente maman. Les volailles dites à plumes fournies ou à soie, sont fragiles à l'humidité qui restent dans leurs plumes duveteuses. Un coq est nécessaire dans un poulailler (5 à 6 poules / coq). Il s'occupe des poules en cherchant les protéines animales dont elles ont IMPÉRATIVEMENT besoin. Sinon, si elles manquent, elles peuvent devenir carnivore et arriver à tuer une de leur copines afin de compenser le manque. Le coq sert aussi à démêler les querelles entre poules. Et il tentera de protéger ses femelles et ses petits contre un prédateur. Les poules détestent vivre seules. Il y a des exceptions, c'est comme partout. J'ai une poule à la maison qui préfère vivre avec nous qu'avec sa copine... Elle a pour copains 2 chiens, 5 oies, 1 poule, et un tas de chats (qd on aime, on compte pas 😉). Elle mange à tous les râteliers, même avec le chien qui fait presque 80kg... Une question redondante que j'avais qd je faisais les marchés avec mes Volailles. Comment naissent les poules d'ornement par apport aux pondeuses : alors, c'est simple, une poule est une poule, donc, elles pondent TOUTES. Les seules différences, c'est la qté par an, et la taille. C'est tout. Le coq n'a pas de sexe, il déverse le sperme dans le cloaque de la poule. Cela s'appelle cocher. Un coq coche une poule. Alors que l'on dira pour un chat ou un chien une saillie ou le chien saillie. Voilou. Oups, j'oubliais, une poule pond toute sa vie. Donc, même si vous prenez une poule de réforme, elle pondra. C'est juste qu'une poule à un chapelet d'œuf. Quand elle a pondu celui-ci : 1 par 25h à 28h en moyenne, il y aura un temps de repos plus ou moins long, celon les caractéristiques de la race, de sa génétique et de son alimentation. Damien, tu peux faire une omelette avec les coquilles à tes poules. Perso, je n'ai jamais eu de poules qui mangeaient leurs œufs. Les cas qui existent, sont bien souvent du à un manque : déshydratation, manque de protéine carnée, dominance des copines pour l'empêcher d'aller manger, etc... Ne pas oublier non plus l'apport de calcium pour que la poule ne prenne pas celui de ses os pour faire les coquilles 😉

Bonjour, Damien, tjrs un plaisir , je pensais avoir 2 , 3 poules, pour avoir des oeufs, ta vidéo tombe bien. Comme quoi , le bon côté du confinement, ce sont tes vidéos , on te vois plus souvent 😂😂😂😂😂, faut tjrs voir le bon côté de chaque situation. Bonne semaine.

Merci de ce partage bien utile, nous n'y pensons pas toujours, mais ces petits animaux, bien jolis et colorés, nous rendent de magnifiques services, et toutes les poules sont effectivement différentes concernant leurs besoins et les bienfaits qu'elles peuvent apporter.

Salut Damien, d'abord un grand merci pour toutes tes vidéos et ces partages depuis de nombreuses années. A mon tour de partager une info que tu peux facilement vérifier auprès d'un vétérinaire. Un œuf ca se conserve extrêmement bien (6mois voir plus oui oui). J'ai moi même mangé des oeufs de 3-4 mois sans problème (jamais testé plus car j'en ai pas eu l'occasion). Il y'a juste certaines précautions à prendre. L'intérieur de l’œuf reste stérile mais c'est sur la coquille que des bactéries et pathogènes vont augmenter avec le temps. Il y'a donc une date sur les œufs commerciaux pour éviter que quand on casse la coquille, celà vienne contaminer le blanc et le jaune. La solution est simple, Après 4 semaines, finis les œufs au plat au jaune coulant, ou l'omelette bien baveuse... mais bonjour les gâteaux, cakes... où la cuisson est suffisamment longue pour détruire les éventuelles pathogènes qui seraient passés sur les œufs quand on a cassé la coquille (ce qui est inévitable). Je garde donc tous mes œufs en appliquant la règle du "premier rentré, premier mangé" et quand cela dépasse 4 semaines, je les gardes pour quand on fait des gateaux. Un petit pas de plus vers l'autonomie alimentaire. Encore merci pour tous tes conseils et partages.

Merci pour ta magnifique vidéo. :) Plus j'étudie les poules, plus je me rends compte qu'en fait chaque race à ses avantages parfois insoupçonnés. Dans les catégories de poules, il existe aussi les poules "couveuses", qui servent à multiplier son parc. Dans les poules que tu classes comme "ornementales", la Poule Soie par exemple, a été sélectionnée pour être une bonne mère et couver les oeufs d'autres races (même faisans ou cailles). Elle est intéressante dans une logique d'autosuffisance car on peut lui faire couver des oeufs de races de pondeuses (qui sont de mauvaises couveuses sinon elles ne pondraient pas sans discontinuer). De plus, elle est petite et mange peu... La poule Faverolles dont tu mets la photo à la particularité d'être sexable très jeune (le mâle et la femelle ont une couleur différente), c'est très pratique. J'ai appris quelque chose dans ta vidéo c'est qu'on pouvait élever une race de poule pour les plumes et en faire des leurres de pêche à la mouche. :D

Merci bcp pour toutes ces précisions. Ça fait maintenant 2ans qu'on cogite à ce sujet. Avant d'accueillir nos future cocottes, nous voulons être renseigné au maximum afin d'éviter de mauvaise surprise ;)

Coucou, pour le surplus d’oeufs => si tu as des chiens ou des chats: 1 oeuf/jour 3xsemaine dans la ration, ils adorent et c’est très sain! Juste casser l’oeuf cru et voilà. Certains adorent aussi manger la coque. Merci pour cette vidéo très instructive! 👍🏻😊

Hello, merci pour la vidéo :) Pour tes oeufs en trop, tu peux faire de la pâte à crêpe , ou tout autre pâte puis la mettre on congélateur !

Pour ceux qui ont des voisins "pas trop favorables" à l'intégration d'un coq, c'est le moment de leur offrir des œufs. Peut-être raviseront-t-ils leur jugement quand ils s'apercevront que c'est leur sécurité alimentaire que vous assurerez ainsi ?

Merci cher ami, tours très intéressantes, tes vidéos: j'adore! Chez nous, mes parents avaient beaucoup de poules et des canards. Nous étions 6, et ne pouvions pas manger tous les œufs. Nous faisions beaucoup de nouilles, que, après étalement et découpage en lanières, nous faisions sécher sur un torchon posé sur le dessus des armoires. Enfin, quand elles étaient bien sèches, elles se conservaient plusieurs semaines dans des boites métalliques (à biscuits)... Je crois aussi que les œufs, en les cassant et en les mettant dans de petits récipients, peuvent être congelés! Et ne pas oublier la confection de nombreux petits gateaux qui peuvent se conserver!

Salut salut 😉 J'adore tes vidéos. Au Canada on est en confinement aussi et on a le même "problème" de surproduction d'oeufs. Alors on fait des quiches, ça utilise beaucoup d'oeufs et ça se congèle très bien. Nos poules sont des Cochins, une race chinoise parfaite pour les pays froid.

"Une poule vit pour autre chose que son utilité." Merci 😘

En tout cas les poules c'est plus rigolo que le corona:-):-) merci

Salut Damien, Dans le cas de surplus d’œufs, tu peux, soit les mettre en conserve, soit faire des omelettes dosées pour le nombre de personne vivant au foyer et les mettre au congélateur, ou soit de séparer les blancs des jaunes (pour pâtisseries) et faire comme pour les omelettes. Bonne vidéo, une fois de plus!

Merci pour cette vidéo !! Elles sont trop belles les cocottes !!!! J'adore la faverolles, on dirait qu'elle a des grosses joues ! Sinon pour les œufs, vous pouvez faire des pâtisseries de temps en temps aussi :) Encore merci pour cette vidéo ! Belle journée à vous tous !!

J'élève quelques poules de race Sussex et Wyandotte depuis une dizaine d'année et je constate qu'elles ne tiennent malheureusement pas leur promesse de ponte en hiver. Baisse dès novembre puis presque plus rien en décembre et janvier. Mon explication c'est que la plupart des éleveurs de poule de race les sélectionnent sur leur seul aspect esthétique à destination des expositions avicoles. Du coup, tous les autres critères passent à la trappe, y compris la rusticité, l'aptitude à trouver son alimentation, à couver, etc... Quand j'achètais des poules chez des éleveurs amateurs primés dans les concours, je découvrais des parcours sans un brin d'herbe (donc trop petit) et une alimentation presque exclusivement industrielle. A l'exception de quelques particuliers, le monde avicole amateur est souvent très loin des idées de la permaculture. Il faudrait que s'organise un réseau de perma-éleveurs.

Mon astuce... Je fait des omelettes de 6/7 œufs... Avec lardons et gruyère. La cuisson est un peu différente d'une omelette bien baveuse. Utilisation d'une grande poêle, pour éviter qu'elle soit trop épaisse. Environ 2 cm MAXI. une fois cuite d'un côté, après bien sûr, mélanger un peu dans la poêle ( oui, ce n'est pas une crêpe) une fois cuite d'un côté, je retourne. Et cuisson brève de l'autre côté. Ne pas trop faire cuire, tout de même. Puis je dépose cette omelette sur une planche à découper... Et je découpe en cube de environ 2cm de côté... Et après.. Congel.( disposer les cubes à plat, dans un bac, pour éviter que ça fasse un bloc) J'utilise après ces cubes d'omelette dans des riz cantonnais.. Ou mélanger avec des pâtes. Voilà...! C'est pas une grande trouvaille, mais plutôt, que de jeter mon excédent d'œufs.. La solution n'est pas trop mal. J'ai 4 poules rousses de réforme... Qui me font 1 œufs ts les jours depuis 1 an et demi. Elles sont en pleine liberté... Et en pleine forme.

Salut salut! pour ton pb de surplus d'oeufs, si tu as un congélateur(pas sûres...) je pourrais te conseiller de faire des tonnes de pâtisseries et de congeler des pâtes a gâteaux, à choux, à brioches, à cakes etc.. congelation à crues ça c'est une obligation! plus qu'à decongeler et à cuire. Ça permet de passer pleins d'oeufs, et ça occupe les enfants en période de confinement ;)

Les explication sont clair ,j aime bien.j ai 5 poules depuis 4 jours ,alors je vais vous suivre .

Salut a tous , moi je vis sur un voilier avec ma poule rousse , adorable et très câline, elle m'offre un œuf par jour contre que du bonheur :)

salut , on peut donner des œufs au chats ou au chien ils adorent …. Sinon , cuisine à fond …. petit gateau , grand gateau , soufflet à ceci , soufflet à cela , pâte à gogo , Oeuf dur , Oeuf mollet ,Oeuf poché , Oeuf au vinaigre , Oeuf mimosa ( hummm) ,Crêpes , etc etc etc ……

Super vidéo ! Merci 🙏 en ce qui me concerne j’ai des susex, limousine, battan de pekin, negre soie et des padous ! Mes préférés sont les padoux elles sont pettites tres belles avec une grosse houppette très agile elle volle bien et pondes très bien !

Bonjour Damien, j'ai un peu le même problème, beaucoup d 'oeufs (4 poules pondeuses , 5 poules d'ornement et deux poules de plus de 7 ans qui finissent tranquillement leurs jours à la maison, je suis végétarienne) pour deux personnes à la maison. Je continue d'en donner à ma voisine et à des amis (dépôt sur la fenêtre). Depuis le début du confinement, je fais des recettes avec un grand nombre d'oeufs. Ex Crème aux oeufs. 1 litre de lait, 100 gr de sucre et 8 oeufs. Je bats énergiquement le tout, verse le mélange dans des ramequins ou dans un grand plat et fais cuire au bain-marie pendant environ 45mn à 160/180° cela dépend des fours. Tes enfants devraient aimer... Tu as le chic pour faire des vidéos intéressantes avec des sujets bateaux. MILLE FOIS MERCI!!!!!!!!!

La brioche c'est 8 jaune d'œuf, recette qui date de carême, quand après 40 jours de jeune, on savait plus quoi faire des œufs

Belle vidéo ! Oui c’est très intéressant. Moi qui me pose toujours la question de savoir si je prends 2 poules dans mon jardin urbain, je vais finir par me décider par les temps qui courent... Bonne journée

Bonjour Damien. Très bien de rappeler l'origine de l'habitat naturel des poules, et qu'elles n'ont pas un besoin vital de grain si elles vivent en plain air, même si elles apprécient les petites gâteries qui créent des liens. Pour la conservation des œufs, il est possible de les mettre en sac congélation (sans les coquilles bien sur)au congélateur ils se conserveront longtemps. Et merci de nous partager ta passion ... (Jean-Philippe)

Merci Damien excellente vidéo comme toujours 🐓🐣🌳Bonne chance avec les œufs...et le confinement bien sûr...on peut mettre les oeufs dans le vinaigre et une part d'eau dans bocal. Ou faire des pains et autres et congelé 🌻🌿

Nous aussi on en donne d’habitude mais en ce moment ... Alors on fait des crèmes aux œufs, des meringues (qui se gardent longtemps) et évidemment des gâteaux 😊 après j’ai tendance à en manger tous les matins depuis des années, pour bien attaquer ma journée à la vigne.

Salut Damien !!!! Avec tes oeufs tu peux faire des oeufs au lait des crêpes ou des crèmes brûlées moi ça me consomme 10 oeufs a chaque recette !

Une petite idée de cuisinier pour utiliser les œufs : Tu peux faire une soupe de légume et au moment de la mixer tu mets des œufs durs, ça rend la soupe onctueuse et un peu plus épaisse... et c'est de saison ;) Merci pour tes vidéos !! =)

Vraiment très intéressant, merci beaucoup

Salut Damien, chouette vidéo ! Euh..chouettes poules😁🐓 je ne sais pas si tu vas me croire, mais, il y a trois semaine, un coq gaulois a débarqué au poulailler dont on ne sait où, et il a l'air de se plaire et a visiblement adopté son nouveau harem ( 5 poules).👍😁

Salut, il me semblait que les graines d’amarante pouvaient constituer plus de 50% de l’alimentation des poules et même 100% de celle des poussins. Quelqu’un peut il me confirmer cette information ?

Il est superbe ce coq noir et blanc dont j'ai oublié le nom! On voit que tes volailles sont en pleine forme, ça fait plaisir à voir

Encore un grand merci Damien tes vidéos sont très sympas surtout que l'année prochaine je me lance cela me permet d'avoir un libre arbitre sur le choix des poules merci

Salut, dans le temps on conservait les œufs dans le blé plus d'un mois, alors si tu en as essaye c'est garantie!

quelqu'un est motivé pour compter le nombre de foi qu'il cite le mot "poule" ?

Tes vidéos sont super intéressantes un gros merci.

Bonjour, Le flan aux oeufs est très sympa... les enfants adorent... leurs parents aussi ... Au diner, une soupe de légumes, un flan aux oeufs. Le tour est joué. Bon app ! Prenez soin de vous quatre !!

Le problème des poules qui se perchent dans les arbres, c'est qu'elles ne servent pas de repas aux renards, mais aux buses. expérience vécue.

Y en a qui se lavent les cheveux avec, mais attention de pas utiliser de l'eau chaude au risque d'être une omelette

Elle m'a Très Intéressée.. Merci

Salut! Je suis nouveau sur ta chaine, mais je la trouve tres informative! Merci de Pologne :)

Même problème avec les oeufs pour moi plus de 10 œufs de poules et même nombres d’œufs de canes, je suis seul. Donc j'ai pris l'option de les faire cuit dure, de les écraser et de les donner en alimentation pour ma volailles. J'écrase les œufs cuir dure, avant de les donner à manger afin d'éviter qu'elles prennent l'habitude de manger leurs œufs.

Sa laver les cheveux avec les jaunes d'œufs. C'est super, et l'aspect n'est pas dégoûtant comme on pourrait le croire

Bonjour Damien. Nous avons découvert tes vidéos grâce à celle-ci qui tombait à pic, puisque nous avions décidé de prendre deux poules. Nous avons récupéré des poules de réformes la semaine dernière dans un élevage près de chez nous, et les conseils que tu donnes dans tes vidéos nous ont été très utiles pour entamer cette nouvelle cohabitation ! Elle s'adaptent bien à leur nouvelle vie, même si on sent que l'environnement qu'on leur propose est une véritable découverte pour elles. Elles sont en semi liberté en journée (terrain boisé dans lequel elles vagabondent) et poulailler la nuit. Nous avons remarqué cette semaine qu'elles étaient couvertes de parasites sur la tête (surtout) et le corps (des dizaines et des dizaines) et nous aimerions savoir si tu connais une façon naturelle de pouvoir les traiter contre les parasites ? Depuis la première sur les poules, nous avons regardé beaucoup d'autres vidéos que tu as publié, elles nous ont beaucoup inspiré et amené à réfléchir autrement notre potager, merci beaucoup pour ce partage d'expérience ! Kévin et Rachel.

Bonjour, Les oeufs se congèlent sans problème, crus et sans la coquille 😉(pratiqué et guyane) Bonne continuation c est un plaisir d apprendre 😄 Virginie

Perso j'ai testé plusieurs race, la poule rousse reste la meilleur, elle pond énormément, donc que demande le peuple.

Bonjour Damien il y a la concertation à la solution alcaline. C’est une solution extraordinaire et ne nécessite aucune energie. Il y a un ratio eau et solution alcaline à respecter mettre les oeufs a l’intérieur. Le delai est de 8 a 10 mois pour la concervation. Cette solution est ou était utilisée surtout dans des pays où les supermarchés sont ou etaient très distants. Les colons aux usa utilisait cette méthode. Si ça intéresse quelqu’un je donne volontiers la recette. Christophe

Très intéressant, merci beaucoup 😄

Salut Damien. Alors pour utiliser tes oeufs, vous pouvez réaliser des îles flottantes. Recette assez simple et qui utilise bcp d'oeufs. Les jaunes pour faire de la crème anglaise et les blancs pour les blancs en neige. Évidement des gâteaux, des omelettes aux herbes, des glaces, des oeufs brouillés pour le pti déj, des meringues, des mayonnaises et des oeufs mimosa. Voilà, bon courage pour cette période délicate.

Aux Antilles les fermiers posent la récolte sur un petit meuble dehors avec une petite pancarte expliquant le prix ( ou bien si c'est donne ici) Il y aura toujours un peu de passage même dans un village non ? Ça pourrait être un moyen de les donner :)

Pour passer tes œufs, le gâteau à la broche prend beaucoup d’œufs ;)

Merci beaucoup encore une vidéo très sympa

Bonjour, sympa la vidéo et beaucoup d'info ! Merci

Quand j'ai trop d'oeufs je les rends aux poules sous forme oeufs brouillés, elles adorent !!

Damien, peut-être une association locale qui aide des gens défavorisés serait intéressée pour venir chercher les oeufs chez toi?

Heyyy salut Damien ! Bah déjà merci pour tout ce que tu nous partages comme d'hab !!!! En ce moment je bachelotte avec ton bouquin dans mon potager et la serre (j'essaye de mettre en pratique). Coïncidence depuis avant hier je me lance a faire un poulailler dans le verger ! Quoi faire de tes oeufs : si tu as le temps tu peux faire des pâtes fraiches maison (avec les enfants ils adorent généralement). 100g de farine 1 oeuf facile c'est super bon. Donc 1kg de farine 10 oeufs ! Pour la conservation : tu peux les congeler, si t'es pas fan du congel ... ça se conserve très bien en les laissant sécher !!! Tu peux faire aussi different parfum pour les pâtes aussi (avec du concentré de tomate, encre de seiche, champignons sécher en poudre etc ...). Pleins de bonnes choses pour toi et tes proches. Merci encore. Martin des Gaties #lesgaties !!!!

De mon côté j'ai récupéré le grand classique, la poule rousse ainsi qu'un coq blanc dont je ne connais pas la race mais que je trouve magnifique. Pour l'instant j'ai 3 poules pour 2 personnes et par moment c'est un peu trop. À l'avenir j'aimerais partir sur une autre race, pas par soucis de ponte même si c'est la raison essentielle de le place chez moi mais pour la conservation des races, de la diversité. En tout cas le jour j je saurai quelle vidéo voir pour me décider sur laquelle partir. 😁 Merci, a bientôt

Salut salut de Polynésie. J'adore tes vidéos j'suis fan .ici je récolte déjà bcp de concombre. Salut salut Damien

Qu'en est-il de la reproduction ? C'est quand même important pour atteindre l'autonomie. Conseilles-tu d'acheter des poules d'âges différents pour éviter qu'elles meurent toutes sur la même période ? (et aussi pour éviter qu'elles pondent moins sur la même période puisqu'elles seront toutes en fin de vie)

Salut super ! Jusqu’ici je ramasse une partie de mes œufs avec des gants que je dépose au portail de mes voisins sans boîte. Je fais couver une partie de mes oeufs fécondés pour m assurer une relève et en donner après le KO... et mayo, financier, mousse au chocolat, crêpes, etc etc. Les recettes qui font plaisir ne manquent pas ( a faire avec les kids évidemment ) !

Merci Damien, pour l'info

On fait durcir les oeufs, on les écale puis on les conserve en bocaux (simple couvercle à vis) dans du vinaigre. Comme ça on en a tout l'hiver !

Merci pour ta vidéo j'adore !! !! Merci.

Hello, super vidéo, très intéressante. J'ai quelques idées pour le surplus d'oeufs. En congeler et lors de la decongelation les couper en tranches pour les cuir à la poêle et ca fait des minis oeufs décoratifs pour salade. Des gâteaux, des quiches, des tartes, des flans, de la mousse, des meringues, des brioches, des pâtes (en Alsace on a les späetzle), des iles flottantes, des omelettes salées ou sucrées, des gaufres, des crêpes voili voilou à bientôt

MERCI pour ta vidéo Damien, perso, je n'ai pas de poule, mais elles sont mignonnes tes poules. Des idées recettes : tarte au citron meringuée, de la meringue, omelette, oeuf à la coque, crème anglaise, crêpe, gaufre, quiche, flan, cake salé / sucré, gâteau yaourt, oeuf brouillé...

Super vidéo ! Merci!

Bonjour merci pour la vidéo ! Petite idée pour utiliser vos œufs : Vous pouvez faire des flans ou des crèmes dessert puis les congeler ça marche !

Bonjour, alors pour les idées avec les œufs : œufs dur dans le vinaigre. parfait pour conserver des quantités d'œufs qui serviront dans les périodes où la ponte est moindre, et impeccable pour partir en pique nique 😁. Congeler les blancs, congeler les œufs battus (par 3 ou 4 en notant le chiffre) à ressortir pour les recettes de gâteaux ou les omelettes par exemple. Faire des gâteaux en bocaux. Utilisé beaucoup d'œufs et parfait pour les goûters des enfants ou les grands gourmands 😁. J'ai également lu récemment que les œufs frais se conservent mieux dans l'eau de chaux aussi 😊. Voilà en espérant avoir pu vous aider, merci pour vos vidéos très intéressantes ❤️👏🏻👏🏻👏🏻

Salut Damien, super intéressante ta vidéo merci on prend note 👌 Pour les œufs tu peux également faire quelques fournées de biscuits, ça se conserve bien

Très bonne vidéo et le concept est très cool continue comme ça🤗🤗🤗

Alors la "poule soie" en Chine (dans mon canton en tout cas) s'appelle en réalité "poule à chaire noire", très prisée pour sa chaire. Elle est très fluette, donc contrairement aux races de poules à viande d'Europe, elle n'est consommée qu'adulte et en bouillon, considéré comme un "met" de luxe.

J'ai des sussex et je trouve que c'est un très bon choix de poules car elles pondent énormément hors canicules et c'est une poule avec beaucoup de chair. Je les lâches dans mes bois clôturés dès début mars et ne les nourris que d'une casserole de blé par semaine, elles se débrouillent en grattant à longueur de journée.

Elles sont trop belles!

Merci bien, ce fût fort intéressant.

Salut Damien, Tu avais surement abordé la surface pour les poules dans ta précédente vidéo. Perso, pour éviter qu'elles dépouillent le sol et le mettent à nu, ici elles ont entre 20 et 30m² par poule. Comme ça elles ont toujours de l'herbe, insectes etc... et je ne les nourris que l'hiver ;) Et oui ici aussi je commence à avoir du stock d’œufs... j'ai 4 poules et 1 coq et nous sommes 4 et ne mangeons pas des œufs tous les jours. Donc elles me donnent quasi 30 œufs par semaine, ça commence à faire... ce soir crêpes !

Enfin quelqu'un qui a compris que le grain n'est là que pour garder les poules sur le terrain... Merci.

Merci Damien, vidéo toujours au top. Je vais m'en inspirer lors de mon renouvellement. Moment de cohabitation parfois compliqué. Peut être une vidéo un jour sur le sujet ?