Ich bin Iraner, ich habe mich gefreut, Ihren Garten zu sehen, und ich gratuliere Ihnen, dass Sie diese asiatische Frucht anbauen können.Außerdem wird im Iran ein Sud aus den mittleren Kernen dieser Frucht gegen Husten verwendet, und es ist sehr wohltuend bei Herbsthusten.

Ich bekomme die Birnenquitte von meinem Gartennachbar. Mache Konfitüre und Quittenlikör daraus.

2:11 der Flaum muss mit einem rauen Tuch abgerubbelt werden, sie enthalten Bitterstoffe. Mit Wasser funktioniert nicht, es verklebt, aber ein Leinentuch oder Frottee geht gut (es gibt aber auch Quitten, die diesen Flaum nicht haben (die in unserem Garten), möglicherweise sind das Zierquitten. 2:26 ein großen, stabiles Messer zum Vierteln nehmen, dann kann man von oben auf die Klinge draufdrücken. Schale bleibt drauf (Schale und Kerngehäuse haben das meiste Pektin). * * * Wir machen das anders, die Kerngehäuse werden auch mitgekocht, sie werden in der 1. Runde als Viertel (halbweich) gekocht, und erst dann werden die Kerngehäuse rausgeschnitten, das geht dann viel einfacher. Wir verwenden dann das Fruchtmus (die Früchte werden in der Küchenmaschine püriert), nicht nur den klaren Saft. Die Ruhezeit haben wir unabsichtlich eingehalten, es braucht eine Zeit, die großen mengen zu verarbeiten. Alles was von den vorgekochten Quitten weggeschnitten wird (die Kerngehäuse), kann nochmals ausgekocht werden, dann kriegt man das Pektin raus und kann das zur Fruchtmasse geben. Ohne flüssigkeit geht das Pürieren in der Küchenmaschine nicht so gut und bei der 2. Kochrunde = Zubereitung der Marmelade, brennt es nicht so leicht an (oder das Kochwasser kann als Ersatz für Zitronensaft eingefroren werden). Ich würde allerdings Kerne, die beim Vierteln der rohen Frucht angeschnitten wurden, entfernen. Da könnte Blausäure herausgekocht werden - obwohl die angeblich nicht hitzestabil ist. * * * zurück zu dieser Anleitung: Mit Wasser bedeckt aufkochen, 2:55 8 h stehen lassen, damit sich das Pektin schön rauslösen kann. (ich würde das nicht im Topf lassen, auch nicht Edelstahl, wegen der Säure. Email geht, oder in Kunststoffbehälter oder Glas umfüllen). Den Saft dann durch ein Tuch abseihen. Als Saft trinken oder als Gelee oder klares Fruchtkonfekt einkochen. Ergänzung: Man kann den Pulp (aber ohne Kerngehäuse) auch mixen und diese Masse zu Fruchtgummi mit Biss weiterverarbeiten. 3:50 Von der orientalischen Küche lernen wir, dass Quitten auch in pikanten Gerichten verwendet werden können. Als "Gemüse" bleibt sie besser intakt als z.B. Apfel, der etwas zerfällt beim Kochen. 4:04 z.b. Kartoffel-Quittensuppe mit Granatapfelkernen und Hähnchen mit Quitten-Möhrengemüse.

Quitten sind sooo lecker. Ich liebe sie und wir essen sie auch nur roh, ohne einkochen oder was auch immer

Quitten sind unfassbar flexibel und lecker. Ich habe sie auch als Trockenobst für Obstchips oder Tee getrocknet. Man kann sie unter Apfelmus geben, zum Apfelkuchen dazunehmen. Also es gibt keine Grenzen.

2:09 - 2:22 Toll auswendig gelernt und ein flotter spruch noch hinterher

Quitte-ein Muss für jeden Rheumatiker und Leute , mit Gicht - am besten im Backofen gebraten und mit Schale noch warm verzehrt - Hildegard von Bingen

Danke Danke Danke für eure Energie 💜

Wir kochen am Sonntag nach. Super Rezept. Danke!!!

Ich mache immer quitte in meinem kleiderschrank das reicht sehr gut aus🥰😍

Danke 💖

tolles Video. Ich mag die Frucht sehr gerne. VG Silke

Ja die Ouitten sind einfach toll ich Gelee .Marmelade. Ouittenbrot. Saft und Likör daraus 😉werde sie jetzt auch zu Fleisch verwenden vielen Dank 😉

Ich habe Kompott gemacht, war sehr lecker mnamky 👍👍👍👌😋😍

Schade, ich vermisse die Rezepte zu den Gerichten in der Infobox.

Damit macht man bei uns türkisches Süssgebäck :)

Ich probiere dieses Jahr Wein. Mal sehn, ob’s klappt 😊

Ganz leckerere Früchte, ich verarbeite sie komplett, celle Marmelade und das Fleisch verarbeite ich wie Apfelmus schmeckt zu Eierkuchen ganz kecker

Zur quitte, zur titte, zum sack, zack zack 🤟

Quitten wie einem apfel schneiden , drauf zitrone und salz ich empfehle es jeden ich esse auch immer so (roh)

Ich habe vor ein paar Tagen meine erste eigene Quitte gepflanzt. Es ist eine "portugiesische Birnenquitte", und ich bin mal sehr gespannt wann sie die ersten Früchte tragen wird. Wir haben sonst immer Quitten von Nachbarn und sonstwo her bekommen, aber jetzt soll es endlich auch eigene geben. Ich liebe ja vorallem das leckere Quittenkonfekt bzw. QuittenFruchtleder😋

Hallo und Danke gut und interessant Abo von mir Josef XX

04:12 sein Gesicht, sagt genau das Gegenteil.

3:15 .... Platsch 😉

An das SWR Team: Wenn ihr beim Hochladen die Option "Untertitel" erlaubt und auch die Sprache korrekt (Deutsch), erstellt youtube ein paar Stunden nach dem Hochladen automatisch erzeugte Untertitel, bzw. gibt es dann auch ein Transkript, die Qualität ist gar nicht so schlecht. Wäre gut für Leute, die schlecht hören. Und man kann das Transkript kopieren, in Textverarbeitung einfügen, und die Infos schnell rausziehen, die man braucht, und alles andere löschen (ist doch eher lang). Z.B. die Infos die man für die Verarbeitung braucht. Ich habe das jetzt in einem Kommentar zusammengeschrieben, damit es andere Seher leichter haben. Das in ein doc mit Rezeptsammlung geben und nächstes Jahr suchen geht viel schneller als ein 4 Minuten Video anzusehen (wenn man es überhaupt wieder findet).

TOLLE Und Lecker 😍👌

Wie lange werden die Quitten gekocht?

der Quittenschissel

La Ricetta per favore.

Die werden gekocht? Ich esse die ausschließlich roh

Naja, aber wo sind die Rezepte? In wie viel Wasser Koch ich wieviel Quitten, damit ich Saft bekomme??

Schade habe hier kein Quittenbaum in der Nähe und wo kann man Quitten ernten oder bekommen. Bitte um Antwort! MfG

quitten kann man sehr wohl roh essen... :)

Eine verkannte Frucht, passt zu Fisch und auch zu Fleisch.

Ich fresse die Dinger immer roh sogar jetzt gerade

ihr habt keine ahnung. wir türken essen quitten seit jahrhunderten roh.

Diese Suppe siehst schlecht, aber wenn ich die probiere habe, dann nichts geändert hat. Nö, das ist ein Witz ;)

die Quitte ist sehr pelzig und schmeckt sehr sehr trocken

Das harte Kerngehäuse sollte nach dem garen der Quitten entfernt werden, um möglichst wenig Fruchtfleisch zu verschwenden! Zudem ist es auch einfacher.