מתכון לקובה צהובה:
מצרכים:
3 תפוחי אדמה
3 גזרים
2 בצלים
חצי קילו בשר טחון
רבע חבילה כוסברה
כמה עלים של סלרי
חצי קילו סולת
מלח
פלפל שחור
מרק עוף
כורכום
אופן הכנה:
הכנת הבשר :
במחבת להשים שמן בנדיבות ולטגן בצל 1 קצוץ עד להשחמה ואז להוסיף את החצי קילו בשר טחון ולטגן עד שהבשר מתבשל ומתבלים בכפית מלח כפית שטוחה פלפל שחור ורבע כפית כורכום ומבשלים יחד 5 -10 דקות ומכבים ואז מוסיפים את הכוסברה והסלרי קצוצים .
הכנת המרק:
בסיר עמוק שמים שמן ומטגנים בצל 1 קצוץ ואז מוסיפים את הגזרים הקצוצים ואז את הגבעולי סלרי והעלי סלרי קצוצים ואז את התפוחי אדמה קצוצים ומתבלת בכף מרק עוף חצי כף מלח רבע כף פלפל שחור ורבע כף כורכום וממלאת במים רתוחים מעבר לחצי ומבשלת על אש נמוכה .
הכנת הסולת :
בקערה שמה חצי קילו סולת יחד עם כף שטוחה מלח מערבבת ומוסיפה כף נדיבה של שמן ומים בהדרגה עד לקבלת בצק שאפשר לעבוד איתו ולגלגל קובות .
מכינה את הקובות :
לוקחת מהסולת חתיכה מועכת וממלאת בבשר וסוגרת היטב ומגלגלת ושמה על תבנית ככה עושה עם כל הקובות.
ואז מעלה את האש לאש גבוה במרק וזורקת את הקובות בנגלות כל פעם 15-20 קובות מערבבת וזורקת את השאר עד שזורקים הכל למרק ומבשלים יחד 20 דקות.