קובה דלעת
כוס מדידה חד פעמית חמה
למעטפת
1- ק"ג סולת
1- כף מלח
3 כוסות מים
2 כפות שמן
לערבב היטב
להניח רבע שעה לספיגה
לתערובת הבשר
1 ק"ג בשר
2 בצלים קצוצים דק דק
פטרוזיליה קצוצה
כפית בהרט
¼ כפית הל טחון
פלפל שחור
מלח
לרוטב דלעת
1 ק"ג דלעת חתוכה לקביות
1 בצל קצוץ
2 כפות רסק
2 כפות סוכר
מיץ מלימון שלם
3 גבעולי סלרי כולל העלים
4 כוסות מים
מלח
שמן
לטגן את הבצל עם שמן עד לשקיפות
להוסיף את הרסק
לטגן 2 דקות
להוסיף 2 כוסות מים
להביא לרתיחה
להוסיף את הדלעת והכרפס
לתבל לבשל כ-20 דקות
להרטיב מעט את הידים עם מים לקחת כדור בנוני של מעטפת לשטח על כף היד למלא בבשר ולסגור
להכניס לרוטב
לבשל על אש נמוכה כחצי שעה
באהבה נועם זיגדון 💞