Bonjour @philippejardon2211, Merci infiniment pour ton message ! Je suis tellement content que tu trouves la vidéo sur les rochers coco intéressante. C'est toujours un plaisir de partager des recettes et des astuces qui peuvent être réalisées rapidement et facilement, sans compromettre la qualité. Si tu as des questions ou si tu souhaites voir certaines techniques ou recettes en particulier, n'hésite pas à me le faire savoir. Ton soutien est très apprécié ! À très bientôt pour de nouvelles recettes,

Bonjour, MERCI beaucoup pour le message 😊 Je vais proposer d’autres types de recettes pour juin/Juillet. J’aime beaucoup les petites recettes rapide pour le café ☕️. Bonne production et hâte de voir les photos sur Instagram ou Facebook. Bon dimanche et au plaisir d’échanger

isabelle tinant Grave!!! Je valide 😋

Avec plaisir:-) Au plaisir

Avec plaisir😇

Radija VALETTE Moi aussi !😋 Simple et tellement bon😆😀

Matifa De Paris 😀 Merci pour le message et à très vite pour une prochaine recette 🥥😊

Lilianati Razmoki 😀😊

Affoué Marie Chantal Bleki 😋😊 Vivement les autres gourmandises. Belle fin de soirée

Lindoo 😊 Un délice ouiii j’aime beaucoup. Belle soirée et hésite pas à m’envoyer les photos

Avec plaisir 😊🙂😋

Merci 😀

Charlotte Robischung coucou 😀 MERCI à toi! À quand une vidéo ensemble ? 😋

Patis Coach mais quand tu veux ça serait super sympa ! On s’appelle et on en parle 😉😋👩‍🍳

isabelle tinant MERCIIIII 😅😀

Bonjour ! Merci infiniment pour ton commentaire, ça me fait vraiment chaud au cœur de savoir que ma recette de rochers coco t'a plu ❤. Rien ne me rend plus heureux que de partager ma passion pour la pâtisserie et de voir que mes recettes sont appréciées. Si tu as d'autres questions ou si tu veux des astuces supplémentaires pour rendre tes rochers encore plus gourmands, n'hésite pas à me le faire savoir. 😊🥥🍪 Au plaisir

C’était un vrai délice merci chef encore de vos propositions ça nous intéresse

Esthée 😂😂😂 Roger Motivation !!!

😊😊😋

Bonjour, Merci pour votre intérêt et votre message ! Pour apprendre à faire des crèmes pour gâteaux d'anniversaire, je vous invite à explorer les différentes vidéos disponibles sur ma chaîne KZfaq. Vous y trouverez une variété de techniques et de recettes qui pourraient vous être utiles. Si vous souhaitez aller plus loin, n'hésitez pas à me contacter pour des informations sur les formations que j'organise, que ce soit à distance ou en présentiel. Je propose des sessions complètes dédiées au CAP pâtissier et au CAP chocolatier confiseur, ainsi que des ateliers pratiques en présentiel pour ceux qui préfèrent une approche plus directe. Je suis à votre disposition pour toute question ou pour vous aider à choisir la formation qui vous conviendrait le mieux. Ce serait un plaisir de vous accompagner dans votre apprentissage de la pâtisserie. Merci encore pour votre message et à très bientôt pour une expérience pâtissière enrichissante !

Merci pour ton commentaire! Je suis ravi que tu trouves les explications utiles. Concernant la tarte Tatin, c'est une excellente idée pour une prochaine vidéo! C'est un classique délicieux et je serai heureux de partager ma recette et mes astuces pour la réussir à la perfection. Garde un œil sur la chaîne pour ne pas manquer la vidéo dès qu'elle sera disponible. En attendant, bonne cuisine avec les rochers coco!

Avec plaisir🙂

jenny paleto MERCI 😊 simple et incroyablement bonne 😋 Avec de la noix de coco fraîche 🥥 Pas besoin de changer la recette. Hâte de voir en photo 😋 Et avec de la vanille c’est top aussi . Bonne recette

Hi, Thanks for your question! You can use icing sugar (powdered sugar) in this recipe for rochers coco. It will help to blend the ingredients smoothly and give a nice texture to the rochers. Just substitute it in the same quantity as the regular sugar called for in the recipe. Happy baking and let me know if you have any other questions! Best, Fernando Salut, Merci pour ta question ! Tu peux utiliser du sucre glace dans cette recette de rochers coco. Cela aidera à bien mélanger les ingrédients et donnera une belle texture aux rochers. Remplace-le simplement dans les mêmes quantités que le sucre ordinaire indiqué dans la recette. Bonne pâtisserie et fais-moi savoir si tu as d'autres questions !

Bonjour ! Merci pour ta question. Les rochers coco sont traditionnellement cuits au four pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Les frire dans l'huile n'est pas recommandé, car ils pourraient absorber trop de graisse et perdre leur texture caractéristique. Je te conseille donc de les cuire au four pour un meilleur résultat. Bonne réalisation et à bientôt !

bonjour, Avec les jaunes ; une crème anglaise avec un gâteau chocolat 🍫 😋

Belle journée

@@Patiscoach ok merci. Bonne journee a vous aussi.

Bonjour, j’ai une recette de praliné dans mes vidéos KZfaq 😊 Au plaisir Bon week-end

Bonjour Je comprends la question concernant la quantité de sucre dans les ruchers coco. En effet, il est tout à fait possible de réduire le sucre dans cette recette. Vous pourriez essayer de diminuer la quantité de sucre par deux ou de le remplacer partiellement par un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d'érable, qui ajoutent une touche de douceur sans être aussi concentrés en sucre. Cela peut légèrement modifier la texture et le goût, mais cela vaut la peine d'expérimenter pour trouver le juste équilibre qui vous convient. Au plaisir

isabelle tinant 😀 la recette de la pâte à choux ?

isabelle tinant Possible de laisser sécher et en suite dans un récipient avec couvercle. 😊

🤣😂🤣😂 C’est l’apprentissage lol

Bonjour, c’est une option😁 possible de l’ajouter avec le sucre . Au plaisir

Coucou, rendez-vous sur patiscoach.fr pour m’envoyer un mail avec GRAND plaisir

Bonjour, Merci d'avoir essayé la recette et désolé d'apprendre que tu as rencontré un problème. Il se peut que la pâte des rochers coco soit trop dense ou trop sèche pour être facilement manipulée avec une poche à douille. Cela peut arriver pour plusieurs raisons : - Consistance de la pâte : Si la pâte est trop sèche, elle peut avoir du mal à passer à travers la douille de la poche. - Assure-toi que ta pâte soit bien humide, mais sans être trop liquide. Tu peux ajuster la quantité de liquide (comme du lait de coco ou un autre liant) pour obtenir une consistance qui tient ensemble mais qui reste assez souple pour être pressée à travers une poche à douille. - Taille de la douille : Une douille trop petite peut rendre difficile l'extrusion de la pâte. Utilise une douille avec une ouverture plus large pour faciliter le passage de la pâte. - Température de la pâte : Si la pâte est trop froide, elle peut devenir rigide et difficile à manipuler. Sinon,... Faire des boules à la main est une excellente solution alternative si la pâte ne se prête pas bien à l'utilisation de la poche à douille. Cela permet de contrôler la forme et la taille de chaque rocher de manière plus précise.

Merci beaucoup pour votre réponse c est bien clair maintenant je vais les réessayer

Bonjour, Lis la description😊 hésite pas. Bonne recette

Bonjour, Pas besoin pour la recette, ensuite il y a plusieurs méthodes 😊

Bonsoir. Avec plaisir 😀 je vais regarder . Au plaisir

Fabien Rivenet bonjour. Ne pas hésiter de laisser au frais dans un récipient bien filmé une bonne petite demi-heure avant utilisation si besoin. Au plaisir

Voilà ce qui pourrait expliquer mon naufrage pâtissier. Je vais essayer les laisser reposer! Merci !!

Bonjour, C’est possible de télécharger plusieurs fiches recettes, je vais en parallèle ajouter les recettes dans les descriptions prochainement

@@Patiscoach d'accord. Ou se trouve la fiche de cette recette svp?

Sous la vidéo en espace description 😊

Salut, merci pour ton commentaire ! Tu as raison, je n'ai pas eu l'occasion de finir mon explication dans la vidéo. Pour les rochers coco, faire tiédir les éléments au bain-marie est une étape clé. Cela permet une meilleure dissolution du sucre, ce qui influence directement la texture finale des rochers. En chauffant légèrement le mélange, tu obtiens des rochers plus moelleux et uniformes. J'espère que cette précision t'aide à satisfaire ta curiosité ! N'hésite pas si tu as d'autres questions. Bonne pâtisserie et à bientôt pour de nouvelles astuces !

@@Patiscoach Merci pour ce retour. Je comprends mieux :-) . J'en ai fait à mes collègues hier en suivant ta recette mais en réduisant le sucre à 60%. Ils ont adoré.

Bonjour, oui en espace description de la vidéo 🙂 Au plaisir

isabelle tinant NON, juste une excuse pour réviser, bravo à lui 🎊

non excusez moi j'ai beaucoup apprécié, merci

Bonjour, au plaisir Oui bizarre avec « Roger » lol 😂