日本傳統酒種酵母 Sakadane 第三回《不萊嗯的烘焙食譜》
Рет қаралды 1,298
2 ай бұрын[ Run 3 ] - 強化Sakadane菌種活性 / 同時更換大瓶罐 )
準備一只消毒、乾燥，容積約2.0公升帶蓋密封瓶罐。
市售乾燥米麴：20克
常溫白米飯：120克
常溫開水：添加約300~400 ml或至少至罐深50%~60%高度。
★ 不萊嗯的烘焙食譜：brianrecipe.com/
★ 訂閱不萊嗯頻道→ goo.gl/iAjbRN
@user-nu1vt4pg9u 2 ай бұрын
老師請問起種是用 20g米麴 120常溫飯 水300～400g嗎？ 要發酵多久？ 每次餵養都用上面的配方嗎？ 每次餵養都要放米麴嗎？ 做麵包需要放多少百分比？ 以酒酵母做麵包還需要放別的酵母嗎？ 以酒酵母加入麵團水份怎麼算？ 不好意思問題有點多，謝謝麻煩老師了
@BrianCuisine 2 ай бұрын
可以看 酒種酵母第一集喔 [ kzfaq.info/get/bejne/Zpujq5Vks9ezhGg.html ] 還有第二集 [ kzfaq.info/get/bejne/aqd3ksemus67lp8.html ]
@user-nu1vt4pg9u 2 ай бұрын
謝謝老師
Khabar SPORT
Рет қаралды 370 М.
REIYA Watanabe | Japanese Breads
Рет қаралды 85 М.
Gadget GenZ
Рет қаралды 18 МЛН