Odc.186 - Remigiusz Rączka tym razem robi naleśniki na rożne sposoby: naleśnik orkiszowy z polędwiczką, pomidorowa z wiśniówką i naleśnikiem zamiast makaronu oraz klasyczne amerykańskie pancakes z powidłami i sosem waniliowym. Składniki poniżej:
Pomidorowa z wiśniówką
pomidory - 0,5 kg
bulion mieszany - 1,5 l
wiśniówka - 50 ml
sól, pieprz - do smaku
naleśnik - 1 szt.
Naleśnik orkiszowy z polędwiczką i konfiturowaną cebulą
ciasto naleśnikowe (na 4 szt.):
mąka mąka orkiszowa - 300 g
sól - szczypta
jajko - 2 szt.
woda mineralna gazowana - 500 ml
masło klarowane - 2 łyżki
polędwiczki wieprzowe - 60 dag
sól, pieprz - do smaku
masło klarowane - 2 łyżki
pieprz kolorowy ziarnisty - 1 łyżka
papryka słodka - 1 łyżka
cebula konfiturowana:
cebula - 0,5 kg
masło - 1 łyżka
cukier - 1 łyżka
białe wino wytrawne - 150 ml
sól - do smaku
sos grzybowy:
podgrzybki świeże - 100 g
cebula - 1 szt.
masło - 0,5 łyżki
śmietana kremówka - 150 ml
wino białe wytrawne - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
Pancakes z powidłami i sosem waniliowym
ciasto:
jajka - 2 szt.
mąka pszenna - 200 g
jogurt naturalny - 250 g
proszek do pieczenia - 20 g
cukier puder - 2 łyżki
mleko - 60 ml
sos waniliowy:
wanilia - 1 laska
śmietana kremówka - 0,5 l
masło - 0,5 łyżki
powidła śliwkowe - 4 łyżki
orzechy włoskie - 100 g