Rączka gotuje: pizza, lazania z domowego makaronu, bruschetta z pieczarkami

Рет қаралды 44,290

2 жыл бұрын

Odc. 474 - Remigiusz Raczka prezentuje przepisy kuchni włoskiej - pizza, bruschetta i lasagne z domowego makaronu. Składniki poniżej:
Bruschetta z pieczarkami
bagietka - 1 szt.
masło - 1 łyżka
cebula - 1 szt.
pieczarki - 30 dag
ser mozzarella - 10 dag
natka pietruszki - 0,5 pęczka
świeży tymianek - garść
passata pomidorowa - 4 łyżki
suszona bazylia - 0,5 łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
Lazania z domowego makaronu
ciasto makaronowe:
mąka pszenna - 40 dag
jajka - 4-6 szt.
oliwa z oliwek - 30 ml
sól - szczypta
farsz:
mielona łopatka wieprzowa - 80 dag
oliwa z wytłoczyn oliwnych - 30 ml
masło - 0,5 łyżki
cebula - 1 szt.
krojone pomidory - 2 puszki
czosnek - 8 ząbków
papryka ostra - 1 łyżeczka
sól, pieprz - do smaku
suszone oregano - 1 łyżeczka
suszona bazylia - 1 łyżka
beszamel:
mleko - 0,5 l
masło - 5 dag
mąka pszenna - 2-3 łyżki
sól - szczypta
gałka muszkatołowa- ½ łyżeczki
na wierzch: mozarella - 30 dag
Pizza Remigiusza
ciasto:
mąka pszenna typ “0” - 60 dag
semolina - 10 dag
oliwa z oliwek - 100 ml
letnia woda - 1 szklanka
drożdże - 4 dag
cukier - 1 łyżeczka
sos:
passata pomidorowa z ziołami - 0,5 l
czosnek - 4 ząbki
oliwa - 50 ml
suszona bazylia - ½ łyżeczki
suszone oregano - ½ łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
na wierzch:
mozarella tarta - 200 g
gorgonzola - 100 g
ricotta - 100 g
parmezan - 50 g

Пікірлер: 50

@marekjanicki8535 2 жыл бұрын

Kłaniam się nisko Mistrzu👌Pozdrawiam 👊

@sodkismakpasji8153 2 жыл бұрын

Witom,ale zaś fajnie nawarzone😋😋😋Włoska kuchnia 😋😋😋Pozdrowiom 👍🤗

@lolkabolka3095 2 жыл бұрын

Bravo za swój makaron do lazanie Jest Pan wielka inspiracją kulinarną👏👏

@adapapierowska5227 2 жыл бұрын

Prawda:) !

@yellowbudgie3132 2 жыл бұрын

Jak u Pana ostatnio międzynarodowo :), Korea, Włochy 😁 ale zawsze pysznie 👍

@ZarlokTV 2 жыл бұрын

A Pan jadł to co Pan Rączka ugotował? Czy NA OKO Pan je oczami? :D

@bogusawakuciel7961 2 жыл бұрын

Raczka gotuje a u nas caly czas sygnaly

@mariolabaszczyk9538 2 жыл бұрын

Aż ślinka leci, super

@annagro8188 2 жыл бұрын

Ale zrobił Pan smaka😊☺😄

@gabrielaosicka589 2 жыл бұрын

Pyszności 💚😊 Dziękujemy 🌺

@malwimalwi2147 Жыл бұрын

Brawa dla Mistrza,panie Remigiuszu niebo w gębie, dziękuję za te przepisy i pozdrawiam serdecznie. 👍💚😋

@lisandrolopez2831 2 жыл бұрын

Ta lasagna to jesr poezja. Reszta też. Pozdrawiam

@ewajanowska2961 2 жыл бұрын

Dziękuję. Pozdrawiam

@basienka9878 2 жыл бұрын

Dzisiaj myślałam nad lazanią i żeby zrobić samej makaron przecież nie będę przepłacać za kupny. Cyk i przepis jest😃 Dziękuję🌸🦋

@magorzatagebka5514 2 жыл бұрын

Witam goroco super przepisy pozdrawiam goroco życzę smacznego oraz miłego dnia

@ryszardasot4216 Жыл бұрын

Kucharz Rączka wykonał ciasto na lazanie, dodał farsz z mielonego mięsa i ser 🧀. Także sos beszamel. Upieczona lazania wygląda smacznie. Także pizza z dodatkiem sera żółtego i pomidorów, Upieczona w 10 minut. Wygląda smacznie i po włosku. Pozdrawiam Pana Rączkę w programem Rączka gotuję. I życzę mniam, mniam. Smacznego. 🔶 🔷

@violettao.1970 2 жыл бұрын

Wow, aż mi ślinka cieknie🧑‍🍳

@adrianrybczynski9105 Жыл бұрын

Cudownie sie ogląda

@adrianrybczynski9105 Жыл бұрын

Uwielbiam

@hlm6788 Жыл бұрын

Kuchnia włoska to moja bajka więc wszystkie trzy potrawy zrobię na bank, wyglądają przepysznie 😋 robione ciasto na lazanie to super pomysł a ja męczę się z suszonym makaronem który gotuję aby lekko zmiękł 🤦dzięki za przepis 🤗 będzie uczta👍😁pozdrawiam 🥰

@bigosik60 2 жыл бұрын

Patrząc na te wykonania mam wrażenie, że pan Rączka poległ na tych przepisach. Nasze smaki wychodzą mu na oko dobrze ale włoskich niech lepiej się może nie tyka

@serekbozydarski_official Жыл бұрын

pomidory i kuchnia włoska królują w kuchni śląskiej

@Urban19941x 6 ай бұрын

Uwielbiam Pana przepisy ale we włoskie to tak średnio bym powiedział bez urazy 😁

@wieslawkonkel7004 Жыл бұрын

WITAM .

@paulinapaulina5396 2 жыл бұрын

Czlowiek który nie lubi lazani? - moje corki nie cierpią mimo miłości do makaronów z sosem, za to kochają serca drobiowe,żoladki i wątrobe kurza!

@basienka9878 2 жыл бұрын

Panie Remigiuszu czy można prosić o ciasto brownie ze słonym karmelem? Jadłam kiedyś takie ciasto jest przepyszne ten słony karmel jest jako polewa, mniam. Pozdrowionka🙂

@melianna999 2 жыл бұрын

"Mlyto łopatka" haha i jak mam zdobyć taka w Australii? Uwielbiam Lasagnia włoska. W sosiku zabrakło pokrojonej marchewki i kieliszka wina czerwonego. Oj narobił mi pan smaku. A tu goraco i cięzko w taki upał gotować. Pozdrawiam.

@ciotkaklotka2544 2 жыл бұрын

Ja ci pomogę. Ugotować.

@melianna999 2 жыл бұрын

@@ciotkaklotka2544 Przyjeżdzaj. Kuchnia twoja.

@michaelschmitz5740 2 жыл бұрын

Mein Lieber, so macht man die Brustkettr nicht. Sorry 🌞 Aber das was du kochst ist 👍👍👍👍

@porsche911GT3RS40 5 ай бұрын

Ludzie krytykujący Rączkę, weźcie pod uwagę to jaki to jest program, jacy są jego odbiorcy. To mają być wariacje na temat włoskiej kuchni, które zasmakują tradycyjnemu śląskiemu podniebieniu… To, że robi takie przepisy nie znaczy że nie ma pojęcia o tym, jak to zrobić „poprawnie”, to nie jest program o włoskim gotowaniu

@gazetkasamepromocje5048 2 жыл бұрын

Moja mama zawsze robiła sama makaron....teraz nie mamy na to czasu zbytnio

@piotrxxx2624 2 жыл бұрын

lazanie to my chyba nie wyszło skoro nie pokazał efektu koncowego!

@jerzykleinowski 2 жыл бұрын

Wszystko świetnie, ale na oliwie z pierwszego tłoczenia MOŻNA SMAŻYC...kwestia sposobu, a ściślej temperatury. Włosi do większości potraw używają właśnie tej oliwy, gdyż nie smażą ani długo ani mocno. Do wyższych temperatur używają wytopionego tłuszczu zwierzęcego. Pozdrawiam serdecznie 🙂PS We Włoszech czosnku generalnie używa się jako przyprawy, nie składnika. Na północy, gdzie więcej wpływów jest niemieckich, tam faktycznie więcej...

@ZarlokTV 2 жыл бұрын

jak to oliwa sie nie nadaje do smazenia ???

@karolinaadamczyk4173 2 жыл бұрын

Oliwa traci wszystkie wartosci podczas smazenia, na dodatek jest zbyt intensywna w smaku.

@ZarlokTV 2 жыл бұрын

@@karolinaadamczyk4173 zbyt intensywna? Smażę na oliwie i jeszcze ani razu nie zauważyłem aby była zbyt intensywna. A co NIE jest intensywne?

@karolinaadamczyk4173 2 жыл бұрын

Jak Ci pasuje to smaz. Dla mnie posmak oliwy nie jest przyjemny i wole smazyc na oleju kokosowym albo na masle klarowanym, do glebokiego uzywam oleju rzepakowego. Dobrej jakosci oliwa kosztuje ok 50 zl, wole ja uzyc jako dressingu, a nie do smazenia schabowego.

@wie-prz 2 жыл бұрын

@@karolinaadamczyk4173 ale to jest kwestia preferencji, a Rączka kategorycznie stwierdza, że „się nie nadaje”.

@JacekSitko 2 жыл бұрын

minus za wprowadzenie w błąd, dotyczący smażenia na Oliwie...

@bartekkowalski6408 2 жыл бұрын

40 gram drożdży dejesz?!? Remek! Ty bimber ze cukru robiesz?!?

@gucewicz 2 жыл бұрын

Prawdziwa włoska to jakies 2-3g drożdży na kilogram mąki xD Ale i tak oglądam Remka zawsze z przyjemnością!

@karolinaadamczyk4173 2 жыл бұрын

Juz ktorys raz spartolil pizze.

@jerzysobik3501 2 жыл бұрын

cos te ciasto na tej degustacji panu uciekło , szybki szpil chyba nie wyszło

@inga2500 2 жыл бұрын

Lubię pana oglądać ale teraz chyba coś nie wyszło 🥴

@turboAdas 2 жыл бұрын

jakos tak cicho strasznie

@Hustlemaldo 2 жыл бұрын

"Drożdży na 60 dag mąki nie za dużo, 4 dag" - "prawdziwa pizza". Ty się chłopie dobrze czujesz? Nie wiesz nic o tej potrawie, to po chuj puszczasz dalej w świat takie bzdury?

@grumpyoldmen2502 Жыл бұрын

Lasagna jest wstyd

@j.k_foods 10 ай бұрын

Bardzo przepraszam ale tu jakieś nieporozumienie jest lasagne to co tu zostało zrobione to nie jest lasagne nigdy nie dajemy czosnku suchych przypraw, gdzie jest wołowina? Gdzie jest cielęcina? Koncentrat pomidorowy? Wino? Od kiedy dodaje się mozarelli? Od kiedy masło? Nigdy tak nie robimy same błędy nie ładnie tak w błąd wprowadzać ludzi. Lasagne tak Jaś ragu Bolognese gotuje się od 3 do 6 godzin jeżeli mie masz czasu ino nie rób zrób w takim razie Cacio e Pepe lub Carbonare. Od kiedy nie skarżymy na extra vergine? Czyli co my Włochy nie znamy się na gotowaniu? Makaron też z marszu całkowicie źle zrobiony. Od kiedy dajemy oliwy do makaronu? Matami jedyni i córko dziękuje nie a co do pizzy to nie jest włoska pizza od kiedy we Włoskiej jest cukier? Od kiedy jest tak dużo drożdży? Jeżeli chcecie żeby wasze bebechy wybuchły proszę róbcie. Widzę że sos pomidorowy nigdy przy włoskim nie leżał. Nie może być? O czym ty godasz? Włoskie pizze robi się z hydratacją od 60 nawet do 120 procent bez dodawania mąki jaki ty kucharz tego mie wiesz.