Odc. 471 - Tym razem Remigiusz Rączka poleca proste i pyszne dania na karnawał: tatar ze śledzia z orzechami i zapiekane placki ziemniaczane z sosem grzybowym oraz sypana szarlotka na wartko, która uda się nawet tym, którzy stawiają w kuchni pierwsze kroki. Składniki ponizej:
Szarlotka sypana
soczyste jabłka - 2 kg
mąka pszenna - 2 szklanki
kasza manna - 2 szklanki
cukier - 2 szklanki
masło - 15 dag
miód - 1 łyżka
rodzynki - 2 łyżki
cynamon - 1 łyżeczka
mielone goździki - szczypta
piec 60 min. w temp. 180°C
sos do szarlotki:
śmietana kremówka - 200 ml
masło - 1 łyżka
mielone goździki - szczypta
cynamon - 1 łyżeczka
miód - 2 łyżki
Tatar ze śledzia z orzechami włoskimi
śledź à la matjas - 30 dag
cebula - 1 szt.
ogórek konserwowy - 3-4 szt.
orzechy włoskie - 5 dag
miód - 1 łyżka
pieprz młotkowany - 1 łyżeczka
natka pietruszki- ½ pęczka
majonez - 2 łyżki
Zapiekane placki ziemniaczane z sosem grzybowym
placki:
ziemniaki - 1,5 kg
kapusta kiszona- 20 dag
jajka - 2 szt.
mąka pszenna - 3 łyżki
czosnek - 3-4 ząbki
sól, pieprz - do smaku
do smażenia: olej - 1 szklanka
sos:
mrożone podgrzybki - 40 dag
cebula - 1,5 szt.
masło - 10 dag
sól, pieprz - do smaku
do zapiekania:
kwaśna śmietana - 400 ml
mozarella - 4 kule
Zapiekać 40-60 min. w temp. 180°