【リーフのラテアート】初心者向けの簡単なやり方＆振り方のコツをプロのバリスタが解説！

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Күн бұрын

解説・実演：専属バリスタ「白石知輝（しらいしかずき）」
Award:ジャパンラテアートチャンピオンシップ・ファイナリスト
【動画で使用しているミルクピッチャー（バリスタスペース）】
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【動画の目次】
00:00 オープニング
00:58 リーフを描く動きを分解して考える
02:26 難しさを排除した描き方
06:00 通常の描き方
07:35 ピッチャーの振り方の練習方法
09:11 エンディング
【動画の概要】
ラテアートは、ピアノやギターなどの楽器をゼロから習って練習するのと同じような部分、かなり職人的な要素が多く含まれるめ、非常に難しく感じられる方も多いはずです！
今回は、リーフの絵柄が安定して描けない…。
でも描けるようになりたいと思われている人へ向けた動画の内容になっています。
この動画で一番お伝えしたいことは、まずはピッチャーを持つ利き手の動きに集中すること。（難しさを排除した描きかた）
一気に両手を意識して描く練習をしてしまうと、脳内が混乱してしまい、かえって効率が悪くなることがあります。（個人差はあります）
そして利き手の動きが安定してきたら、両手の連動も意識して本格的な練習へ進まれてみてください。（通常の描き方）

Пікірлер: 19

@d-coffee 3 жыл бұрын

リーフは描くバリスタの個性が大きく出る絵柄となります。今回は白石の描き方による解説ですので、基本の描き方をマスターしたら自分だけのリーフの絵柄を探求してみてください。【初心者がリーフで失敗しやすいポイントを解説した動画】 kzfaq.info/get/bejne/gq11adJ1qcjPaJs.html

@user-jd1hp3wh5j 3 жыл бұрын

教え方が素晴らしいです。ありがとうございました。

@kyokyokyon33 2 жыл бұрын

とてもわかりやすい解説ありがとうございます🙏一定の振り幅で振れる練習、早速はじめてみます。

@d-coffee 2 жыл бұрын

頑張って練習されてみてください！

@user-jy8rv5mw9f 3 жыл бұрын

こんにちは👋😃バリスタの勉強をしている学生です❗最近ラテアートの練習に頑張っていますがどうしてもウィングの部分が広げなくてどうしてなんだろうと悩んでいましたが動画を見てこの悩みが解決できるようになりましたありがとうございますそして、前の講義野中でスチームのやり方とかとても細かい部分まで説明くださったのでじゃあ、これってこうなるんだと理解できるようになりました😊

@user-jy8rv5mw9f 3 жыл бұрын

すみません* 講義の中です😖

@d-coffee 3 жыл бұрын

コメントありがとうございます！ラテアートもエスプレッソの抽出も、練習回数と経験が重要です。座学だけでは中々身につかない部分で、どれだけ多く実践で練習できたか？という部分が大事になってきます。ぜひ何度も繰り返し、練習されてみてください。必ず出来るようになります！また分からないことがあれば、いつでもコメントお待ちしております😊

@kurokinanako7311 3 жыл бұрын

リースを書き始めてすぐのミルクがキレイに広がらず、混ざってしまいますコツとかありますか？

@d-coffee 3 жыл бұрын

原因がいくつか考えられますので答えを特定するのが難しいですが、大まかに分けて以下の原因が予測されます。 ①ミルクフォームがキレイにできていない。（粗い泡） ②注ぐスピードが速い ③注ぐ高さ、位置が合っていない ④エスプレッソが適正に抽出されていない、もしくは豆の鮮度他にも原因は考えられるのですが、上記が初心者の方が陥りがちな部分かと思います。

@user-vy3jn9tu8f 3 жыл бұрын

6:28

@uy-rq9wn 3 жыл бұрын

現在リーフの練習中なんですけど、ミルクのラインが中々浮かんでこないのですが、そもそもミルクが上手く作れてないということなのでしょうか？(使用機器デロンギec680)

@d-coffee 3 жыл бұрын

正直なところ、原因は1つだけでない可能性があり難しいところですが、ミルクが上手く作れていないという可能性が高いと思います。後は注ぎ方に問題がある可能性も考えられます。

@user-vu7pg1or4x 3 жыл бұрын

こんばんわお店で紙カップを使ってドリンクを提供しています。紙カップでミルクとのコントラストやツヤも綺麗なリーフが描けるようになりたいです。何かコツのようなものはありますか？

@d-coffee 3 жыл бұрын

コントラストに関しては、エスプレッソの抽出状態や土台のキャンバスを作る最初の注ぎが大きく影響してまいります。そしてツヤに関しては、スチームのスキルに大きく左右されます。一言でお伝えするのは難しいのですが、紙カップにおいて一番重要なのは描き出すタイミングです。また機会があれば、動画化してお伝えさせていただきます。

@user-bearista 3 жыл бұрын

ミルク量が多い最初の方の振り方が難しいです、、、一気にドバッと出てしまい細く振ることができません。ピッチャーの持ち方などで工夫などはありますでしょうか？

@d-coffee 3 жыл бұрын

原因として、いくつか考えられるポイントを上げますと、、、 ①描き始めが早く、ピッチャー内にミルクが多く残ってしまっている ②単純にピッチャーを傾けすぎている（勢いよく注いでしまっている）この2つが特に考えられます。もちろん、他にも原因が考えられます。ピッチャーの持ち方に関しては、ご自身が持ちやすい持ち方で良いと思いますがピッチャーを安定して握れる持ち方で一貫されるのがベストかと思います。（初心者の方にありがちなポイントとして、ピッチャーの握り方が毎回違っているというケースをよく見かけます）　参考になりますと幸いです。白石

@nori2887 3 жыл бұрын

コメント失礼します。注ぎ初めのウイングは左に押し込んで行く感じでしょうか？ 3回くらい降って押し込んだ後に右にリーフを描くって事ですか？

@d-coffee 3 жыл бұрын

コメントありがとうございます！ウイングに関しましてはどの柄にも言えることですが基本的には押し込みながら描きます。回数に関しましてはもちろんカップサイズにもよりますが、毎回決まった回数振ることをおすすめします。またリーフ部分については素早く意識的に大きく振りながら下がってくるのがポイントです。手順としてはご質問いただいた通りですので、あとはポイントをしっかり抑えて描いていただければと思います。またその他ご不明や質問がありましたらコメントいただけますと幸いです。白石

@nori2887 3 жыл бұрын

度々すみません！描く時ピッチャーはカップに擦り付けますか？