رحلة الطائف طريقة عمل خبز المجرفة

Рет қаралды 259,923

6 жыл бұрын

طريقة عمل خبز المجرفه :
خميرة طبيعيه هي عبارة عن قطعه من العجينه سابقه قبلها بيوم تعادل ٢٠٠غرام وتوضع في كيس و تترك في درجة حرارة الغرفه ٢٥درجة توضع الخميرة الطبيعية في ماء دافئ وتحرك الي ان تذوب مقداره ٤ اكواب
ويضاف علية دقيق بر اي نوع ثلاث و دقيق ابيض كوبين تدريجين و يعجن الى ان يتجانس ويكون قوامه متماسك كما هو في المقطع ويغطى ويترك من ساعة الي ساعة ونص .
مرحبا بكم سناب تويتر انستقرام
reachnetwork.co/ar/nasserhnd
#خبز #طبخ #معجنات

Пікірлер: 118

@user-te2kg1jw7t 5 жыл бұрын

جعله بل عافيه وبيض الله وجه الفزاع والمصور

@maystro0o0o0 4 жыл бұрын

مبدع ماشاء الله. بنفس الطريقه نسويه في قرى محافظة النماص

@user-vf7hl2my2m 5 жыл бұрын

عزالله انك مبدع

@zohraboutaleb7538 3 жыл бұрын

هل كان رسول الله صلى صلى الله عليه وسلم يأكل من هذا نوع من خبز عربي

@user-jk7qj3gh4y 5 жыл бұрын

هلا بالرجال تحيه من مصر

@user-eh9th5rf3l 2 жыл бұрын

نعم خميره طبيعيه وقرص جمر صح ما شاء الله عندنا نسويها من زمان واللي يسأل عن المجرفه تنزل سوق البلد الشعبي في البلد الطايف تحصلها كم الهم على القلب متوفره وكل المستلزمات القديمه من وإلى هناك

@olsondz7477 5 жыл бұрын

ماشاءالله ألهم بارك... انا من الفاعلين هذا الخبز الطيب. حكيم من الجزائر. و سلم عليكم.

@mchimchi3156 5 жыл бұрын

Le plus rapidem ent

@olsondz7477 5 жыл бұрын

sohaib benzekri :) salut sohaib... Pour la cuisson, j'utilise le four parce que hélas je n'habite pas la campagne...

@semmmhmmad518 4 жыл бұрын

الله يرزقنا السياحة إلى الجزائرونشتري من خبزك

@user-et6mf4ju5q 4 жыл бұрын

ماشاء الله بلعافيه

@user-di6jq8ch5f 2 жыл бұрын

منشور جميل والاجمل بدون موسيقى

@user-zy9nx9on3y 5 жыл бұрын

ماشاء الله عليك كفو

@ra7al2008 6 жыл бұрын

ابداع

@sarysedrh7937 4 жыл бұрын

كفو الرجال والله

@user-dl7zj3re8r 5 жыл бұрын

عمل تشكرعليه

@zozah31 5 жыл бұрын

مشاء الله تسلم يدة صحة وهناء نبي جمرية قرص بدو من غير رماد 😅

@user-xk4tl3lx3z 4 жыл бұрын

ممتاز 👍

@user-gp4tm2sj4r 5 жыл бұрын

‏ما شاء الله تبارك الله على الخبزة الله يصح ايدك

@user-wd1yz3dg5g 5 жыл бұрын

كفووووو عز الله إنك نشمي

@user-wq8ye5hx8d 4 жыл бұрын

ماشا الله هذ الاكل اصحى

@taif74123 3 жыл бұрын

ونعم بهاليدين

@starkuwat1151 5 жыл бұрын

لازم ماتخيلها تستوي من تحت اول تقمرها من الوجه بعدها عشان ما تطيح

@mksmks3361 5 жыл бұрын

ما شاء اللة تبارك الله مجهود تشكر عليه ياصاحب القناه . مجهود يشكر عليه الفزاع . لكن هناك ملاحظتين وطلب . الملاحظه الاولى . ما عرفتنا عن الفزاع . الثانيه . العمل هذا من اي مناطق الطائف . اما الطلب . الخلاصه الخلاصه . كيف يتم استخراجها من السمن . بطريقة بني سعد والقبايل الاخرى . مع الريحان من طقطق الى السلام عليكم . ياليت يكون مع الفزاع . كلكم كافين ووافين . لامن الشرح و التصوير والاخراج . وبيض الله وجهك .

@starkuwat1151 5 жыл бұрын

مشكور

@user-kg8cg2mf1b 5 жыл бұрын

خبز المجرفه لا يختص به اهل الطائف ولكن عامة قبائل الحجاز من الطائف الى بلاد زهران وبنفس الطريقه وبنفس المسمى . اما الخلاصه فهي خلاصة وناتج تحويل الزبد الى سمن بتحميص الطحين واضافة الزبده اليه واضافة بعضا من اوراق الريحان او الضيمران اثناء عملية التسخين ... وهناك طريقه اخرى بوضع حجر ساخن الى الدقيق ثم وضعه في السمن اثناء التسخين ... kzfaq.info/get/bejne/ndSFlK6H1Ki5mqM.html

@swsm7490 5 жыл бұрын

تبغا تخمر الطريقه واحد زبادي واحد بصل صغير مفروم متوسط نصف كوب ماء شويت ملح رشه خفيفه خميره فوريه يعني باسبابه والابهام نرش الخميره الفوريه ونصف كوب دقيق وتخلط مع بعض جيدن وتترك حوالي خمس ساعات لين تصير حامظه وبعدين تاخذون من الخليط حوالي مقدار نصف كوب وتضيفو عليها ماء ودقيق وملح حسب الذوق وتعجن جيدا وعدين تغطو عليها لين تخمر تصير حامضه يعني تصير خميره على قولت السعوديين تبونها حامضه كثير تطول تبغونها وسط تخلونها ساعتين ثلاث ايام الصيف ماتصلح تطول كثير لانها تحمظ بزياده ماتصير حلوه وكلن على حسب الذوق زي مايحب وشكرا حبيت اوظح وش القصد من الخمير ويسلام لما يكون في سمن غنم ولا ايدام صلصه احمر ولا على فريق مدكدوك ولاشوربت شوفان في رمضان وشويت فلفل اسود

@user-uj4uz3mo1p 5 жыл бұрын

مممممممم لذيذ 😜

@user-ik2zt4jg7i 3 жыл бұрын

سبحان الله العظيم وبحمده

@eidaalmaimoni3194 4 жыл бұрын

هذا نسويها عندنا في جنوب السعوديه ونسميه ملقي

@maha11998 5 жыл бұрын

عجبني جوهم ماشاءالله ☹

@gala5764 2 жыл бұрын

محلنا ذا هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

@gala5764 2 жыл бұрын

جيت اخذ ذكريات هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

@maha11998 2 жыл бұрын

@@gala5764 رجعت اشوف الفيديو احاول اتذكر اني شفته بس ناسيه مااذكر شايفته 😅

@gala5764 2 жыл бұрын

@@maha11998 الله يشفيك هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

@user-jr2cm3xg8z 3 жыл бұрын

مشالله

@user-ex3vi2cf4o 5 жыл бұрын

ممكن سناب ابو حزام

@se9917 5 жыл бұрын

كسره

@user-un7mz6yu1b 5 жыл бұрын

ماشالله

@user-gy9ju4di4n 5 жыл бұрын

ابو حزام الله يبارك فيك الصاج ذا من وين شاريه

@mtrltoolman 5 жыл бұрын

الشوق العتيبي هذا الصاج إسمه مجرفه. روحي لسوق البلد في الطائف و تلقينه عند القثامي.

@alharthi888 5 жыл бұрын

من الصيدلية !!

@user-iq8zc7dw6x 3 жыл бұрын

هذا هو اكلنا واكل أجدادنا يا اهل الحجاز اما المنتو والبف والأشياء كلها دخيلة علينا جابوها الأجانب أفغان او ابخاريين اللي استقروا في الحجاز. كذلك الفطيرة الشفافة والعصيدة من أكل أجدادنا ومازلنا ناكلها

@user-xk4tl3lx3z 5 жыл бұрын

👍👍👍

@user-qs6zq6pw2p 4 жыл бұрын

ي ويلي تذكرت الديره ☹️

@ghfrandarwish8414 4 жыл бұрын

هلا عع،،

@ghfrandarwish8414 4 жыл бұрын

@user-of7mx5zd1k 4 жыл бұрын

ماتذكرتي ديرتك الابخبزه الصاج😂

@DjilBadr 5 жыл бұрын

هذه الكسرة عندنا في الجزائر.

@semmmhmmad518 4 жыл бұрын

Djil Badr احنا تختلف الاسماءحسب المناطق واحيانا في المنطقة الواحدة يختلف الاسم 🤣هوتدليع للخبز . الحمدلله على نعمة ماظهرمنها مابطن ☘🌱

@rimas2017 5 жыл бұрын

حياك الله ممكن تقول شو مقادير العجين

@user-lk6bi5rh8h 5 жыл бұрын

مويه وملح وخميرة لاتحطي زيت

@user-kg4dm5rc1d 4 жыл бұрын

بالعافيه طيب فيه ملح سكر زيت ولا بس دقيف وماء

@semmmhmmad518 4 жыл бұрын

الجوهرة الشبرمي لادقيق وماءفقط

@semmmhmmad518 4 жыл бұрын

اهم شئ تترك تخمر طبيعيا مثل تعجن من الليل وفي الصباح تخبز

@user-nn7xk2yi8f 4 жыл бұрын

لاملح خميرة ماء دافي فقط

@user-fv5ip2zv3y 5 жыл бұрын

اضفتك ضيفني 👍❤️❤️

@user-je8ug6vu4m Жыл бұрын

مجرافك من وين

@CamarozM 4 жыл бұрын

سلام خاص مني للطائف ومن سكن حواريها .تسلم يدك يابن اخي .بس ليش تخمره كذا تغير طعمه وصار حامض .أنت سوي نفس الطريقه بس من خميره وخفف العجينه شويه .والناتج غمسه في صينية فيها سمن وعسل (سمن بقر حر) وان شاء الله انك لتدعيلي بعدها

@user-wz7ui2cm2p 3 жыл бұрын

السلام عليكم لوسمحتو ظروري وين نحصل المجرفة بارك الله فيكم

@user-gg9ep8jj3c 2 жыл бұрын

تلاقيها في أماكن بيع مستلزمات الرحلات وترى الطاوه تقدر تسوي فيها عادي الخبز هذا نفسة على الجمر وبنفس الطريقة اللي سوى فيها الرجل ....

@antiqoodz8323 4 жыл бұрын

نحن في الجزائر يقولون نربي العجينة

@semmmhmmad518 4 жыл бұрын

أنتيكو DZ سبحان الله. اختلاف في الكلمات تشابة في الهدف .تخمير العجينة. بالعافية عليكم اخي الكريم وعلى شعب الجزائر.☘

@daforal-asmry8570 4 жыл бұрын

مرحبا بأخوانا بلدالمليون شهيد صحتين وعاقيه عليكم

@user-xs6gc8ph6u 5 жыл бұрын

ماشاءالله

@maryharbi971 5 жыл бұрын

الخميره الطبيعيه مفيده وغنيه في ب ١٢ وتساعد على امتصاص الفتمينات منالبكتيريا النافعه المتوفره بكثره في الخميره الطبيعيه لكن عندي نصيحه من خبره لا تحطه في كيس لان الأكياس خبيثه وتخرب الفوائد حطها في زجاجه واسعه وخلها بالثلاجه انا عندي خميره عمرها ١٠ سنوات اخذ منها واغذيها بشوية دقيق وماء وتكون رخوه زي عجينة اللقيمات وتجلس سنين بس تحافظ على نظافة القاروره خاصة اذا بتسافر شهر او اكثر ومجرد تظع عليها ماء ودقيق تنتعش وتنتفخ

@zoozzooz8477 5 жыл бұрын

كيف طريقتها؟؟

@maryharbi971 5 жыл бұрын

ما فهمت السؤال

@zoozzooz8477 5 жыл бұрын

@@maryharbi971 كيف تسوي الخميرة الطبيعية

@maryharbi971 5 жыл бұрын

تحط نصف كوب دقي اسمر ونص دقيق ابيض وتصب عليه كوب ماء صحه بلاش البزبوز و ممنوووووع الملح لانه يقتل البكتيريا يعني كمية المويه قد الدقيق ونغطيها بعد ٢٤ ساعه اضيف عليها نفس الشي دقيق وماء وقلبها بشوكه عشان يدخلها هوا وغطها ومو لازم تحكم الغطاء لو تغطيها بشاش افضل لان البكتيري في الهواء وعد ٢٤ ساعه ثانيه نفس الشي بعدين لاحظ الريحه والفقاقيع لو ريحتها حامضه وجميله والفقاقيع كثيره خلاص لو لسا سوي كذا لين تجي تلقااااها منتفخه وطافحه خلاااص حطها في زجاجه ظغط اللي فيها جلده وحطها في الثلاجه تاخذ منها وتحط على العجينه تغذيه !!! وتحتاج ٣ الى ٤ ساعات وتخمر الخبز حسب الكميه تجلس سنيييييين وتغذيها في الاسبوع مره تطلعها وتحط كوب او نص كوب حسب اش تبي كثير ولا قليل دقيق ابيض وقده مويه لازم ابيض في تغذية البكتيريا لان البكتيريا تحب السكريات الموجوده في الدقيق الابيض لو ما عندك عادي اسمر لو بتسافر غير الزجاجه وحطه في زجاجه ناشفه ونظيفه تجلس سنه لو تبي يتكون عليه سائل اسود يحمي العجينه لكن بدون تقطن لو فيه قطن ارميه اما نظيف فقط سائل اسود هذي البكتيريا!!!! حط دقيق وماء وفي غضون ٤ ساعات تلقاه طافحه وريحتها تجنن تاخذ منها وتزيد على القاروره وتحطها بالثلاجه منجم فتمينات ومعادن وبكتيريا صديقه!!! ملاحظه اذا غذيتها خلها برى لين تنفش بعدين حطها بالثلاجه

@zoozzooz8477 5 жыл бұрын

@@maryharbi971 اسعدك الرحمن مشكورة

@HD-jf5fb 5 жыл бұрын

مافهمممممت كيف. العجينة يعني نحط عليها خميرة فورية ام لا وضحوووووووووووووولي

@semmmhmmad518 5 жыл бұрын

عرائش الفرح [HD لاخميرة طبيعية تعمل في البيت. افضل من الصناعية

@fffdfgg1150 5 жыл бұрын

@@semmmhmmad518 تعجني شوية دقيق مع مويه وتخليها شويه خفيفه وتحطيها في قاروره ساعتين تخمر وبعدين تحطيها في الثلاجه يوم كامل وبعد كذا تعجني فيها العجين حقك ومفعولها زي الخميره بالزبط

@user-nn7xk2yi8f 4 жыл бұрын

خميرة فورية بس فيه ناس مايستخدمه يعجن دقيق ماء كمية قليله جدا تخليها يوم كامل راح تخمرلوحدها بدون خميره فورية اذاخمرة حطيها مع دقيق اعجينها عادي راح تخمر طبيعي

@user-vw8yx3lw1x 5 жыл бұрын

تذكرت الديره 😭💔

@linamm3074 4 жыл бұрын

بس داخلها لسه عجين

@user-yl3js1xt8x 5 жыл бұрын

نسميه حنا قرص

@user-dm4fq8xg3g 5 жыл бұрын

انت من ميسان

@abdullahsail765 5 жыл бұрын

خبز الصاج كلمة مجرفة لاتليق . لان المجرفة تستخدم إستخدامات للنظافة

@Daftruk 5 жыл бұрын

هذي أداة هي مجرفة جمر بالاساس سميت مجرفه يجرفون بها الجمر والنار ويخبزون عليها مالها دخل بالنظافه الله يهديك فيه سياره تشيل الرمل وفيه سياره تشيل الرز واللحم هههه يعنى حقت الرزواللحم نسميها موتر ...وحقت الرمل نسميها سياره مثلا .؟

@abdullahsail765 5 жыл бұрын

@@Daftruk مايخالف ياخوي الموضوع حسب لهجة كل منطقة والموضوع مجرد ملاحظة يعني اغلب مناطق المملكة يقولون عن المجرفة انها خاصة بالنظافة والجاروف هو جاروف النار جاروف الجمر . والله يوفق الجميع

@Daftruk 5 жыл бұрын

@@abdullahsail765 نعم كلامك صحيح بارك الله فيك

@khloodss8549 4 жыл бұрын

احنا بالطائف نسميه مجرفة لكن اللي تقصده نسميه الجاروف

@user-xk4tl3lx3z 4 жыл бұрын

@@abdullahsail765 اسمها ( مجرفة ) والاولين يسمونها مجرفة قبل وجود ( الجاروف )