今日は、とっても美味しいサクサクの米粉のクッキーをご紹介します。
ただいま腸活中の娘に送ったら、大絶賛＾＾
基本形は普段この動画でもよく使う「波里」さんの米粉。
これを「共立食品」さんの米粉でもお作り頂けます。
ザクザクが好みなら、「波里」さん。
さくさくにしたいなら「共立食品」さん。
どちらも美味しいですが、お店っぽくしたいなら今回は「共立食品」さんがいいかなと思います。
出来れば両方作って食べ比べて欲しいです。
さらに米粉の一部をアーモンドプードルに置き換えで、めちゃくちゃサクサクになります。
レシピは下にあります↓
★English recipe is below★
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**れしぴ置き場**
【材料】2cmのミニサイズで25個
★米粉 80g
*銘柄指定、下記参照
「波里」さん、「共立食品」さん
より美味しくしたいときは、米粉80gを
米粉60g、アーモンドプードル20gにして
ください。
★コーンスターチ　20g
★粉糖　　40g
★岩塩　ふたつまみ
溶かしバター(無塩) 45g
米油(癖のないオイルならok) 10g
牛乳　10g
*粉糖
【作り方】
①ボウルに★の材料をふるい入れる。
②軽く混ぜたら、粉類の中心に溶かしバターとオイルを入れて
全体を混ぜる。
ざっくりと混ざったら、牛乳を加えて混ぜる。
③最後に手でひとまとめにする。
④オーブンシートの上に生地を置き、上からラップを被せる。
10cm角に成形する。
⑤冷凍庫で15分冷やし、2cm幅にカットする。
気温が高い時期はしっかりとカチカチになるまで冷やしてください。
この間にオーブンを170℃予熱スタート。
⑥オーブンを160℃に設定し直して、16分焼く。
うっすらと焼き色がつけばok
⑦ケーキクーラーの上で冷ます。
冷めたら、粉糖をまぶして出来上がり!
*焼成の時にシルパンを使うと美味しく綺麗に焼けます。
●波里さんの米粉
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「お米の粉」海老の柄が目印です。
●共立食品さんの米粉
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【Ingredients】25 cookies(2cm mini size)
★80g Rice flour
*Please refer to the specified brand below.
★20g Cornstarch
★40g Powdered sugar
★Two pinches of rock salt
45g Unsalted butter,Melted
10g Oil
10g Milk
*Powdered sugar
【Directions】
①Sift the ingredients marked with ★ into a bowl.
②Lightly mix, then add melted butter and oil to the center of the dry ingredients and mix everything together. Once roughly mixed, add milk and mix.
③Finally, bring the mixture together with your hands.
④Place the dough on a baking sheet and cover with plastic wrap. Shape it into a 10cm square.
⑤Chill in the freezer for 15 minutes, then cut into 2cm pieces.
Preheat the oven to 170°C during this time.
⑥Reset the oven to 160°C and bake for 16 minutes. Once lightly browned, it's done.
⑦Allow to cool on a cake cooler. Once cooled, dust with powdered sugar and it's ready!
*Namisato Rice flour
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*Kyoritsu Rice flour
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