日式麻油雞/ Sesame oil Chicken Noodles | MASAの料理ABC
Рет қаралды 157,899
2 жыл бұрын◆MASA頻道訂閱↓
/ @masacooking
◆食譜↓
氣溫已經有開始涼很多了
這次我要介紹一道中式料理
改成有一點點自己風格的麻油雞!
酒味不會像米酒那麼的濃
但是可以享受很多香香的
清酒香氣味～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
清酒風味麻油雞/日本酒風味のマーヨージー
[2人份]
雞翅 Chicken wings-8片
薑 Ginger-30g
麻油 Sesame oil-2大匙
清酒or米酒 Sake or Mi jiu-200cc
日式高湯 Dashi-300cc
梅子or棗 Umeboshi-3個
麵線 Soumen-2把
雞蛋 Egg-2個
萵苣 Lettuce
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#雞肉
#麵
#麻油雞
#清酒
@imrobinlo 2 жыл бұрын
其實台灣麻油雞用的黑麻油不耐熱，長時間烹調會變質變苦，建議一開始可以用香油或一般較耐高溫的油，去煸薑片和煎雞肉，倒入酒和高湯後再加黑麻油增加香氣比較好，這是很多台灣專業廚師的作法，大家參考看看。
@qls6863 2 жыл бұрын
香油跟麻油有什麼不一樣?
@yykk962 2 жыл бұрын
@@qls6863 😓一样，只是叫法不同啊！
@imrobinlo 2 жыл бұрын
@@qls6863 麻油雞的麻油一般來說，是100%純黑芝麻油，這種重度烘焙的100%純黑麻油不耐高溫，高溫或長時間烹調容易變質發苦，香油則是低溫烘焙的白芝麻油混合其他植物油調製而成，因為有混合其他植物油，所以會比純黑麻油更耐高溫，也有淡淡的香氣。
@nightcatcat 2 жыл бұрын
@@imrobinlo 好像不是哦，純麻油煙點可以高達180度以上，日本天婦羅是用麻油炸的；相反調和了其他油 (例如大豆油)，煙點會拉低至160度，所以是不能高溫烹調的。
@imrobinlo 2 жыл бұрын
@@nightcatcat 你可以搜尋【麻油不耐熱】，就會看到很多相關資料，也可以搜尋阿基師、詹姆士、吳秉承，煮麻油雞的影片，他們都會提到麻油雞的黑麻油不耐熱這件事，也會示範避免麻油變質變苦的作法。
@karenonnet 2 жыл бұрын
只要是MASA老師做的料理，我都超喜歡的啦！
@user-om3qh4km8y 2 жыл бұрын
😍😍😍😍😍 哇～ 看過那麼多烹飪視頻，就MASA さん的料理教學最配合當下節令了！😉👍👍👍 天冷冷，能吃上這麼一碗熱騰騰 + 香氣十足的🍜 真的太～ ～ 幸福啦～ 💕💕💕
@camanzai 2 жыл бұрын
看了老師解說總是會想自己動手試試！也期待更多MASA流台菜、中華料理！
@user-cm4pw8fb1y 2 жыл бұрын
看老师做菜太开心了🥳感受到那种生活的热情
@yaholau485 Жыл бұрын
masa老師教學都是活潑又愉快的，讓人看得很開心！
@roseking4275 10 ай бұрын
不管什么料理，我总喜欢搜搜看有没有老师的视频，老师的料理方式是最值得参考的！
@barbarachan6610 2 жыл бұрын
MASA老师 的料理看了很多，很喜欢又容易做 👍 ! 谢谢 !
@elainef_ 2 жыл бұрын
今天做了，真的超級好吃😋 又學會一道料理
@big3carmen 2 жыл бұрын
老師的影片讓我看的很開心 又學到很多! 很喜歡! 敬佩!
@shawnfoodfever 2 жыл бұрын
吃得好开心又满足，清酒味也吸引我啊😍😍😋😋
@aurora4575 2 жыл бұрын
看起來好美味的樣子，方法也簡單，我要自己來做做看，謝謝老師 ♥
@cyrusadonis8131 2 жыл бұрын
麻油雞麵線真的是冬天超常吃的美食😋下次試著做做看這種日式的😍 謝謝 Masa 老師❤️
@user-br5sn4sj8p 2 жыл бұрын
哇 一直下雨降溫，正是開吃麻油雞的時機，謝謝MASA老師貼心教學！ 薑和麻油的香氣整個溫暖噴發，還有梅干很妙，沒想到過，日式的創意進來也很搭！！馬上來試試 還有麵線在滾莫名療癒😊
@sweetmimosa11 2 жыл бұрын
今天煮了這道麻油雞麵線。沒用麻油沒用高湯但雞翅+清水還是煮出了很好喝的雞湯。食譜簡單實用，非常感謝老師🙏🏻
@she55663388766 2 жыл бұрын
好溫暖的料理
@JTFeng157 2 жыл бұрын
老師真的好厲害👍🏻能變出不一樣風格口味的麻油雞，下次來試試看🥰
@gracechan3040 2 жыл бұрын
自從跟着老師學煮菜，現在煮得菜都帶日式風，比較清淡、健康！😄😄
@serenazhang7468 2 жыл бұрын
就是你做的最好吃！加油哦！
@sindykoh1240 2 жыл бұрын
用中鸡翅来煮麻油鸡汤面太棒了😘，一定学起来下次煮👍
@owinggolin3636 2 жыл бұрын
看到Masa的笑容就覺得很舒服。謝謝您的分享。
@user-sq6zb1de1j 2 жыл бұрын
最近天氣明顯變冷了~一看到就好想吃😍
@YJYen 11 ай бұрын
看Masa老師開始用台灣的食材、作台灣的料理，有一種親切感❤ 加日本梅子的麻油雞蠻特別的！
@shuhuawang832 2 жыл бұрын
謝謝分享美味可口的料理👍
@chi-feitang2023 2 жыл бұрын
每次看到煎雞翅就流口水了。。。
@nenylei1422 2 жыл бұрын
Ooooooh yum!!! Looks amazinggggg 😍😍
@moeji444 2 жыл бұрын
這個天氣就是適合吃麻油雞或薑母鴨😋
@sashalin8888 2 жыл бұрын
看到麻油煎半熟蛋就 💯 分了! 😋
@alvinlee140 2 жыл бұрын
Thank you for showing this dish
@lingchen1608 2 жыл бұрын
看起來很棒！
@caral0909 2 жыл бұрын
謝謝你地影片 讓我覺得對做菜印象改變很多 也學了很多
@nile8181 2 жыл бұрын
看起來好好吃啊啊啊
@eh1908 2 жыл бұрын
看起來好好喔！😋
@candy-store 2 жыл бұрын
看起來好好吃ㄛ！這幾天來試試🥰❤️👍
@videojow 2 жыл бұрын
好好吃的樣子啊
@anniechofc 2 жыл бұрын
看你吃就觉得很疗愈！😜❤️
@tsung7336 2 жыл бұрын
看起來太好吃了吧！看到肚子都餓啦~謝謝MASA老師的分享，一定會試做看看！
@SHANLOVELIFE 2 жыл бұрын
今天就要來試試看😍
@aprilc5347 2 жыл бұрын
看料理並看您吃，比自己吃更過癮的感覺⋯⋯
@wuscarlett1115 2 жыл бұрын
用鸡翅尖实验了一下超好吃的！下次用翅中或者鸡腿肉正式做一下
@user-fx2jc5uo2g 2 жыл бұрын
喔...好好吃唷⋯⋯👍
@angelamyt 2 жыл бұрын
好美的荷包蛋！！！
@user-yq8ew6xn1j 2 жыл бұрын
真香
@user-cj3vv5iz4l 2 жыл бұрын
我們家煮湯都加清酒、真的很清、香、美味； 麻油雞也是. 好市多只買一種清酒： 白鶴 まる 紙盒包裝、 一大瓶很好用、用好多年了. 也用清酒醃製 黑棗、非常好吃、 醃製的汁 超棒、稱呼它為： 黑棗清酒. 感謝老師的日式麻油雞～
@NANAKO-uq1th 2 жыл бұрын
請問清酒煮湯比米酒還好喝嗎？謝謝(廚房新手)
@user-cj3vv5iz4l 2 жыл бұрын
@@NANAKO-uq1th 是的. 比較溫和. 任何炒菜、煮魚我也都滴 清酒. 好市多只賣白鶴 まる 2000 cc
@cynthia4389 2 жыл бұрын
雞亦換成雞肉，梅子換成紅棗就是我媽媽煮給我補身的….好想念媽媽的味道😍
@user-cm5cc1xj2b 2 жыл бұрын
所以另外一顆蛋是給誰吃了😍
@jialanchen2204 2 жыл бұрын
吃的好清谈哦！
@user-hl7br5pc3z 2 жыл бұрын
先生の笑顔を見ると、なんだかホッとします。
@even1007 2 жыл бұрын
好溫暖的面.....
@alphapeddler1286 2 жыл бұрын
谢谢Masa
@sereneshen6576 2 жыл бұрын
今天好补哦🤤……
@kinmancarmen 2 жыл бұрын
MASA老師把台灣人的comfort food,做成日本口味，變成自己的comfort food 了。
@aprilc5347 2 жыл бұрын
畫面總是很秀美！
@amtf6699 2 жыл бұрын
Wow, delicious!! Thanks for the video, would you mind let me know the size of your little red pan?
@mlchou5877 2 жыл бұрын
加梅子是 good idea. 一般台灣師傅會加冰糖或是枸杞、紅棗，我覺得加梅子多了一點酸，很有 意思。 要試試。
@zanzat3658 2 жыл бұрын
看見很想吃！
@daongcinceng8643 2 жыл бұрын
迫不及待想要試試看~
@lunasun6932 2 жыл бұрын
Masa老师的菜谱总是那么的棒，Schiphol机场为啥没有台式面馆呢？💖💖🌷🌷🍜🍜
@annechen6106 2 жыл бұрын
被你感染到了，😋好吃👍
@joyoussummer8912 2 жыл бұрын
看～到～了啦！
@swx1213 2 жыл бұрын
看着看着身體都暖起來了～
@erinchang7589 2 жыл бұрын
Thanks
@ReiZuki520 2 жыл бұрын
想起煉獄大哥了😂 うまい！うまい！🔥🔥
@user-vg7ne6zc6z 2 жыл бұрын
素面真的做汤面更好吃，想所有日本人都能吃到汤面版的素面
@chansteve7876 2 жыл бұрын
很喜欢看！加油！頑張って!
@user-rs4sz2qq6x 2 жыл бұрын
請問，梅干那邊買的到？？全聯 家樂福有賣嗎？
@user-md4fj9gg9r 2 жыл бұрын
如果用雞湯的話 比例是多小呢 masa 老師
@alexpoohbear1129 2 жыл бұрын
融合台日風格的麻油雞麵線
@user-yu2de4gp8t 2 жыл бұрын
麻油雞唯一單推紹興酒（x
@nickychen2029 2 жыл бұрын
請問MASA老師這個影片用的不沾鍋尺寸是20CM還是24CM呢?
@chloebabe1101 2 жыл бұрын
在外國買不到米酒，清酒，用白酒可以嗎？
@easyrecipesanddeliciousfoo2954 2 жыл бұрын
💖🌷💖🌷👍漂亮 看着就好有食欲了 ！
@wanzer54 2 жыл бұрын
可以在雞翅中加兩塊五花肉(切成雞翅大小)，保證更好吃~
@za3537007 2 жыл бұрын
那請問清酒可以換成米酒頭嗎？
@karenonnet 2 жыл бұрын
梅干要哪裡買啊？
@philip19920506 2 жыл бұрын
老師好秀氣喔，用湯匙喝湯，如果是我就直接把碗端起來了。
@user-xg9or8cl9t 2 жыл бұрын
感覺雞翅可以在煎上色一點
@irenegirl12345 2 жыл бұрын
想知道通常梅干要去那裡買呢??
@CJ-wm8mg 9 ай бұрын
想请教Masa这种料理可以给小孩子吃吗？里面会有酒精吗？
@missbaola9475 2 жыл бұрын
日式高汤是什么呢
@user-jv1nm2kg1n 2 жыл бұрын
感覺蠻清淡的麻油雞👍👍👍；那個是紅棗中藥材的一種，用梅干代替真的很特別👍👍👍
@inchanli170 2 жыл бұрын
👍👍👍
@Sundaynight69 2 жыл бұрын
😋😋😋
@user-gs5sh2on4u 2 жыл бұрын
日式高湯怎麼做
@user-bv3wu7op9o 2 жыл бұрын
👍
@1688nancy 2 жыл бұрын
❤️ 💕
@michellexianer4383 Жыл бұрын
麻油是花椒油吗？
@elizabethvhwong 2 жыл бұрын
開始做兩人份啦！ ^^
@ClubTorz 2 жыл бұрын
做了2人份，另外一份是老婆吃的嗎?
@nancyhuang7823 2 жыл бұрын
日本料理有麻油雞嗎？
@popokon6306 2 жыл бұрын
😋😋😋👏👏👏
@mengyaxia8021 2 жыл бұрын
請問日式高湯是什麼？
@jnileong 2 жыл бұрын
老师煎蛋都比别人的香啊。
@evaninshaneity6940 2 жыл бұрын
要强调。。看到吗？ 哈哈
@user-mc1qt1en3f 2 жыл бұрын
哇！頭髮變長了
@shuhsienkung8371 2 жыл бұрын
影片最後幾分鐘裡那幾顆紅色的東西叫「紅棗」，味道微甜，中醫角度是可以補氣的。 請問Masa老師清酒有沒有比較喜歡的品牌？ 另外，薑和麻油在中醫角度是可暖身的東西，所以冬至前後很多人都會弄些有薑和麻油的料理，希望吃了能好好度過寒冬
@susanhsieh4419 2 жыл бұрын
我個人經驗推薦玉泉清酒，200元的那種純米釀的。
@qmaper1013 2 жыл бұрын
是梅子吧!!
@shuhsienkung8371 Жыл бұрын
@@qmaper1013 哈 其實我也看不出來
@user-ky3kr8fb3m Жыл бұрын
今天京都來到了十年一遇的低溫，目前-5度外面下著大雪 決定晚上來做麻油雞麵線讓日本男友嚐嚐看台灣冬天的必吃美食😊 想說一下子做太正宗的酒味道很重他可能會受不了，剛好マサ老師有調成日本風格，希望男友能喜歡🥹
@minruiloh8561 2 жыл бұрын
为什么你的鸡都是看起来那么嫩的呢？
@youarefat8787 2 жыл бұрын
煎兩個蛋是在暗示有另一個人要吃嗎
@graceshiroiwa1546 2 жыл бұрын
日本のそうめんを使うんだったら、水で洗ってからスープに入れたほうがいいでしょうか？台湾の麵線が塩っぱくないでしょうか？
@user-sg8jp4xl1w 2 жыл бұрын
台灣麵線有兩種：手工麵線是鹹的煮時要先燙過，第二種是機器做的不鹹，可直接下鍋煮
@graceshiroiwa1546 2 жыл бұрын
@@user-sg8jp4xl1w 謝謝
Celia@Cooking Fever
Рет қаралды 8 М.
Обзор находки Товаров
Рет қаралды 10 МЛН
ANIHASH
Рет қаралды 3,1 МЛН