本来『焼豚は大量の醤油で茹でるので、沸騰しないように常に見てないといけないし、大量の醤油ダレが残るので困ります。』家庭では何年も継ぎ足していくわけにもいかないし…
【今回のやり方は必要最低限のタレで作るので無駄なし楽ちんです！】
又、醤油ではなく水で茹でるので神経質になる必要も無し。
◼︎材料
バラ肉ブロック　400g〜500g
A長ネギの青い部分　一本分
A水　1リットル
A酒　50ml
Aニンニク　一片
Aしょうが　一片
Aリンゴの皮
A八角（スターアニス）　一かけ
タレ
B醤油　50ml
B砂糖（三温糖）　大さじ2
B焼豚の煮汁　100cc
中華スープ　2杯分
焼豚の煮汁　400ml
創味シャンタン（ウェイパーなど）　小さじ2
醤油小さじ　2
長ネギの白い部分　１本分
作り方
①豚肉のブロックをフライパンを使い、中火で全体に焦げ目がつくまで焼く。（油は敷かない）
②フライパンについた余分な油を拭き取りブロック肉と一緒に「材料A」を全て入れて火をつける。沸騰したら弱火で1時間煮る。ときどき返しながら全体に火が通るように。
③1時間経ったら火を止め煮汁500mlを別容器に移しておく。豚肉以外の汁やネギなどは捨てる。
④豚肉の入ったフライパンに「材料B」を入れて弱火で煮詰める。タレが煮詰まりすぎたら煮汁を加えて伸ばしながら10分煮る。（途中スプーンなどで焼き豚にタレをかけてやると味が染み込みやすい）
⑤タレにとろみがついてきたら火を止めて豚肉を取り出して休ませて完成！（熱いうちは切りにくいので粗熱をとってから切る。）
僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。
◼︎フライパン
パール金属　鉄フライパン２６cm IH対応
amzn.to/3enWdZj
◼︎包丁
藤次郎
amzn.to/3mOSbvS
◼︎かセットコンロ
スノーピーク （Snow peak） HOME & CAMPバーナー（シルバー）
amzn.to/3jXFVHN
◼︎おすすめの醤油
特選かつおだし　越のむらさき１０００ml
amzn.to/361xNkt
◼︎エキストラバージンオリーブオイル
コブラム　クラシックフレーバー
amzn.to/3k0qazA
◼︎まな板
スノーピーク （Snow peak）まないたセットM
amzn.to/2JCAUI7
【撮影機材】
◼︎カメラ
SONY a7iii
amzn.to/363lofJ
◼︎レンズ
SIGMA 35mm f1.4 Art
amzn.to/3mWnJ37
◼︎マイク
RODE ロードVideoMic Pro
amzn.to/364zBJj
◼︎三脚
マンフロット　Befree
amzn.to/2HU7d4T
【編集環境】
MacBook Pro15
【編集ソフト】
Adobe premiere pro cc
Adobe Photoshop cc
Adobe Lightroom classic
【BGM】
Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。
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