راز بهترین خمیر پیتزا چیست؟هیدراتاسیون چیست؟یه بار علمی یادبگیر یه عمراستفاده کن مخصوص رستوران دارا

Рет қаралды 12,285

2 жыл бұрын

راز بهترین خمیر پیتزا چیست؟هیدراتاسیون چیست؟یه بار علمی یادبگیر یه عمراستفاده کن مخصوص رستوران دارا
سلام دوستان این ویدو اولین ویدو این کانال هستش
میخوام از اول اصولی باهم شروع کنیم تو این ویدو با هم یاد میگیریم ساختار خمیر و نسبت های درست آب به آرد برای گرفتن بهترین نتیجه و حفظ کیفیت خمیر که غذای شمارو به یه محصول درجه یک تبدیل میکنه
حتما تا آخر ویدو رو ببین ونظرت رو برام کامنت کن همرو میخونم جواب میدم

Пікірлер: 56

@atefehasir4761 Жыл бұрын

عالی

@maahmadi6808 6 ай бұрын

Excellent

@shirinsharzad3223 2 жыл бұрын

خسته نباشید شف مهرداد عزیز ❤️❤️👌👌👍👍

@chia_kurd 2 жыл бұрын

مرسی سرآشپزمهرداد

@radman4058 Жыл бұрын

عالی عالی عالی بود ویدئوتون بسیار سپاسگزارم

@mahdiafagh7830 Жыл бұрын

عالی عالی از نظر علمی خیلی مفید بود

@saminsadr881 2 жыл бұрын

Excellent . thank you very much .

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

You are welcome!

@fatemeahmadi9171 2 жыл бұрын

عالی بود،👌👌🙏

@orfanali1703 2 жыл бұрын

عالي بود واقعا👍

@user-eq3mr9or8d 2 жыл бұрын

ممنونم مهردادجون🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏💖💖

@vidopicmarket7117 2 жыл бұрын

سپاس .....خدانگهدار💕💕💕💕

@aidagutleb5371 2 жыл бұрын

💜💜💜

@afsunsarai387 2 жыл бұрын

عالي 🌹🌻👍🏼

@aidagutleb5371 2 жыл бұрын

مرسی از تمام زحمات شما

@mehdibarmaki4368 2 жыл бұрын

شما خود شفی رفیق

@ChefBeyk 2 жыл бұрын

❤️❤️

@rita6459 2 жыл бұрын

ممنون

@mouj_story 2 жыл бұрын

مثل همیشه عاالیبود مرسی از آموزشهای خوبتون موفق باشید 👌👌👌👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👌👌👌👌👌👍

@radman4058 Жыл бұрын

Very nice

@zahranurbehesht9118 2 жыл бұрын

آفرین مرسی

@sorayabahary510 2 жыл бұрын

عالی پسرم🥰

@kazemqanati7120 2 жыл бұрын

عالی بود منتظر سایر ویدیو های درباره خمیر هستیم

@votaryofjustice1648 2 жыл бұрын

آفرین. ..💜

@tahasoleimani9342 2 жыл бұрын

دمتون گرم

@mattpashaie2936 2 жыл бұрын

شف مهرداد 👍🇫🇷

@nadershadani2854 2 жыл бұрын

Thanks

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

Welcome

@user-iv5xl5kw3f Жыл бұрын

سلام آقا مهرداد خیلی دوستتون داریم.

@ms.jasmine2340 2 жыл бұрын

👏👏👏

@kimiyapoorrajab9192 7 ай бұрын

سلام. ممنون از شما. از چه آردی برای خمیر پیتزا استفاده کنیم

@mehrdadhadjibagheri9939 2 жыл бұрын

❤❤❤

@aidagutleb5371 2 жыл бұрын

💜💜💜💜💜💜

@Naeimeh.Mousavi Жыл бұрын

کاش لینک کانال دوم رو می ذاشتید

@mamazuhause143 2 жыл бұрын

🙋😋👍

@alifata436 Жыл бұрын

سلام استاد فر چی پیشنهاد میدی برای شیرینی و پیتزا و مرغ .

@Bluebirdiran Жыл бұрын

لطفا اول راجع به آردهای مختلف توضیح بدید چون تاثیر بسیار زیادی روی خروجی کار داره. مثلا آرد هر چه سبوس بیشتری داشته باشه آب بیشتری نیاز داره. کلا توضیح دهید که آرد 15% یا 12% و غیره چی هستن و فرقشون چیه و هر کدام مناسب برای چه کابردی هست. ممنون

@mahnazmehrabadi7832 9 ай бұрын

درود بر شما بسیار سپاسگزارم از توضیحاتتون.اما مشگل من در مورد خمیر نان های با مخمر این است که گاهی خمیری که درست میکنم صاف ویکدست نمیشود وهر چقدر ورز میدهم تاثیر ی نداره .ازتون خواهش میکنم دلیل یکدست نشدن خمیر را توضیح دهید.سپاسگزارم.

@user-kk1zk1pu9v 2 жыл бұрын

استاد موفق باشید بسیار عالی و علمی توضیح دادید من در ایران خمیر نان خوب درست میکردم عالی می شد ولی پس از سالها خواستم نان درست کنم موفق نمی شوم خمیر شل و ول میشه امیدوارم که بتوانم از معلومات شما استفاده کنم

@radman4058 Жыл бұрын

دوست عزیزم ببخشید من دخالت میکنم ولی خواستید نونتون شل نشه از هر صد گرم آردی که استفاده میکنید تقریبا ده الی پانزده گرم سبوس خالی استفاده کنید و هیچ وقت آب رو به طور یقین نمیشه در صد داد شما وقتی میخواهید خمیر درست کنید آب رو کم کم اضافه کنید و خوب ورز بدید با دست پانزده دقیقه با دستگاه هشت دقیقه البته آقا مهرداد خیلی جامع تر و درست تر توضیح میدن ولی من که پنج ساله تو منزل نان درست میکنم به خصوص نانهای حجیم این تجربه رو به دست آوردم باز هم از شما و آقا مهرداد عذر میخوام که دخالت کردم

@pouranasadi9737 Жыл бұрын

لطفا در موردخمیر فوری پست بگدارید و جایگزینش چی میتونه باشه چون من وقتی که می خورم ترش میکنم 👌👌👌

@azadehsasi1651 2 жыл бұрын

ممنون برای برنامه خوبتون 👍 اما من یه دو سالی هستش عضو کانال یک پیتزا زن عالی ایتالیایی ناپلی به نام ویتو هستم که پیتزای ناپولیتانو رو با هایدراتسیون ۷۰ آموزش میده و من خودم یه نتیجه عالی ازش گرفتم، البته احتیاج به سنگ پیتزا داخل فر داره.

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

سلام خیلی بستگی به فر یا تنورتون داری حتا تا 75% هم درست میکنن باید امتحان کنید ببینید با ابزار پخت شما کدوم بهترین نتیجه رو میده

@alexhaghtalab7648 Жыл бұрын

داداش زیاد توضیح میدی بنظرم کمی زمان توضیح را کم کن .‌اپولو نیست خمیره.

@zakirhosseinnoori4667 Жыл бұрын

سلام من نان لواش می پزم خشک درمیاید

@erolenev408 2 жыл бұрын

طرز درست کردن خمیر پیتزارو نشون بدید ممنون

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

گذاشتم داخل کانال

@miladj1970 Жыл бұрын

اقا هیدراشِن نه هیدراتاسیون

@votaryofjustice1648 2 жыл бұрын

سلام... هیداراتاسیون خمیر و همینطور ضخامت خمیر برای فرهای برقی منزل چقدر باشه که تقریبا برشته بشه ولی خشک یا شکننده نباشه؟! لطفا زمان پخت و دما رو هم بفرمایید...💜

@mehrdadpaz291 2 жыл бұрын

کلا بستگی به چیزی داره که شما میخوای درست کنی و دقیقا مدت پخت و سبک پخت برای هر مدل متفاوت هست باید معلومات خودتون رو ببرید بالا تا بهترین نتیجه رو بگیرین

@alializadeh8195 Жыл бұрын

Thanks فقط خداوکیلی خودت گوش کردی به صدای خودت؟ می فهمی چی میگی؟ با یک نفر حرفه ای برای میکس صدا صحبت کن که یاد بگیری .... و زحمتی که داری می کشی به درد مردم بخوره ...