Ana Maria Braga ensina no #MaisVocê a fazer essa maravilhosa Rabada de Mandioca, um prato mineiro que é uma ótima opção para o seu almoço de domingo! 👩🏻‍🍳👌🏼
#Receitas #Rabada #Mandioca
Ingredientes
1 quilo e meio de rabo bovino cortado nas juntas e limpo
5 dentes de alho fatiados ou 50 gramas
2 pimentas dedo-de-moça cortadas grosseiramente sem sementes ou 10 gramas
Um quarto de xícara de chá de molho de soja ou 60 mililitros
Sálvia picada grosseiramente a gosto
700 mililitros de cerveja clara
1 cebola picadinha ou 160 gramas
1 colher de sopa de sal ou 15 gramas
1 fio de azeite
4 tomates picados ou 540 gramas
1 xícara e meia de chá de mandioca ralada no ralo grosso ou 240 gramas
2 xícaras de chá de água fervente
Sal a gosto
Modo de Preparo
Dentro de 2 sacos plásticos coloque 1 quilo e meio de rabo bovino cortado nas juntas e limpo, 5 dentes de alho fatiados, 2 pimentas dedo-de-moça cortadas grosseiramente, um quarto de xícara de chá de molho de soja, sálvia picada grosseiramente a gosto, 700 mililitros de cerveja clara, 1 cebola picadinha e 1 colher de sopa de sal.
Feche o saco, misture bem o tempero e reserve na geladeira por 12 horas.
Depois desse tempo, retire o rabo do saco e reserve (o rabo e a marinada) separadamente.
Numa panela de ferro (31 centímetros por 23 centímetros e 12 centímetros de altura) aquecida em fogo alto, coloque 1 fio de azeite, deixe ficar bem quente.
Junte o tomate e a mandioca, a marinada e a água fervente e ajuste o sal.
Cubra a panela com papel alumínio, tampe e leve ao forno médio preaquecido a 200 graus por 3 horas e 30 minutos. Sirva com mandioca frita.
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