Odc. 514 - Remigiusz Rączka pokazuje, jak kisi kapustę oraz przygotowuje gołabki bez zawijania
Kapusta kiszona Remigiusza
kapusta biała - 5 kg
kminek - 5 g
sól kamienna niejodowana - 100 g
jabłko (szara reneta) - 1 szt.
buraki - 2 szt.
Poleśniki z grzybami
liście kapusty - 8 szt.
ziemniaki - 2 kg
cebula - 1 szt.
masło - 10 dag
mleko - 0,5 l
jajo - 1 szt.
mąka pszenna - 2-3 łyżki
grzyby suszone - 50 g
kwaśna śmietana - 400 ml
sól, pieprz - do smaku
lubczyk suszony - 0,5 łyżeczki
majeranek - 0,5 łyżeczki
piec 60 min. w temp. 180°C
Gołąbki bez zawijania
kapusta - ok. 1 kg
mielona łopatka wieprzowa - 800 g
masło - 1 łyżka
cebula - 3-4 szt.
czosnek - 4 ząbki
ryż - 100 g
kasza manna - 2 łyżki
mąka ziemniaczana - 2 łyżki
jajka - 2 szt.
sól, pieprz - do smaku
kminek - 1 łyżeczka
papryka słodka - 1 łyżka
koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
śmietana kremówka - 1 szklanka
bulion warzywny - 2 l
koperek - 1 pęczek