Odc. 490 - Remigiusz Rączka przyrządza ulubione dania swojej Mamy - sałatkę z grillowanych warzyw, tagliatelle z łososiem i szpinakiem oraz śląską kopę. Składniki poniżej:
Sałatka „Dla Mamy”
sałata lodowa - 1 główka
pomidory - 2 szt.
cukinia - 1 szt.
pieczarki - 20 dag
papryka czerwona - 1 szt.
cebula czerwona - 2 szt.
pierś z kurczaka - 2 szt.
olej - 30 ml
tymianek suszony - 0,5 łyżeczki
curry - 0,5 łyżeczki
papryka wędzona - 0,5 łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
bazyliowy winegret:
bazylia świeża - duża garść
musztarda - 2 łyżki
miód - 2 łyżki
zioła prowansalskie - 1 łyżka
czosnek - 4 ząbki
ocet winny - 30 ml
oliwa z oliwek - 100 ml
woda - 50 ml
sól, pieprz - do smaku
grzanki:
bagietka - 1szt.
masło - 5 dag
czosnek - 1 ząbek
sól, pieprz - do smaku
Tagliatelle z łososiem i szpinakiem
filet z łososia - 400 g
makaron tagliatelle - 1 op.
szpinak młody - 1 paczka
czosnek - 6 ząbków
śmietanka 30% - 100 ml
cytryna - 1 szt.
sól, pieprz - do smaku
masło - 2 łyżki
Kopa śląska
ananas w syropie - 1 puszka
brzoskwinie w syropie - 1 puszka
migdały płatki - 50 g
orzechy włoskie - 50 g
rodzynki - 100 g
rum - 200 ml
spirytus - 50 ml
blat kokosowy:
białka - 5 szt.
cukier - 1 szklanka
wiórki kokosowe - 1 szklanka
piec 20 min. w temp. 180°C
bita śmietana:
śmietana kremówka - 700 ml
żelatyna - 4 łyżeczki
woda - 4 łyżki
cukier puder - 2 łyżki
cukier waniliowy - 1 op.