🐂🪓🔪РАЗДЕЛКА и обвалка говядины ПО АМЕРИКАНСКОЙ СИСТЕМЕ NAMP. Передняя четверть

  Рет қаралды 140,192

Maestro-bbq

Maestro-bbq

2 жыл бұрын

Телеграмм канал
t.me/grill_bbq
Чат
t.me/maestrobbq_all
Сайт:
grili.store
Instagramm: / maestrobbq
Инстаграмм Сергея
sergeibabich_th...
Первая часть видео о разделки быка
В этом ролике Сергей разделывает заднюю 1/4 быка
Вес примерно 100кг
Если вы посмотрите ролик полностью сможете понять от куда и как вырезают стейки и отруба
Из инструментов понадобится:
-нож
-мусат
-пила
Передняя четверть:
Чак Ай ролл, два стейка дельмонико, шейная мякоть
Рибай ролл или Толстый край
Реберная мякоть
Грудинка Брискет
Грудинка Плэйт
Филей подлопаточной части (under blade ) или Денвер
Мачете стейк или внешняя диафрагма (outside skirt)
Остатки внутренней диафрагмы (inside skirt)
Наружная часть лопатки (top blade)
Передняя часть лопатки (chuck tender)
Задняя часть лопатки (clod) лепесток
Рулька без кости
Стейк Вегас
Лопаточная вырезка (shoulder tender)
#MAESTROBBQ

Пікірлер: 255
@HeRcuLaY
@HeRcuLaY 2 жыл бұрын
Бог мясников какой то. Знает каждую мышцу и как ее отделить. Работает только одним ножом без топора и пилы. В рабочей обстановке наверное разделывает за какие то жалкие минуты. Респект парню! Высший пилотаж! Благодарю за видео.
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Спасибо Все ваши слова передам
@user-xp8rd5ni4y
@user-xp8rd5ni4y 2 жыл бұрын
Разнёс гору мяса , респект 👍🔥!!!
@j0hnnydoe
@j0hnnydoe 2 жыл бұрын
потому, что топорами при разделке мяса пользуются только рукопомойники
@user-qj9lo2nf4u
@user-qj9lo2nf4u 2 жыл бұрын
Это ресторанный мясник,он долго ковыряется в любом мясном магазине быстрее в разы.И ни каких мачете и денверов там нет.Мачетте это внутреннее мясо которое в ливере оставляли бесплатно при здаче в магазин,так что эти разделения ресторанные только для того чтобы с быка заработать 2е его стоимости если не больше!
@user-qj9lo2nf4u
@user-qj9lo2nf4u 2 жыл бұрын
В школе плохо учился поэтому бог мясников😀там запомнить не сложно если каждый день обвалку делать😇
@user-tw3tl6op8f
@user-tw3tl6op8f 4 ай бұрын
Еще было бы неплохо углубится в вызревание мяса для стэйков( как, где, сколько по времени и т. д.)
@romaershov3020
@romaershov3020 Жыл бұрын
Когда я был маленький, на лето всегда приезжали в деревню к бабушке с дедушкой. Парное молоко, барашки, свинки, коровки. Всё конечно без изысков по деревенски, но всё же…. Бабушки с дедушкой давно уже нет, но осталось чувство благодарности, за их тяжкий труд, за возможность в детстве кушать разное вкусное мясо, свежее молоко, выпечка с печи. А сейчас стейк говяжий это каждый раз очень взвешенная и обдуманная покупка, цены кусачие))
@maximlipkin8789
@maximlipkin8789 2 жыл бұрын
Класс! Нет такого русскоязычного материала! Спасибо огромное!
@user-cj6zj5tl3u
@user-cj6zj5tl3u 2 жыл бұрын
Удивительный парень , профи и речь очень чистая , без междометий .
@TihonCT
@TihonCT 2 жыл бұрын
Очень праздновательное видео, было интересно смотреть. Спасибо большое за проделанную работу.
@vlatit
@vlatit 2 жыл бұрын
Респект Сергею!!! Обвалка как гипноз, на одном дыхании влетели обе части👍👍👍
@user-uu1xe3gh3y
@user-uu1xe3gh3y 2 жыл бұрын
Наконец то дождались. Иван продолжайте нас 'обучать' с мастером разделки! Круто!
@doktorBormental
@doktorBormental 2 жыл бұрын
а то ты каждый день туши разделываешь?
@rsv9637
@rsv9637 2 жыл бұрын
Отличное и полезное видео 👍 Спасибо Вам , и удачи в Вашем деле .
@user-vg4vl9ij8m
@user-vg4vl9ij8m 2 жыл бұрын
Видео вообще огонь.разобрал малыша по зап частям)
@vinokurnyakruzhkov
@vinokurnyakruzhkov 2 жыл бұрын
👍Приятно смотреть за работой профессионала
@Igori_84
@Igori_84 2 жыл бұрын
Красота.. сколько шикарных кусков!!😋
@Viktor_MBBQ
@Viktor_MBBQ 2 жыл бұрын
Отличное видео,чтобы начать правильно выбирать говядину на рынке и правильно ее готовить🔥
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Спасибо
@user-gt1wu7cj3x
@user-gt1wu7cj3x 2 жыл бұрын
Сергей такой приятный мужчина. Скромный профессионал - что может быть лучше!?) Спасибо ребята, это было увлекательно и познавательно!
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Сергей большой молодец! Мало слов и много дела! Всё время приходилось его тормозить, камера за ним не поспевала
@user-hb1qv2qj6l
@user-hb1qv2qj6l 2 жыл бұрын
Отличная работа Коллеги!!!👍👍👍
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
👍
@user-fw3id3dv3b
@user-fw3id3dv3b 2 жыл бұрын
Вот зачем я это смотрю? Не знаю! Но смотрю с удовольствием и восхищением мастером. Здорово. Из Одессы лайк всегда.
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Одессе взаимный привет!
@user-pi6fw4bn1t
@user-pi6fw4bn1t 2 жыл бұрын
отличная работа профи, респект
@user-xs7tt6yi5c
@user-xs7tt6yi5c 2 жыл бұрын
Тема очень хорошая! Молодцы, что догадались её показать, да и ещё озвучили названия кусков. Такое может знать только настоящий мясник.. Уже как 30 лет на зиму покупаю говядину полутушами, разделываю сам.. Резал как говорится по швам.. Единственное, что на позвонке оставляю больше мяса, для вкусного супа. Но чтобы так!? Однозначно лайк!!!!
@user-hz8dk9nq7j
@user-hz8dk9nq7j 2 жыл бұрын
Спасибо за классный контент!!!
@alexeyshmelev4757
@alexeyshmelev4757 2 жыл бұрын
Готовим завтрак и погнали смотреть 💪💪💪
@user-vi4me1nk1j
@user-vi4me1nk1j 2 жыл бұрын
Очень интересно и познавательно мастер просто супер.
@user-bx6sz9ds2b
@user-bx6sz9ds2b Жыл бұрын
Интересно. Начал смотреть видео и удивился увидеть Серегу) 10 лет с ним не виделся! Знакомы..😅
@Gennadii1101
@Gennadii1101 2 жыл бұрын
Очень хорошее и познавательное видео. 👍
@tsoypashka2913
@tsoypashka2913 2 жыл бұрын
Уровень бог . Уважение . Мастер своего дела
@sinevrecept
@sinevrecept 2 жыл бұрын
Вот это разделка 🥩🔥
@erohapvlfcb128
@erohapvlfcb128 Жыл бұрын
Сергей хорош 👏👏👏 знаток своего дела 👍
@moromorov4614
@moromorov4614 Ай бұрын
Халяль-это прежде всего ЗАБОЙ скотины с молитвой, максимально быстро, без мучения скотины, в чистоте. Беко́н (англ. bácon) - разновидность солёной свинины, приготовленная из различных частей свиной туши, обычно из свиной грудинки или из менее жирных отрубов ... Вряд ли применимо к говядине или баранине.
@borisuch
@borisuch Жыл бұрын
При таком темпе…через сколько будет накрыта витрина?
@golodniy81
@golodniy81 2 жыл бұрын
Эххх... Купил бы тушу или пол-туши, живым весом... Ктоб так разделал... Беру порой большие части впрок, но на разделке, на тесной кухне косячу... Да и на просторной накосячу)))))
@sarvartemirov6082
@sarvartemirov6082 Жыл бұрын
Ребята вы просто супер по-нашему по мусульманскому в точной чисто и конкретно сделали говядину🤝
@maestro-bbq
@maestro-bbq Жыл бұрын
Спасибо
@Iridadiamond
@Iridadiamond 11 ай бұрын
А давайте это видео вегетарианцам закинем ))) супер - спасибо за распаковку
@user-kt9vf2ho3l
@user-kt9vf2ho3l 2 жыл бұрын
спасибо за ролик. мастеру благодарность особо. приятно смотреть и ПОЗНАВАТЕЛЬНО. жаль из названий кусков больше половины забуду... всегда можно пересмотреть, если что.
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
🤝
@pavelrodionov6631
@pavelrodionov6631 Жыл бұрын
Ребят, а вырвать лопаточную кость чисто , надрезав верхнее сухожилие....? Могем?
@kestbest90
@kestbest90 2 жыл бұрын
Очень познавательное видео. Подскажите какой фирмы ножи использовались в видео? И ещё момент, я правильно понял, что это обычная говядина, а не мясная блэк ангус?
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Про ножи есть в ролике про разделку свинины! Я использую трамантино, а Сергей не помню название-но немецкие Бык был не Ангус
@Dymoff1
@Dymoff1 Жыл бұрын
Блин сколько названий у тушки!👍👍👍
@user-zt8qc6gv9k
@user-zt8qc6gv9k Жыл бұрын
Уважаемые всё очень интересно и познавательно. Но огромная просьба при обвалке, работайте ножом от себя. Ато харакири не очень есть хорошо.✊🏻👍 Или одевайте кольчужный фартук.)
@maestro-bbq
@maestro-bbq Жыл бұрын
Спасибо В следующий раз буду в фартуке
@dams_hunt951
@dams_hunt951 2 жыл бұрын
Очень хорошая идея видео, замечательный контент Один большой минус для меня, камера скачет, то с одной стороны, то с другой снимает, то сверху, то снизу.... когда речь идёт о съёмке блюда или рецепта, то это супер съёмка. Здесь хочется снимать с одной точки чтобы не терять процесс. А то непонятно где и что отрезает мастер ))) Слушал только Денвер и пр. Даже брискет непонятно откуда и до куда режет. В любом случае спасибо, очень познавательно, сам много раз разлелывал туши полутуши, но именно по таким грильным вырезкам сделать очень интересно
@bovinkm
@bovinkm Жыл бұрын
У него ОЧЕНЬ хороший нож 👍 и почему он не высморкался?
@user-dc3td5fb6u
@user-dc3td5fb6u 4 ай бұрын
А сколько костей % и мякоти?
@user-jf2dk2nn8p
@user-jf2dk2nn8p 2 ай бұрын
Пошел искать корову , ведь теперь я готов 🙋‍♂️
@user-gq4ix4ub3g
@user-gq4ix4ub3g 2 жыл бұрын
Помню привезли тушу говядину на разделку. Говорят разделай за день. Так её разделал по всем жировым прослойкам от души. Ностальгия.
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Эмоции -самое главное в нашей жизни:)
@grig7735
@grig7735 4 ай бұрын
А по моему этот мастер первый раз мясо видит!😂
@comanchetribe2890
@comanchetribe2890 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, а сильвер тип это какой кусок мяса и для чего он?
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Я не знаю такого!
@user-jl9jj2hb1w
@user-jl9jj2hb1w Ай бұрын
Сколько стоит такая разделка.
@boriskaloshin8989
@boriskaloshin8989 2 жыл бұрын
Какого веса полутушу взяли? если не секрет, то где купили?
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Полтуши около 250 кг Брал на Мытищинской ярмарке
@sergeisergei4756
@sergeisergei4756 10 ай бұрын
Стоит обучение наверное как крыло от боинга?
@Gas134A
@Gas134A 2 жыл бұрын
Очень достойно
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Спасибо
@west1394
@west1394 2 жыл бұрын
Интересно, что перчатки вы одели по разному
@user-bw8ir4ge6e
@user-bw8ir4ge6e 2 жыл бұрын
Хотелось бы больше видео с мясниками ) хочется чтобы профессия жила и развивалась 🤝
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Будут видео! Точно будут
@user-bw8ir4ge6e
@user-bw8ir4ge6e 2 жыл бұрын
@@maestro-bbq спасибо 🙂
@Sergobtsk
@Sergobtsk Жыл бұрын
Она живёт и развивается но как сказано в видео это в России не ценится. Сам мясник с 8 летним стажем
@user-ms8ps7mk9v
@user-ms8ps7mk9v 2 жыл бұрын
я вот не пойму, а лимфоузлы не вырезаете?
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Они на вкус не влияют:) Мое имхо
@user-ze4fv4fe4h
@user-ze4fv4fe4h 2 жыл бұрын
Иван, заметь на сколько по разному вы одели перчатки 🧤! Сергей отдел что бы не скользил нож в руках, а ты резиной внутрь лодочки, видать что бы не замарать руки!!!
@aaandy13
@aaandy13 3 ай бұрын
Have a good day ❤
@serega7886
@serega7886 5 ай бұрын
Что такое брискет
@bogdanbogaevskiy3429
@bogdanbogaevskiy3429 Жыл бұрын
ПУШКА ! СПС
@user-bt9em4kj3r
@user-bt9em4kj3r 2 жыл бұрын
красава👏👍👍👍
@user-tm3rm8uk6w
@user-tm3rm8uk6w 21 күн бұрын
Сергей ты мастер ли
@user-se1ok7wk3g
@user-se1ok7wk3g 8 ай бұрын
А я почти с детства знаю, как это делают. Подрос, я в одного разделывал, что быка, что свинью, с бараном вообще проблем нет.
@maestro-bbq
@maestro-bbq 8 ай бұрын
👍🔥
@skonik
@skonik 2 жыл бұрын
так, а когда рассказывали где брали пол туши?
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Брал на Мытищинской ярмарке
@user-ge9gx7sz2o
@user-ge9gx7sz2o Жыл бұрын
А Сергей проводит обучение по обвалке
@arkadiidica1301
@arkadiidica1301 3 ай бұрын
Эти тов,знают только название кусков мяса.😂😂
@nickostepanov372
@nickostepanov372 2 жыл бұрын
держи чтобы не убежала))
@user-fg2iy5ll2t
@user-fg2iy5ll2t 2 жыл бұрын
Грудинка-продолжение брискета называется Навел)
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Спасибо
@user-jj5ix3wq8s
@user-jj5ix3wq8s 2 жыл бұрын
Мясник топовый чел,красавчик)
@user-bf9oo1gm5u
@user-bf9oo1gm5u 2 жыл бұрын
сколько стоит, почему про цену не чего не сказали.
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Что стоит? Какая цена вас интересует?
@user-bf9oo1gm5u
@user-bf9oo1gm5u 2 жыл бұрын
@@maestro-bbq вот такой туши передней и задней части что разделывали
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
@@user-bf9oo1gm5u общий вес полутуши был около 210 кг Цена 410 рублей за кг
@donn1394
@donn1394 2 жыл бұрын
А это мраморная говядина или обычная?
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
А чем мраморная от обычной отличается?
@donn1394
@donn1394 2 жыл бұрын
Maestro-bbq Мраморная говядина-это из бычков мясной породы(породы абердин ангус,герефорд),кормят их до 6 месяцев травой а после переводят на зерновой откорм(силос,авес,кукуруза) до 1,5 лет - по мере их питания зерном формируется мраморность(жировые вкрапления/прожилки) .Обычная говядина(привычная всем)-это породы молочного направления (галштинская и т.д.),кормят их травой и на мясо идет только тогда когда уже молоко не дает,и мясо бывает жесткое и не молодое.
@tssanz
@tssanz 2 жыл бұрын
Мясник красава👌👍🔥
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Сергей большой молодец!
@mpeyn
@mpeyn 2 жыл бұрын
👍🏻👍🏻👍🏻
@igor7613
@igor7613 2 жыл бұрын
А сами от куда мужики?
@gadzhithebutcher
@gadzhithebutcher 2 жыл бұрын
👏👏👏
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
👍🤝
@doktorBormental
@doktorBormental 2 жыл бұрын
А бегемота сможете разделать?:-)
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
А зачем?
@user-ut8rg8jo3t
@user-ut8rg8jo3t Жыл бұрын
Перчатки угар))
@qwertypop8217
@qwertypop8217 2 жыл бұрын
Побольше бы таких Мясников в общем доступе! Чтобы покупать мясо, а не соединительные ткани )))
@user-qd3st3lr9f
@user-qd3st3lr9f 2 жыл бұрын
Снял лопату, как дурак, на самом деле это просто
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Отлично снял
@user-rc6iv8qi6f
@user-rc6iv8qi6f 2 жыл бұрын
Подписка 👍
@user-qk8eo6yr2d
@user-qk8eo6yr2d 2 жыл бұрын
Ох, Ваня, до нового года хватит мясца?
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Уже кончилось В среду с ним ролик сняли
@user-qk8eo6yr2d
@user-qk8eo6yr2d 2 жыл бұрын
@@maestro-bbq вот это по нашему ))))
@olamoum8531
@olamoum8531 2 жыл бұрын
Респект мяснику
@konstantinkuznetsov3604
@konstantinkuznetsov3604 5 ай бұрын
Полное ощущение, что коменты вы пишите ещё до...
@user-ds3uy2rb1y
@user-ds3uy2rb1y 2 жыл бұрын
Добрый день. А это простой или Блэк Ангус?
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Не знаю Думаете в Ангус всё по-другому?!
@user-ds3uy2rb1y
@user-ds3uy2rb1y 2 жыл бұрын
@@maestro-bbq Я просто цену за брискет услышал и решил спросить.
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
@@pavlik999 я выбирал мясо по виду, а не по породе Какая разница в породе, если оно не очень
@user-yq3zu7ds7s
@user-yq3zu7ds7s 2 жыл бұрын
Если не секрет где брали? Может телефон дадите.
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
@@user-yq3zu7ds7s телефон не дам Мытищинская ярмарка Брал у дяди Карена
@BRAFOOD2104
@BRAFOOD2104 2 жыл бұрын
Восколько же она обошлась тебе
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Во много:)
@MakaR64
@MakaR64 2 жыл бұрын
Для незнающего человека это все очень тяжко и не понятно, но только не мне)))) я работаю обвальщиком. И по сути лопатку отделить можно в любом положении правильно, главное приноровиться. И да, профессия по немного начинает вымирать, т. к. Ей не обучают сейчас(по крайней мере у нас в области) да и мало кто хочет с ног до головы быть в крови и жире))))
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Я вот не совсем в теме, но мне понравилось и всё понятно! Про профессию согласен
@artemen9187
@artemen9187 2 жыл бұрын
Иван а Сергей берёт на обучение по разделки мяса...
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Берет! В описании есть ссылка на аккаунт Сергея! Напишите ему
@leha8661
@leha8661 2 жыл бұрын
Анатомия на 10+
@user-yy1um4hy4p
@user-yy1um4hy4p 2 жыл бұрын
Надо было перчатки резиной наружу одеть. Тогда меньше скользить руки будут.
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Буду иметь виду
@user-df5gy4yf5d
@user-df5gy4yf5d Жыл бұрын
Ваша разделочная досочка похожа на дверцу от бабушкиного серванта.
@user-fg2iy5ll2t
@user-fg2iy5ll2t 2 жыл бұрын
Парень сделал ошибку. нельзя снимать сначала лопатку а потом брискет. брискет вырезается с челкой после того, как выпиливаются первые пять ребер. потом брискет. Немного корявая разделка-в основном норм
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
🙃
@user-oy5dj4et3e
@user-oy5dj4et3e 2 жыл бұрын
У нас очень много профессий которым мало платят.Всё это с совка идёт.Мясник молодец.Очень интересно.
@khlnba5673
@khlnba5673 2 жыл бұрын
Да согласен плохо ,но с другой стороны если зп у мясника повисть в 2-3 раза то и следом и цена на мясо и так не дешёвого взлетит и для большенства граждан говядина станет роскашю
@user-dh4ww7ln3l
@user-dh4ww7ln3l 2 жыл бұрын
Разве у мясника маленькие зарплаты?
@user-fg2iy5ll2t
@user-fg2iy5ll2t 2 жыл бұрын
где ребра кальби????
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Их не выделили Тут согласен
@YT-jn2hp
@YT-jn2hp 2 жыл бұрын
А есть видео с русскими названиями? Очень познавательно, но непривычно
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Таки русских названий нет Не придумали еще
@user-nz5zq1nd5h
@user-nz5zq1nd5h 2 жыл бұрын
Слушайте, как бы с одной стороны скучное видео - НО, я тут подумал, если бы мне довелось разделывать такое, я бы хрен понял с чего начинать, ДИСКАВЕРИ.
@user-fg2iy5ll2t
@user-fg2iy5ll2t 2 жыл бұрын
Поинт испохабил. Брискет выделил немного неправильно
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
.
@user-fg2iy5ll2t
@user-fg2iy5ll2t 2 жыл бұрын
скерт разве не имеет название мачете?)))
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Не имеет:)
@user-fg2iy5ll2t
@user-fg2iy5ll2t 2 жыл бұрын
@@maestro-bbq неее, это одно и то же)))))
@user-fg2iy5ll2t
@user-fg2iy5ll2t 2 жыл бұрын
@@maestro-bbq кто Вас там в заблуждение вводит?))))
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
@@user-fg2iy5ll2t давайте вместе снимем ролик и поспорим
@user-fg2iy5ll2t
@user-fg2iy5ll2t 2 жыл бұрын
@@maestro-bbq я на Черном море))) нет времени кататься снимать)))) Но скерт стейк так и называют иногда мачете. Это одно и то же. Бабич молодец, известный мясник, но на камеру много чего как специально не то говорил, много недоговаривал, много чего безобразно вырезал. я даже был удивлен этому. а потом понял-зачем все секреты показывать то?))))
@user-bw4mn6rv8d
@user-bw4mn6rv8d Жыл бұрын
Сергей, работайте обвалочными ножами, пожалуйста. Смотреть больно. И настольный мусат хотя бы возьмите. Не жалко вам рук своих...
@user-ek3yh4mn9i
@user-ek3yh4mn9i Жыл бұрын
Он спецом взял 17тый что бы смогли убедить за движением рук🤣
@user-ns8gw5wr6s
@user-ns8gw5wr6s Жыл бұрын
Супер медленно лопатку снимать надо за 15 сек
@AlAnDoTeR
@AlAnDoTeR 2 жыл бұрын
Вы просто не видели как Казахи разделывают мясо.
@miriantttakvarelia2219
@miriantttakvarelia2219 Жыл бұрын
В Грузии с лопатки вырезку не снимают , его отрезают с туши с лопаткой в месте , варят или жарят и подают к " Тамаде " знак почета , и после этого Тамада разделяет и кому надо дает кусок вырезки . А Лопатка Быка на Мегрельском языке называется -" Афха " и с этого слово происходит уголок Грузии -" Афхазети "-"Афхазиа" , Грузинская Царская титулы начинается - Царь Афхазов , Грузин и так далее , в общем то вся Грузия и есть Афхазиа , по этому Россия возьмет Тбилиси. И в конце хочу сказать что первым Афхазом был и есть сам Иисус Христос и завоевание Афхазий Русскими они думают что миссию заберут они без Грузин , Но так не будет и даже не думайте об этом .
@maestro-bbq
@maestro-bbq Жыл бұрын
Интересный обычай! Спасибо Я всегда мечтал побывать в Грузии и поучаствовать в застолье! Прям мечта
@miriantttakvarelia2219
@miriantttakvarelia2219 Жыл бұрын
@@maestro-bbq 🥰😇
@MrsD30001
@MrsD30001 2 жыл бұрын
а зачем 200 дней зерном кормить?
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Чтоб мраморность была и больше жира
@MrsD30001
@MrsD30001 2 жыл бұрын
@@maestro-bbq а что дает "мраморность"? не хотите же вы сказать что мраморность означает мягкое мясо, мы же знаем с вами что видимый жир т.е мраморность на мягкость мяса не влияют
@MrsD30001
@MrsD30001 2 жыл бұрын
@Maestro-bbq а на мягкость мяса влияет наличие жира который не видим глазу...и североамериканская градация говядины это учитывает...конечно при наличии видимого жира "мраморности" также присутсвует и жир которыей не видно, но который делает мясо мягким...но есть одно большое но, не факт что при отсутствии видимого жира/мраморности, но про наличии жира не видимого глазу мясо не будет таким же а иногда и более мягким и сочным
@MrsD30001
@MrsD30001 2 жыл бұрын
к чему я все это:)...а к тому что травянной откорм без зерна, также может произвести говядину мягкую, сочную и с наиболее выраженным вкусом чем зерновой откорм
@user-su7iv3fn2j
@user-su7iv3fn2j 2 жыл бұрын
Дешевле просто )))))
@user-fg2iy5ll2t
@user-fg2iy5ll2t 2 жыл бұрын
Не маленькая вырезка, А Терес Мэджор
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
🔥👍
@user-ek3yh4mn9i
@user-ek3yh4mn9i Жыл бұрын
+ Знает название стэйковых частей. - Отделение лопатки от коробки. - Удаление лопаточной кости. 4 из 5 двум частям ролика. Достаточно большое количество ошибок как для "ведущего специалиста". Ожидал увидеть больше, без обид...
@michaelovrutsky5927
@michaelovrutsky5927 2 жыл бұрын
Народ нивкоем случае нельзя отрезать рибай кэп от рибая ! Вы просто убили стэйк!🤪
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
Ну это дело вкуса:)
@michaelovrutsky5927
@michaelovrutsky5927 2 жыл бұрын
@@maestro-bbq нет это не дело вкуса! Это нигде не делают. В той же Америке это не делают.
@maestro-bbq
@maestro-bbq 2 жыл бұрын
@@michaelovrutsky5927 я не смогу вас переубедить! Две разные точки зрения Можно срезать, а можно нет
@user-gr1km4tz9n
@user-gr1km4tz9n 9 ай бұрын
@@michaelovrutsky5927 Мы в Израиле не снимаем михсэ...пардон, крышку рибая. С ней стейк выглядит значительно привлекательней. Однако, это не значит, что его нельзя снять. Вопрос только в том, как потом его отдельно от Рибая продать
@galinabeier7832
@galinabeier7832 7 ай бұрын
Что будет с этим жирои с обрезками ?
@maestro-bbq
@maestro-bbq 7 ай бұрын
Фарш, вытоплю Но точно пойдет в дело
it takes two to tango 💃🏻🕺🏻
00:18
Zach King
Рет қаралды 29 МЛН
Cat story: from hate to love! 😻 #cat #cute #kitten
00:40
Stocat
Рет қаралды 14 МЛН
Can You Draw The PERFECT Circle?
00:57
Stokes Twins
Рет қаралды 96 МЛН
Разделка передней четверти говяжьей
33:08
Дмитрий Галишников
Рет қаралды 99 М.
СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО МЯСА
19:12
Maestro-bbq
Рет қаралды 71 М.
BUFFALO MEAT on CHARCOAL GRILL. COOKING 500 kilo BUFFALO. ENG SUB
17:49
GEORGY KAVKAZ
Рет қаралды 28 МЛН
it takes two to tango 💃🏻🕺🏻
00:18
Zach King
Рет қаралды 29 МЛН