RECEITA DE ALHEIRA- A LINGUIÇA CASEIRA PORTUGUESA

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Күн бұрын

Galerinha trouxe uma receita especial de Linguiça Artesanal Portuguesa, a famosa Alheira!
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Пікірлер: 117

@leticiamattosnascimento5632 Жыл бұрын

Que receita Mara!! Parabéns!!! Água na boca!!!!

@joaoleite250 3 жыл бұрын

Que receita maravilhosa, esta de parabens

@felipebarbieri9415 3 жыл бұрын

Receita show!!! Independente de ser ou não original, o que vale é o conteúdo apresentado, parabéns a todos os envolvidos, não vejo a hora de produzir as minhas!!!

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Valew pelo comentário e carinho Felipe!

@dnevesinf 3 жыл бұрын

Quero deixar meu grande abraço a toda equipe A CAVA. Claudio Neves Araruama RJ

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

valew Claudio outro pra vc

@flaviamonteiro3758 2 жыл бұрын

Salivei....deu vontade. Parabéns.

@californiabear1936 3 жыл бұрын

Super top Peterson! Obrigada por estar sempre trazendo novidades pra gente!!!

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Valew por assistir!Obrigado!

@marcelobalardin9941 3 жыл бұрын

realmente a alheira desses feras é maravilhosa...parabens !!!

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Valew Balardin

@enaldofrota4585 3 жыл бұрын

Maravilhoso, muito bom!!!

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Valew por assistir =)

@notdead74 8 ай бұрын

Espetáculo 💯🫵🥰💪💪💪💪💪💪🍀

@sandroalfredomendes2960 3 жыл бұрын

Não vou deixar faltar nunca na minha geladeira; alheiras de Mirandela, fiz esses dias deliciosas, saborosas. Valeu gurizada!

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Valew pelo carinho!Abraço!

@MariaAparecida-sx6nq 2 жыл бұрын

E claro que vou fazer...

@giovannipontarolo4098 3 жыл бұрын

Show de receita! Parabéns 👏👏👏👏

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Muito obrigado 🤗 valewww

@bchamone 3 жыл бұрын

Parabéns!!! Podiam ter feito o caldo com a água de cozimento das carnes. Ia potencializar mais ainda o sabor do caldo.

@raulpereira159 3 жыл бұрын

Parabéns , muito bem , só um detalhe usar uma copa lombo , com osso cortar a carne fatiada até o osso cozinhar juntamente , temperar com pimentão vermelho ou amarelo paplica doce uma pimenta loro alho sal cura e fixa uma Pitadinha , cheiro verde , amarrado obs, colocar numa frigideira pra essa copa , meio kl de barriga cortada em cubos fritar em cubinhos colocar sal e loro finalizando retirar a gordura , colocar uma cabeça de alho meia pimenta uma colher de paplica doce meio copo de azeite , depois das carnes cozidas cozido , retirar o cheiro verde separar as carnes dos ossos , desfiar a carne como foi feito , deixar de lado , com a calda escaldar o pão , depois de escaldar o pão colocar esse estrogido a barriga encher bem aí coloque as carnes , mexer bem encher e por pra defumar !!! Obs ela bem defumada estória pouco , pós a tropa encolhe , a outras técnicas que ao fritar ela , dar um talho na tripa , aí ela sai da massa e frita só a massa fica intacta , ok

@ricardocarvalho6099 2 жыл бұрын

Minha mãe é de trás os montes adorou

@wnotario1 2 жыл бұрын

Meu amigo, com um especialista desses e com o nome Lisboa, não tem pra ninguém, sem dúvidas é a melhor alheira do Brasil!

@sergiolisboa2676 Жыл бұрын

Rs, Obrigado

@danielschweizer618 3 жыл бұрын

obrigadompara um bom programma

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

valewww

@paulorenatolunes7900 3 жыл бұрын

Sempre um espetáculo!!! Abraço as todos em especial ao "Portuga" Sérgio. 👏👏

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

valewww por assistir

@sergiolisboa2676 3 жыл бұрын

Gracinha! rs Obrigado Paulo

@cesarsuarez2258 3 жыл бұрын

Esa muy rico 😋 gracias 🙏🏼

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

= ) valewwww

@fatimanobre9017 3 жыл бұрын

A tradição é utilizar um porco por inteiro. Das tripas se enchem as alheiras e usa-se a cabeça para esse caldo, além do frango inteiro. O uso dos ossos nesse caldo é a essência. Esse pão é ótimo, mas atualmente é inviável para uma grande produção. Adorei a receita! Hoje fazemos de bacalhau e também vegetariana. Pode me chamar para uma próxima edição...

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Opa Fatima gostei da iniciativa haha, valew

@sergiolisboa2676 3 жыл бұрын

Show! Não teria coragem de fazer uma de bacalhau! Mas eu comeria! rs

@gloriamonteiro4954 Жыл бұрын

Não estoura😆 basta espetar meio palito em cada ponta da alheira 😉💪

@julianaschulz4855 2 жыл бұрын

Conteúdo muito bom!!!! Independente se vai porco, se vai carne de caça, se é a tradicional, se não é, se isso ou se aquilo… eu amei a receita e vou fazer! 👊🏻👊🏻👊🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Valeu mestre Peterson! Grande abraço

@KAMacho-hb1fc 2 ай бұрын

*TINHA ERA QUE VENDER NO BRASIL DEVI SER MUITO GOSTOSO*

@jaymeteixeira8319 3 жыл бұрын

Parabéns!!! Exatamente igual a que fazemos aqui em casa. Somos familia transmontana, de Mogadouro e de la minha avó ja as fazia dessa forma, exatamente igual.🤗

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Oi Jayme obrigado por assistir e comentar

@sergiolisboa2676 3 жыл бұрын

Obrigado Jayme

@flaviamonteiro3758 2 жыл бұрын

Huuum....deu vontade....comi na casa da minha tia, da família do meu tio q são português eu gostei muito.

@mauricioleite1310 2 жыл бұрын

Reposta

@sirlenemota 4 ай бұрын

2024 vendo em Portugal Castelo Branco o saudades

@Jose-fw8je 4 ай бұрын

Essa desse geito é nossa👍

@dedecacarvalho 22 күн бұрын

Como faz a defumação em casa? Precisa desse equipamento ??

@elianedealmeidapinto2962 11 ай бұрын

Aonde eu acho este defumador, que você usou neste vídeo?

@zecafloripa Жыл бұрын

Mas uma vez cheguei vamos fortalecer a união faz a força TMJ

@mariaemanuellapanchoni132 Жыл бұрын

Olá. Eu não encontrei a receita do pão que o Chef fez para adicionar à alheira, poderia me passar? Obrigada.

@cfelipegs 3 жыл бұрын

Boa receita, mas a alheira tradicional não leva carne de porco, pois foi inventada por judeus portugueses que não podiam comer porco. A carne de porco pode até melhorar o sabor, mas tradicionalmente é somente carne de boi e frango, com muitos temperos, notadamente o alho para disfarçar a falta do porco. Minha bisavó, portuguesa, que morreu com 102 anos, fazia para mim quando eu era criança. Frita, com muito azeite e um pão português, mais um vinho do porto é um ótimo café da manhã.

@Triops92 3 жыл бұрын

Eu ia falar isso agora, carne de porco não é alheira tradicional!

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Fala Felipe, sim nós sabemos, essa é a nossa versão mais contemporânea, valeww

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Depende muito de qual momento da história, de qualquer forma obrigado pela audiência

@sandroalfredomendes2960 3 жыл бұрын

Andei pesquisando é isso mesmo, em função dos judeus não comerem suíno, da próxima irei substituir por carne de gado... grande abraço!

@lurdesferreira8313 2 жыл бұрын

Filipe Santos, isso dos judeus é a história popular, não quer dizer que é verdade, sou transmontana e as minhas avós e bisavós punham carne de porco, pois alheira só se fazia quando se matava o porco

@familiapimenta5701 Ай бұрын

😀

@magno256 3 жыл бұрын

Amigos, se possivel vejam se o pessoal tem tambẽm a receita do Salpição portugues, assim como a alheira, eh uma receita portuguesa muito boa, pois vai muito alho e vinho para fazer uma especie de salaminho portugues... meu pai me falou que eles usavam lombo suino na terra dele pra fazer o Salpicão...

@sergiolisboa2676 3 жыл бұрын

Oi Marcelo, tenho essa receita também, já a fiz inclusive, mas poucos conhecem, então não há video dele!

@sergiolisboa2676 3 жыл бұрын

Seu pai era trasmontano ne? rs é feito com o lombo e a gordura dele sim, salmoura de vinho tinto seco, malagueta, um pouco de alho e colorau antes de ensacar!

@californiabear1936 3 жыл бұрын

@@sergiolisboa2676 eu sou louca por salpicão! Nunca mais comi… alguma chance de você dividir sua receita por favor?

@sergiolisboa2676 3 жыл бұрын

@@californiabear1936 Vou fazer essa semana para um encontro, divido sim, logico, você está em algum grupo da cava?

@californiabear1936 3 жыл бұрын

@@sergiolisboa2676 oi eu sou aluna da A Cava. Obrigada, vou aguardar sua receita do salpicão!

@zildinhateodoro6239 3 жыл бұрын

Que delícia 😋😋😋 parabéns amei quero fazere

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Valew por assistir e que bom que já fez =)

@Dusedelmaier 3 жыл бұрын

Muito bacana, pessoal! Apesar de não ser a alheira tradicional (kosher) dá para perceber todos os meandros da receita. Charcutaria artesanal é isso, tradição e transgressão de mãos dadas pela aprendizagem e a favor da criatividade. Parabéns!!!

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Isso aí Eduardo valewwww

@robisonpievetti9257 Жыл бұрын

Será que dá pra fazer só com frango sem porco

@juliagodoi5010 Жыл бұрын

Da pra fazer alhera sem defumar?

@gabrielbento8430 3 жыл бұрын

Pessoal uma dúvida, na hora de fritar, normalmente minha avó costumava a cortar para que a tripa saísse, notei que da forma que fritaram esperaram ela estourar e foi servido com a tripa. Isso influencia em algo?

@sergiolisboa2676 3 жыл бұрын

Se você cortar as pontas, todo o azeite colocado nela e a gordura irão sair, ficará seca.

@rachelcostachaianaildesign6358 10 ай бұрын

Mas como faz seu não tenho como defumar quero muito fazer

@DanielOliveira-hk8qx 2 жыл бұрын

Meu jovem vc sabe quem pode me vender uma camara de maturacao

@robisonpievetti9257 Жыл бұрын

Uma versão mais saldavel menos gordurosa mas eu gosto como vcs fizeram mas queria evitar carne suína

@carlamelli1227 2 жыл бұрын

Se não tenho defumados como faço?

@mariasoares2410 2 жыл бұрын

Comprei online duas alheiras artesanais . Vieram muito úmidas dentro de um saquinho com um caldo com cheiro azedo e parecia que as carnes estavam cruas. Uma veio estourada. Não gostei do sabor : muito apimentado e azedo. Assistido ao vídeo vi a diferença da que comprei e dessa que fizeram que por sinal ficou maravilhosa. Parabéns!!!

@josemoisesgrandi4819 3 жыл бұрын

Boa noite. Excelentes receitas. No entanto ficou uma dúvida: Por que não se aproveita o caldo em que as carnes foram cozidas? abs. Moisés

@sergiolisboa2676 3 жыл бұрын

O calda foi usada na receita sim, é que fizemos muito! o restante foi guardado.

@josemoisesgrandi4819 3 жыл бұрын

@@sergiolisboa2676 Ai sim, não vi sentido em descartar um caldo daquele. Obrigado. Abs

@sandroalfredomendes2960 3 жыл бұрын

O segredo do sabor está nesse molho e na adição do pão, fiz aqui em casa pra gurizada, foi super aprovada.

@sergiolisboa2676 3 жыл бұрын

@@sandroalfredomendes2960 Exatamente Sandro, esse é o segredo! A calda e o pao!

@sergiolisboa2676 3 жыл бұрын

@@sandroalfredomendes2960 Fico contente que a fizeste! Obrigado!

@marcoalmeida5874 3 жыл бұрын

O defumador que aparece no vídeo, onde encontro?

@ACAVACHARCUTARIA 2 жыл бұрын

Esse nós fizemos, mas temos outros de outras empresas: Arizona Barbecue (@arizona.barbecue) e Churrasco Brasileiro.

@KAMacho-hb1fc 2 ай бұрын

*TINHA ERA QUE VENDER NO BRASIL DEVI SER MUITO GOSTOSO*

@felipebarbieri9415 3 жыл бұрын

Bom dia!! A % dos temperos é em relação ao peso das carnes, da massa ou da massa e das carnes?

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Felipe com relação ao peso da carne =)

@felipebarbieri9415 3 жыл бұрын

@@ACAVACHARCUTARIA Obrigado, imaginei que fosse mesmo sobre o peso da carne, porém, fiquei na dúvida, pois na receita a quantidade de tempero aparece junto na receita da massa e não das carnes.

@edvaniaguedelho2212 3 жыл бұрын

Quem não tem esse forno pra fazer essa secagem, defumação faz como?

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Pendura apenas para dar uma secada! Proteja de moscas!

@rosanepalmer4677 2 жыл бұрын

Kkkk grita muito.... A receita é muito interessante, parabéns aos caras que fizeram a receita.

@monicamtorres 3 жыл бұрын

Que delícia!!!!!!!!!! Eu quero!!!!!

@ACAVACHARCUTARIA 3 жыл бұрын

Ficou muito bom, valeww

@laurietabastos Жыл бұрын

Mais um link de receita com erro 😢

@antoniosena8039 3 жыл бұрын

É uma cabeça de alho inteiro ?

@guilhermeortiz7710 3 жыл бұрын

Vc achou a receita completa

@fernandoalcaide9943 3 ай бұрын

NÃO DA PARA LER A RECEITA PO.

@sirlenemota 4 ай бұрын

Guantalhe má vá mamma mia

@carlosalbertopereira361 5 ай бұрын

Corto um pouco o vídeo. Colocaram o calda na mistura. Pra depois ensaca né

@janetecalandre855 11 ай бұрын

Não senhor! É só fazer um corte ao meio que não estoura

@christinediaspeixoto5161 2 жыл бұрын

Obrigada pelo a receita e pena vocês não meter os ingrédients todos n'a caixa de informação 😔🤔 por exemplo não se sabe a quantidade de azeite que foi frito com os alhos nem a quantidade de alhos e pena ....

@simaofonseca3565 Жыл бұрын

isso é receita de mirandela e eu sou o spider- man...boas tentativa

@fernandoamorim8 Жыл бұрын

Acho que para remediar essa receita que afronta o sofrimento do povo judeu, poderia ser feito um video com a alheira original, que não necessariamente seria de carne de boi ou de frango, poderia ser também de coelho, de peru ou de pato, com bastante pão para dar consistência à linguiça. Eu só acho, fica a dica

@cesardefigueiredo4787 Жыл бұрын

alheira nao devia ter carne de porco. alheira é comida de judeu do norte de portugal. experimentem alheira seca na braza acompanhada com grelos cozidos e passados pela certã com alho. é muito transmontano.

@fernandoblum9763 3 жыл бұрын

Sinto muito porém pelas leis Judaicas está alheira não é 100% kosher, não chega nem perto da receita dos séculos XV e XVI na inquisição Espanhola e Portuguesa. E uma variação atual, novamente digo que não é Kosher. Não leva nada da carne Suína. Grande Abraço Fraterno

@sergiolisboa2676 3 жыл бұрын

Tens toda razão, perdiz, faisões e outras caças, essas alheiras ainda existem, a Topiteu faz a alheira de caça, mas é só na época da caça. obrigado pela audiencia e contribuição.