Geleia de Limão Siciliano
Ingredientes
6 limões siciliano sem semente
Suco de 3 limões
1 xicara de água
3 xicaras de açúcar
2 colheres de sopa de sal
Modo de preparo
Corte os limões ao meio e reserve o suco de 3 limões.
Corte-os em fatias finas, com o bagaço e sem a semente.
Coloque-os em um bowl com água e depois e lave-os bem em água corrente.
Coloque mais ou menos 3 litros de água para ferver com duas colheres de sal.
Acrescente as fatias de limão e deixe ferver por mais ou menos 5 minutos.
Escorra e lave-os bem, esfregando com as mãos em água corrente.
Ferva por mais duas vezes, continuando a lavar em água corrente, esfregando com as mãos nos intervalos de fervura.
Experimente para ver se sumiu o sabor amargo. Se precisar ferva mais uma vez.
Faça uma calda rala de 3 xicaras de açúcar, 1 xicara de água e o suco de três limões.
Deixe em ponto de fio
Leve as fatias a calda e deixando sempre me ponto de frio. Tomando cuidado para calda não mudar de cor (caramelizar).
Retire e deixe esfriar.
Se quiser, pode bater no liquidificador para servir como geleia.