Телеграмм канал
t.me/grill_bbq
Чат
t.me/maestrobb...
Сайт:
grili.store
Instagramm: / maestrobbq
Вебер саммит камадо е6 настоящий монстр среди угольных грилей
Явные преимущества:
-большая решетку
-котёл сделан как термос(нет теплопотерь, расходуется меньше топлива)
- решётка для Уго устанавливается в двух положениях(томление и жарка)
-наличие отсекателя жара, позволяет томить на всей решетке
Ссылка для покупки угольного гриля Weber summit kamado e6
grili.store/pr...
1 способ приготовления это томление и копчение
Для этого устанавливаю решетку в нижнее положение и разжигаю угольные брикеты
На брикеты выкладываю чанки и сверху ставлю отсекатель
Далее решётка на которой готовятся продукты
1:32 Седло барана 3 часа
Мариновал за сутки
Соль 2,5 % от веса мяса
Лук 200 грамм
Специи
Зира, мясо, перец, мята, кориандр
Перед жаркой формирую рулет и отправляю на решетку
2:15 Куриные крылья
Мариную 2% соли и 1% дробленого перца и 50 мл растительного масла 15-20 минут
Время приготовления от 2 часов на температуре 110 градусов
3:02 Свиные рёбра
Мариную 2% соли и 1% дробленого перца и 50 мл растительного масла 15-20 минут
Время приготовления от 3 часов и глазировка 30 минут
-------
Жарка
Устанавливаю решетку для угля в верхнее положение
14:30 Соус
25-30 горошин разного перца
1 луковица шалот
20 гр растительного масла
150 мл сливок
50 грамм вкусных виски!
Ароматных и хорошо выдержанных у меня были Jura
18:06 какие стейки мираторг выбрать
18:40 как прожарить стейки бавет
Смажьте мясо маслом, посолите и поперчите
Жарить стейки на угольном гриле надо на прямом жаре до образования вкусной корочки
До готовности довести на непрямом жаре