Для одной порции на 5 литровых баночек.
Понадобится:
Огурцы - 4 кг.
Лист хрена - 2 шт.
Зонтики укропа - 5 шт.(можно семена укропа).
Веточки петрушки - 5 шт.
Лист смородины (по желанию) - 10 шт.
Чеснок (в каждую баночку по 3 шт).
Лавровый лист - 10 шт.
Черный перец горошком (в баночку по 7 шт).
Вода кипяток.
Для маринада:
Вода - 1,5 литра.
Уксус 9% - 200 мл.
Сахар - 200 гр.
Соль - 2 ст.л (с небольшим верхом).
Кетчуп Чили Торчин - 300 гр.
Приготовление:
Огурцы хорошо моем и заливаем чистой холодной водной (минимум на час).
Стерилизуем банки над паром, крышки в кастрюле с кипящей водой 5 минут.
В каждую баночку кладем, листик хрена, зонтик укропа, веточку петрушки, 2 листика смородины, 2 листика лаврового листа, 3 зубчика чеснока (режу чеснок на 2 - 3 кусочка), 7 горошин черного перца.
Отрезаем у огурцов носики и попки. Плотно укладываем в баночку вертикально, а сверху уложить маленькие огурчики, до полного заполнения банки.
Заполненные банки с огурцами заливаем кипятком, до верха банки и оставляем на 20 минут.
Готовим маринад:
В чистую кастрюлю высыпаем соль, сахар, заливаем водой. Добавляем кетчуп Чили, хорошо перемешиваем. Ставим на плиту, доводим до кипения. На медленном огне даем покипеть 3 минуты. Добавляем уксус, доводим до кипения.
Сливаем воду с огурцов и сразу заливаем кипящим маринадом.
Закатываем банки и ставим под одеяло крышками вниз.
На следующий день банки ставим храниться на полки.
Приятного всем аппетита!