Рецепт Джин Сапфир Бомбея на джин-колонне Доля Ангелов.

Рет қаралды 9,158

Жыл бұрын

Сразу напишу, что дегустация прошла феерично! Джин получился великолепного вкуса, аромата, и в составе коктейля, это что-то потрясающее. Смело используйте этот рецепт.
Видео где мы делали этот спирт-сырец: • 2 тонны мучной браги н...
Наш сайт: dolya-angelov.ru/
Наше портфолио: dolya-angelov.ru/catalog/port...
Рецепт. Расчет был на 20 литров спирта. мы получили 15 литров джина крепостью 94%, считаем, что данного кол-ва специй может хватить литров на 25. Масса указанна в граммах.
Можжевельник - 300
Перец Райское зерно (мы взяли сычуаньский) - 20
цедра лимона - 60
Корица - я кладу 2-3 палочки(кассии, конечно) но бытует мнение что это много и нужно меньше. кладите по вкусу в общем
перец кубеба - 40 (говорят, что используют корень, мы взяли зерна)
корень дягиля - 10
корень солодки (лакрица) - 10
кориандр - 60
миндаль горький - 60
фиалковый корень (корень ириса) - 20
кардамон - 10
Имбирь - 10 (но считаю мало, можно больше)
Для окраски готового продукта синий чай Анчан. Красит довольно быстро. 10 бутонов красят 10 литров разведенного джина за часа полтора до нужного цвета.

Пікірлер: 30

@podonkoff29 Жыл бұрын

Конденсирующие эфиры, кроме как добавкой для кальяна, применения не нашел ( на тематическом HD форуме обсуждали - писал!), соцветия " синего чая" (клитории крыльчатой) на магнитной мешалке в холодной!-умягченной воде на ночь - затем в спирт (цвета даст больше) к стати! если в напиток синего цвета капнуть пару капель любого цитрусового цвет поменяется(для барменов +). В джинке всё должно быть только сушеное, в противном случае вы получите вкус и запах вареного сена, это так же касается засыпки в джинке, чем высокоградуснее (суше) пар - тем мягче отбор вкусоароматики из засыпи, как засыпь распарилась от низкоспитовых паров - лови сено! Да, и ваш первый-экспериментальный 250л кубик со съемной крышкой живет и работает! 😉

@Dolya-angelovRu Жыл бұрын

Александр, приветсвую! Рад что котел работает и нравится. Комментарии по поводу джина - очень к месту, я пожалуй, этот комментарий оставлю в закрепе! Да, кстати, при смешивании с тоником цвет меняется на фиолетовый))

@podonkoff29 Жыл бұрын

@@Dolya-angelovRu единственное, по конструктиву джинки - очень большая площадь атмосферного охлаждения (я о стенках), предположу, что очень много конденсата с эфирами выпадает, а ведь это не флегма - это очищенный спирт - потери! 6' дюймов джинки было бы за глаза... В крайнем случае утеплить стенки, дабы снизить конденсацию!

@Dolya-angelovRu Жыл бұрын

@@podonkoff29 замечание принимается. но мы не собрали в этот раз отдельно эту жижу, а просто ее слили. На вид она очень концентрированная, маслянистая, на запах высокоспиртуозная. Мы до этого делали вытяжку из урюка, собрали литров 5 этой жидкости, при 70 литрах готового продукта до разведения.

@user-le3ll3io7i 11 ай бұрын

Род: Клитория. Вид: Клитория тройчатая!

@logvin6718 25 күн бұрын

_Большое спасибо за профессионализм и за увлекательное погружение в тему!_ 😆☝

@Dolya-angelovRu 25 күн бұрын

Да незачто))

@logvin6718 25 күн бұрын

@@Dolya-angelovRu 🤝

@user-ns1dn6eq1e Жыл бұрын

Увидел самогонный аппарат 21 века. Просто зверь! Хочу тоже сделать джин, засыпь всю приготовил. Спасибо за видео. В ближайшее время собираюсь подъехать. Успехов!

@Dolya-angelovRu Жыл бұрын

Приезжайте, всегда рады гостям!

@user-hf5rc4bw4d 11 ай бұрын

Сироп блю Кюрасао на валберис есть. Он натуральный. Окрашивание более стойкое чем чаем анчан! Успехов Вам!

@Dolya-angelovRu 11 ай бұрын

Он вкус имеет.

@user-ik4gi7um9u Жыл бұрын

Здравствуйте. У вас можно купить подобную корзину?

@Dolya-angelovRu Жыл бұрын

Нужно!)

@user-ik4gi7um9u Жыл бұрын

@@Dolya-angelovRu А как по ценам узнать?

@user-wf1lk3yu5x 10 ай бұрын

Можно вопрос по спирту? В куб вы заливали какую крепость? И второй вопрос на какой Крепости в струе остановились. Спасибо

@Dolya-angelovRu 10 ай бұрын

Тут был сырец. Итоговая крепость получилась 94,5. Обратите внимание что в ролике об этом говорили

@user-wf1lk3yu5x 10 ай бұрын

Это я конечно услышал, но меня интересует с/сырец какой Крепости разливали в куб перед началом перегона. Разбавили его до 30% или был более крепкий.

@Dolya-angelovRu 10 ай бұрын

Уже не вспомнить, честно говоря

@user-wf1lk3yu5x 10 ай бұрын

Спасибо большое, у Вас очень хорошее оборудование, процветания Вам.

@user-hf5rc4bw4d 11 ай бұрын

Царь Тигран специалист по головам!!!

@user-ri2gm4pw2u Жыл бұрын

А как тарелки отключаются какой принцы не понятно

@Dolya-angelovRu Жыл бұрын

Кранами. Три точки подачи

@MrR3d3 Жыл бұрын

Откуда головы? Для джина используют же чистый спирт 🙌

@Dolya-angelovRu Жыл бұрын

Вот прям в ролике об этом и говорим) Но есть возможность делать спирт и сразу же его пропускать через джин-колонну. Невероятно удобно, потому как сокращает кол-во операций на 1. Но вообще да, изначально предполагается заливать туда готовую сортировку. К слову, джин получился великолепный! и мы решительно пожалели, что сделали его так мало.

@user-ix6mo5th7s Жыл бұрын

Голов не будет в том случае, если перегонять чистый спирт, а если спирт разбавлять водой, то головы будут обязательно.

@Turbid_ Жыл бұрын

При чем тут вода? В кубе кислород присутствует. Вы кипятите спирт, он окисляется. Поэтому голов немного надо отбирать.

@nail7093 5 ай бұрын

Джин шикарная тема заходит только далеко не всем лично для меня так снос башки я делаю с удовольствием но только через настаивание и мацерацию, гоню до 40 в приемной ёмкости ничего разводить не надо никакой опалисценции и тоже крашу Ан Чаном а при разведении тоником он становится фиолетовым девкам вообще башку сносит😅спасибо за ролик, всем добра и вкусных напитков.