No video
рецепт изумительного хлеба/ этот хлеб не черствеет/ просто вкусно полезно
Рет қаралды 5,782
Жыл бұрынсша мой рецепт хлеба на закваске простой способ замеса выпекаю хлеб в печи RofcoB40 удобные корзинки для хлеба экономия муки
#хлебназакваске #рецептхлеба #еленакораблин
Мой инстаграм www.instagram....
Что такое камут • Хлеб на закваске с мук...
Что такое однозернянка Einkorn • США/ Все о пшеничной м...
Рецепт:
Подготовить на ночь закваску:
10 гр закваски
10 гр ц/з камут муки
30 гр пшеничная мука (20% отсева отрубей)
40 грамм воды
(Готова через 9-10 часов)
Тесто:
ц/з однозернянка мука - 115 гр
Ц/з полба мука - 45 грамм
Пшеничная мука (20% отсева) - 295 гр
Вся подготовленная закваска
Вода - 360 грамм
Соль 11 гр
@user-sf2qk6lu8r Жыл бұрын
Друзья!Может кому- то пригодится.Пшеничная мука 20 % отсева - это пшеничная мука 1 сорта. Всем мира,здоровья и процветания!
@vitamin7127 Жыл бұрын
Спасибо за пояснение!
@user-bs6rf6ey8l 10 ай бұрын
Спасибо
@myhonor8648 6 ай бұрын
❤
@user-rh4xo2fp3v 27 күн бұрын
Вот это мука!!! Тесто прям пышит, пузырьки трескаются ❤❤❤ Загляденье))) Красота
@tatianarozenberg7313 2 күн бұрын
Спасибо, Елена ❤❤❤
@IBakeBread Жыл бұрын
Недавно познакомилась с вами. Очень приятно слушать и смотреть вас. Хлеб шикарный. На здоровье. И я точно так же пеку хлеб).
@yelenakorablin Жыл бұрын
Спасибо! Очень приятно познакомиться 🌷
@ellazibulski4885 Жыл бұрын
Лена, огромное спасибо за рецепт ❤ смотрю все Video, пеку по вашим рецептам 🌸. Вам здоровья, мира и всего хорошего вашей замечательной семье! ❤️❤️❤️
@yelenakorablin Жыл бұрын
Спасибо Елла! 💕🌷
@makvalavakhtangidze5494 Жыл бұрын
Вы печете чудо-хлеб,спосибо за это💖💖
@yelenakorablin Жыл бұрын
Спасибо огромное Makvala 💕
@IBakeBread Жыл бұрын
Печь конечно же у вас мечта любого пекаря)
@yelenakorablin Жыл бұрын
Спасибо!!
@user-yz4re5fr3x Жыл бұрын
Спасибо Елена за хлебушек.Доброго тебе здравия за твою доброту.
@yelenakorablin Жыл бұрын
И вам спасибо за поддержку!!
@user-hx6cf3qm4b 10 ай бұрын
Здравствуйте Елена, рада встрече с вами. Вы такая мастерица, и покраска стен, и выбор мебели, а ещё и хлеб испечь такой шедевральный, и с внуком погулять, восхищаюсь вами.
@yelenakorablin 10 ай бұрын
Спасибо Елена! ❤️❤️❤️
@AlV181 Ай бұрын
Лена, спасибо!
@user-bk2qr2tu2o Жыл бұрын
Просто чудо,испеку точно этот хлеб,влюбилась я в него🌹
@yelenakorablin Жыл бұрын
Спасибо 💕🌷
@yelenakorablin Жыл бұрын
Подготовить на ночь закваску: 10 гр закваски 10 гр ц/з камут муки 30 гр пшеничная мука (20% отсева отрубей) 40 грамм воды (Готова через 9-10 часов) Тесто: ц/з однозернянка мука - 115 гр Ц/з полба мука - 45 грамм Пшеничная мука (20% отсева) - 295 гр Вся подготовленная закваска Вода - 360 грамм Соль 11 гр
@yelenakorablin Жыл бұрын
Печь Печь с паром 20 минут при температуре 450 F (230 С) ; затем убрать пар и печь 5 минут при той же температуре; затем понизить температуру до 400 F (200 C) и печь 25 -30 минут
@user-fm8kf6cz1y Жыл бұрын
Я воды маленько наливаю, она выкипает, и не надо тарелку вытаскивать. Когда открываем духовку, пар выходит и температура падает.
@yelenakorablin Жыл бұрын
@@user-fm8kf6cz1y отличный способ, но наверное нужно знать точно сколько воды налить чтоб хватило на 20 минут?
@nazarzuyev7115 Жыл бұрын
Да нашла спасибо ☺️ 😊
@user-qk4kx8tm5p 8 ай бұрын
Прекрасный хлеб вашими руками😊Елена вопрос где вы покупаете вот такой ящик для теста,спасибо
@yelenakorablin 8 ай бұрын
Спасибо! Я купила этот пруффер на веб-сайт производителя brodandtaylor.com размер 38x32x24 см
@user-sf2qk6lu8r Жыл бұрын
Елена Прекрасная,сердечно благодарю Вас! Укажите ,пожалуйста,время выпечки,температуру,с паром или без. Всем мира,здоровья и процветания!
@yelenakorablin Жыл бұрын
Спасибо Тамара, да упустила я рассказать про выпечку. Печь Печь с паром 20 минут при температуре 450 F (230 С) ; затем убрать пар и печь 5 минут при той же температуре; затем понизить температуру до 400 F (200 C) и печь 25 -30 минут
@annemisnk8638 Жыл бұрын
Lena thank you very much for sharing. The bread looks wonderful. I have only rye закваскa (in German: Sauerteig). What do think - can I take rye закваскa for this bread. Thanks a lot for your answer.
@yelenakorablin Жыл бұрын
You are welcome Anne! Sure, rye закваска perfectly good for this bread. I use to bake with rye starter this type of bread too.
@poljvasilcenko6589 6 ай бұрын
Супер. Красиво 🎉Киев
@yelenakorablin 6 ай бұрын
Спасибо ❤️
@yelenakorablin Жыл бұрын
Levain: Starter - 10 g Whole Kamut - 10 g T80 - 30 g Water - 40 g Dough: Whole Einkorn - 115 g Whole Spelt - 45 g T80 - 295 g Levain - all Salt - 11 g
@user-kr9zh2el9w 23 күн бұрын
Спасибо Большое за это видео❤ Подскажите пожалуйста, какая у Вас печь для выпечки хлеба?
@yelenakorablin 23 күн бұрын
@@user-kr9zh2el9w пожалуйста! У меня бельгийская печь RofcoB40
@user-kr9zh2el9w 23 күн бұрын
@@yelenakorablin ❤
@kristinabickel7809 25 күн бұрын
Was heißt auf deutsch Polba?Danke
@user-ok2fl2or5b 3 ай бұрын
Здраствуйте Елена .Извените за вопрос а у Вас нельзя заказать хоть по горсточке этого зерна айкорн и камут ? Мы только с украины долеко
@yelenakorablin 3 ай бұрын
Здравствуйте Марина, к сожалению здесь запрещено по почте пересылать зерно. Если у вас есть знакомые в Болгарии, то там выращивают einkorn пшеницу. Может от туда проще будет переслать.
@user-bk2qr2tu2o Жыл бұрын
Добрый день! Недавно подписалась на ваш канал,очень интересные рецепты.А можно- ли этот хлеб расстаивать обычно,не в холодильнике?
@yelenakorablin Жыл бұрын
Добрый день Наталия! Да, конечно можно.
@user-fo5nv7lq6f Жыл бұрын
Елена, вопрос! После расстойки в холодильнике, сколько ваше тесто еще находиться при комнатной температуре? Я заметил при выпечки (к примеру) багетов, что после расстойки при температуре +5, я видимо не выдержал время пребывания хлеба при комнатной температуре, а почти сразу поставил их на выпекание и они не так пышно раскрылись, как делал раньше без холодной расстойки. Значит требуется отлежка заготовок при комнатнлй температуре? Если так, то какое время надо для этого?
@yelenakorablin Жыл бұрын
Вадим, я выпекаю сразу из холодильника. Ну естественно пока надрезы делаю несколько минут пройдёт. Не держу в тепле.
@yelenakorablin Жыл бұрын
Может вам попробовать до холодильника чуть дольше подержать? Я даю от 5 до 20 минут в зависимости от состояния теста
@user-gb1wv9cy3z 9 ай бұрын
Елена, здравствуйте! можно задать вопрос это рецепт на одну буханку или это на 4 хлебушка таких как у вас. Спасибо
@yelenakorablin 9 ай бұрын
Здравствуйте Людмила! Да, это рецепт на одну булку хлеба.
@kuzbasski7134 Ай бұрын
А режим выпечки какой?
@yelenakorablin Ай бұрын
@@kuzbasski7134 в закреплённом комментарии записано 💕
@lovenbread Жыл бұрын
Елена, здравствуйте. Спасибо за Ваше видео. Скажите, пожалуйста, сколько часов Вы держали тесто в холодильнике?
@yelenakorablin Жыл бұрын
Этот долго стоял в холодильнике, где то 17-18 часов. Желательно держать 14-16.
@user-sf2qk6lu8r Жыл бұрын
Леночка! Какую закваску( пшеничную,ржаную) вы используете?Какой гидратации? БЛАГОДАРЮ!!!
@yelenakorablin Жыл бұрын
Тамара, я использую пшеничную но из особой муки, однозернянка. 60% влажности
@user-sf2qk6lu8r Жыл бұрын
@@yelenakorablin БЛАГОДАРЮ .
@tanyak2927 Жыл бұрын
Интересуюсь пропорциями на 4 хлеба- надо все взять в 4 раза больше? И закваски тоже?
@yelenakorablin Жыл бұрын
Да все умножить на 4
@user-qk4kx8tm5p 8 ай бұрын
И какого размера на 4 булочки ящик
@yelenakorablin 8 ай бұрын
38x32x24 см
@user-ft2zv2qf9w Жыл бұрын
А расстойка на ночь сколько длилась?
@yelenakorablin Жыл бұрын
Обычно около 14 часов
@tatianakrasnova3718 Жыл бұрын
А закваску на ночь надо в холодильнике держать?!
@yelenakorablin Жыл бұрын
Закваску я утром достала из холодильника, покормила обычным способом и затем на ночь завела уже нужную мне для этого хлеба закваску и оставила в тепле на ночь. Утром замесила на ней хлеб Ну а основную закваску покормила обычным способом , подержала так же до утра и убрала в холодильник
@tatianakrasnova3718 Жыл бұрын
@@yelenakorablin , спасибо за ответ. Решила уточнить правильно ли я делаю.
@nazarzuyev7115 Жыл бұрын
Рецепта я не увидела ?
@yelenakorablin Жыл бұрын
Рецепт в описании под видео
@user-sm1mx5ei6w Жыл бұрын
Лена не нашла рецепт этого хлеба
@user-sf2qk6lu8r Жыл бұрын
Откройте описание и нажмите на слово "ещё".
@yelenakorablin Жыл бұрын
@@user-sf2qk6lu8r спасибо Тамара !
@yelenakorablin Жыл бұрын
В описании есть но я сейчас еще в комментарии добавлю. Вчера забыла
@SakadaJulia Жыл бұрын
Добрый день, Елена! Спасибо Вам за рецепты! Можно вопрос: а однозернянка это не спельта, случайно?
@yelenakorablin Жыл бұрын
На здоровье Julia, нет, спелта это полба . Про однозернятку у меня есть видео, ссылка в описании.
Вкусные рецепты „ala Marina“
Рет қаралды 43 М.
Ricette di Caterina
Рет қаралды 379 М.
Елена Кораблина Yelena Korablina
Рет қаралды 12 М.
Peaceful Cuisine
Рет қаралды 279 М.
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 474 М.
Gluten Morgen
Рет қаралды 2,7 МЛН
Елена Кораблина Yelena Korablina
Рет қаралды 5 М.
Елена Кораблина Yelena Korablina
Рет қаралды 1,5 М.