Друзья, сегодня делюсь с вами рецептом пиццы в домашних условиях.
Будем с вами делать тесто с длительной выдержкой, очень вкусное и ароматное!
Тесто на 4 пиццы:
680 гр мука с высоким содержанием белка 12+ (Манитоба)
480 мл вода холодная
8 гр свежие дрожжи
14 гр соль
14 гр сахар
25 мл оливковое масло Extra
1. Муку смешать с водой и сахаром, вымешивать 2-5 минут (можно и чуть дольше).
2. Добавить дрожжи и соль, вымешивать еще 5-10 минут, добавить оливковое масло и переложить в контейнер.
3. Замотать пищевой пленкой, чтобы заблокировать контакт с кислородом, и оставить при +3С на 24 часа.
4. Достать тесто и сформовать заготовки по 300 гр, поместить в лоток и накрыть пленкой. Расстраивать при комнатной температуре до подъема или убрать в прохладное место на более долгую расстойку.
Задавайте вопросы в комментариях, буду вам очень рад!
Всем мира и любви!