Рецепт сыра Мацарелла без закваски и фермента. Простой рецепт сыра Мацарелла.
Рет қаралды 15,113
3 жыл бұрын
@user-td7mu8gz8l 2 ай бұрын
Отличный способ, без заморочек!!!
@user-lx6uf9gd4u Жыл бұрын
Олечка спаси Вас Господи, все очень доступно объяснили. Благодарю! Мира и любви вашей семье!!!
@Olia515 Жыл бұрын
Спасибо!
@user-xs8me8vh6o 3 жыл бұрын
👍Всё просто и понятно, а ещё очень вкусно 🤗❤️
@juliawtf6600 11 ай бұрын
Спасибо за рецепт😊😊
@user-ew4nw3um6m Жыл бұрын
Спасибо. Без лишнего разглагольства .
@user-zf6sw9sv6k 3 жыл бұрын
Умница 👌👍👍👍
@Olia515 3 жыл бұрын
Спасибо 🥰
@ninaartemenko7383 3 жыл бұрын
Спасибо🙏💕! Смотрю с большим удовольствием!
@Olia515 3 жыл бұрын
Спасибо 🥰🥰🥰
@user-vh2ft1im1f Жыл бұрын
Спасибо
@user-jr9lr1gg4q 8 ай бұрын
Чечил ,Оля,спасибо .
@user-pr4pv4tk3w 3 жыл бұрын
Обладаю сыры серии паста филата! Хороший у вас канал,процветания вам!
@Olia515 3 жыл бұрын
Спасибо большое 🥰🥰🥰
@user-wd9sf9pj7n 3 жыл бұрын
Как всегда 👍
@Olia515 3 жыл бұрын
Спасибо 🥰👋👋👋
@user-kh5tp5yl7t 3 жыл бұрын
Олечка,всегда вас смотрю с большим удовольствием...
@user-zu4cc9zj1f 2 ай бұрын
Спасибо ❤
@Olia515 2 ай бұрын
Пожалуйста, спасибо за отзыв!
@user-ip7vr5yf8n 3 жыл бұрын
Олячка спасибо вам за ваш труд и разъяснения, буду делать, рецепт не сложный. Здорово!
@Olia515 3 жыл бұрын
Спасибо, важно нагрев до 50гр коровье и до 48гр козье и сразу отключить!
@user-AlbinaAlbina Жыл бұрын
Спасибо огромное за мастер-класс!!! Скажите пожалуйста,сыр по этому рецепту отличается на вкус от сыра, приготовленного с закваской и ферментом?
@valentinakrutin4387 Жыл бұрын
Вы волшебница! А сыры моцарэлла и сулугуни - они как бы р😍дственники? отличаются впринципе только названиями? Или всё таки в процессах приготовления этих сыров есть какое-то особенное отличие?
@ludmilanissel1542 22 күн бұрын
Оленька,скажите,пожалуйста,а молоко не кипятить предварительно?Ведь при приготовлении сыра нагреваем молоко до50 градусов .Если есть микробы в молоке,а оно покупалось у фермера,желательно его закипятить,для профилактики Но тогда сыр не получится,он не тянется,его мы жарим и кладём в салаты .Может у кого есть опыт,как из кипяченого молока сделать моцарелу или сулугуни.Спасибо,что делитесь с нами в интернете.Мы на пенсии и как говорится век живи,век учись.❤
@Olia515 18 күн бұрын
Здравствуйте, при высоких температурах белок разрушается, сыр не получится. Для сыров делают пастеризацию молока.
@user-zg7zz4ml3b 10 ай бұрын
А молоко коровье? Из козьего возможно?
@user-lo9ji8ok2l 2 күн бұрын
Добрый день, подскажите пожалуйста, а из размороженного молока получится ли сделать сыр?
@post5324 18 күн бұрын
А как же знать что 50 и 70 градусов если нет теомлметра спасибо за рецепт!!❤❤❤
@Olia515 18 күн бұрын
Термометр не дорогой, я покупала за 300 руб в магазине бытовой техники или можно выписать через валберис
@atomohodS 3 жыл бұрын
Оля, хочу выразить благодарность за чудесный канал. Сегодня попробовал приготовить сыр Моцарелла по Вашему Простому рецепту. Почти все получилось, Это был мой первый опыт изготовления сыра. Немного не понятно: когда перестать добавлять кислоту? Как только начинает свертываться, или когда уже перестает? У меня выход получился не таким объемным, видимо молоко было хорошо сепарировано. Вкус очень замечательный! Спасибо!
@Olia515 3 жыл бұрын
Спасибо, приятно такое читать. В этом рецепте очень важно! Нагрев коровье молоко до 50гр и сразу отключить, козье до 48и сразу отключить, молоко не свежее и не пастеризованное. Уксус постепенно добавлять столько, сколько потребуется, чтобы молоко свернулось.. Выход зависит от жирности молока и от добавления уксуса (хватит меньше уксуса, выход будет больше.)
@atomohodS 3 жыл бұрын
@@Olia515 Оля, добрый день! Подскажите про кислоту, как лить , сколько, и когда прекратить. Спасибо
@Olia515 3 жыл бұрын
@@atomohodS кислоту добавляете постепенно столько,, сколько потребуется для свертывания, выход сыра зависит от жирности молока и от добавления уксуса если вам потребуется больше уксуса, выход уменьшится. Поэтому постепенно, начало сворачивать я, значит хватит.
@atomohodS 3 жыл бұрын
@@Olia515 Спасибо!
@elenababywka Ай бұрын
Почему то у меня после прогрева получился кск творог, что я сделала не так
@user-ml1mq4dj2v 2 жыл бұрын
Добрый день! Сыр опять не получился! Когда стала его прогревать и растягивать он вообще растворился?что не так? И уксуса у меня ушло 10 чайных ложек
@etelrose5392 3 жыл бұрын
Добрый день) напишите сколько лимонной кислоты развесит на 3 литра молока?
@Olia515 3 жыл бұрын
Хлопья от перегрева. Важно коровье нагрев до 50гр и сразу отключить, козье до 48и сразу отключить, молоко не свежее и не пастеризованное
@etelrose5392 3 жыл бұрын
@@Olia515 понятно, у меня козье нагрела до 50 градусов
@user-vq4kf9ol8h 18 күн бұрын
Яблочный уксус пойдёт?
@Olia515 18 күн бұрын
Пойдёт, просто он даст свой вкус сыру
@user-ip7vr5yf8n 3 жыл бұрын
Подскажите в какую цену качота, у вас?
@Olia515 3 жыл бұрын
1000р.за кг
@user-ip7vr5yf8n 3 жыл бұрын
Спасибо
@user-ry2ks5ij2b 3 жыл бұрын
Молока было море.девать было некуда. Оказывается так просто.
@t.d._60 9 ай бұрын
Вот и я в недоумении, почему раньше этого не знала? Ни сгущёнку не варили, ни сыров! А сейчас молоко покупаю и варю. Кстати, у меня ничего не получилось 😢. Никакой слоистости , распалось на мелкие кусочки. Жаль.
@user-lc5id6kn5b Жыл бұрын
Я не вижу лимонной кислоты, когда она ложит
@user-lu7ne2lx4c Жыл бұрын
Как вы смотрите ? Она же сказала, либо уксус, либо лимонная кислота. Она делает с уксусом.
@etelrose5392 3 жыл бұрын
Сделала с лимонной кислотой. Сгусток не получился, просто хлопья
@atomohodS 3 жыл бұрын
У меня тоже вначале были хлопья. Я их собрал в комок, отжал. Затем при прогреве в соленой сыворотке, сгусток постепенно становиться эластичным, похожим на пластилин. Вот тогда его растягиваем на слоистые нити, а затем, складываем, и делаем шарик
@atomohodS 3 жыл бұрын
Тоже делал с лимонкой
@etelrose5392 3 жыл бұрын
@@atomohodS а сколько лимонки нужно. Сухую сыпать или растворенную в воде?
@atomohodS 3 жыл бұрын
Порошок лимонной кислоты разводил в пропорции: 1 ч.л. кислоты на 14 столовых ложек воды. Говорят, это аналог 9℅ уксусной кислоты. На 3 литра молока при постепенном добавлении, ушел весь этот об'ем до начала свёртывания, то есть до появления первых хлопьев. Я по незнанию, и отсутствии опыта, развел ещё, и добавил половину указанного раствора, до момента прекращения свертывания. Оля пишет, что прекращать добавлять кислоту нужно в первый момент появления хлопьев
@etelrose5392 3 жыл бұрын
@@atomohodS благодарю🙌
Татьяна Литвинова
Рет қаралды 1,2 МЛН
[Еда без Труда] Ольга Мирошниченко
Рет қаралды 707 М.
Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой
Рет қаралды 10 МЛН
Урожайный огород
Рет қаралды 4,2 МЛН
Сытный дом
Рет қаралды 24 М.