КВАШЕНЫЕ баклажаны!Обалденные! Чудная приятная кислинка!
Рет қаралды 211,236
2 жыл бұрынНеобыкновенно вкусные баклажаны, с приятной кислинкой, ароматные, в меру острые и потрясающе аппетитные!
Рецепт:
Баклажаны - 1,5 кг
Морковь - 2 шт
Перец сладкий - 2 шт
Перец острый - 1 шт
Чеснок - 6-7 зубчиков
Зелень - петрушка (кинза, сельдерей)
Масло растительное для жарки
МАРИНАД:
Вода - 1 литр
Соль - 70 гр или 2 ст.л с горкой
Лавровый лист - 2-3 листа
Перец душистый и чёрный
ДЛЯ БЛАНШИРОВАНИЯ:
Вода - 2 литра
Соль - 2 ст.л
#баклажаны#квашеныебаклажаны#рецептквашеныхбаклажанов#
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Мой Дзен "Рецепты от мамули" zen.yandex.ru/id/5d2d9bece3062c00aefae32b ВКонтакте "Рецепты от мамули" vk.com/club155316898
@nadejdaandreeva91 9 ай бұрын
Мамуля, заблуждаетесь, маринованые баклажаны назвали квашеными. Квасят без воды.
@annasnety5567 8 ай бұрын
Мне понравилась подача материала Коротко, без лишнего бла-бла За это спасибо...
@user-rs5ye5yz8o 2 жыл бұрын
Это действительно очень вкусно! Я еще обжариваю лук вместе с морковью и не делаю рассол. Под гнетом образуется много сока и баклажаны заквашиваются в собственном соку.
@user-jq2to6ji5u 9 ай бұрын
Хорошая идея😊👍
@user-rh5fj2fd6o 8 ай бұрын
Очень хорошая идея!
@elenashapovalova5990 8 ай бұрын
А после бабуня заливала их перекаленным подсолнечным маслом. Стояли долго, в те года это была роскошь.
@user-jq2to6ji5u 8 ай бұрын
@@elenashapovalova5990 вы написали,, бабуня Мы так бабушек называли в детстве Как жаль, их нет😞
@user-jq2to6ji5u 8 ай бұрын
@@elenashapovalova5990 это на Кубани🙂🍓🌷
@aigulmoldataeva5928 9 ай бұрын
Приготовила по вашему рецепту,- получились невероятно вкусные,сочные баклажаны! А какой аромат ! Благодарю за ваш рецепт и ваш спокойной ,милый голос !Давно была в поисках такого рецепта!
@user-wp2bt7xv2i 2 жыл бұрын
Умница! Тепло и душевно!
@user-wo8qy1vg4b 2 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт!
@user-eq7iw3kz7s 9 ай бұрын
Спасибо ,за рецепт.
@user-bp2tn1np9d 9 ай бұрын
Отлично спасибо
@user-gc2ji3gm5o 2 жыл бұрын
Отличный рецепт! Спасибо! Обязательно приготовим!
@user-qh8ow7ct5p 2 жыл бұрын
Спасибо, приятно у вас бывать!
@user-re6dv1th8x 8 ай бұрын
Спасибо большое,за рецепт
@easy-cook 2 жыл бұрын
Интересный рецепт из баклажанов😊
@nataljahildebrandt8532 Жыл бұрын
Очень аппетитно,обязательно сделаю👍😋💞🕊спасибо за рецепт.с новым годом,всех благ
@user-kv5gd3gu3c 9 ай бұрын
Спасибо какой приятный голос классно
@user-ni2yx1xl9y 2 жыл бұрын
Спасибо Вам за такой интересный рецепт👍👍👍❤
@mashStsk 9 ай бұрын
Спасибо вам большое за рецепт. Обязательно так приготовлю
@svetlanaosipova763 8 күн бұрын
Прошло 8 месяцев с момента просмотра этого видео! Жаль! Этот салат не пошёл в моей семье! Даже не знаю почему! Баклажаны очень любят все! Танечка, простите за комент!
@user-tk2kd3kt1b 2 жыл бұрын
Спасибо,мои любимые квашеные баклажаны.
@home_cake_astara 2 жыл бұрын
Очень аппетитно получилось 👍😍 Спасибо за рецепт 😊🌹 Желаю вам хорошего вечера 💫🍂
@Westa805 Жыл бұрын
Умничка!♥️
@user-gl2df2gz5p 9 ай бұрын
Я сохранила рецептик.Спасибо большое❤️
@mashunya404 2 жыл бұрын
Вкуснотище обожаю баклажаны 😋🍆😍
@user-eg4zn4di7q 2 жыл бұрын
Очень вкусно 👌. Спасибо большое за прекрасный рецепт 🌹🌹🌹
@user-un4wx3uo4m 8 ай бұрын
Спасибо, нашла,что искала
@NNBor-bx8kc 2 жыл бұрын
Обязательно сделаю, потомучто, уже чуть слюной не подавилась 😁
@Shahinua 2 жыл бұрын
'упер я обожаю все квашенное
@ShmirinaQwerty 9 ай бұрын
Спасибо вам..Супер рецепт,обалденно вкусные баклажаны ❤❤❤❤❤
@user-kn2hl3cq8k 2 жыл бұрын
Спасибо огромное .Четыре баклажана есть .Пробуем .
@gotovimvmeste232 2 жыл бұрын
Моя мама такие делала. Очень вкусно. К сожалению мои дети и муж не очень любят квашеные овощи. Отличный рецепт.
@user-qf8mh9yh5u 2 жыл бұрын
Думаю это очень очень вкусно! Рецепт беру на заметку, ну просто очень понравился. Спасибо!
@larisadatsenko2842 2 жыл бұрын
Спасибо огромное. Быстро конкретно без рассусоливания рассказали и показали.Все бы так.!
@marinakhotianovitch2685 8 ай бұрын
Ой спасибо! Когда-то ела такие баклажаны. Вкуснятина!
@leoagris3217 8 ай бұрын
Спасибо за рецепт, отдельное спасибо за немногословность.
@user-qv7zy9hw2m Жыл бұрын
Подача 👍👍👍🙏буду квасить😊
@user-ob3fj3wk7l 8 ай бұрын
В прошлом году делали, очень вкусно.
@user-xl7qw7ne8e 7 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт, супер вкусно 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
@user-gm6ym7qx2w 9 ай бұрын
По рецепту моей бабушки, после варки баклажанчиков с середины немного выбираю мякоть, которую я добавляю в фарш. Увеличивается кармашек, да и вкус фарша улучшается.А овощи обязательно пассерую
@user-mi6vq6ms3f 2 жыл бұрын
Спасибо!!!!
@user-zy5sp5ri4o 2 жыл бұрын
Готовила так неоднократно. Это ооочень вкусно!
@elena270 9 ай бұрын
Я делала со свежими капустой и морковью . Тоже вкусно.
@user-hb3zb6zp2x 8 ай бұрын
Спасибо за рецепт,очень вкусно рассказываете и быстро,вас смотреть и слушать одно удовольствие,вы большая молодец!
@Rassvet-nb1jw 9 ай бұрын
Рецепт моей бабушки. Долгого искал, благодаря вам нашёл его. Благодарю! Рецепт действительно с бомбическим вкусом. Всего вам доброго! 👍💗😘😘😘
@tamara568 8 ай бұрын
Очень ясно,четко и убедительно дала рецепт о закваске баклажанов .. Как сделано будет посмотрии.
@hajaj_bayad 2 жыл бұрын
اسلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحياتي لك مرحبا 👍👍👏👏👏🌹❤️
@user-mf8ny1cz1w 9 ай бұрын
Спасибо🙏💕🙏💕🙏💕
@user-gg2to3kg6f 7 ай бұрын
Спасибо за рецепт 👍😊🍆
@user-yl9fk2bh6t 2 жыл бұрын
Спасибо Вам большое,Наталья, за чудесные рецепты! Помидоры я сегодня заквасила по Вашему рецепту, сейчас займусь баклажанами;)
@user-hj1gz4ut5u 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Какие же они вкусные.
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Вы приготовили? Да, вкусные и кислинка приятная!
@user-hj1gz4ut5u 2 жыл бұрын
@@receptiotmamuli да готовила, мне очень понравились
@ReceptiotMamuli. 2 жыл бұрын
Спасибо за чудесный рецепт!👍👍👍
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
На здоровье!
@user-th6jh7vm2f 2 жыл бұрын
Это действительно очень вкусно, рекомендую. Моя семья любит эти баклажаны кушать с жареной картошечкой! Кушайте и будьте здоровы!
@user-rj6le6rc1g 2 жыл бұрын
Спасибо
@user-dk5dc1sk6o 9 ай бұрын
Это круто! А как вкусно!!!! Обожаю! Моя семья тоже. Спасибо, что напомнили!!! 👍👍👍🙌🙌🙌😘🙏
@user-tk2ph2zo9y 7 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт.вот сделала по вашему рецепту, .через три дня попробую 😊🖐️
@receptiotmamuli 7 ай бұрын
Жду результат, но чем дольше, тем вкуснее
@user-19may52year 8 ай бұрын
Лучший рецепт!!!
@Tanya-eh7pu Жыл бұрын
Большое спасибо за хороший рецепт,сколько они могут храниться в холодильнике?
@user-iv3ck3qw6k 9 ай бұрын
Благодарю за вкусный рецепт!!! Хорошего настроения и крепкого здоровья!!!!❤😘🥰🥰🥰👍🙏🙏🙏
@user-sf3lx2mo8c 9 ай бұрын
Просто и понятно и вкусно самое главное. Респект за рецепт. Раньше делали только с чесноком. Тоже вкусно
@user-qf8uh8pg6c 8 ай бұрын
Я накалываю баклажаны вилкой перед варкой, готовые разрезаю как нужно и начинаю, только вот перец болгарский не кладу, а вот укроп обязательно. Ну это я для себя так, а вам как нравится.
@user-ej5xm8kj3g 2 жыл бұрын
Огромное спасибо Наташенька за рецепт здоровья успехов всей вашей семье и побольше подписчиков у вас доступные и вкусные рецепты 👍👍👍💞💞💞💐💐💐
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Спасибо, Валентина!
@user-hu7qw6ze3x 9 ай бұрын
@@receptiotmamuli Доброе утро Наташа, посмотрела ваш рецепт на синенькие, т.е. баклажаны, хочу поблагодарить вас, хороший рецепт, скажите пожалуйста можно их оставить так до зимы, чтобы зимой кушать, а не сейчас, не перекинут. Спасибо большое.
@user-cz7up2kx9d 8 ай бұрын
А я вот с сельдереем люблю
@user-ts4pb5pn3l 9 ай бұрын
Здравствуйте скажите пожалуйста на зиму можно закрыть такие баклажаны благо дарю за рецепт
@user17ghj51nsm 2 жыл бұрын
Да, это очень вкусно, квашеные баклажаны любим больше всех солений, только я с начинками эксперементирую, но всегда результат супер.
@user-ru3fx2ge1c 7 ай бұрын
Скажите пожалуйста, а какую можно ещё начинку? Я не разу не мариновали баклажаны.
@SamsungJ-eg8ve 2 жыл бұрын
Огромное спасибо вам, за такой отличньій рецепт, обязательно приготовлю такие баклажаньі. Я очень люблю баклажаньі в любом виде. Здоровья вам и вашей семье крепкого-крепкого и всех земньіх благ. Процветания вашему каналу и побольше подписчиков. 👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Огромное спасибо за добрые пожелания!
@user-fn9ed2xw7l Жыл бұрын
Люблю квашенные баклажаны, но по ОДЕССКИ, с жареной морковкой с луком!
@burmix 2 жыл бұрын
Очень интересно. Ни разу не пробовал, а смотрятся очень многообещающе! Надо как нибудь приготовить! Наташа, спасибо!
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
И тебе, Миша, спасибо!
@user-hu7qw6ze3x 8 ай бұрын
@@receptiotmamuliНаташа доброе утро, скажите пожалуйста, если оставить их так в зиму выстоят, или надо другой рассол? Спасибо, хочется получить от вас ответ.
@user-gk1ol1qg5x 8 ай бұрын
Здравствуйте,а что отжимать не надо синие.Можно такие синие делать в зиму?
@Rassvet-nb1jw 8 ай бұрын
Здравствуйте! У меня баклажанов 4,5 кг. Скажите рассол с солью и остальным компонентами увеличивать значит в трое?
@Overboard1987. 9 ай бұрын
Подскажите сколько можно хранить? Как квашеная капуста?
@user-yd9by3xi7f 9 ай бұрын
Я делаю тоже таким рецептом. Только морковь протушеваю с луком,. Перец не кладу( это на любителя) он жесковат.
@Natasha-hb7xh 9 ай бұрын
Добрый день. Баклажаны в банки закрыть можно?
@irishkakameneva1403 7 ай бұрын
Скажите, а сколько они могут храниться в холодильнике, когда будут готовы, без уксуса, если месяц, скиснут ?
@malika05 8 ай бұрын
Где и сколько хранить? Спасибо!)
@user-yh2sm2rv8t 8 ай бұрын
"Мамуля" а вам не кажетсч,что 70 грм.(2 ст.л.с горкой)много.Очень солёные,добавляла потом воду,разбавляла..
@nataschahirschfeld7752 7 ай бұрын
В Одессе обязательно обвязывают начиненные баклажаны пропаренными стеблями сельдерея. Зелёная кинза - на любителя.
@user-gx5hm6xr5w 9 ай бұрын
Разрез один или два у баклажан
@user-li4uu2xg1r 8 ай бұрын
А если базилик добавить?
@katiimirk4605 7 ай бұрын
Сколько такие могут стоять?
@user-iv2yf2ll1o 8 ай бұрын
А мама брала сельдерей и стеблей оборачивается каждый баклажан ,как ниточкой. Папа не любил зелень внутри баклажана.
@user-ot1px9qs1g 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт!!А уксус совсем не используется?
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Они готовятся без уксуса. Точно так же, как и другие овощи, квашеные помидоры или огурцы, к примеру.
@user-ot1px9qs1g 2 жыл бұрын
@@receptiotmamuli Спасибо! Обязательно сделаю!
@user-et5xw9hb7e 6 ай бұрын
С солью нет перебора? А то и бланшируются в солёной воде, и квасятся в маринаде с солью. А выглядит очень аппетитно,спасибо.
@receptiotmamuli 6 ай бұрын
Нет
@user-je8du3vu3z 9 ай бұрын
Будут соленые осень по вашему рецепту. 😢
@user-xg2qm3to4e 9 ай бұрын
Хотела уточнить по соли. В 2,5 ложках ну НИКАК не получается 70 грамм!!! Три раза перевзвешивала! Так что брать, ложки или граммы???
@user-pj7ps3kf8m 2 жыл бұрын
Это вкусно! Но когда я жила на Кавказе, там для этого рецепта брали небольшие баклажаны, они особого сорта. Вкуснота необыкновенная! 🌹
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Особый сорт? Не знаю, в продаже других не видела.
@user-so1do4vh2s 9 ай бұрын
Хоть у Вас баклажаны не по корейски,мама всю жизнь готовила эти баклажаны
@user-kw1ct8cc9o 2 жыл бұрын
Будьте добры, напишите пожалуйста,сколько такие баклажаны хранятся в рассоле?
@user-wy2eq7ov4c 2 жыл бұрын
Эти баклажаны долго хранятся я каждый год закрываю👍👍👍👍
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Хранятся до трёх месяцев, укисают и дальше доя меня кисловаты, но хранить нужно в прохладном месте. Поэтому пока много не делаю, ведь храню в холодильнике.
@user-cz7up2kx9d 8 ай бұрын
@@receptiotmamuli А мне вот наоборот нравятся перекисшие. У них более ядренный вкус
@olihka65 Жыл бұрын
У меня баклажаны некоторые не доварились ,внутри черные немножко они проквасятся побелеют?
@receptiotmamuli Жыл бұрын
Лучше, конечно, доваривать, нежнее будут. А вот почему чëрные внутри то?
@olihka65 Жыл бұрын
@@receptiotmamuli я думаю что от того что недоварились
@annak.8962 7 ай бұрын
Почему во всех других рецептах на баклажаны после отваривания кладут груз, чтобы вышла жидкость. Это не требуется?
@user-xk9ph5ot9p 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста сколько хранится?
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Месяца 3 точно, в прохладном месте, потом для меня кисловаты становятся.
@larisakarnaukh2091 7 ай бұрын
Прохладное место-это что?холодильник или на болкон при +9 ночью и +15 днем?очень прошу кто-нибудь ответье,благодарю!!😂
@user-pz3vf1oh8h 8 ай бұрын
А потом через три дня что с ними делать, их же сразу не съешь По банкам и в холодильник? Как хранить?
@awj8320 10 ай бұрын
ну, хорошо, 3 дня они квасятся... а что потом-то? надо это всё сразу съесть? или оно какое-то время хранится в холодильнике? или их вообще можно герметично закрыть в стерилизованых баснках и есть в течение ...ну, пусть хотя бы полугода?
@user-iy6cp6oz6q 9 ай бұрын
Если держать для еды сразу, то их надо залить подсолнечным маслом сверху. А для хранения я вкладываю в банки плотно без рассола и стерилизую, закатываю. При подаче порезать добавить масла.
@user-kw4ih9rl7w 8 ай бұрын
@@user-iy6cp6oz6q.
@Rina_Arin 9 ай бұрын
Подскажите, не получаться они слишком солеными? Маринад ужасно соленый
@receptiotmamuli 9 ай бұрын
Нет, они заквасятся и будет очень вкусно, я еще люблю ароматным маслом поливать перед подачей
@Rina_Arin 9 ай бұрын
@@receptiotmamuli спасибо вам за рецепт ❤️ в процессе 👍
@user-by2nq5cx9w 7 ай бұрын
Молодец ничего лишнего ,
@SumkiSvoimiRukami 9 ай бұрын
В одном литре рассола 2,5 ложки соли(это 70гр.)!!! И ещё баклажаны варятся в солёной воде!!! Это ли не пересол?🤔
@jkmufiehsubyf4018 9 ай бұрын
Насколько прохладное место должно быть, низ холодильника подойдет?
@hataliaknejna3891 9 ай бұрын
Нас в Молдавии вместо перца кладут капусту. Ну кому как
@user-xd1no1cu5m 2 жыл бұрын
Бабки на рынке продают всю зиму и весну и лето их. Как им удается это ?
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Нужно у них узнать!
@svet1266 8 ай бұрын
Ещё можно добавить корень петрушки,натереть на тёрку, будет очень вкусно!🥕🧄🌶
@kodiseto 10 ай бұрын
Сейчас ммотрела тоже самое и главное в том же порядке, кто у кого слизал, бездари, друг у друга воруете. Стыд и срам. Дизлайк.
@user-nm9tf7du9b 2 жыл бұрын
А баклажаны не будут горькими?
@receptiotmamuli 2 жыл бұрын
Я давно не встречала баклажаны с горечью. Видно выведены новые сорта, без горечи, спасибо селекционерам!
@sasadanuliukk8705 2 жыл бұрын
Наташа скажите пожалуйста ,а баклажаны нужно класть под гнет ? Спасибо!
@user-jd7mh7qr3h Жыл бұрын
А под гнёт разве не нужно баклажаны?
@receptiotmamuli Жыл бұрын
Не нужно.
Готовим вкусно и просто
Рет қаралды 34 М.
Вкусные рецепты Ольги Ким
Рет қаралды 880 М.
Goulnara Paris
Рет қаралды 92 М.
Вкусные Рецепты от Аллы
Рет қаралды 3,2 МЛН
Коллекция Рецептов
Рет қаралды 2 МЛН
Домашняя Кулинария
Рет қаралды 3,3 МЛН
БАКЛАЖАНЫ-по Азербайджански, Маринованные на Зиму/Sirkə-badımcan turşusu/Azerbaijani Salted Eggplant
Мамины вкусные рецепты
Рет қаралды 183 М.
Herzhaft und lecker
Рет қаралды 3,3 МЛН
КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ / Проще простого!
Рет қаралды 83 М.
Татьяна Литвинова
Рет қаралды 1 МЛН
ГОТОВИМ ДЛЯ ВАС in ODESSA
Рет қаралды 420 М.
Eric Blows Glass
Рет қаралды 31 МЛН
Xe Tải Miền Nam - OFFICIAL
Рет қаралды 30 МЛН