В новом сборнике рецепты вкусных блюд из птицы от Юлии Высоцкой. Как приготовить филе курицы и индейки, фирменный рецепт пирога с курицей и цесаркой. А также, Юля поделиться секретом самой вкусной запеченной утки.
✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ УЗНАВАТЬ БОЛЬШЕ НОВОГО: bit.ly/1JPIFxc
⬧ 0:04 Куриное филе с помидорами и фасолью
Ингредиенты:
• филе куриных бедер - 8 шт.
• помидоры протертые пассата - 350 г
• помидоры черри - 150 г
• фета - 100 г
• фасоль стручковая - 1 горсть
• маринованные оливки - 1 горсть
• лук репчатый - ½ шт.
• чеснок - 1 зубчик
• петрушка - 3 веточки
• оливковое масло - 2 ст. л.
• томатная паста - 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
⬧ 04:26 Филе индейки с шафраном и розмарином
Ингредиенты:
• индейка грудка - 600 г
• оливковое масло - 4 ст. л.
• шафран - 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
Для маринада:
• розмарин - 2 веточки
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
• соль морская - 1 щепотка
⬧ 11:40 Цыплята в красном вине с ветчиной и шампиньонами
Ингредиенты:
• цыплята - 2 тушки
• шампиньоны свежие - 12 шт.
• сало с мясными прослойками - 200 г
• тонко порезанная ветчина - 150 г
• лук-шалот - 2 шт.
• мелкий маринованный лук - 100 г
• чеснок - 12 зубчиков
• тимьян свежий - 5 веточек
• вино красное сухое - 1 бутылка
• куриный бульон - 500 мл
• грибной бульон - 200 мл
• коньяк - 50 мл
• мука - 2 ст. л.
• сливочное масло - 2 ст. л.
• оливковое масло - 1 ст. л.
• лавровый лист - 2 шт.
• прованские травы - ¼ ч. л.
• перец чили молотый - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.
• соль морская - ⅔ ч. л.
⬧ 19:04 Утиные грудки с ежевикой и яблоками
Ингредиенты:
• утиная грудка - 4 шт.
• тимьян - 5 веточек
• оливковое масло - 2 ст. л.
• соль морская - ¼ ч. л.
Для соуса:
• небольшие яблоки - 4 шт.
• ежевика - 2 горсти
• сахар коричневый - 1 ст. л.
• портвейн - 1 ст. л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
⬧ 25:05 Слоеный пирог с курицей и цесаркой
Ингредиенты:
• цыпленок - 1 тушка
• цесарка - 1 тушка
• лук-порей - 3 шт.
• отваренная мозговая косточка - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• маленький пучок тархуна - 1 шт.
• куриный бульон - 1 ½ л
• оливковое масло - 2 ст. л.
• сливочное масло - 1 ст. л.
• мука - 1 ст. л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.
• соль морская - ¼ ч. л.
Для теста:
• мука - 300 г
• сливочное масло - 200 г
• сахар коричневый - 1 ч. л.
• разрыхлитель - ½ ч. л.
• соль морская - ½ ч. л.
⬧ 32:37 Цесарка с шалфеем в белом вине
Ингредиенты:
• цесарка - 1 тушка
• вино белое сухое - 150 мл
• говяжий бульон - 1 стакан
Для пряного масла:
• сливочное масло - 200 г
• чеснок - 4 зубчика
• небольшой пучок свежего шалфея - 1 шт.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч. л.
⬧ 39:44 Куриные ножки, запеченные в фисташках со специями
Ингредиенты:
• куриные голени - 7 шт.
• фисташки очищенные несоленые - 3 горсти
• яйца куриные - 2 шт.
• мука - 3 ст. л.
• куриный бульон - 70 мл
• оливковое масло - 1 ч. л.
• паприка сладкая - ¼ ч. л.
• корица молотая - ¼ ч. л.
• перец кайенский молотый - 1 щепотка
• кориандр молотый - 1 щепотка
• зира - 1 щепотка
• мускатный орех - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.
• соль морская - ¼ ч. л.
⬧ 44:38 Утка, запеченная на медленном огне
Ингредиенты:
• утка - 1 тушка
• перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.
• соль морская - 1 ч. л.
⬧ 46:45 Перепелки под соусом из вяленой вишни, меда и корицы
Ингредиенты:
• перепелки - 5 тушек
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
• мед жидкий - 1 ст. л.
• гвоздика - 4 шт.
• молотая зира - 1 щепотка
• куркума - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч. л.
Для соуса:
• вишня вяленая - 150 г
• мед жидкий - 1 ст. л.
• сливочное масло - ½ ст. л.
• палочка корицы - 1 шт.
⬧ 52:03 Утиные ножки с перловкой и гранатом
Ингредиенты:
• утиные ножки - 5 шт.
• апельсины - 1 шт.
• гранаты - ½ шт.
• сливочное масло - 2 ст. л.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• кориандр молотый - ½ ч. л.
• гвоздика молотая - 1 щепотка
• перец свежемолотый смесь - ¼ ч. л.
• соль морская - ½ ч. л.
Для гарнира:
• перловая крупа - 250 г
• гранаты - ½ шт.
• крупная луковица - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• куриный или овощной бульон - 600 мл
• петрушка - 3 веточки
• растительное масло - 1 ст. л.
• сливочное масло - 1 ч. л.
• гвоздика молотая - 1 щепотка
• перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
FACEBOOK: / edimdoma
VK: edimdoma_ru
INSTAGRAM: / edimdoma.ru
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ: www.edimdoma.ru/
ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН: shop.edimdoma.ru/
#ЮлияВысоцкая #JuliaVysotskaya #Рецепты #КурицаРецепты #УткаРецепты #ИндейкаРецепты #ГусьРецепты