Aprendé todos los secretos para hacer las MEJORES medialunas caseras!
Hay algo mejor que unas ricas medialunas de manteca con un café con leche o un mate? Les juro que no son como las de la panadería, son mejores! Son muy pocas las panaderías que usan realmente manteca, por una cuestión de abaratar costos, con lo cual cuando probamos una medialuna 100% manteca, realmente hace la diferencia. Aprendí esta receta en la escuela de mi maestro Osvaldo Gross y si bien llevan un poco de paciencia en los pasos, el resultado vale más que la pena!
INGREDIENTES: para 3 docenas
Amasijo:
1 kg harina 0000
Esencia de vainilla
20 grs sal (2 cucharadas sopera)
100 grs azúcar
550 cc leche fría
40 grs levadura fresca o 10 grs de levadura seca
1 cucharada miel
Empaste:
400 grs manteca
50 grs harina 0000
Doradura:
1 huevo
1 chorrito agua
1 cuchara azúcar
1 cuchara sal
Almíbar:
1/2 taza azúcar
1/2 taza agua
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Este video: • RECETA DE MEDIALUNAS D...
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Sobre mi: Soy profe de cocina y pastelería, amo la cocina desde que tengo uso de razón. Mi abuela fue cocinera y me transmitió su pasión desde muy pequeña. Estudio cocina desde los 8 años y con mucho esfuerzo y trabajo me perfeccioné día a día. Hoy, comparemos todo lo que aprendí para todos aquellos que quieran aprender a cocinar, pero que no tengan la posibilidad o quieran cursar una carrera como es la gastronomía. Acompañame en este hermoso camino!
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